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Le sésame: une opportunité pour la diversification de la production agricole


par Salifou Sanogo
Université de Ouagadougou Burkina Faso - Master recherche en géographie option aménagement du territoire 2008
Dans la categorie: Géographie
   
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BURKINA FASO
Unité - Progrès -- Justice

MINISTERE DES ENSEIGNEMENTS SECONDAIRE,
SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

UNIVERSITE DE OUAGADOUGOU

UNITE DE FORMATION ET DE RECHERCHE
EN SCIENCES HUMAINES (UFR-SH)

DEPARTEMENT DE GEOGRAPHIE
---------------------
FORMATION DOCTORALE EN
DYNAMIQUE DES ESPACES ET SOCIETES

OPTION AMENAGEMENT DU TERRITOIRE

Mémoire de Master - recherche

LE SESAME : UNE OPPORTUNITE POUR LA DIVERSIFICATION
DE LA PRODUCTION AGRICOLE.
Revue de littérature

Présenté par :
SANOGO Salifou

Sous la Direction de :

Pr. SOME P. Honoré
Maître de Conférences

Année académique : 2007 - 2008

SOMMAIRE

DEDICACE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ii

REMERCIEMENTS~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ iii

SIGLES ET ABREVIATIONS~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ iv

RESUME~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 1

ABSTRACT~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 2

INTRODUCTION~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 3

CHAPITRE I : PROBLEMATIQUE ET METHODOLOGIE~~~~~~~~~~~ 5

1.1 Problématique~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. 5

1.2 Méthodologie de la revue de littérature~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 8

CHAPITRE II : RESULTATS ET DISCUSSION~~~~~~~~~~~~~~~. 14

2.1 Pourquoi diversifier? 14

2.2 Généralités sur le sésame~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 15

2.3 La culture spéculative du sésame comme « moteur » du développement~~~~~ 19

2.4 Le marché international~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. 21

2.5 Sésame et santé de la population~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. 22
2.6 Sésame et systemes de culture~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 26

CONCLUSION GENERALE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.. 27

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. 30

TABLE DES MATIERES~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 61

DEDICACE

A ma génitrice Minata GUIRA,

à tous mes frères et soeurs,

à la mémoire de mon géniteur feu Boulaye SANOGO arraché à notre affection en ce 1er Décembre 2009, que son âme repose en paix et que Allah l'accueille dans son paradis,

à la mémoire de ma tante feue Azara SANOGO,

à la mémoire de notre amifeu Idrissa SANKARA arraché à notre affection en janvier 2008,

je dédie ce travail de recherche.

000000IE00000

Nous exprimons nos vifs remerciements à toutes les personnes physiques et morales qui nous ont aidé, de diverses manières, à réaliser ce travail. Notre reconnaissance va en priorité aux enseignants de l'école doctorale de géographie de l'Université de Ouagadougou.

Puisse le Professeur Somé P Honoré qui a assuré la direction de cette recherche trouver ici notre profonde gratitude.

Enfin, à nos parents et amis qui, dans la patience et le sacrifice, nous ont offert leur amitié et leurs encouragements, nous adressons nos sentiments de reconnaissance et nos sincères remerciements.

SIGLES ET ABREVIATIONS

ADN ARN BUC CIRD CNDA CNRST COB FAO FCFA INAF INERA IRHO LDL MA

MAE MAFE MAHRH MDR MESSRS OMC ONG ORSTOM PDA

PASA USA 2iE

Acide désoxyribonucléique

Acide ribonucléique

Bibliothèque Universitaire Centrale

Centre d'Information et de Recherche pour le Développement

Centre National de Documentation Agricole

Centre National de Recherche Scientifique et Technologique

Conseil des Oléagineux du Burkina

Organisation Mondiale pour l'Alimentation et l'Agriculture

Franc de la Communauté Financière Africaine

Institut des Nutraceutiques et des Aliments Fonctionnels

Institut National de Recherche Agricole Institut de Recherche des Huiles et Oléagineux

Mauvais Cholestérol

Ministère de l'Agriculture

Ministère de l'Agriculture et de l'Elevage Ministère des Affaires Etrangères

Ministère de l'Agriculture, de l'Hydraulique et des Ressources Halieutiques Ministère du Développement Rural

Ministère des Enseignements Secondaire, Supérieur et de la Recherche Scientifique Organisation Mondiale du Commerce

Organisation Non Gouvernementale

Office de la Recherche Scientifique et Technique Outre - Mer

Programme de Développement de l'Agriculture

Programme d'Ajustement Structurel d'Agriculture

United State of America

Institut International d'Ingénierie de l'Eau et de l'Environnement

RESUME

La concurrence des produits de substitution, ces subventions agricoles accordées aux producteurs des pays du Nord, pénalisent les africains, notamment ceux qui jettent leur dévolu sur un seul produit, comme le coton au Burkina Faso. La diversification de l'offre, en faisant émerger de nouveaux produits marchands, est une des voies de sortie de crise. Le sésame faisant partie des produits de traite de la période coloniale, il a été étouffé au Burkina Faso par le coton, l'arachide et les amandes de karité. Il pourrait refaire surface à la faveur de la crise du marché et au regard de son potentiel de développement.

Quelles sont les retombées économiques de la culture du sésame pour les producteurs ? Quel est son impact sur la santé des consommateurs ? Quelle est son insertion dans les systèmes de production ?

Les hypothèses de cette étude stipulent que : (i) la demande mondiale du sésame est insuffisamment satisfaisante ; (ii) la culture du sésame améliore les systèmes de production. Pour la vérification de ces hypothèses, les objectifs sont : (i) mettre en parallèle la production et la demande en terme de volume et de qualité ; (ii) analyser l'apport du sésame dans l'amélioration des rendements agricoles.

La méthodologie a consisté à faire une recherche documentaire, à définir le cadre conceptuel, à présenter et discuter la revue de littérature.

Les résultats montrent que le sésame améliore la santé de la population, sa culture dynamise les systèmes de production et qu'il agit en partie sur le développement.

MOTS CLES : Afrique - Burkina Faso - Sésame - Diversification - Systèmes de production.

ABSTRACT

The competition of the products of substitution the subsidies granted to the farmers of the Northern countries penalizes the African farmers, particularly those who fix their choices on one product; for instance the cotton in Burkina Faso. The diversification of the supply, by promoting some new market value products is one of the means of resolving the crisis. The sesame, being part of the products for sale during the colonial era has lost its value in favour of cotton, groundnuts and karate nuts in Burkina Faso. The sesame might come out due to the market crisis and also due to its potential of development.

What are the economic fallout of the sesame farming for the farmers? What is its impact on the consumers' health? What is its insertion in the systems of production?

The hypotheses of this survey stipulate that: (i) the world sesame demand is inadequately satisfactory; (ii) the sesame farming improves the systems of production. To check these hypotheses, the aims are: (i) to compare the production and demand in terms of volume and quality; (ii) to analyse the contribution of sesame in the improvement of crop yield.

The methodology has consisted in doing a documentary research in defining the conceptual frame in presenting and discussing the review of literature.

The results show that the sesame improves the health of the population, its farming brings about dynamism in the systems of production and it contributes in part to the development.

KEY WORDS: Africa - Burkina Faso - Sesame - Diversification - Systems of production.

INTRODUCTION

Le milieu rural a connu d'importantes transformations dont les plus visibles se constatent sur l'habitat (utilisation de la tôle); dans la communication (télévision, radio, téléphonies, Internet) ; dans les moyens de transports (véhicules, mobylettes, vélos, avion, etc.). Cette dynamique requiert de l'argent pour acquérir les équipements nécessaires à l'amélioration des rendements des activités agricoles, pastoraux et piscicoles, principales sources de revenu du milieu rural.

En effet, l'agriculture occupe 2/3 (66,66%) de la population mondiale et procure l'essentiel de l'alimentation de l'homme et des animaux. Elle fournit les matières premières à l'industrie. L'agriculture se pratique dans des conditions agro climatiques et pédologiques diverses d'un continent à l'autre. L'administration coloniale a introduit une dichotomie entre les produits agricoles en les rangeant dans deux catégories : cultures vivrières, d'autoconsommation, de subsistance d'un coté ; cultures industrielles, commerciales ou de rente, de l'autre. Les premiers n'intéressant pas l'économie de traite, n'ont fait l'objet d'aucun encadrement. Les seconds ont été encouragés par la force d'abord, puis par des pressions de toutes sortes sur les pays producteurs. Il en est ainsi du café, du cacao, du coton, de la canne à sucre et du sésame entre autres.

Le sésame (Sesamum indicum) est une plante de la famille des Pédaliacées, haute de 0,5 à 2 m selon les conditions climatiques. Il se cultive en Asie, en Amérique, en Europe et en Afrique. L'Asie fournit 70% de la production mondiale ; l'Amérique et l'Europe respectivement à 4,98 et 0,038%. L'Afrique y contribue à hauteur de 15%. Avec 4,90%, l'Afrique occidentale ne pèse pas sur la balance mondiale de la production, encore moins le Burkina Faso (0,5502% seulement de la production) (FAOSTAT., 2008).

C'est pour en savoir davantage que nous avons entrepris de conduire la recherche sous le thème : « Le Sésame : une opportunité pour la diversification de la production agricole ».

Les subventions accordées par les pays du nord (USA, Espagne, Grèce, etc) défavorisent les produits du Tiers Monde, parce que plus chers sur le marché mondial. « Les coûts de production aux paysans permettent aux cultivateurs américains de vivre très aisément mais, en fait, leurs productions sont subventionnées à raison de deux ou trois fois la valeur de la production elle-mrme. C'est ce qui permet aux USA de faire la pluie et le beau temps sur le marché cotonnier mondial, mais à partir de prix complètement faux, et de

contribuer aujourd'hui à pousser à la désintégration des filières de la zone franc sous couvert de libéralisme et de concurrence » (SCHWARTZ M.A., 1999).

Face à la concurrence « déloyale » des producteurs du Nord touchant les grands produits d'exportation, le Tiers Monde s'oriente vers la diversification de l'offre.

Au Burkina Faso, le sésame pourrait jouer ce rôle. Peu exigeante en eau et en fumure, le sésame s'adapte à divers types de climat. Ainsi, le rencontre t on dans presque tous les pays au sud du Sahara. La production a aussi des usages variés. La zone de production en Afrique s'élargit sous la pression de la « demande sur le marché international, supérieure à l'offre » (HABIBOU I., 2006).

L'objectif du travail, à ce stade, est de faire d'abord le point de la documentation et des informations disponibles sur le sésame. La revue de la littérature a permis ensuite d'identifier les concepts de base, les variables et indicateurs utilisés pour cerner le sésame dans tous ses états.

Si la culture du sésame est généralisée à l'échelle de la planète, la documentation qui y est consacrée, est plutôt peu fournie et très spécialisée. La plupart des auteurs sont agronomes dont les travaux se focalisent sur la recherche variétale. Les investigations sur Internet ne comblent pas toujours les attentes. On n'a souvent accès qu'à des résumés très succincts.

Ce mémoire s'articule autour de deux chapitres :

n le premier traite la problématique et la méthodologie ;

n le second présente les résultats de la revue de la littérature suivis de discussion.

CHAPITRE I : PROBLEMATIQUE ET METHODOLOGIE

Ce chapitre traite de l'opportunité de la culture du sésame pour diversifier la production agricole et de la méthodologie utilisée.

1.1 Problématique

Le sésame possède de fortes vertus nutritives et thérapeutiques susceptibles d'améliorer la santé de la population (INAF., 2007).La production mondiale (figure1) est assurée dans l'ordre d'importance croissante par l'Europe, l'Amérique, l'Afrique et l'Asie.

Le continent asiatique connaît divers types de climat : désertique chaud, subtropical de façade ou méditerranéen, tempéré continental très froid, tropical à saisons contrastées, tropical hyper humide ou équatorial et un climat de montagne. Trois pays asiatiques, l'Inde, le Myanmar et la Chine fournissent 70% de la production mondiale. De 2000 à 2007, la production asiatique représentait respectivement 70,29% et 66,22% de la production mondiale. Elle était, le double de celle de l'Afrique et plus de 60 fois celle de l'Europe. La performance asiatique repose sur les superficies consacrées au sésame d'une part, et de l'autre part aux bons rendements enregistrés. Les superficies asiatiques passent de 4 047 221 ha en 2000 à 4 525 428 ha en 2007. Malgré une légère baisse des rendements à 480,4kg/ha en 2007, l'Asie est largement au dessus de la moyenne mondiale (396,4kg/ha) (FAOSTAT (op. cit.)).

L'Afrique, à peu de chose près, connaît les mémes types de climat que l'Asie : climat désertique chaud, subtropical de façade ou méditerranéen, tropical subdésertique, tropical à saisons contrastées et tropical hyper humide ou équatorial. Les principaux producteurs africains du sésame sont le Soudan, l'Ouganda et l'Ethiopie. Dans la fourchette de 2000 à 2007, la production africaine a augmenté de 711 801 t à 1 045 530 t, passant de 24,69% à 30,92%, soit un gain de 6,23% au détriment du continent asiatique. Le rendement moyen africain a fait un bon de 238,9kg/ha à 355,2kg/ha entre 2000 et 2007, mais demeure encore en dessous de la moyenne mondiale (396,4kg/ha) (FAOSTAT (op. cit.)).

L'Amérique est sous climat : polaire, tempéré continental, tempéré continental très froid, tropical à saisons contrastées, tropical désertique, désertique chaud et subtropical de façade. L'Amérique a fourni de 2000 à 2007 respectivement 136177 et 169003, soit 4,76% à 4,98% de la production mondiale venant essentiellement du Guatemala, du Mexique et du Brésil. La production est en rapport avec les superficies consacrées au sésame: 256 548 ha soit 3,32% de la superficie totale mondiale (FAOSTAT (op. cit.)).

L'Europe est sous climat tempéré océanique, tempéré continental et subtropical de façade occidentale (méditerranéen). La production n'était que de 143 t (0,00501%) en 2000.

En 2007, elle a atteint 1298 t (soit 0, 038% de la production mondiale). En revanche les rendements européens sont les plus élevés ; de 851,1 kg/ha en 2000 ils atteignent 4475,8kg/ha en 2007; soit un bon de 3624,7 kg/ha (FAOSTAT (op. cit.)). Cette situation est dû a la mécanisation poussée de l'agriculture européenne.

La production mondiale de sésame est passée de 2 855 567 t à 3 387 598 de t entre 2000 et 2007 soit une progression d'environ 6%. Cela est dü à l'augmentation des superficies cultivées, à l'amélioration des rendements et, indirectement à la hausse continue des prix internationaux des graines oléagineuses (voir annexe 4) encourageant les producteurs.

