Cristallographie de deux enzymes : mutant de l'uridine monophosphate kinase d' E. coli insensible à la regulation allosterique et la cytokinine oxydase

tallographique de l'UMPKeco et de la CKOm

Institut National Agronomique Ecole Nationale Supérieure des Industries Unité mixte de recherches (UMR) 206

Paris Grignon (INA P-G) Agricoles et alimentaires (ENSIA) Chimie Biologique INRA / INA P-G

ude cris

Et

Mémoire du Master

Soutenu publiquement le : Jeudi 06 Juillet 2006 à l'ENSIA par

Ahmed MEKSEM

Master en Sciences Et Technologies Du Vivant

des Grandes Ecoles du vivant d'Ile de France

Mention : Aliments et Bio-produits

Spécialité : Nutrition Santé

Cristallographie de deux enzymes :

- mutant de l'uridine monophosphate kinase d' E. coli insensible à l'activation allostérique

- cytokinine oxydase de maïs complexée à différents ligands

Enseignant-Responsable du stage

Pierre BRIOZZO Maître de conférences en Biochimie, INA P-G

Jury de soutenance

Thierry CHARDOT Directeur de recherches, INRA (Rapporteur)

Daniel TOMÉ Professeur en Nutrition Humaine, INA P-G

Dominique FOUQUES Maître de conférences en Biochimie, INA P-G

Institut National Agronomique Paris Grignon (INA P-G)

Site de Paris : 16, rue Claude Bernard - 75231 PARIS CEDEX 05

Tél. [phone] - Télécopie [phone]

Site de Grignon : BP 1 - 78850 THIVERVAL-GRIGNON Tél. [phone] - Télécopie [phone]

www.inapg.fr - Membre de ParisTech

Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et

alimentaires (ENSIA)

1, avenue des olympiades 91744 MASSY CEDEX Tél. [phone]

Télécopie [phone]

www.ensia.fr

Remerciements

Au terme de ce travail je tiens à présenter mes remerciements à :

-Mme Catherine LAPIERRE (Professeur en Biochimie à l'INA P-G et directrice de l'UCB 206), pour m'avoir accueilli dans son unité.

-Mr Pierre BRIOZZO pour sa disponibilité au long de la réalisation de ce travail.

Sans pour autant oublier :

-Mr Amar HADJ KACI (Maître Assistant Chargé de Cours de Biochimie)

-Mr Abderahmane MATI (Maître de Conférences en Biochimie)

- Mrs Ramdane HADDOUCHE, Abdelaziz BENDOU et Ramdane KHATI (Ingénieurs d'état en

Biologie).

A la faculté des Sciences Biologiques et des Sciences Agronomiques, Département Biochimie- Microbiologie, Université Mouloud MAMMERI de Tizi-Ouzou (Algérie).

Pour leur soutien moral, leur orientation et leur aide.

Présentation de la structure d'accueil

Ce stage, effectué dans le cadre du Master 2 Nutrition Santé, s'est déroulé à l'UMR 206

Chimie Biologique (UCB), INRA / INA-PG, Centre de Recherches Versailles-Grignon.

L'UCB comporte quatre équipes :

(1)-Étude des lignines naturelles et industrielles, de la structure à la valorisation : dirigée par Pr

Catherine LAPIERRE.

(2)-Étude des lipides de réserve végétaux organisés en corps lipidiques, oléosomes et oléosines : dirigée par Dr Thierry CHARDOT.

(3)- Étude des allergènes des céréales : dirigée par Dr Michel LAURIERE (CR, INRA).

(4)- Étude cristallographique des protéines : dirigée par Dr Pierre BRIOZZO.

Mon sujet a été réalisé au sein de l'équipe « cristallographie des protéines », il a porté sur la biologie structurale d'enzymes bactérienne (UMPKeco) et végétale (CKOm). Son but est de déterminer leur structure 3D à résolution atomique afin mieux comprendre leur fonctionnement et envisager par la suite des modifications pour des besoins de santé humaine et agronomiques.

CR : Chargé de Recherches

UMR : Unité Mixte de Recherches