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REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTERE
DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR
ET DE RECHERCHE SCIENTIFIQUE
UNIVERSITÉ DES
SCIENCES ET DE LA TECHNOLOGIE
HOUARI BOUMEDIENNE
-U.S.T.H.B-
FACULTE DE CHIMIE
Mémoire de Master
Domaine : CHIMIE DU MEDICAMENT
Thème
Etude de la variation du rendement et de la composition
chimique du
Curcuma longa et Myristica fragrans en fonction du temps et de
la
technique utilisée.
Proposé et dirigé par :
Présenté par :
Mr.BENKACI-A.F Mlle BOUTAMANI MERIE
Mlle LOUCIF AMINA HANANE
Membre de jury :
Mme Benaamane.N USTHB MCA
présidente.
Mr Benosmane.N UMBB MCB examinateur.
Pr.BENKACI,A.F USTHB MCA
Rapporteur.
Juin 2013
REMERCIEMENT
A la fin de ce parcours qui nous a permis de
découvrir toute la noblesse de la
chimie.
On tient à remercier avant tout le DIEU le
Tout Puissant de nous avoir
Accordé le courage, la force et la
patience pour réaliser cet humble travail.
Et on tient à remercier aussi dans un
premier temps toutes personnes qui de prés
ou de loin a
contribué dans l'achèvement de ce travail, a tous ceux qui nous
ont
transmis de leur savoir en particulier notre directeur de projet, le
professeur
BENKACI.A.F pour l'aide compétente qu'il nous a
apporté, pour sa patience et
son encouragement à finir ce
travail .Son oeil critique nous a été très
précieux
pour structurer le travail et pour améliorer sa
qualité.
On remercie également tous les membres de
jurys qui nous ont fait l'honneur de
juger ce modeste travail en
espérant qu'il soit à la hauteur de ce qu'ils
attendaient.
Nos gratitudes vont enfin à nos familles
respectives qui nous ont soutenus tout le
long de notre parcours.
Nous dédions ce modeste travail à nos
proches et amis pour leur infaillible
soutien.
Merci.
Liste des Figures
Chapitre I : Etude des
huiles essentielles et de leurs méthodes d'extraction.
Figure 1 : Glande simple, entièrement chargée
D'huile et en forme de dôme (800x) (Schéma
et al, 2003).
Figure 2 : les poiles épidermique sur le calis d'une
fleur (porter, 2001).
Figure 3 : Exemple de quelques monoterpènes.
Figure 4 : Exemples de quelques sesquiterpènes.
Figure 5 : Exemples de composés aromatiques.
Figure 6: schéma du montage vapo-hydrodistillation.
Figure 7 : Montage d'hydrodistillation (Clevenger).
Figure 8: schéma du montage d'hydrodiffusion.
Figure 9 : Frissonnement des dipôles soumis à une
irradiation micro-ondes.
Figure 10 : schéma du montage VAPMO.
Figure11 : schéma du montage HDMO.
Figure 12 : schéma du montage VMHD.
Figure 13 : schéma du montage ESAM.
Figure 14 : Dispositif de l'évaporateur rotatif.
Figure 15 : montage d'extraction par ultrasons.
Figure 16 : montage d'extraction par le CO2 supercritique.
Chapitre II : Présentation de plantes
étudiée Curcuma longa et Myristica fragrans.
Figure 1: plante de curcuma.
Figure2 : Schéma de la plante du curcuma longa.
Figure3 : Rhizome du curcuma longa.
Figure 4: quelques utilisations de la poudre du curcuma
longa.
Figure 5: Myristica fragrans fraiche.
Figure 6 : Myristica fragrans séchée.
Figure 7: quelques utilisations de la poudre de Myristica
fragrans.
Chapitre III : Etude de la
cinétique d'extraction quantitative du Curcuma longa et Myristica
fragrans.
Figure 1 : Dispositif d'extraction par HD classique
(Clevenger).
Figure 2: Dispositif d'extraction par HD.
Figure 3 : Dispositif d'extraction par HDMO par Clevenger.
Figure 4 : Dispositif d'extraction par VAPMO.