La demande mondiale suscite un regain d'intérêt pour les producteurs. Il y a donc une opportunité à saisir dans la réalisation de la sécurité alimentaire, la création de nouvelles richesses. D'où notre curiosité d'en savoir davantage en nous posant des questions relatives à :

· ses retombées économiques pour les producteurs ;

· son impact sur la santé des consommateurs ;

· son insertion dans les systèmes de production.

Hypothèses

L'hypothèse principale présume que la culture du sésame est un levier de développement qui n'a pas été actionné suffisamment.

Hypothèses spécifiques

· La demande mondiale du sésame est insuffisamment satisfaisante,

· La culture du sésame améliore les systèmes de production.

Objectifs

L'objectif principal est de mettre en évidence le potentiel de développement inexploité ou sous exploité.

Objectifs secondaires

· Mettre en parallèle la production et la demande en terme de volume et de qualité,

· Analyser l'apport du sésame dans l'amélioration des rendements agricoles.

Figure 1 : Répartition de la production de sésame en 2007

1.2 Méthodologie de la revue de littérature

Cette partie traite de la recherche documentaire, du lexique des mots et expressions couramment utilisees, les approches et la grille conceptuelle.

1 2 1La revue de littérature

La première phase a consacree à la revue dans les centres de documentation de Ouagadougou (CNDA, BUC, CNRST, INERA, CIRD, bibliothèque de 2ie, MAHRH, PDA) et sur Internet en utilisant les serveurs tels que : JSTOR, HAL, GOOGLE SCHOLAR et CAIRN.

Les documents explorés ont permis d'élaborer une grille de lecture portant sur le profil des auteurs, la source des donnees, les resultats des differentes etudes.

1 2 2 Lexique des mots

La litterature qui traite du sésame n'est pas forcement accessible à tous les lecteurs, d'où la nécessité d'un lexique pour donner une définition sommaire des mots couramment utilises.

n Sésame

Le terme sésame, apparut en 1298. Il vient du grec sesamon, qui l'a emprunté à une langue d'origine sémitique du bassin mediterraneen. Il designe un corps gras ou huile.

n Sésame biologique le sesame biologique est un « produit agricole ou une denrée alimentaire dont les méthodes de production visent à respecter l'environnement et les équilibres naturels. La production se fait donc sans aucun produit chimique de synthèse (pesticides, herbicides, fongicides, soude, méta bisulfite de sodium, ...) mais plutôt avec beaucoup d'engrais organiques (fumier, compost, etc.) et de pesticides naturels » (PDA., 2008).

n Sésame conventionnel : il diffère du sesame biologique par les methodes de production et l'utilisation de produits chimiques de synthèse et la quantité des engrais organiques.

n Les tocophérols : ils sont une autre appellation de la vitamine E.

n Les antioxydants : sont des composes qui protègent les cellules du corps des dommages causes par les radicaux libres (substances produites au cours du fonctionnement normal de l'organisme. Ces composes, qui sont principalement des molécules d'O2, sont instables et ont tendance à se lier à d'autres molécules et à les endommager). Ces derniers sont des molecules très reactives qui seraient impliquees

dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d'autres maladies liées au vieillissement.

· Autogame : capable de se reproduire par autofécondation (union de deux éléments de sexes différents, gamètes, produits par la même fleur).

· Enzyme : substance organique soluble qui catalyse une réaction biochimique.

· OEstrogqne : se dit des hormones qui provoquent l'oestrus (ensemble des phénomènes physiologiques et comportementaux qui précèdent et accompagnent l'ovulation chez la femme et chez la femelle des mammifères).

· Gamma tocophérol et alpha tocophérol : ce sont les formes naturelles de la vitamine E.

· Lignanes : ce sont des molécules d'origine végétales. Ils agissent dans l'organisme un peu à la manière des oestrogènes naturellement produit par le corps ou pris sous formes de médicaments.

· Lin : famille des linacées, Linum usitatissimum. Probablement issue du bassin méditerranéen, cette plante (textile et oléagineuse à fleurs bleue) annuelle est aujourd'hui cultivée un peu partout sous climats tempérés et tropicaux. Elle préfère un sol sablonneux et argileux, voire limoneux, profond et bien irrigué. On récolte la plante après floraison, avant que les graines ne soient entièrement mûres et ne tombent au sol.

· La sésamine : c'est une substance non toxique produite par le sésame.

· Cholestérol : substance grasse, d'origine alimentaire ou synthétisée par l'organisme, qui se trouve dans la plupart des cellules. Le cholestérol peut former des calculs biliaires et provoquer l'artériosclérose.

· Cofacteur : toute substance susceptible d'en seconder une autre dans ses fonctions.

· Coenzyme : composé organique non protéique, nécessaire pour la réalisation de certaines fonctions des enzymes.

· Métabolisme : ensemble des transformations chimiques qui s'accomplissent dans tous les tissus de l'organisme vivant.

· ADN : c'est le constituant essentiel des chromosomes.

· ARN : il est formé d'un enchaînement de nucléotides constitués de ribose et d'une base purique et pyrimidique.

1 2 3 Définitions des concepts clés

Il s'agit de la diversification de la production agricole, du système de production, du système de culture et de la filière.

n Diversification de la production agricole: la notion de diversification c'est l' « Action de diversifier, c'est-à-dire faire varier, mettre de la variété dans. » in Dictionnaire LE PETIT LAROUSSE, 1993. Appliquée à l'agriculture, il s'agit d'introduire ou de développer dans une exploitation agricole, des spéculations additionnelles, (MOUSTIER P., 1997). En se substituant à une source de revenu en déclin, les nouvelles spéculations permettent de faire face à l'instabilité des marchés internationaux, (MALEZIEUX E., 2005). C'est le sens que nous lui donnons dans notre étude. Les ménages ruraux utilisent la diversification des sources de revenu comme une stratégie de survie. Les producteurs de cacao, de coton, de café, etc y associent d'autres produits dont le sésame.

n Le système de production : «Le système de production se rapporte aux combinaisons productives, aux dosages opérés à l'intérieur de ces combinaisons entre les principales ressources productives : les ressources naturelles, le travail, les consommations intermédiaires et les biens d'équipements Les systèmes de productions sont le siège des changements dus aux exigences du développement»(BADOUIN R., 1987).

«une combinaison plus ou moins cohérente dans l'espace et le temps de certaines quantités de force de travail et de diverses moyens de production (terres, bâtiments, machines, instruments, cheptel) en vue d'obtenir différentes productions agricoles »(DUFUMIER M., 1985).

n Le système de culture est une « expression s'appliquant à l'organisation de la production agricole d'un domaine ou d'une région , en fonction du milieu physique( relief , sol , climat, eau ,végétation) et du milieu humain (propriété, structure agraire, faire-valoir, matériel, moyens de transport, autoconsommation, marché local , ou national ou international) ; les combinaisons de ces diverses éléments aboutissent à des rendements plus ou moins élevés en produit végétaux ou animaux » (FENELON P., 1970).

Autrement dit le système de culture est « l'ensemble des pratiques agricoles d'un agriculteur
ou plus ou moins généralement d'un ensemble d'agriculteurs dans un ensemble spatial plus
ou moins vaste, relevant de différentes ordres de grandeur. Un système de culture est fonction

des conditions climatiques, de la fertilité des sols, des structures agraires et des conditions économiques globales » (LACOSTE Y., 2003).

? Filière la notion prend en compte « le mode de coordination des échanges, des formes QIRrg1XiJ1tion des marchés et les rapports de force entre les acteurs » (MEMENTO DE L'AGRONOME., 2002).

Le PDA résume la filière sésame par le croquis ci-dessous :

CROQUIS FONCTIONNEL DE LA FILIERE SESAME

Marché local

Marché régional

Marché international

Producteurs

Utilisateurs
domestiques

Transformateurs artisanaux

Collecte groupée
des OPA

Sésame
conventionnel

Commerçants grossistes Sésame conventionnel

Exportateurs Conventionnels Nettoyage

Collecteurs
individuels

Exportateurs Conventionnels +Biologique Nettoyage

Sésame
biologique

Source : PDA.,2008.

 
 
 

1.2.3 Les approches

On distingue l'approche économique, l'approche agronomique et l'approche systémique.

· Approche économique

La diversification de la production agricole élargit la base de création de valeur ajoutée et des sources de revenus des populations rurales et urbaines, par la dynamisation des filières et un appui technique aux opérateurs. Les artisans et micro entrepreneurs constituent le public cible.

· Approche agronomique

La diversification permet de relever le défi de la sécurité alimentaire des générations actuelles et futures, de créer davantage d'emplois, d'offrir de meilleurs revenus aux communautés rurales et enfin de préserver les ressources naturelles. Par ailleurs, l'agriculture de demain, devra conjuguer productivité et rentabilité avec préservation de l'environnement, sécurité alimentaire et qualité gustative et nutritionnelle. A cet égard, les innovations agricoles devront s'appuyer sur les biotechnologies végétales, animales et microbiennes et sur la génomique.

· Approche systémique

Les sciences humaines et sociales, notamment la géographie, la sociologie, l'anthropologie, ont développé de nouvelles approches de la diversification de la production agricole, en mettant en interaction les hommes et leurs milieux : il s'agit de l'approche systémique. La production agricole est un « sous-système autonome »composé d'éléments en interaction, doté d'une capacité d'ajustement dynamique lui permettant de se maintenir.

1.2.4 Grille conceptuelle

Questions

Hypothèses

Objectifs

9 1111 XDI d'étudDI

Indicateurs

Question principale

Hypothèse principale

Objectif principal

-Agriculture -Aménagement du territoire.

Tonnage des produits Superficie cultivée Rendement

Quelles sont les retombées

économiques de la culture du sésame

pour les producteurs ?

La culture du sésame est un levier de développement qui n'a pas été actionné suffisamment.

Mettre en évidence le potentiel de développement inexploité ou sous exploité.

 

La demande mondiale du sésame est insuffisamment satisfaisante.

Mettre en parallèle la production et la demande en terme de volume et de qualité.

Acteurs de la filière sésame :

-producteurs, -intermédiaires.

Santé de la

population.

-Volume écoulé

-Prix

-valeur nutritionnelle -valeur médicinale.

Quelles sont les implications de la culture du sésame sur les systèmes de production ?

La culture du sésame améliore les systèmes de production.

Analyser l'apport du sésame dans l'amélioration des rendements agricoles.

-Système de culture, -Evolution des méthodes de cultures et système de production,

-Evolution sociétale.

Rendement agricole.

 

CHAPITRE II : RESULTATS ET DISCUSSION

Ce chapitre traite la diversification de la production agricole et la culture du sésame dans les pays du Tiers Monde. Il traite également du rôle de la culture du sésame sur le développement économique, social, environnemental, sur la santé de la population; sur les bénéfices des femmes productrices du sésame.

2.1 Pourquoi diversifier?

REARDON T et al. (1993) énumèrent trois raisons pour diversifier dans les pays du Tiers-monde : (i) les rendements sont faibles et instables ; (ii) la saison culturale est courte ; (iii) il y a des problèmes d'accès durables à la terre.

Toute activité économique est exposée à des aléas affectant les résultats d'exploitation. La diversification de la production agricole est plus ou moins exposée par l'incertitude du lendemain. II y a plusieurs types d'incertitudes : des rendements ; des prix ; des mesures politiques et économiques. Toutes les incertitudes se ramènent à une seule, celle du revenu (KRSTIC B et al., 1991). Les pouvoirs publics ont fait de la diversification des cultures un principe pour sécuriser les productions et les revenus, augmenter le temps de travail au niveau de l'exploitation et offrir des alternatives face aux désillusions des producteurs de coton. Malgré la croissance de la production (deux millions de tonnes de coton) et des revenus monétaires, la modernisation de l'agriculture etc ; le développement des zones cotonnières en Afrique du centre et de l'Ouest n'est pas un « sucess story »(DEVEZE J C., 2000).Si le coton est le moteur principal de l'économie de nombreux pays africains, il n'est pas sür qu'il le sera dans l'avenir. De même, lors de la campagne agricole de 2004-2005, les producteurs maliens de coton, ont perdu 25% de leurs revenus les prix du kg ayant chutés de 210 à 160FCFA (NUBUKPO K., 2005). L'économie malienne perdant entre 62,32 à 136,5 milliards de FCFA consécutivement à la baisse du PIB de deux points. Les subventions des pays du Nord y sont pour quelque chose : les pays africains perdent ainsi, chaque année directement 250 millions de dollars et indirectement un milliard. Ainsi, cultive-t-on la richesse ou la pauvreté ?

Dans les zones cotonnières du Burkina, les femmes s'impliquent massivement dans la production mais elles ne tirent pas profit. La culture du coton est un handicap pour la promotion de la femme (SANOU Z., 2001).

En Afrique, le système de culture traditionnelle alternait la jachère avec les cultures de petit
mil et de sorgho. La végétation naturelle protégeait les sols et nourrissait le bétail. Quand on
l'enfouissait lors de la remise en culture, les débris végétaux apportaient l'humus. Les grandes

cultures d'exportation ont réduit voire supprimé des jachères et l'humus. « Privée du seul élément protecteur, la structure des sols n'a cessé de se dégrader et s'est trouvée exposer à l'érosion éolienne » (DUMONT R., 1986).

Dans les départements de Maradi et de Zinder, autrefois greniers du Niger ; 30% des terres arables ont été abandonnées. Le rendement moyen de mil a été divisé par deux entre 1920 et aujourd'hui, en dégringolant de 600kg à 350kg/ha (DUMONT R., (op. cit.)).

2. 2 Généralités sur le sésame

2.2.1 Origine

Il est difficile d'indiquer avec exactitude, où et quand a eu lieu la domestication de la plante, les points de vue divergent sur la question. S'appuyant sur le fait que la plus grande diversité du genre Sesamum et de sa famille est observée en Afrique, le sésame serait originaire d'Afrique, d'où il aurait gagné l'Inde, via la Perse. Il aurait été introduit en Amérique par les esclaves noirs (TRIBE A.J., 1967). Les données archéologiques confirment que la culture du sésame en Egypte remonte entre -1300 à -1500 avant notre ère et après dans la vallée de l'Indus depuis 3600 ans avant J C (DJIGMA A., 1985, MYRIAM B. et al., 2000). NAYAR N.M. et al. (1970) estiment que le sésame est originaire de la Malaisie et de l'Indonésie. Selon WATT P. (1978), la domestication s'est faite dans la vallée de l'Euphrate au sud de l'Afghanistan et dans la haute Inde. Plus prudent, VAVILOV R (1981) pense à une origine polytopique. L'Inde, la Somalie et l'Erythrée comme centres principaux, l'Asie centrale et Chine comme centres secondaires. Enfin, WEISS E A. (1971) et MAE (2002) désignent l'Ethiopie comme épicentre, plus la Chine et l'Inde.

