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Université ibn zohr
Faculté des sciences
juridiques, économiques et sociales
Agadir
Département : économie et gestion
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La gestion des risques dans le secteur
agricoles
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Mémoire pour l'obtention de licence en économie et
gestion
Réalisé par :
+ Ahmed ABOURI
+ Lahoucine GOUGA + Soufiane HACHIMI
Encadré par :
+ L'enseignant Mr. Saïd AHROUCH
Année universitaire : 2008/2009
Dédicaces
Nous dédions ce travail de fin d'étude à
:
+ Nos chères familles qui, grâce à leur
collaboration, nous ont inscrites et nous ont soutenu au prix des sacrifices
inoubliables.
+ A Dieu à qui nous adressent nos remerciements pour sa
grâce infinie pour nous. + Au feu, le père de notre
collègue dans ce travail Ahmed ABOURI
Remerciements
Nous voulons et nous sommes tenus de remercier tous ceux qui ont
contribué de près ou de loin dans la réussite de ce
travail ; en particulier à :
+ Notre encadrant Docteur AHROUCH Saïd.
+ Nos familles une autre fois.
+ Aux institutions, administrations et entreprises :
+ Office Régionale de Mise en Valeur Agricole : ORMVA
+ Le Centre Régional d'Investissement : CRI
+ Mutuelle Agricole Marocaine d'Assurance : MAMDA
+ Association des Producteurs Exportateurs de Fruits et
Légumes : APEF + Institut agronomique Hassan II complexe horticole d'ait
Melloul
Et à tous amis et collègues qui nous ont
aidés à la naissance de travail.
Sommaire
Dédicaces - 2
Remerciements 3
Sommaire 4
Introduction générale 6
Première partie
La méthodologie de la gestion des
risques
Chapitre 1 : La gestion des risques - 10
I. La notion de risques 11
1. Historique du risque 11
2. Définition de risque 11
II. Classification des risques 12
1. Suivant la fréquence et niveau de gravité
12
2. Suivant l'activité de l'entreprise 14
III. Objectifs de la gestion des risques 18
1. La sécurité 18
2. La qualité 18
Chapitre 2 : La gestion des risques dans l'exploitation
agricole 20
I. L'environnement de l'exploitation agricole 21
1. La sphère économique 21
2. La sphère géographique 21
3. La sphère financière 23
II. Typologie des risques dans le secteur agricole 25
1. Les risques économiques et commerciaux 27
2. Les risques financiers 28
3. Les risques naturels de production 29
4. Les risques institutionnels 30
5. Les risques humains et professionnels 30
III. Le risque : processus de gestion et méthodes de
couverture - 31
1. Processus de gestion des risques agricoles 31
2. Méthode de couverture contre les risques agricoles
39
Deuxième partie : Etude empirique
Chapitre 1 : Méthodologie de recherche
47
I. La problématique 48
II. Objectifs de l'enquête 48
III. L'enquête et l'élaboration du questionnaire
49
IV. Traitement des données 50
Chapitre 2 : L'analyse des résultats
51
I. présentation et analyse des résultats 52
II. Synthèse 58
Conclusion 60
Les références bibliographiques
62
Les annexes 64
Table des matières 66
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