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Etude de la filière de commercialisation de la viande de brousse à  Kinshasa

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par Heritier Mpamu Bakutu
Université de kinshasa - Licence 2010
  

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2.2.2 Les commerçants

Le négoce du gibier est, dans la pratique, contrôlé par les femmes. Dans le cas d'une filière longue, les revendeuses sur les marchés sont fréquemment de jeunes femmes qui sont unies par des liens de famille ou d'amitié avec les courtières (intermédiaires) et qui se chargent d'un écoulement aussi rapide que possible des cargaisons (Kofimaya et al., 1988).

Cette activité ne nécessite pas de capitaux importants et leur permet d'assurer leur survie et celle de leur famille. Elle peut permettre à ces jeunes femmes, souvent en situation de précarité, d'amorcer une ascension sociale. Dès qu'elles peuvent disposer d'un crédit, elles sont d'abord vendeuses au détail et pour de faibles volumes sur les marchés urbains, puis, lorsqu'elles ont pu rassembler un petit capital, elles assurent la collecte du produit. En cas de réussite financière, elles abandonnent ensuite cette activité pénible et contraignante pour se spécialiser dans le négoce d'autres articles assurant de meilleures marges et des volumes d'affaires supérieurs (Bahuchet et Ioveva, 1999).

2.2.3 Les acteurs cachés

D'autres acteurs, difficiles à identifier, interviennent également dans le fonctionnement de la filière. Comme dans beaucoup d'activités informelles, en limite permanente de l'illégalité, des prélèvements cachés sont effectuées par divers agents économiques disposant d'une parcelle de l'autorité publique. Les différentes formes de ces prélèvements, qui vont de la simple corruption au rançonnage ou à l'organisation effective de la filière, et leur niveau financier sont très difficiles à apprécier (Bahuchet et Iovéva, 1999; Diéval, 2000).

Des acteurs « non identifiés » opèrent également dans l'approvisionnement urbain. On estime en effet que 30 à 50 % du ravitaillement urbain en gibier ne transite pas par les places de marché. Une hypothèse souvent avancée s'appuie sur les liens étroits entre les élites installées en ville et les parents du village. Des flux importants de viande seraient organisés en fonction de commandes des élites qui en assureraient directement le transport, puis la vente en ville, selon des circuits hors marché (Steel, 1994).

Les consommateurs « rurbains »

Le terme « rurbain » désigne, certains acteurs domiciliés en zone rurale, mais qui travaillent dans un environnement économique fortement monétarisé de type urbain et présentent des modes de consommation proches des citadins. Il s'agit essentiellement des salariés des entreprises forestières ou des travailleurs dans les mines officielles (industrie du pétrole, par exemple) ou non (orpaillage) (Delvingt, 2001).

La consommation de la viande de brousse par les employés des exploitations forestières est actuellement un sujet de polémique. Il semble qu'il faille considérer le phénomène sur la longue durée. À l'installation d'un chantier forestier, les ouvriers travaillant en brousse profitent d'une densité de faune souvent importante pour exercer des prélèvements élevés, en piégeant à proximité des lieux de travail. Ce phénomène est concentré dans l'espace, sur les places d'exploitation, et dans le temps. Il est en fait de courte durée sur un même site pour des raisons biologiques (d'une part, la faune se raréfie et, d'autre part, elle change ses comportements et devient plus difficile à capturer) et sociales (Projet Minkebe, 2000).

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"Il faudrait pour le bonheur des états que les philosophes fussent roi ou que les rois fussent philosophes"   Platon