2.2.2 Présentation de la plante

Le sésame (Sesamum indicum) est une plante annuelle érigée, de 0,5m à 2m de hauteur, dont le cycle varie de 80 à 180 jours selon les 34 espèces recensées par NAYAR N.M et al(op. cit.) (Tableau 1). Elle a une racine pivotante d'environ 90cm de long, un réseau dense de racines secondaires. La tige est cannelée, plus ou moins velue, simple ou ramifiée selon les variétés. Les feuilles ont des formes et en dimensions variables. Elles sont entières, plus ou moins lobées ou découpées. Les fleurs apparaissent sous l'aisselle des feuilles dans une succession acropétale, à raison d'une à trois par inflorescence.

Le sésame est une autogame. Les fruits se présentent sous forme de capsules oblongues profondément cannelées, déhiscentes ou indéhiscentes. Les graines sont petites, lisses ou réticulées de couleur blanche, jaune, grise, rouge, brune ou noire. Elles portent des noms variés dans la littérature : sésame, simsim, til, benniseed, gingili, ajonjoli. 100 graines

de sésame pèsent entre 2 à 4 kg (SCHILLING et al., 1991). Les fruits se conservent plus longtemps parce qu'elles contiennent un antioxydant appelé sesamol.

La graine de sésame est la troisième source d'huile comestible et de protéine des régions tropicales après le coton et l'arachide. Elle est par ailleurs utilisée en pâtisserie, en confiserie et dans les industries alimentaires. L'huile de sésame est utilisée pour la cuisson, les crudités, dans la margarine et la salade. Elle est aussi utilisée dans la dans la fabrication du savon, de peinture, de parfums, de produits pharmaceutiques et insecticides, en diététique et en cosmétique. Le tourteau de sésame riche en protéine peut servir à l'alimentation de la volaille et du bétail.

Tableau 1: Espèces du genre Sesamum et leur implantation géographique

 

Nom de l'espqce

Implantation géographique

1

S. angolense

Afrique tropicale

2

S.angustifolium

Afrique tropicale

3

S. antirrhinoides

Afrique tropicale

4

S. auriculatum

Afrique tropicale

5

S.biapiculatum

Congo

6

S. brasiliense

Brésil

7

S.caillei

Guinée

8

S.calycinum

Afrique tropicale

9

S.capense

Afrique tropicale, Inde, Australie

10

S.ligitaloides

Afrique tropicale

11

S.denterii

Afrique tropicale

12

S.hendelatii

Afrique tropicale

13

S.indicum

Afrique tropicale

14

S.indicum, SSP malabaricum

Inde

15

S.laciniatum

Inde

16

S.latifolium

Afrique de l'Est

17

S.lepidotum

Afrique tropicale

18

S.malabaricum

Inde

19

S.marlotii

Afrique, Australie, Est Indien

20

S.microcarpum

Afrique tropicale

21

S.mombrazense

Afrique tropicale

22

S.pedaloides

Afrique tropicale

23

S.prostratum

Inde

24

S.radiatum

Afrique tropicale, Ceylan

25

S.repense

Afrique tropicale

26

S.rigidum

Afrique tropicale

27

S.sabulasum

Soudan

28

S.schenckii

Afrique tropicale, Inde

29

S.schinzianum

Afrique, Inde

30

S.samalense

Somalie

31

S.talbatii

Nigeria

32

S.thonnerii

Afrique tropicale

33

S.trifoliatum

Inde

34

S.tryphyllum

Afrique, Inde

 

Source : NAVAR N.M. et al., 1970

2.2.3 Production du sésame

La température joue un rôle important sur le déroulement du cycle végétatif du sésame. En dessous de 150C (sauf pour les cultures sous serre), la germination et le développement sont ralentis. En revanche, à 250C et plus, les conditions lui sont favorables.

A partir de 250 mm de pluie, la production du sésame est possible (PDA., (op. cit.)). La floraison et la maturation ont lieu pendant la saison sèche. La reproduction se fait par semis et ou repiquage. Les périodes optimales pour les semis de sésame varient selon les régions et les pratiques culturales. En culture pluviale, le sésame mürit après l'arrêt des pluies et en culture irriguée, trois mois après les semis.

Le semi se fait à la volée, à raison de 5 à 10 kg de graines par hectare, ou en lignes, espacées de 20 à 80 cm en observant un écartement de 7 à 8cm entre les poquets. Dans les deux cas, pour éviter le gaspillage de semence, il est conseillé de mélanger la semence à du sable fin respectivement, dans une proportion d'un volume de semence pour deux volumes de sable fin d'une méme unité de mesure (PDA., (op. cit.)). Les semis à la volée limitent les possibilités d'associer d'autres cultures au sésame. Mais en ligne, il s'associe aux maïs, au mil, coton, etc. Le désherbage est vivement conseillé parce que la plante croit moins vite que l'herbe. La récolte s'effectue dès que les premières capsules des plants brunissent. Les plants sont coupés, liés en bottes et entreposés dans un endroit propre, désinfecté et aéré, le plus sous un hangar à l'écart de tout produit chimique. Au bout de dix jours, on procède au battage, au vannage et stockage.

Les rendements à l'hectare varient en fonction des pays producteurs (voir annexe 2). Le cycle végétatif est de 90 à 120 jours selon les variétés. Le sésame ne tolère pas les sols engorgés d'eau au stade de la plantule et au cours de la germination. Il pousse bien sur tous les types de sols (sableux ou argileux), riches ou pauvres, pourvu qu'ils soient perméables, peu acides et bien aérés.

Les échanges internationaux de sésame ne portent que sur le quart de la production mondiale (MEMENTO DE L'AGRONOME., 2002). Il s'agit donc d'une production largement autoconsommée, notamment en Asie. La demande chinoise augmente au rythme de sa croissance économique, elle réduit donc l'offre asiatique.

2.2.4 Les ennemis de la culture

Le sésame est attaqué par des insectes nuisibles, depuis les semis jusqu'au lieu de stockage par:


· hétéroptères (punaises),


· orthoptères (acridiens),

· lépidoptères (chenilles déformatrices),

· diptères (mouches),

· isoptères (termites),

· fongiques bactériennes et virales.

Pour y faire face deux méthodes de lutte sont préconisées : culturales et chimiques.

La lutte culturale fait appel aux pratiques culturales traditionnelles : choix de la terre, de rotation des cultures, préparation du sol, entretien du champ, qui éliminent certaines parasites. Elle est utilisée pour le sésame biologique. La lutte chimique fait appel aux pesticides, substances toxiques pour les parasites mais inoffensives pour les cultures, traitées dans les conditions recommandées.

2.3 La culture spéculative du sésame comme « moteur » du développement

La culture du sésame est perçue de nos jours, comme une filière porteuse comme en atteste quelques études de cas dans différent pays.

Au Sénégal, la filière sésame emploie 13000 personnes (12000 producteurs, collecteurs, commerçants, transporteurs, transformateurs, grossistes, exportateurs). Elle a généré 711 millions FCFA au cours de la campagne de 2006. L'Etat s'est alors résolu à encourager la production. Ainsi en partenariat avec des investisseurs Chinois il décide d'investir 40 milliards FCFA chaque année sur cinq ans pour porter la production à 150 000 t d'ici 2013. La culture du sésame améliore le pouvoir d'achat, la qualité de l'alimentation dans le monde rural sénégalais et gambien (DIOUF M., 2006). Le sésame assure une part importante des revenus des femmes rurales qui le cultivent. L'huile est vendue à 825 FCFA le litre et les graines à 247,5 FCFA le kilogramme. Un revenu que ne procure pas l'arachide, cette culture de rente tombée en disgrâce et dont le prix du kilogramme est de 165 FCFA. Galvanisées par le succès du sésame conventionnel, certaines productrices voudraient se lancer dans le sésame biologique. Mais les hommes qui contrôlent les terres fertiles les en empêchent (SECK M. ,1999; NDIAYE O., 2008; NUGAWELA P., 2008).

Le Burkina Faso est le premier producteur mondial de sésame biologique. Les devises générées par la culture du sésame contribuent indirectement à solder les dettes contractées par les producteurs du coton. En effet dans les zones cotonnières, certains producteurs de coton produisent aussi du sésame biologique. C'est ainsi que les ristournes versées aux producteurs de sésame financent les déplacements des responsables du syndicat des producteurs de coton pour négocier le rééchelonnement de la dette de la société

cotonnière. On note une amélioration sensible du niveau de vie des producteurs du sésame biologique par rapport à ceux qui n'en cultivent pas. L'achat du sésame à un prix rémunérateur est garanti par la société Tropex. Les producteurs du sésame sont encadrés par les agents de la société Tropex.

Le marché international est très incitatif, (OUATTARA S., 1995). Entre 2002 et 2005, le sésame a constitué le deuxième produit agricole d'exportation en valeur du Burkina Faso après le coton, en rapportant annuellement 5 milliards FCFA en moyenne (PDA., (op. cit.)). Le Conseil des Oléagineux du Burkina (COB) en 2000, a contribué au développement économique de la filière des oléagineux en général et du sésame en particulier. Il se fixe comme mission de préparer les activités de relance des activités de la filière sésame, de favoriser la concertation entre acteurs, d'assurer la professionnalisation de ses membres, de gérer les outils de développement de la filière et enfin de collecter et traiter les informations de tout type au service de ses membres. La rusticité du sésame permet de le cultiver sans investissement préalable important. Il est donc à la portée de toutes les bourses paysannes. Par ailleurs, le produit commercialisé est diversifié. Tout cela conforte la position du sésame parmi les oléagineux tropicaux. La tonne de sésame se négociait à 1050 $ US en 1999, l'huile du tournesol à 505, l'arachide à 480 (LEPLAT G., 1999). La filière sésame permet à toute une partie de la population de travailler, alors que le chômage touche une part importante de la population urbaine de Bobo-Dioulasso. Cette situation, profite notamment aux femmes, majoritaires dans le commerce des produits vivriers. En se procurant un revenu financier, celles-ci accèdent à une certaine forme d'autonomie, élément qui entre en considération dans la lutte pour l'amélioration des conditions de vie de la femme. Cet apport financier leur permet de satisfaire certains de leurs besoins personnels ou d'autres liées à l'éducation des enfants. Suite à un solide encadrement de la société Tropex aux producteurs, 9000 paysannes et paysans Burkinabè produisent régulièrement dans une centaine de villages plus de 2000 t de sésame biologique. Ce qui leur procure des revenus susceptibles d'améliorer les conditions de vie de la femme rurale au Burkina Faso (DADJO C. H., 2000).

Au Niger, le sésame est la deuxième culture oléagineuse en terme de superficie cultivée et de tonnage produit. Il occupe la seconde place des cultures de rente après l'arachide et devant le coton. De 1996 à 1998, la part du sésame dans le tonnage des produits de rente est passée de 4,6% à 12,6% (HABIBOU I., (op. cit.)). La culture du sésame joue un rôle prépondérant dans le département d'Aguié. A titre d'exemple, un producteur qui cultive 3 ha en culture pure, récolte 15 sacs de 100kg de sésame, vend à 450 000 FCFA si la tine coûte 500 FCFA. Après le compte sur les dépenses effectuées dans l'entretien du champ, la marge

bénéficiaire se chiffre à 392 000 FCFA. Le gouvernement nigérien a fait de la relance de la culture du sésame l'une des priorités dans la promotion des cultures de rente. L'exportation du sésame a été organisée dès 1995 et une année après, la production s'élevait à 29 753 t sur 182 585 ha. Le Niger se hissait au deuxième rang des producteurs ouest africains, après le Nigeria, (FAO et al., 1995).

Au Mali, la production tourne autour de 8 000 t annuelles alors que le pays peut produire plus de 50 000 tonnes. L'Association Malienne des Exportateurs de Sésame (AMRES) invite les autorités Maliennes à mener une véritable politique de promotion de la filière sésame car elle est très porteuse.

2.4 Marché international

Entre 2004 et 2005, le Burkina a exporté vers les pays suivants consignés dans le tableau 2.

Tableau 2 : Liste des pays importateurs de sésame du Burkina

Pays

Année

 

2005

 

Valeur
(FCFA)

Quantité
(t)

Valeur
(FCFA)

Japon

1 627.35

437 463 567

1 207. 902

256 094 000

Suisse

1530.136

377 495 311

156

378 193

Egypte

1 324

307 433 510

500

42 501454

Pays Bas

233

81 098 967

576

175 512 000

France

125.72

47 763 496

180.589

50 022 830

Allemagne

126

42 670 092

36

9 450 500

Chine Populaire

90

32 469 872

0

0

Espagne

35.086

8 868 911

0

0

Royaume uni

0

0

42

12 768 000

Dubaï

37

13 348 725

0

0

Ghana

10 200

3 509 863 061

18 140.276

3 993 168 515

Togo

3 374.94

846 396 896

1 193

222 612 676

Côte d'ivoire

1 288.96

516 156 759

867.12

305 986 353

Total

19 992.192

6 221 029 167

22 743.043

5 068 494 521

 

Source : PDA.,2008.

Les principaux pays importateurs du sésame burkinabè sont le Japon, la Suisse et l'Egypte. L'exportation dans la région ouest africaine a concerné le Ghana, le Togo et la Côte d'Ivoire

qui constituent des pays de transit du sésame vers les destinations finales. En 2005, 22 743 t de sésame ont été exportées pour une valeur de 5.070 milliards de FCFA. En 2006, l'exportation mondiale du sésame a concerné une quantité de 879 725 t pour une valeur de 795 941 000 $ US. Les grands pays exportateurs de sésame avec les quantités respectives exportées en 2006 ont été comme suit :

Tableau 3: Liste des pays exportateurs de sésame et quantités respectives

Rang

Pays

Quantité en t

1

Ethiopie

187 577

2

Inde

186 316

3

Soudan

100 159

4

Nigeria

63 427

5

Chine

45 274

6

Paraguay

28 856

7

République Unie de Tanzanie

27 977

8

Venezuela

24 344

9

Myanmar

24 094

10

Guatemala

20 842

11

Afghanistan

15 496

12

Burkina Faso

15 125

 

Source : PDA., 2008

Parmi les quatre plus grands pays exportateurs de sésame au niveau mondial se trouvent trois pays africains que sont l'Ethiopie, le Soudan et le Nigeria. Le Burkina a occupé en 2006, respectivement le 12e rang au niveau mondial et le 2e rang au niveau de la région ouest africaine.