Figure 5: Dispositif d'extraction par ESAM.
Figure 6: broyage cryogénique N2 liquide.
Figure 7 : pourcentage du rendement différentiel du C.L en
fonction du temps.
Figure 8 : pourcentage du rendement cumulé du C.L en
fonction du temps.
Figure 9 : variation de la vitesse d'extraction du C.L en
fonction du temps.
Figure 10: La variation de l'accélération
d'extraction du C.L en fonction du temps.
Figure 11: pourcentage du rendement différentiel des
différentes techniques du broyage du
C.L en fonction du temps.
Figure 12 : pourcentage du rendement cumulé des
différentes techniques du broyage du C.L
en fonction du temps.
Figure 13 : variation de la vitesse d'extraction des
différentes méthodes du broyage du C.L en
fonction du temps.
Figure 14 : variation d'accélération d'extraction
d'HE par différentes méthodes du broyage du
C.L en fonction du temps.
Figure 15: Variation du rendement totale des extraits du C.L en
fonction du solvant utilisé.
Figure16: variation du pourcentage du rendement
différentielle d'extraction d'HE du
Myristica fragrans par différentes méthodes en
fonction du temps.
Figure 17: variation du rendement cumulé d'extraction d'HE
du Myristica fragrans par
différentes méthodes en fonction du temps.
Figure18 : variation de la vitesse d'extraction d'HE du Myristica
fragrans des différentes
méthodes en fonction du temps.
Figure 19 : variation de l'accélération
d'extraction d'HE du Myristica fragrans par différentes
méthodes en fonction du temps.
Figure 20: pourcentage du rendement différentiel du
Myristica fragrans des différentes
techniques du broyage en fonction du temps.
Figure 21: pourcentage du rendement cumulé du Myristica
fragrans des différentes techniques
du broyage en fonction du temps.
Figure 22 : variation de la vitesse d'extraction du Myristica
fragrans des différentes méthodes du broyage en fonction du
temps.
Figure 23 : variation d'accélération d'extraction
d'HE du Myristica fragrans par différentes méthodes fonction du
temps.
Figure 24: Variation du rendement totale des extraits du
Myristica fragrans en fonction du solvant utilisé.
Chapitre IV : Identification de composition chimique
des huiles obtenues
Figure 1 : Chromatogramme de GC/MS de l'huile essentielle du
curcuma longa Brésil extraite par HDMO.
Figure 2 : spectre de masse de l'Ar-Turmerone.
Figure 3: Chromatogramme de GC/MS de l'huile essentielle du
curcuma longa Inde (ech1) par HDMO.
Figure 4 : spectre de masse de Z-Nuciferal.
Figure5: Chromatogramme de GC/MS de l'huile essentielle du
curcuma longa Inde (ech 2). Figure 6 : Chromatogramme de GC de l'huile
essentielle du curcuma longa Inde (ech 2). Figure 7 : La variation des
pourcentages différentiels des familles chimiques présentent dans
l'HE du curcuma longa extraite par HDMO-BS en fonction du temps.
Figure 8 : La variation des pourcentages massiques cumulés
des composés chimiques majeurs présentent dans l'HE du curcuma
longa extraite par HDMO-BS en fonction du temps.
Figure 9 : spectre de masse du f3-turmerone.
Figure 10: Chromatogramme de GC/MS de l'huile essentielle du
Myristica fragrans extraite par HDMO (BS).
Figure 11: La variation de pourcentage différentiel des
familles chimiques présentent dans l'HE du Myristica fragrans extraite
par HDMO-BS en fonction du temps.
Figure 12: La variation des pourcentages massiques cumulés
des composés chimiques majeurs présentent dans l'HE du Myristica
fragrans extraite par HDMO-BS en fonction du temps.
Figure 13 : spectre de masse du sabinène.
Figure 14 : Chromatogramme de GC/MS de l'huile essentielle du
Myristica fragrans extraite par HDMO (BC).
Figure 15 : La variation de pourcentage différentiel des
familles chimiques présentent dans l'HE du Myristica fragrans extraite
par HDMO-BS en fonction du temps.
Figure 16 : spectre de masse du l'élémicine.
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