2.5 Sésame et santé de la population

Des études de l'Université de Laval au Canada réalisées en 2007, ont mis en évidence les propriétés du sésame dans l'amélioration de la santé de la population.

2.5.1 Les propriétés

Le sésame renferme des Lignanes et des Phytostérols.


· Les Lignanes

La graine de sésame contient le plus de Lignanes. Ce sont des composés végétaux jouant le
même rôle que l'oestrogène ; c'est pourquoi on les appelle aussi phytoestrogènes. Les
Lignanes du sésame, méme lorsque ce dernier n'est pas moulu, sont absorbées et converties

dans l'organisme humain d'une manière efficace que les Lignanes provenant des graines de lin. La sésamine est l'une des principales Lignanes du sésame : chaque gramme de graine en contient environ 2240ug2. En plus des propriétés antioxydantes, les Lignanes du sésame ont d'autres bienfaits. Chez des personnes hypercholestérolémiques (ayant un cholestérol sanguin élevé), la consommation de sésamine diminue certains lipides sanguins comme le cholestérol total et LDL (mauvais cholestérol).

· Les Phytostérols

Le sésame contient des Phytostérols. Ces composés ont une structure similaire à celle du cholestérol des produits d'origine animale, mais s'avèrent bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Une méta analyse de 41 essais cliniques a démontré que la prise de 2g par jour (soit 2000mg) de Phytostérols réduit de 10% le taux de cholestérol LDL (le mauvais cholestérol). Les Phytostérols présents dans les aliments sont intéressants pour la santé cardiovasculaire.

2.5.2 Les nutriments

La graine de sésame contient du calcium, du phosphore, du magnésium, du fer, du zinc, du manganèse, du cuivre, et les vitamines E, B1, B2, B3, B6 et B9.

· Le Calcium

Il contribue à la formation des os et des dents et au maintien de leur santé. Le calcium joue un rôle essentiel dans la coagulation du sang, le maintien de la pression sanguine et la contraction des muscles dont le coeur. C'est le minéral le plus abondant dans le corps.

· Le Phosphore

Le phosphore est le deuxième minéral abondant de l'organisme. Mais il joue pratiquement le même rôle : formation et maintien de la santé des os et des dents. Par ailleurs, il facilite la croissance et la régénérescence des tissus et aide à stabilisé le pH du sang.

· Le Magnésium

Le magnésium participe au développement des os, à la construction des protéines, aux actions enzymatiques, à la contraction musculaire, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire. Il joue aussi un rôle dans le métabolisme de l'énergie et dans la transmission de l'influx nerveux.

· Le Fer

Chaque cellule du corps contient du fer. Ce minéral est essentiel au transport de l'oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d'hormones et de neurotransmetteurs (messagers dans

l'influx nerveux). Cependant, il convient de noter que le fer contenu dans les aliments d'origine végétale est moins bien absorbé par l'organisme que celui des aliments d'origine animale. Néanmoins l'absorption du fer des végétaux peut être facilitée lorsqu'on l'associe à certains nutriments, comme la vitamine C.

· Le Zinc

Le zinc stimule les réactions immunitaires, la fabrication du matériel génétique, la perception du gout, la cicatrisation des plaies et le développement du foetus. Il interagit également avec les hormones sexuelles et thyroïdiennes. Dans le pancréas, il participe à la synthèse (fabrication), à la mise en réserve et à la fabrication de l'insuline.

· Le Manganèse

Le manganèse agit comme cofacteur d'enzymes qui facilitent les processus métaboliques. Il protège contre les dommages causés par les radicaux libres.

· Le Cuivre

En tant que constituant de plusieurs enzymes, le cuivre est nécessaire à la formation de l'hémoglobine et du collagène, protéine servant à la structure et à la réparation des tissus dans l'organisme. Certains enzymes contenant du cuivre contribuent à l'influx nerveux et favorise une croissance normale.

· La Vitamine B1

Appelée aussi thiamine, la vitamine B1 fait partie d'un coenzyme nécessaire à la production d'énergie, principalement à partir des glucides.

Elle participe aussi à la transmission de l'influx nerveux et favorise la croissance.

· La Vitamine B2

Connue aussi sous le nom de riboflavine, elle joue un rôle dans le métabolisme de l'énergie de toutes les cellules. Elle contribue à la croissance, à la réparation des tissus, à la production d'hormones et la formation des globules rouges.

· La vitamine B3

Appelée aussi niacine, la vitamine B3 concourt à de nombreuses réactions métaboliques et particulièrement à la production d'énergie à partir des glucides, des lipides, des protéines et de l'alcool. Elle participe à la formation de l'ADN.

· La Vitamine B6

Désignée aussi pyridoxine, la vitamine B6 fait partie de coenzymes qui participent au métabolisme des protéines et des acides gras ainsi qu'à la synthèse (fabrication) des neurotransmetteurs (messages dans l'influx nerveux). Elle participe également à la fabrication des globules rouges et leur permet de transporter davantage d'oxygène. La pyridoxine

intervient dans la transformation du glycogène en glucose, le bon fonctionnement du système immunitaire, la fabrication de certaines composantes des cellules nerveuses et la modulation de récepteurs hormonaux.

· La vitamine B9

La vitamine B9 ou folate joue un rôle la fabrication des cellules du corps, dont les globules rouges ; la production du matériel génétique (ADN, ARN), le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire, la cicatrisation des blessures et des plaies. Elle est recommandée pendant la croissance pour faciliter le développement du foetus.

· La vitamine E

Le sésame renferme des tocophérols et des composés antioxydants pouvant former la vitamine E. Le principal tocophérol est le gamma tocophérol (il contient peu d'alpha tocophérol). En ajoutant des graines (11graines par jour), de l'huile (au moins 22,5g) ou de poudre (50g) de sésame à l'alimentation quotidienne, on augmente la concentration du gamma tocophérol dans le sang.

Par ailleurs le sésame contient des fibres solubles et insolubles. Les fibres insolubles permettent de prévenir la constipation en augmentant le volume des selles.

Les fibres solubles combattent les maladies cardiovasculaires en diminuant notamment l'absorption des acides biliaires, le diabète de type 2 grâces en entre ralentissant la digestion du glucose des aliments. Il est recommandé de consommer 25g de fibres par jour et par femme de 19 ans à 50 ans, 38g par jour et par homme de la méme tranche d'age.

Les vertus thérapeutiques du sésame sont connues dans le monde entier et depuis la nuit des temps. En Inde, en Chine, en Perse et en Mésopotamie, on soigne avec l'huile de sésame. Les Gaulois mélangeaient le sésame au mil pour soigner la toux, les expectorations purulentes. Au Niger, le sésame est utilisé pour les soins de la peau et des chevaux (HABIBOU I., (op. cit.)). La consommation des graines crues pilées, soigne la diarrhée (MYRIAM B et al., (op. cit.)). L'huile de sésame est un support de diverses substances injectables dans la médecine moderne (DJIGMA A., (op. cit.)).

Le sésame intervient, enfin, dans la cosmétique et la diététique:

· La cosmétique, l'huile de sésame contient des gras essentiels ayant des vertus hydratantes, adoucissantes et restructurantes. Elle protège également contre les effets de l'insolation en absorbant les rayons ultraviolets. On lui préte aussi des effets antirides (antivieillissement). L'huile de sésame est très utilisée dans le massage

ayurvédique (médecine indienne) pour son effet détoxiquant ; mais aussi parce qu'elle

peut calmer les douleurs liées à l'articulation (rhumatisme), et au mal de dos.


· La diététique : l'huile de sésame est particulièrement indiquée pour lutter contre les troubles cardio-vasculaires. L'acide oléique aide le foie à neutraliser la production du mauvais cholestérol. La lécithine est un nutriment essentiel pour le système nerveux, le cerveau et le système endocrinien. Ce qui en fait un produit efficace contre les troubles de la mémoire et pour la stimulation de l'intelligence. La consommation régulière de la lécithine retarde le vieillissement des cellules, parce qu'elle est très résistante à l'oxydation.

2.6 Sésame et systèmes de culture

La disponibilité des terres cultivables est un facteur déterminant pour la culture du sésame dans le département d'Aguié en particulier et du Niger en général. Plus les paysans possèdent un important capital foncier, plus ils ont la possibilité de pratiquer la culture de sésame et vice versa. La culture du sésame est pratiquée dans un système de production traditionnel par la majorité des producteurs, la maîtrise des équipements agricoles modernes est le privilège des agriculteurs aisés (HABIBOU I., (op. cit.)). Les systèmes de production pratiqués dans l'ouest du Burkina Faso, grande productrice du sésame, sont de type traditionnel et moderne .Le système traditionnel est l'apanage des producteurs qui ne bénéficient pas de l'encadrement des Conseillers agricoles de la société Tropex . Le système moderne par contre, est pratiqué par les paysans suivis par les agents de cette société. Ces derniers mettent beaucoup l'accent sur la culture biologique du sésame (LEPLAT G., (op. cit.)). La culture du sésame n'a pas d'effets néfastes sur l'environnement. Le sésame améliore le sol en l'ameublissant et en augmentant son pouvoir de rétention hydrique. Ce qui se traduit par un accroissement des rendements des plantes qui le suivent, notamment ceux du coton, du blé, de l'arachide, de la luzerne, du maïs et du sorgho. De plus sa racine produit un biotide naturel qui a pour effet de réduire les populations de nématodes qui s'attaquent aux racines du coton et de l'arachide (INAF., (op. cit.)). Cultivé en Afrique tropicale notamment en Ethiopie, au Soudan, en Centrafrique et au Burkina Faso dans des conditions de production médiocres. Il est cultivé après les plantes principales sur les sols avec des rendements de 350kg/ha. Le sésame joue un rôle capital dans les systèmes de production traditionnels où il permet à la fois de valoriser des terres marginales et d'équilibrer le calendrier de travail de l'agriculteur qui en tire, à peu de frais, un complément de ressources appréciables (SCHILLING R. et al., (op. cit.)).

CONCLUSION

Après l'analyse et l'interprétation des résultats de ce travail de recherche sur le thème « Le Sésame : une opportunité pour la diversification de la production agricole », nous pouvons apprécier le niveau de vérification des hypothèses émises.

? L'hypothèse principale et la première hypothèse spécifique sont partiellement vérifiées. En effet, dans l'optique de la réalisation de la sécurité alimentaire et d'entrée de devises pour les Etats producteurs, le développement de la culture du sésame est une sérieuse opportunité pour les agriculteurs. Le sésame est une culture génératrice de revenus pour les exploitants agricoles qui disposent de l'assise foncière suffisante d'une part et d'autre part par l'accès aux moyens financiers et équipements agricoles modernes pour travailler et fertiliser leurs exploitations agricoles. Cette filière s'est principalement développée suite à la forte demande des marchés Européens, Nord Américains, Asiatiques qui absorbent l'essentiel de la production. Par ailleurs, la littérature n'a pas abordé tous les aspects du développement (développement culturel, social, socio économique, institutionnel, etc.), d'où la vérification partielle des hypothèses.

? La deuxième hypothèse est vérifiée. En effet « le sésame joue un rôle capital dans les

systèmes de production traditionnels oil il permet à la fois de valoriser des terres

marginales et d'équilibrer le calendrier de travail de l'agriculteur qui en tire, à peu

de frais, un complément de ressources appréciables »(SCHILLING R.et al., (op. cit.)).

A présent nous pouvons en réponse respectivement à la question principale et à la première question spécifique, dire que la culture du sésame agit en partie sur le développement. Aussi, certains producteurs, acteurs de la filière sésame arrivent à émerger socialement grâce à cette culture.

Quant à notre deuxième question spécifique, nous pouvons dire que les données de la littérature nous permettent d'affirmer que la culture du sésame améliore la santé de la population. Le sésame est une source de vitamines (B1, B2, B3, B6, E), de Lignanes, de calcium, de Magnésium, de Zinc, de Phosphore, de folate, de Fer, de Cuivre, de Manganèse capables d'améliorer la santé des personnes consommant cette denrée. Il est aussi utilisé pour le traitement de certaines maladies (diarrhée, maladies cardiovasculaires, diabète, etc.).

Par ailleurs dans les pays du Tiers Monde, les producteurs cherchent à innover, à devenir compétitifs et à gagner des marchés. Toutefois, dans ces pays, touchés par la pauvreté, le sésame est en général commercialisé par le biais de chaînes fragmentées, peu coordonnées et

manquant d'informations. Ce qui menace considérablement les approvisionnements et se traduit par la présence de sésame de mauvaise qualité sur le marché international rendant ainsi moins compétitif le sésame de ces pays. Les rendements moyens (205 à 360 kg/ha) (FAQ., (op. cit.)) sont trop faibles pour que les petits exploitants disposent d'un excédent suffisant, ce qui restreint leur participation aux systèmes de commercialisation. De plus, les capacités limitées voir inexistantes de stockage, l'insuffisance des moyens de transports et l'impraticabilité des routes (surtout en saison pluvieuse) sont préjudiciables à la qualité du sésame, après la récolte. Ainsi, les efforts déployés ça et là pour améliorer la filière sésame, ne seront couronnés de succès que si le secteur bénéficie de façon régulière d'un montant conséquent d'investissements publics et privés, notamment dans les volets de sélection variétales, des améliorations des infrastructures et des initiatives visant à soutenir et à coordonner les activités tout au long de la filière. Les politiques doivent renforcer leur appui au secteur de façon permanente, ce qui pourrait les pousser à changer d'orientation, leurs politiques et leurs ressources étant en grande partie généralement axées sur les cultures cotonnières, cacaoyères, caféières, bananières, etc. Il est donc important d'assurer le développement des secteurs de la filière sésame. La réalisation de la sécurité alimentaire, l'amélioration du pouvoir d'achat et de la qualité de l'alimentation des populations rurales sont un défi majeur à relever dans les pays du Tiers Monde.

Nous envisagerons une étude sur la culture du sésame en tant qu'opportunité pour la diversification de la production agricole, en utilisant l'approche géographique si le mémoire de Master venait à être accepté. Il s'agira de :

· déterminer les caractéristiques des différentes variétés de sésame à travers les indicateurs agronomiques et faire une typologie de contraintes rencontrées par les populations rurales pendant les périodes de culture. A cet effet des enquêtes qualitatives et quantitatives seront menées : des questionnaires et des guides d'entretien seront élaborés ;

· étudier le marché ;

· analyser de façon approfondie les circuits de commercialisation et de distribution de la filière ;

· analyser la concurrence ou la complémentarité entre cultures vivrières et culture de rente et à quel niveau : espace de production, force de travail, moyens de travail. Des questionnaires et des guides d'entretien seront élaborés et administrés aux ménages, aux personnes ayant des expériences dans le développement rural (individus de la communauté scientifique ou institutions) ;


· apprécier les retombées de la culture du sésame sur le développement à différents niveaux géographiques, de l'exploitation agricole, unité socio- économique de base à la nation. Des questionnaires et des guides d'entretien seront élaborés ;

· élaborer des documents cartographiques des régions productrices de sésame par l'utilisation des SIG ;

· mesurer la nature et le degré du risque auxquels les populations paysannes sont exposées dans la culture du sésame: des questionnaires et des guides d'entretien seront élaborés et administrés aux producteurs.

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Annexe 1 : Répartition géographique de la production du sésame Production (tonnes)

 

produit 2000

 

2001

 

2002

 

année

2003

2004

 

2005

 

2006

 

2007

 

Afghanistan

Sésame 23000

*

23000

*

23000

*

30000

*

31000

*

32000

*

32000

*

32000

*

Angola

Sésame 1700

F

1700

F

1700

F

1700

F

1700

F

1700

F

1700

F

1700

F

Ar saoudite

Sésame 3400

 

2241

 

2819

 

2497

 

4900

 

4964

 

5348

 

5316

 

Bangladesh

Sésame 22000

 

22000

 

25000

 

25500

 

37200

 

39200

 

29180

 

27043

 

Bénin

Sésame 10291

 

10152

 

10206

 

10952

 

8991

 

13026

 

5101

 

10000

*

Brésil

Sésame 15000

*

15000

*

15000

*

15000

*

15000

*

16000

*

16000

*

16000

*

Bulgarie

Sésame 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR

Burkina Faso

Sésame 7390

 

31230

 

14706

 

18472

 

11794

 

25060

 

22887

 

18802

 

Cambodge

pays

Sésame 9855

 

8957

 

10157

 

21957

 

54954

 

56711

 

24789

 

31000

 

Cameroun

Sésame 2947

 

3383

 

3157

 

3267

 

3382

 

3000

*

3000

*

3000

*

Centraf, Rép

Sésame 37400

 

39400

 

41100

 

42800

 

44500

*

34100

*

42000

F

42000

F

Chine

Sésame 811819

 

804726

 

895759

 

593594

 

704306

 

625844

 

665571

 

557313

 

Chine, cont

Sésame 811190

 

804111

 

895228

 

593000

 

703848

 

625393

 

665000

 

557000

 

Chypre

Sésame 1

 

1

 

1

 

1

 

1

 

1

 

1

 

1

 

Colombie

Sésame 4113

 

3814

 

3096

 

2723

 

3161

 

2000

*

3000

*

3000

F

Congo, R dém

Sésame 4760

 

4930

 

4870

 

4890

 

4900

 

4920

 

4940

 

4960

 

Congo, Rép

Sésame 300

F

300

F

300

F

300

F

300

F

300

F

300

F

300

F

Corée,Rép de

Sésame 31710

 

31043

 

23818

 

11977

 

20863

 

23461

 

15489

 

17506

 

Costa Rica

Sésame 120

F

120

F

120

F

120

F

120

F

120

F

120

F

135

F

Côte dIvoire

Sésame 3000

F

3000

F

3000

F

3000

F

3000

F

3000

F

3000

F

3000

F

Dominic, Rép

Sésame 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR

Égypte

Sésame 36811

 

34849

 

36930

 

36961

 

37382

 

37140

 

41530

 

37200

F

El Salvador

Sésame 6348

 

8000

*

3421

 

1691

 

1691

 

1830

 

1964

 

1964

 

Équateur

Sésame 14

F

11

 

27

 

28

 

29

 

26

 

26

F

26

F

Érythrée

Sésame 4000

F

1939

 

1437

 

7006

 

4965

 

18529

 

18600

F

19000

F

États-Unis

Sésame 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR

Éthiopie

Sésame 15634

 

18878

 

38900

 

61462

 

115388

 

148861

 

159881

 

149388

 

Gambie

Sésame 3100

F

2100

F

2100

F

2100

F

2100

F

2100

F

2100

F

2200

F

Grèce

Sésame 98

 

88

 

100

 

90

 

110

 

57

 

75

 

53

 

Guatemala

Sésame 19051

 

31751

 

32386

 

34000

*

35049

 

25000

*

23000

*

22000

*

Guinée

Sésame 400

F

400

F

400

F

400

F

400

F

450

F

520

F

520

F

Haïti

Sésame 3800

 

3800

 

4000

F

4200

F

3900

F

3900

F

3800

F

3900

F

Honduras

Sésame 700

F

650

F

273

 

650

 

886

 

950

 

950

F

950

F

Inde

Sésame 587100

 

698000

 

620000

*

782100

 

674100

 

641100

 

618000

 

757000

 

Iran

Sésame 27000

*

27000

*

28000

*

28000

*

28000

*

28000

*

28000

*

28000

F

Iraq

Sésame 14000

*

14000

*

22000

 

20000

 

26000

 

24000

 

18000

 

22500

F

Israël

Sésame 40

 

40

 

50

F

50

F

50

F

50

F

50

F

50

F

Italie

Sésame 0

 

0

 

1440

 

1696

 

1700

 

1296

 

1200

 

1200

F

Japon

Sésame 0

F

0

F

0

F

65

 

65

F

65

F

0

F

0

F

Jordanie

Sésame 218

 

4

 

97

 

75

 

90

 

97

 

24

 

18

 

Kenya

Sésame 10000

F

10000

F

10000

 

10000

 

10000

 

10000

 

10000

F

10000

F

Laos

Sésame 4500

F

3321

 

3748

 

2835

 

6150

 

6500

F

7500

F

7500

F

Liban

Sésame 0

 

0

 

250

 

250

*

250

*

250

F

250

F

250

F

Macédoine

Sésame 45

F

45

F

45

F

45

F

45

F

45

F

50

F

45

F

Mali

Sésame

3845

 

4834

 

7645

 

7000

*

7000

*

4872

 

4498

 

2156

 

Maroc

Sésame

1300

F

1700

 

1220

*

1300

F

1300

F

1300

F

1220

F

1200

F

Mexique

Sésame

40777

 

42879

 

20210

 

31000

 

33100

 

20042

 

21263

 

29050

 

Mozambique

Sésame

5000

F

6000

F

8000

F

10000

F

15000

F

15000

F

11000

F

11000

F

Myanmar

Sésame

295515

 

426384

 

399284

 

501316

 

555000

 

570000

*

580000

*

590000

*

Nicaragua

Sésame

4246

 

4182

 

1002

 

5364

 

9042

 

5876

 

6570

 

4683

 

Niger

Sésame

14073

 

21740

 

25000

F

30000

F

35000

F

40000

F

44341

 

21513

 

Nigéria

Sésame

72000

*

74000

*

73000

*

80000

*

78000

*

100000

*

100000

*

100000

*

Ouganda

Sésame

97000

 

102000

 

106000

 

113000

*

125000

 

161000

 

166000

 

168000

 

Ouzbékistan

Sésame

20000

F

15500

F

15500

F

18000

F

18000

F

18000

F

20000

F

17900

F

Pakistan

Sésame

50700

 

69600

 

19300

 

24673

 

29788

 

35067

 

30400

 

33000

 

Palest, T.O.

Sésame

299

 

256

 

276

 

247

 

378

 

375

 

261

 

250

F

Panama

Sésame

200

F

200

F

200

F

200

F

202

F

205

F

205

F

205

F

Paraguay

Sésame

8343

 

19927

 

36013

 

25230

 

34000

 

35000

 

50000

 

70000

*

Pérou

Sésame

860

 

362

 

94

 

49

 

35

 

60

 

60

F

70

F

Sénégal

Sésame

660

 

3591

 

2543

 

15912

 

24130

 

31779

 

25563

 

4331

 

Sierra Leone

Sésame

1876

F

1900

F

1900

F

2000

F

2200

F

2200

F

2200

F

2200

F

Somalie

Sésame

23000

F

27600

*

28400

*

30000

F

30000

F

30000

F

30000

F

30000

F

Soudan

Sésame

282000

 

296000

 

122000

 

325000

*

399000

 

277000

 

400000

 

242000

 

Sri Lanka

Sésame

4600

 

4210

 

4070

 

5490

 

4350

 

6160

 

5970

 

6300

 

Syrie

Sésame

3958

 

2822

 

7278

 

7513

 

4433

 

4625

 

4460

 

3219

 

Tadjikistan

Sésame

37

 

180

 

972

 

265

 

250

 

311

 

587

 

271

 

Tanzanie

Sésame

39000

*

41000

*

41000

*

41000

*

41000

*

55000

*

48000

*

48000

*

Tchad

Sésame

33014

 

43390

 

35000

*

35000

*

35000

*

35000

*

35000

*

40041

 

Thaïlande

Sésame

38780

 

38572

 

39532

 

40484

 

41000

 

42144

 

41054

 

42939

 

Togo

Sésame 1300

F

1300 F

1300

F

1300

F

1300 F

1400

F

1300 F

1400 F

Turquie

Sésame 23800

 

23000

22000

 

22000

 

23000

26000

 

26545

20010

Venezuela

Sésame 32605

 

26910

4403

 

5502

 

20145

49218

 

25874

17020

Viet Nam

Sésame 16800

 

19400

12900

 

14300

 

21200

27400

 

22000 *

22000 *

Yémen

Sésame 18314

 

19377

18463

 

18729

 

19181

19363

 

21992

22000 F

Imp Nets Prod Alim Dvpm

Sésame 1103221 A

1318208 A

1057246 A

1452231 A

1723729 A

1772663 A

1843920 A

1641412 A

Pays à faible revenu et à déficit vivrier

Sésame 2289801 A

2481026 A

2291805 A

2455098 A

2665814 A

2575893 A

2673879 A

2500177 A

Union Européenne

Sésame 99

A

89 A

1541

A

1787

A

1811 A

1354

A

1276 A

1254 A

Pays les moins développés

Sésame 962427

A

1166923 A

977859

A

1364531 A

1616753 A

1629671 A

1724892 A

1532654 A

Pays sans littoral en voie de développement

Sésame 264281

A

323445 A

347629

A

384109

A

463127 A

540749

A

584744 A

569616 A

Petites îles en voie de

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Développement

Sésame 3800

A

3800 A

4000

A

4200

A

3900 A

3900

A

3800 A

3900 A

Monde

Sésame 2855567 A

3198689 A

2937918 A

3194328 A

3505456 A

3450050 A

3536309 A

3387598 A

Afrique

Sésame 711801

A

787316 A

621814

A

894822

A

1042732 A

1056737 A

1184681 A

973911 A

--Afrique de l'Est

Sésame 193634

A

207417 A

233737

A

272468

A

341353 A

438390

A

443481 A

435388 A

--Afrique Centrale

Sésame 80121

A

93103 A

86127

A

87957

A

89782 A

79020

A

86940 A

92001 A

--Afrique Nord

Sésame 320111

A

332549 A

160150

A

363261

A

437682 A

315440

A

442750 A

280400 A

--Afrique de l'Ouest

Sésame 117935

A

154247 A

141800

A

171136

A

173915 A

223887

A

211510 A

166122 A

Amériques

Sésame 136177

A

157606 A

120245

A

125757

A

156360 A

160227

A

152832 A

169003 A

--Amérique Nordique

Sésame 0

A

0 A

0

A

0

A

0 A

0

A

0 A

0 A

--Amérique Centrale

Sésame 71442

A

87782 A

57612

A

73025

A

80090 A

54023

A

54072 A

58987 A

--Caraïbes

Sésame 3800

A

3800 A

4000

A

4200

A

3900 A

3900

A

3800 A

3900 A

--Amérique du Sud

Sésame 60935

A

66024 A

58633

A

48532

A

72370 A

102304

A

94960 A

106116 A

Asie

Sésame 2007446 A

2253634 A

2194274 A

2171918 A

2304509 A

2231688 A

2197471 A

2243386 A

--Asie Centrale

Sésame

20037

A

15680

A

16472

A

18265

A

18250

A

18311

A

20587

A

18171

A

--Asie de l'Est

Sésame

843529

A

835769

A

919577

A

605636

A

725234

A

649370

A

681060

A

574819

A

--Asie du Sud

Sésame

714400

A

843810

A

719370

A

895763

A

804438

A

781527

A

743550

A

883343

A

--Asie du Sud-Est

Sésame

365450

A

496634

A

465621

A

580892

A

678304

A

702755

A

675343

A

693439

A

--Asie de l'Ouest

Sésame

64030

A

61741

A

73234

A

71362

A

78283

A

79725

A

76931

A

73614

A

Europe

Sésame

143

A

133

A

1585

A

1831

A

1855

A

1398

A

1325

A

1298

A

--Europe de l'Est

Sésame

0

A

0

A

0

A

0

A

0

A

0

A

0

A

0

A

--Europe du Sud

Sésame

143

A

133

A

1585

A

1831

A

1855

A

1398

A

1325

A

1298

A

* = Chiffre non officiel | A = Peut inclure des données officielles, semi-officielles ou estimées | F = Estimation FAO | NR = Non rapportée par le pays

FAOSTAT | (c) OAA Division de la Statistique 2009 | octobre 2009

Annexe 2 : Répartition géographique des rendements du sésame Rendement (Hg/Ha)

 

produit 2000

2001

2002

année

2003 2004

2005

2006

2007

 

Afghanistan

Sésame 6571

Fc 6571

Fc 6571

Fc 6818

Fc 6888

Fc 6808

Fc 6808

Fc 6808

Fc

Angola

Sésame 2615

Fc 2615

Fc 2615

Fc 2615

Fc 2615

Fc 2615

Fc 2615

Fc 2615

Fc

Ar saoudite

Sésame 14468

Fc 12340

Fc 16247

Fc 14907

Fc 16780

Fc 16924

Fc 17540

Fc 16301

Fc

Bangladesh

Sésame 5978

Fc 5978

Fc 6410

Fc 6538

Fc 9562

Fc 12768

Fc 8095

Fc 8062

Fc

pays Bénin

Sésame 6419

Fc 6545

Fc 5753

Fc 6540

Fc 6290

Fc 7962

Fc 6201

Fc 7692

Fc

Brésil

Sésame 6250

Fc 6250

Fc 6250

Fc 6250

Fc 6250

Fc 6400

Fc 6400

Fc 6400

Fc

Bulgarie

Sésame 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR

Burkina Faso

Sésame 3005

Fc 5126

Fc 5639

Fc 5969

Fc 4734

Fc 5413

Fc 4834

Fc 3414

Fc

Cambodge

Sésame 5435

Fc 5134

Fc 5636

Fc 6099

Fc 6106

Fc 6301

Fc 6197

Fc 7705

Fc

Cameroun

Sésame 1401

Fc 1691

Fc 1234

Fc 1209

Fc 1184

Fc 1153

Fc 1111

Fc 1111

Fc

Centraf, Rép

Sésame

10108

Fc

10102

Fc

10024

Fc

10190

Fc

10595

Fc

10029

Fc

10000

Fc

10000

Fc

Chine

Sésame

10335

 

10599

 

11794

 

8627

 

11269

 

10532

 

10382

 

8977

 

Chine, cont

Sésame

10343

Fc

10609

Fc

11803

Fc

8631

Fc

11276

Fc

10540

Fc

10390

Fc

8983

Fc

Chypre

Sésame

3333

Fc

3333

Fc

3333

Fc

10000

Fc

10000

Fc

5000

Fc

3333

Fc

2000

Fc

Colombie

Sésame

6428

Fc

7018

Fc

6549

Fc

6544

Fc

7803

Fc

6666

Fc

7500

Fc

7500

Fc

Congo, R dém

Sésame

5288

Fc

5301

Fc

4500

Fc

4499

Fc

4499

Fc

4500

Fc

4499

Fc

4500

Fc

Congo, Rép

Sésame

5000

Fc

5000

Fc

5000

Fc

5000

Fc

5000

Fc

5000

Fc

5000

Fc

5000

Fc

Corée,Rép de

Sésame

7153

Fc

7129

Fc

5391

Fc

3418

Fc

6551

Fc

6906

Fc

4984

Fc

5589

Fc

Costa Rica

Sésame

6000

Fc

6000

Fc

6000

Fc

6000

Fc

6000

Fc

6000

Fc

6000

Fc

5869

Fc

Côte dIvoire

Sésame

5000

Fc

5000

Fc

5000

Fc

5000

Fc

5000

Fc

5000

Fc

5000

Fc

5000

Fc

Dominic, Rép

Sésame

0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR

Égypte

Sésame

12108

Fc

12218

Fc

12151

Fc

12224

Fc

12632

Fc

13054

Fc

13084

Fc

12000

Fc

El Salvador

Sésame

7557

Fc

7272

Fc

7278

Fc

7803

Fc

7803

Fc

7481

Fc

7806

Fc

7793

Fc

Équateur

Sésame

5600

Fc

5500

Fc

7714

Fc

7777

Fc

8787

Fc

8666

Fc

8666

Fc

8666

Fc

Érythrée

Sésame

3636

Fc

2425

Fc

2202

Fc

2499

Fc

1472

Fc

3608

Fc

3611

Fc

3653

Fc

États-Unis

Sésame

0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR

Éthiopie

Sésame

4093

Fc

4455

Fc

6611

Fc

6715

Fc

8470

Fc

7256

Fc

7277

Fc

7069

Fc

Gambie

Sésame

3013

Fc

3013

Fc

3000

Fc

3000

Fc

3000

Fc

3000

Fc

3000

Fc

3098

Fc

Grèce

Sésame

6950

Fc

9166

Fc

8547

Fc

9000

Fc

8527

Fc

6195

Fc

7009

Fc

5299

Fc

Guatemala

Sésame

3628

Fc

6047

Fc

6047

Fc

6181

Fc

6490

Fc

5208

Fc

5111

Fc

5116

Fc

Guinée

Sésame

2000

Fc

2000

Fc

2000

Fc

2000

Fc

2000

Fc

2250

Fc

2363

Fc

2363

Fc

Haïti

Sésame

2923

Fc

2923

Fc

2962

Fc

3000

Fc

2689

Fc

2689

Fc

2620

Fc

2689

Fc

Honduras

Sésame

8139

Fc

8125

Fc

7799

Fc

8441

Fc

8438

Fc

7916

Fc

7916

Fc

7916

Fc

Inde

Sésame

3413

Fc

4178

Fc

4292

Fc

4599

Fc

3655

Fc

3720

Fc

3752

Fc

4136

Fc

Iran

Sésame

6923

Fc

6923

Fc

7000

Fc

7000

Fc

7000

Fc

7000

Fc

7000

Fc

7000

Fc

Iraq

Sésame

6086

Fc

6086

Fc

12222

Fc

7920

Fc

8595

Fc

6760

Fc

7422

Fc

8823

Fc

Israël

Sésame

133333 Fc

100000 Fc

100000 Fc

100000 Fc

100000 Fc

100000 Fc

100000 Fc

100000 Fc

Italie

Sésame

0

Fc

0

Fc

80000

Fc

99764

Fc

100000 Fc

81000

Fc

75000

Fc

75000

Fc

Japon

Sésame

0

Fc

0

Fc

0

Fc

5200

Fc

5200

Fc

5200

Fc

0

Fc

0

Fc

Jordanie

Sésame

8074

Fc

13333

Fc

32333

Fc

13888

Fc

6521

Fc

7238

Fc

5000

Fc

5454

Fc

Kenya

Sésame

3846

Fc

3846

Fc

3846

Fc

3846

Fc

3846

Fc

3846

Fc

3846

Fc

3846

Fc

Laos

Sésame

6000

Fc

6289

Fc

6803

Fc

6672

Fc

7028

Fc

7222

Fc

7500

Fc

7500

Fc

Liban

Sésame

0

Fc

0

Fc

33333

Fc

33333

Fc

33333

Fc

31250

Fc

31250

Fc

31250

Fc

Macédoine

Sésame

16666

Fc

16666

Fc

16666

Fc

16666

Fc

16666

Fc

16666

Fc

16666

Fc

15000

Fc

Mali

Sésame

2966

Fc

2997

Fc

3901

Fc

3737

Fc

3500

Fc

2847

Fc

2986

Fc

2249

Fc

Maroc

Sésame

5909

Fc

8095

Fc

6892

Fc

6842

Fc

6842

Fc

6842

Fc

6892

Fc

6666

Fc

Mexique

Sésame

5850

Fc

6044

Fc

5410

Fc

5575

Fc

5953

Fc

5310

Fc

5518

Fc

6030

Fc

Mozambique

Sésame

6250

Fc

6315

Fc

6666

Fc

6666

Fc

6818

Fc

6818

Fc

6875

Fc

6875

Fc

Myanmar

Sésame

3065

Fc

3438

Fc

3445

Fc

3554

Fc

3646

Fc

3677

Fc

3694

Fc

3734

Fc

Nicaragua

Sésame

3759

Fc

5066

Fc

4263

Fc

6519

Fc

5553

Fc

5110

Fc

7159

Fc

5111

Fc

Niger

Sésame

1502

Fc

5231

Fc

5555

Fc

5454

Fc

5555

Fc

6153

Fc

6494

Fc

2983

Fc

Nigéria

Sésame

4768

Fc

4836

Fc

4397

Fc

4790

Fc

4727

Fc

5102

Fc

5102

Fc

5102

Fc

Ouganda

Sésame

5000

Fc

5024

Fc

5023

Fc

4708

Fc

4901

Fc

6007

Fc

6014

Fc

6000

Fc

Ouzbékistan

Sésame

6666

Fc

6200

Fc

6200

Fc

6000

Fc

6000

Fc

6000

Fc

6250

Fc

6088

Fc

Pakistan

Sésame

5019

Fc

5132

Fc

2193

Fc

4131

Fc

4482

Fc

4274

Fc

4281

Fc

4342

Fc

Palest, T.O.

Sésame

6268

Fc

5311

Fc

6230

Fc

6129

Fc

6342

Fc

6302

Fc

6069

Fc

6250

Fc

Panama

Sésame

4878

Fc

4878

Fc

4878

Fc

4878

Fc

4867

Fc

4880

Fc

4880

Fc

4880

Fc

Paraguay

Sésame

9453

Fc

12092

Fc

13285

Fc

10398

Fc

8500

Fc

5147

Fc

8928

Fc

8974

Fc

Pérou

Sésame

9555

Fc

9526

Fc

8952

Fc

12894

Fc

10000

Fc

22222

Fc

22222

Fc

23333

Fc

Sénégal

Sésame

4086

Fc

4574

Fc

3385

Fc

7213

Fc

5559

Fc

6062

Fc

5516

Fc

3011

Fc

Sierra Leone

Sésame

6130

Fc

6129

Fc

6129

Fc

6060

Fc

6111

Fc

6111

Fc

6111

Fc

6111

Fc

Somalie

Sésame

3833

Fc

4884

Fc

4733

Fc

4761

Fc

4761

Fc

4761

Fc

4838

Fc

4838

Fc

Soudan

Sésame

1405

Fc

1864

Fc

1038

Fc

2166

Fc

2511

Fc

1818

Fc

2212

Fc

2173

Fc

Sri Lanka

Sésame

5927

Fc

6154

Fc

6185

Fc

6231

Fc

6223

Fc

6383

Fc

6391

Fc

6803

Fc

Syrie

Sésame

6184

Fc

5297

Fc

5487

Fc

5878

Fc

5180

Fc

7345

Fc

6160

Fc

6221

Fc

Tadjikistan

Sésame

2720

Fc

3208

Fc

17608

Fc

5748

Fc

5241

Fc

6038

Fc

9591

Fc

5645

Fc

Tanzanie

Sésame

3899

Fc

3904

Fc

3904

Fc

3904

Fc

3904

Fc

4074

Fc

4000

Fc

4000

Fc

Tchad

Sésame

3229

Fc

4435

Fc

3684

Fc

3684

Fc

3684

Fc

3684

Fc

3684

Fc

4214

Fc

Thaïlande

Sésame

6183

Fc

6118

Fc

6255

Fc

6375

Fc

6438

Fc

6499

Fc

6312

Fc

6562

Fc

Togo

Sésame

2600

Fc

2600

Fc

2600

Fc

2600

Fc

2600

Fc

2745

Fc

2600

Fc

2745

Fc

Turquie

Sésame

4675

Fc

4600

Fc

4583

Fc

5000

Fc

5348

Fc

6124

Fc

6646

Fc

6719

Fc

Venezuela

Sésame

6694

Fc

5220

Fc

4162

Fc

8380

Fc

4668

Fc

6888

Fc

5269

Fc

4197

Fc

Viet Nam

Sésame

4565

Fc

5243

Fc

3816

Fc

4181

Fc

5158

Fc

5189

Fc

4888

Fc

4888

Fc

Yémen

Sésame

5721

Fc

5848

Fc

5694

Fc

5760

Fc

10626

Fc

10302

Fc

10471

Fc

10476

Fc

Monde

Sésame 3950

A

4541

A

4719

A

4484

A

4604

A

4502

A

4518

A

4646

A

Afrique

Sésame 2389

A

3075

A

2865

A

3419

A

3725

A

3626

A

3702

A

3927

A

--Afrique de l'Est

Sésame

4429

A

4605

A

4876

A

4792

A

5325

A

5689

A

5750

A

5674

A

--Afrique Centrale

Sésame

4542

A

5374

A

4798

A

4833

A

4891

A

4566

A

4774

A

5051

A

--Afrique Nord

Sésame

1569

A

2055

A

1327

A

2370

A

2701

A

2030

A

2404

A

2446

A

--Afrique de l'Ouest

Sésame

3615

A

4850

A

4648

A

5127

A

4909

A

5370

A

5221

A

4324

A

Amériques

Sésame 5553

A

6181

A

6718

A

6434

A

6120

A

5651

A

6220

A

6334

A

--Amérique Nordique Sésame

0

A

0

A

0

A

0

A

0

A

0

A

0

A

0

A

--Amérique Centrale

Sésame

4983

A

6091

A

5824

A

5967

A

6174

A

5322

A

5572

A

5633

A

--Caraïbes

Sésame

2923

A

2923

A

2962

A

3000

A

2689

A

2689

A

2620

A

2689

A

--Amérique du Sud

Sésame

6858

A

6747

A

8810

A

8216

A

6504

A

6107

A

7078

A

7188

A

Asie

Sésame 5013

A

5329

A

5661

A

5038

A

5056

A

4998

A

5015

A

4937

A

--Asie Centrale

Sésame 6648

A

6134

A

6446

A

5996

A

5988

A

6000

A

6312

A

6081

A

--Asie de l'Est

Sésame 10165

A

10411

A

11442

A

8374

A

11039

A

10334

A

10133

A

8814

A

--Asie du Sud

Sésame 3683

A

4386

A

4351

A

4734

A

3940

A

4043

A

4018

A

4339

A

--Asie du Sud-Est

Sésame 3355

A

3644

A

3639

A

3751

A

3930

A

3977

A

3903

A

3983

A

--Asie de l'Ouest

Sésame 5547

A

5426

A

6425

A

6111

A

7556

A

7465

A

8009

A

8636

A

Europe

Sésame 8511

A

10813

A

48919

A

61649

A

56901

A

50107

A

44612

A

44758

A

--Europe de l'Est

Sésame 0

A

0

A

0

A

0

A

0

A

0

A

0

A

0

A

--Europe du Sud

Sésame 8511

A

10813

A

48919

A

61649

A

56901

A

50107

A

44612

A

44758

A

A = Peut inclure des données officielles, semi-officielles ou estimées | Fc = Donnée calculée | NR = Non rapportée par le pays FAOSTAT | (c) OAA Division de la Statistique 2009 | octobre 2009

Annexe 3 : Répartition géographique de surfaces cultivées en sésame Surface Cultivée (Ha)

 

produit 2000

 

2001

 

2002

 

année

2003

 

2004

 

2005

 

2006

 

2007

 

Afghanistan

Sésame 35000

*

35000

*

35000

*

44000

*

45000

*

47000

*

47000

*

47000

*

Angola

Sésame 6500

F

6500

F

6500

F

6500

F

6500

F

6500

F

6500

F

6500

F

Ar saoudite

Sésame 2350

 

1816

 

1735

 

1675

 

2920

 

2933

 

3049

 

3261

 

Bangladesh

Sésame 36800

 

36800

 

39000

 

39000

 

38900

 

30700

 

36043

 

33540

 

pays Bénin

Sésame 16032

 

15511

 

17738

 

16746

 

14292

 

16360

 

8225

 

13000

*

Brésil

Sésame 24000

*

24000

*

24000

*

24000

*

24000

*

25000

*

25000

*

25000

*

Bulgarie

Sésame 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR

Burkina Faso

Sésame 24587

 

60921

 

26076

 

30945

 

24913

 

46294

 

47337

 

55058

 

Cambodge

Sésame 18130

 

17444

 

18021

 

36000

F

90000

F

90000

F

40000

F

40230

 

Cameroun

Sésame 21030

 

20000

*

25572

 

27021

 

28552

 

26000

*

27000

*

27000

*

Centraf, Rép

Sésame 37000

F

39000

F

41000

F

42000

F

42000

F

34000

F

42000

F

42000

F

Chine

Sésame 785433

 

759188

 

759476

 

688059

 

624987

 

594228

 

641020

*

620780

*

Chine, cont

Sésame 784280

 

757910

 

758475

 

687000

 

624200

 

593300

 

640000

*

620000

*

Chypre

Sésame 3

 

3

 

3

 

1

 

1

 

2

 

3

 

5

 

Colombie

Sésame 6398

 

5434

 

4727

 

4161

 

4051

 

3000

*

4000

*

4000

F

Congo, R dém

Sésame 9000

F

9300

F

10822

 

10867

 

10889

 

10933

 

10978

 

11022

 

Congo, Rép

Sésame 600

F

600

F

600

F

600

F

600

F

600

F

600

F

600

F

Corée,Rép de

Sésame 44331

 

43541

 

44176

 

35036

 

31843

 

33971

 

31077

 

31321

 

Costa Rica

Sésame 200

F

200

F

200

F

200

F

200

F

200

F

200

F

230

F

Côte dIvoire

Sésame 6000

F

6000

F

6000

F

6000

F

6000

F

6000

F

6000

F

6000

F

Dominic, Rép

Sésame 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR

Égypte

Sésame 30401

 

28522

 

30392

 

30234

 

29591

 

28450

 

31740

 

31000

F

El Salvador

Sésame 8400

 

11000

 

4700

F

2167

 

2167

 

2446

 

2516

 

2520

 

Équateur

Sésame 25

F

20

F

35

F

36

F

33

 

30

 

30

F

30

F

Érythrée

Sésame 11000

F

7993

 

6523

 

28027

 

33723

*

51344

 

51500

F

52000

F

États-Unis

Sésame 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR 0

NR

Éthiopie

Sésame 38190

 

42370

 

58835

 

91527

 

136220

 

205153

 

219681

 

211311

 

Gambie

Sésame 10287

 

6968

 

7000

F

7000

F

7000

F

7000

F

7000

F

7100

F

Grèce

Sésame 141

 

96

 

117

 

100

 

129

 

92

 

107

 

100

 

Guatemala

Sésame 52500

 

52500

 

53550

 

55000

*

54000

*

48000

*

45000

*

43000

*

Guinée

Sésame 2000

F

2000

F

2000

F

2000

F

2000

F

2000

F

2200

F

2200

F

Haïti

Sésame 13000

 

13000

 

13500

F

14000

F

14500

F

14500

F

14500

F

14500

F

Honduras

Sésame 860

F

800

F

350

 

770

 

1050

 

1200

 

1200

F

1200

F

Inde

Sésame 1720000

 

1670600

 

1444400

 

1700300

 

1844000

 

1723200

 

1647000

 

1830000

*

Iran

Sésame 39000

*

39000

*

40000

*

40000

*

40000

*

40000

*

40000

*

40000

F

Iraq

Sésame

23000

*

23000

*

18000

 

25250

 

30250

 

35500

 

24250

 

25500 F

Israël

Sésame

3

 

4

F

5

F

5

F

5

F

5

F

5

F

5 F

Italie

Sésame

0

 

0

 

180

 

170

 

170

 

160

 

160

 

160 F

Japon

Sésame

0

F

0

F

0

F

125

 

125

F

125

F

0

F

0 F

Jordanie

Sésame

270

 

3

 

30

 

54

 

138

 

134

 

48

 

33

Kenya

Sésame

26000

F

26000

F

26000

F

26000

F

26000

F

26000

F

26000

F

26000 F

Laos

Sésame

7500

F

5280

 

5509

 

4249

 

8750

 

9000

F

10000

F

10000 F

Liban

Sésame

0

 

0

 

75

 

75

*

75

*

80

F

80

F

80 F

Macédoine

Sésame

27

F

27

F

27

F

27

F

27

F

27

F

30

F

30 F

Mali

Sésame

12961

 

16126

 

19593

 

18730

 

20000

*

17110

 

15059

 

9586

Maroc

Sésame

2200

F

2100

 

1770

*

1900

F

1900

F

1900

F

1770

F

1800 F

Mexique

Sésame

69702

 

70943

 

37353

 

55600

 

55600

 

37741

 

38529

 

48168

Mozambique

Sésame

8000

F

9500

F

12000

F

15000

F

22000

F

22000

F

16000

F

16000 F

Myanmar

Sésame

964000

 

1240000

 

1159000

 

1410343

 

1522000

 

1550000

*

1570000

*

1580000 *

Nicaragua

Sésame

11295

 

8255

 

2350

 

8228

 

16281

 

11498

 

9176

 

9162

Niger

Sésame

93646

 

41552

 

45000

F

55000

F

63000

F

65000

F

68275

 

72118

Nigéria

Sésame

151000

 

153000

 

166000

 

167000

 

165000

 

196000

*

196000

*

196000 *

Ouganda

Sésame

194000

 

203000

 

211000

 

240000

*

255000

 

268000

 

276000

 

280000

Ouzbékistan

Sésame

30000

F

25000

F

25000

F

30000

F

30000

F

30000

F

32000

F

29400 F

Pakistan

Sésame

101000

 

135600

 

88000

 

59719

 

66457

 

82045

 

71000

 

76000

Palest, T.O.

Sésame

477

 

482

 

443

 

403

 

596

 

595

 

430

 

400 F

Panama

Sésame

410

F

410

F

410

F

410

F

415

F

420

F

420

F

420 F

Paraguay

Sésame

8825

 

16479

 

27107

 

24263

 

40000

 

68000

 

56000

 

78000 *

Pérou

Sésame

900

F

380

F

105

F

38

 

35

 

27

 

27

F

30 F

Sénégal

Sésame

1615

 

7850

 

7512

 

22060

 

43402

 

52420

 

46343

 

14380

Sierra Leone

Sésame 3060 F

3100 F

3100 F

3300 F

3600 F

3600 F

3600 F

3600 F

Somalie

Sésame 60000 F

56500 *

60000 *

63000 F

63000 F

63000 F

62000 F

62000 F

Soudan

Sésame 2006340

1587600

1174320

1500000 *

1588860

1523340

1807917

1113333

Sri Lanka

Sésame 7760

6840

6580

8810

6990

9650

9340

9260

Syrie

Sésame 6400

5327

13262

12780

8557

6296

7240

5174

Tadjikistan

Sésame 136

561

552

461

477

515

612

480

Tanzanie

Sésame 100000 *

105000 *

105000 *

105000 *

105000 *

135000 *

120000 *

120000 *

Tchad

Sésame 102237

97815

95000 *

95000 *

95000 *

95000 *

95000 *

95000 *

Thaïlande

Sésame 62720

63040

63200

63504

63680

64837

65035

65430

Togo

Sésame 5000 F

5000 F

5000 F

5000 F

5000 F

5100 F

5000 F

5100 F

Turquie

Sésame 50900

50000

48000

44000

43000

42450

39939

29780

Venezuela

Sésame 48704

51543

10577

6565

43150

71446

49099

40549

Viet Nam

Sésame 36800

37000

33800

34200

41100

52800

45000 *

45000 F

Yémen

Sésame 32008

33133

32420

32515

18050

18794

21001

21000 F

Imp Nets Prod Alim Dvpm

Sésame 4071988 A

3962051 A

3386273 A

4077899 A

4459910 A

4616000 A

4845383 A

4129450 A

Pays à faible revenu et à déficit vivrier

Sésame 5805855 A

5334378 A

4670772 A

5319539 A

5642504 A

5617302 A

5810087 A

5252154 A

Union Européenne

Sésame 144 A

99 A

300 A

271 A

300 A

254 A

270 A

265 A

Pays les moins développés

Sésame 3847893 A

3704263 A

3216469 A

3937809 A

4278599 A

4389148 A

4649159 A

3937578 A

Pays sans littoral en voie de développement

Sésame 584109 A

583131 A

589699 A

676202 A

760387 A

885099 A

908994 A

929983 A

Petites îles en voie de

 
 
 
 
 
 
 
 

Développement

Sésame 13000 A

13000 A

13500 A

14000 A

14500 A

14500 A

14500 A

14500 A

Monde

Sésame 7228094 A

7043577 A

6225328 A

7122756 A

7612751 A

7662751 A

7826891 A

7290486 A

Afrique

Sésame 2978686 A

2559828 A

2170353 A

2616457 A

2799042 A

2914104 A

3199725 A

2479708 A

--Afrique de l'Est

Sésame 437190 A

450363 A

479358 A

568554 A

640943 A

770497 A

771181 A

767311 A

--Afrique Centrale Sésame 176367 A 173215 A 179494 A 181988 A 183541 A 173033 A 182078 A 182122 A

--Afrique Nord Sésame 2038941 A 1618222 A 1206482 A 1532134 A 1620351 A 1553690 A 1841427 A 1146133 A

--Afrique de l'Ouest Sésame 326188 A 318028 A 305019 A 333781 A 354207 A 416884 A 405039 A 384142 A

Amériques Sésame 245219 A 254964 A 178964 A 195438 A 255482 A 283508 A 245697 A 266809 A

--Amérique Nordique Sésame 0 A 0 A 0 A 0 A 0 A 0 A 0 A 0 A

--Amérique Centrale Sésame 143367 A 144108 A 98913 A 122375 A 129713 A 101505 A 97041 A 104700 A

--Caraïbes Sésame 13000 A 13000 A 13500 A 14000 A 14500 A 14500 A 14500 A 14500 A

--Amérique du Sud Sésame 88852 A 97856 A 66551 A 59063 A 111269 A 167503 A 134156 A 147609 A

Asie Sésame 4004021 A 4228662 A 3875687 A 4310564 A 4557901 A 4464860 A 4381172 A 4543679 A

--Asie Centrale Sésame 30136 A 25561 A 25552 A 30461 A 30477 A 30515 A 32612 A 29880 A

--Asie de l'Est Sésame 829764 A 802729 A 803652 A 723220 A 656955 A 628324 A 672097 A 652101 A

--Asie du Sud Sésame 1939560 A 1923840 A 1652980 A 1891829 A 2041347 A 1932595 A 1850383 A 2035800 A

--Asie du Sud-Est Sésame 1089150 A 1362764 A 1279530 A 1548296 A 1725530 A 1766637 A 1730035 A 1740660 A

--Asie de l'Ouest Sésame 115411 A 113768 A 113973 A 116758 A 103592 A 106789 A 96045 A 85238 A

Europe Sésame 168 A 123 A 324 A 297 A 326 A 279 A 297 A 290 A

--Europe de l'Est Sésame 0 A 0 A 0 A 0 A 0 A 0 A 0 A 0 A

--Europe du Sud Sésame 168 A 123 A 324 A 297 A 326 A 279 A 297 A 290 A

* = Chiffre non officiel | A = Peut inclure des données officielles, semi-officielles ou estimées | F = Estimation FAO | NR = Non rapportée par le pays

FAOSTAT | (c) OAA Division de la Statistique 2009 | octobre 2009

Annexe 4 :

produit 2000

Produit Brut 1999-2001 (million MC) (LCU)

année

2001 2002 2003 2004

2005

Bangladesh

Sésame 721

721

721

721

721

736

Brésil

Sésame 9

9

9

9

9

9

Burkina Faso Sésame 1954

8261

3890

4886

3120

3120

Cambodge

Sésame 22519

20467

23209

23993

23993

23993

Cameroun

Sésame 333

383

357

370

383

373

Chypre

Sésame 0

0

0

0

0

0

Colombie

Sésame 3582

3321

2696

2371

2753

2787

Congo, Rép

Sésame 69

69

69

69

69

69

pays Corée,Rép de Sésame 264979

259405

199031

100083

174338

150414

Costa Rica

Sésame 11

11

11

11

11

11

Côte dIvoire

Sésame 138

138

138

138

138

138

Égypte

Sésame 124

118

125

125

126

125

El Salvador

Sésame 35

44

18

13

9

9

Équateur

Sésame 0

0

0

0

0

0

Érythrée

Sésame 47

22

16

82

58

219

Éthiopie

Sésame 41

49

102

95

161

171

Gambie

Sésame 13

9

9

9

9

9

Grèce

Sésame 0

0

0

0

0

0

Honduras

Sésame 2

2

0

0

1

1

Inde

Sésame 11107

13810

8152

15134

12864

12864

Iran

Sésame 121037

121037

125520

125520

125520

125520

Israël

Sésame 0

0

0

0

0

0

Italie

Sésame

 

0

0

0

0

Jordanie

Sésame 0

0

0

0

0

0

Kenya

Sésame 225

225

225

225

225

225

Liban

Sésame

 

356

356

356

356

Macédoine

Sésame 3

3

3

3

3

3

Mali

Sésame 961

1208

1911

1750

1750

1580

Maroc

Sésame 11

16

12

12

12

12

Mexique

Sésame 222

233

110

168

180

190

Mozambique

Sésame 18420

22104

29472

36840

55260

55260

Myanmar

Sésame 49796

71849

67282

84475

92679

92679

Nicaragua

Sésame 28

27

6

35

59

59

Nigéria

Sésame 3915

4023

3969

4023

4078

4078

Pakistan

Sésame 1824

2504

694

899

1079

1223

Panama

Sésame 0

0

0

0

0

0

Pérou

Sésame 1

0

0

0

0

0

Soudan

Sésame 30104

31598

13023

34694

32026

32026

Sri Lanka

Sésame 206

189

182

246

195

224

Syrie

Sésame 202

144

372

204

204

204

Thaïlande

Sésame 782

778

798

817

827

847

Togo

Sésame 487

487

487

487

487

487

Turquie

Sésame 15865380

15332080

14665470

14665470

15332080

15332080

Venezuela Sésame 14793 12209 1997 2496 9139 9074

FAOSTAT | (c) OAA Division de la Statistique 2009 | octobre 2009

Unites

Les valeurs sont exprimées en millions d'unités monétaires locales, utilisant la monnaie locale prévalant dans la période de référence des prix (1999-2001), à l'exception des pays dans l'Euro-zone où l'Euro a été choisi

Annexe 5 : Répartition géographique de la production d'huile de sésame

Production (tonnes)

année

 

produit

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

 

Afghanistan

Huile de sésame

4104

Fc 4114

Fc 3860

Fc 3850

Fc 906

Fc 854

Fc 1298

Fc 2334

Fc

Afrique Sud

Huile de sésame

378

Fc 391

Fc 429

Fc 451

Fc 537

Fc 696

Fc 613

Fc 613

Fc

Allemagne

Huile de sésame

6918

Fc 7511

Fc 7256

Fc 7410

Fc 10402

Fc 10789

Fc 10523

Fc 10523

Fc

Ar saoudite

Huile de sésame

10950

Fc 11682

Fc 7831

Fc 10314

Fc 14668

Fc 16025

Fc 2500

F 2500

F

Australie

Huile de sésame

1867

Fc 2137

Fc 2437

Fc 1935

Fc 2346

Fc 2242

Fc 2237

Fc 2237

Fc

Bangladesh

Huile de sésame

8403

Fc 8390

Fc 9566

Fc 9761

Fc 14378

Fc 15113

Fc 11200

Fc 10360

Fc

pays Belgique

Huile de sésame

610

Fc 639

Fc 570

Fc 444

Fc 760

Fc 1152

Fc 760

F 760

F

Centraf, Rép

Huile de sésame

8640

Fc 7680

Fc 7680

Fc 7680

Fc 7680

Fc 7680

Fc 7680

Fc 7680

Fc

Chine

Huile de sésame

207925 F 210020 F 239162

* 244999

* 214094

* 221552

* 228129

* 221623

*

Chine, cont

Huile de sésame

193500 F 196500 F 223700

* 231400

* 197300

* 205800

* 214100

* 207700

*

Chypre

Huile de sésame

240

Fc 240

Fc 12

Fc 12

Fc 12

Fc 12

Fc 12

F 12

F

Colombie

Huile de sésame

1882

Fc 1785

Fc 1450

Fc 1289

Fc 1486

Fc 940

Fc 1550

F 1600

F

Corée,Rép de

Huile de sésame

29165

Fc 27126

Fc 26816

Fc 27075

Fc 30163

Fc 19781

Fc 30526

Fc 31407

Fc

Costa Rica

Huile de sésame

137

Fc 149

Fc 159

Fc 169

Fc 164

Fc 184

Fc 170

F 180

F

Danemark

Huile de sésame

618

Fc 645

Fc 563

Fc 556

Fc 624

Fc 635

Fc 624

F 600

F

El Salvador

Huile de sésame

45

Fc 45

Fc 45

Fc 45

Fc 45

Fc 45

Fc 45

F 45

F

Érythrée

Huile de sésame

384

Fc 384

Fc 384

Fc 720

Fc 720

Fc 720

Fc 720

F 720

F

Finlande

Huile de sésame

0

Fc 0

Fc 0

Fc 0

Fc 0

Fc 0

Fc 0

Fc 0

Fc

France

Huile de sésame

1883

Fc 2583

Fc 2287

Fc 2647

Fc 3049

Fc 3566

Fc 3376

Fc 3376

Fc

Grèce

Huile de sésame

4036

Fc 3931

Fc 4528

Fc 4463

Fc 4793

Fc 4298

Fc 3981

F 4000

F

Guatemala

Huile de sésame

300

Fc 300

Fc 300

Fc 300

Fc 300

Fc 300

Fc 300

F 300

F

Honduras

Huile de sésame

14

Fc 9

Fc 8

Fc 321

Fc 106

Fc 147

Fc 120

F 125

F

Inde

Huile de sésame

120000

* 113200

* 150400

* 149200

* 147800

* 148600

* 131400

* 131500

*

Iran

Huile de sésame

11155

Fc 11676

Fc 14735

Fc 14505

Fc 15051

Fc 16243

Fc 15050

F 15050

F

Iraq

Huile de sésame

5808

Fc 4900

* 6000

* 6900

* 7400

* 8000

* 7600

* 7500

F

Italie

Huile de sésame

2263

2300

F 3000

F 2500

F 2500

F 2800

F 2500

F 2400

F

Japon

Huile de sésame

40600

43000

43600

41100

42000

43600

43400

45200

 

Jordanie

Huile de sésame

3109

F 3797

F 3341

F 2888

F 3466

F 3820

F 3820

F 3820

F

Liban

Huile de sésame

3517

Fc 4363

Fc 3751

Fc 3045

Fc 4490

Fc 4406

Fc 3600

F 3500

F

Luxembourg

Huile de sésame

7

Fc 9

Fc 7

Fc 6

Fc 7

Fc 6

Fc 7

F 8

F

Macédoine

Huile de sésame

90

Fc 110

Fc 266

Fc 248

Fc 350

Fc 336

Fc 273

Fc 272

Fc

Malaisie

Huile de sésame

3600

Fc 2995

Fc 3343

Fc 3146

Fc 3521

Fc 3779

Fc 3670

Fc 3670

Fc

Mexique

Huile de sésame

7500

* 10800

* 9200

* 5700

* 10000

* 10100

* 8200

* 7400

*

Mozambique

Huile de sésame

2092

Fc 2508

Fc 3348

Fc 1847

Fc 769

Fc 1159

Fc 1800

F 1800

F

Myanmar

Huile de sésame

98178

Fc 160900 Fc 153362 Fc 177031 Fc 198827 Fc 210532 Fc 213165 Fc 217215 Fc

Nigéria

Huile de sésame

8000

Fc 8000

Fc 8000

Fc 8000

Fc 7200

Fc 7200

Fc 5200

Fc 1600

Fc

Ouganda

Huile de sésame

19400

* 21000

* 21900

* 22800

* 24200

* 24100

* 24600

* 25800

*

Pakistan

Huile de sésame

7951

Fc 5402

Fc 4728

Fc 4754

Fc 7728

Fc 3694

Fc 7124

Fc 8144

Fc

Palest, T.O.

Huile de sésame

102

Fc 136

Fc 306

Fc 306

Fc 340

Fc 306

Fc 300

F 300

F

Panama Pays-Bas

Huile de sésame
Huile de sésame

84 Fc 81

1410 Fc 1880

Fc 84 Fc 83 Fc 92 Fc 92

Fc 1410 Fc 1880 Fc 470 Fc 4230

Fc 110 F 112

Fc 1880 Fc 1880

F Fc

Pologne

Huile de sésame

3075 Fc 3880

Fc 3329 Fc 4033 Fc 5795 Fc 5108

Fc 5795 F

5800

F

Portugal

Huile de sésame

23 Fc 27

Fc 28 Fc 19 Fc 33 Fc 33

Fc 34 F

35

F

Singapour

Huile de sésame

3277 Fc 2839

Fc 2910 Fc 2726 Fc 2294 Fc 2418

Fc 2300 F

2300

F

Slovénie

Huile de sésame

57 Fc 30

Fc 26 Fc 28 Fc 32 Fc 33

Fc 28 Fc 28

Fc

Somalie

Huile de sésame

8550 Fc 8550

Fc 8550 Fc 8550 Fc 8550 Fc 8550

Fc 8550 F

8550

F

Soudan

Huile de sésame

46200 * 38000

* 40800 * 39800 * 58300 * 61900

* 51100 *

52300

*

Sri Lanka

Huile de sésame

225 Fc 202

Fc 174 Fc 221 Fc 174 Fc 247

Fc 200 F

200

F

Syrie

Huile de sésame

1600 1326

1600 F 1600 F 1600 F 1600

F 1600 F

1600

F

Tanzanie

Huile de sésame

12798 Fc 13014

Fc 11594 Fc 11247 Fc 7005 Fc 11328

Fc 9367 Fc 9367

Fc

Tchad

Huile de sésame

0 Fc 0

Fc 0 Fc 0 Fc 0 Fc 0

Fc 0 F

0

F

Tchèque, Rép

Huile de sésame

277 Fc 318

Fc 332 Fc 324 Fc 512 Fc 401

Fc 512 F

500

F

Thaïlande

Huile de sésame

8661 Fc 8050

Fc 8510 Fc 8361 Fc 8308 Fc 8420

Fc 8652 F

8700

F

Tunisie

Huile de sésame

240 Fc 240

Fc 240 Fc 240 Fc 240 Fc 240

Fc 240 F

240

F

Turquie

Huile de sésame

10870 Fc 14263

Fc 22954 Fc 21681 Fc 25607 Fc 28147

Fc 29465 F

25379

F

Venezuela

Huile de sésame

5515 Fc 3848

Fc 0 Fc 2391 Fc 3436 Fc 8180

Fc 2220 F

0

Fc

Viet Nam

Huile de sésame

1444 Fc 2502

Fc 2313 Fc 2527 Fc 2993 Fc 3836

F 3080 F

3080

F

Yémen

Huile de sésame

7835 Fc 8100

Fc 8158 Fc 8680 Fc 7922 Fc 9088

Fc 9224 Fc 9226

Fc

Imp Nets Prod Alim Dvpm

Huile de sésame

233641 A 286140 A 277696 A 302785 A 344410 A 367356 A 352431 A

357882 A

Pays à faible revenu et à déficit vivrier

Huile de sésame

455506 A 441280 A 510453 A 517334 A 499740 A 515783 A 492886 A

486507 A

Union Européenne

Huile de sésame

21422 A 23997

A 23353 A 24326 A 28993 A 33068

A 30034 A

29922

A

Pays les moins développés

Huile de sésame

216585 A 272641 A 269203 A 291968 A 329258 A 351026 A 338705 A

345353 A

Pays sans littoral en voie de développement Huile de sésame 32234 A 32904 A 33706 A 34578 A 33136 A 32970 A 33851 A 36086 A
Petites îles en voie de Développement Huile de sésame 3277 A 2839 A 2910 A 2726 A 2294 A 2418 A 2300 A 2300 A

Monde

Huile de sésame 734030 A

792022 A

857659 A

882825 A

916260 A

949280 A

912438 A

905476 A

Afrique

Huile de sésame

106683 A

99768 A

102926 A

101336 A

115201 A

123574 A

109870 A

108670 A

--Afrique de l'Est

Huile de sésame

43224 A

45456 A

45776 A

45164 A

41244 A

45858 A

45037 A

46237 A

--Afrique Centrale

Huile de sésame

8640 A

7680 A

7680 A

7680 A

7680 A

7680 A

7680 A

7680 A

--Afrique Nord

Huile de sésame

46440 A

38240 A

41040 A

40040 A

58540 A

62140 A

51340 A

52540 A

--Afrique Sud

Huile de sésame

378 A

391 A

429 A

451 A

537 A

696 A

613 A

613 A

--Afrique de l'Ouest

Huile de sésame

8000 A

8000 A

8000 A

8000 A

7200 A

7200 A

5200 A

1600 A

Amériques

Huile de sésame

15480 A

17019 A

11248 A

10300 A

15630 A

19990 A

12715 A

9762 A

--Amérique Centrale

Huile de sésame

8082 A

11385 A

9797 A

6619 A

10707 A

10869 A

8945 A

8162 A

--Amérique du Sud

Huile de sésame

7397 A

5634 A

1450 A

3681 A

4922 A

9121 A

3770 A

1600 A

Asie

Huile de sésame 588726 A

649228 A

717438 A

744688 A

753749 A

770080 A

757319 A

754623 A

--Asie de l'Est

Huile de sésame

277690 A

280147 A

309579 A

313174 A

286258 A

284933 A

302055 A

298231 A

--Asie du Sud

Huile de sésame

151839 A

142985 A

183464 A

182292 A

186039 A

184753 A

166274 A

167588 A

--Asie du Sud-Est

Huile de sésame

115162 A

177287 A

170440 A

193793 A

215945 A

228987 A

230867 A

234965 A

--Asie de l'Ouest

Huile de sésame

44033 A

48809 A

53954 A

55428 A

65506 A

71405 A

58121 A

53837 A

Europe

Huile de sésame 21273 A

23868 A

23608 A

24563 A

29331 A

33392 A

30295 A

30182 A

--Europe de l'Est

Huile de sésame

3353 A

4198 A

3662 A

4357 A

6307 A

5510 A

6307 A

6300 A

--Europe du Nord

Huile de sésame

618 A

645 A

563 A

556 A

624 A

635 A

624 A

600 A

--Europe du Sud

Huile de sésame

6470 A

6400 A

7849 A

7260 A

7710 A

7502 A

6816 A

6735 A

--Europe de l'Ouest

Huile de sésame

10830 A

12623 A

11532 A

12389 A

14690 A

19744 A

16547 A

16547 A

Océanie

Huile de sésame

1867 A

2137 A

2437 A

1935 A

2346 A

2242 A

2237 A

2237 A

--Australie et Nouvelle-Zélande

Huile de sésame

1867 A

2137 A

2437 A

1935 A

2346 A

2242 A

2237 A

2237 A

* = Chiffre non officiel | A = Peut inclure des données officielles, semi-officielles ou estimées | F = Estimation FAO | Fc = Donnée calculée FAOSTAT | (c) OAA Division de la Statistique 2009 | 08 octobre 2009

LISTE DES TABLEAUX

Tableau.1:Espèces du genre Sesamum et leur implantation géographique..........17 Tableau 2 : Liste des pays importateurs de sésame du Burkina........................21

Tableau 3:Liste des pays exportateurs de sésame et quantités respectives...........22

TABLE DES MATIERES

SOMMAIRE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. i DEDICACE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.. ii REMERCIEMENTS~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. iii

SIGLES ET ABREVIATIONS~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ iv

RESUME.. 1
ABSTRACT~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.. 2

INTRODUCTION~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 3

CHAPITRE I : PROBLEMATIQUE ET METHODOLOGIE~~~~~~~~~~. 5

1.1 Problematique~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~. 5

1.2 Methodologie de la revue de litterature~~~~~~~~~~~~~~~~~.. 8

1 2 1La revue de litterature~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~... 8 1 2 2 Lexique des mots~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. 8 1.2.3 Les approches~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.. 12 1.2.4 Grille conceptuelle~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~... 13

CHAPITRE II : RESULTATS ET DISCUSSION~~~~~~~~~~~~~~... 14

2.1. Pourquoi diversifier? 14

2.2 Generalites sur le sesame~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 15
2.2.1 Origine~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. 15
2.2.2 Presentation de la plante~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.. 15
2.2.3 Production du sesame~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.. 18
2.2.4 Les ennemis de la culture~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. 18
2.3 La culture speculative du sesame comme « moteur » du developpement~~~~.. 19
2.4 Le marche international~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.. 21

2.5 Sesame et sante de la population~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 22

2.5.1 Les proprietes~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.. 22
2.5.2 Les nutriments~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.. 23

2.6 Sesame et systèmes de culture~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 26

CONCLUSION ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 27

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES~~~~~~~~~~~~~~~~~~.. 30

Annexe 1 : Repartition geographique de la production du sesame~~~~~~~~... 41 Annexe 2 : Repartition geographique des rendements du sesame~~~~~~~~~ 45 Annexe 3 : Repartition geographique de surfaces cultivees en sesame~~~~~~~ 49 Annexe 4 : Produit Brut 1999-2001 (million MC) (LCU)~~~~~~~~~~~~ 54 Annexe 5 : Repartition geographique de la production d'huile de sesame~~~~~.. 56

LISTE DES TABLEAUX~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 60 TABLE DES MATIERES~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 61