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UNIVERSITE EVANGELIQUE EN AFRIQUE
B.P. : 3323/BUKAVU
FACULTE DES SCIENCES ECONOMIQUES ET DE
GESTION
ANALYSE DE LA CHAINE DE VALEUR DES PRODUITS DE PECHE DANS
LA CITE D'UVIRA : « cas de Stelothrissa Thanganicae
(Ndagala)»
Mémoire présenté et défendu
en vue de l'obtention du diplôme de
licencié en sciences économiques et de
gestion.
Option : Economie Rurale
Présenté par : BUSHIRI SUNZA
Gabriel
Directeur : Dr. VWIMA Stany
Encadreur : Assistant KISANGA
Arsène
Membres du Jury : Professeur Ordinaire MUKE ZIHISIRE, Msc
Fidèle et Assistant KANYAMA Christian
i
IN MEMORIUM
A la mémoire de ma grand-mère Philomène
BAHATI
Gabriel BUSHIRI
ii
DEDICACE
A notre père SUNZA NGEREZA et son épouse, notre
mère BILOMBELE Jeanne
Que la production de ce deuxième fruit scientifique de
votre enfant que nous sommes, soit pour nous une occasion propice de vous
témoigner notre affection.
Que Dieu vous bénisse et vous garde.
A vous et à votre progéniture.
Gabriel BUSHIRI
iii
REMERCIEMENTS
Au seuil de ce travail qui marque la fin de notre
2ème cycle d'études Universitaires, nous ne saurions
manquer d'exprimer notre gratitude profonde à l'Eternel notre Dieu, le
maître par excellence des temps et de circonstances, qui nous a
donné la grâce que nous soyons ce que nous sommes aujourd'hui
;
Nous remercions le Professeur docteur VWIMA Stany, Doyen
de la faculté des sciences économiques et de gestion, pour avoir
accepté de diriger ce travail malgré ses multiples
occupations.
Nos reconnaissances très sincères
s'adressent à l'assistant KISANGA Arsène, qui a pris tout son
temps pour nous encadrer dans ce travail, afin de s'assurer de son
caractère scientifique.
Nos sincères remerciements à tous les
professeurs de la faculté des sciences économiques et de gestion
de l'UEA dont les cours dispensés nous ont été d'un grand
intérêt pour la réalisation de cette étude et de
notre formation.
Nous serons incomplets si nous passons sous silence
l'apport de la famille WALUKINDA Joël et MWENGE Esther qui nous est
très chère, pour son encouragement, son soutien moral et
matériel dans l'accomplissement de ce travail.
Nous sommes également très reconnaissants
aux familles .
· Jean-Claude KIBANGULA et Rufine ACI, Joseph BUTOTO et
Winny MULULE, et Dr. LUENDAMA pour leurs efforts consentis pour une meilleure
réalisation de cette étude.
Nos pensées vont aussi à nos frères
et soeurs Joseph RUKANDAMIZA, Billy RUTAHINDWA, RUBAMBO, SHABANI, KIRUNGA,
Florence Elene et MARIAMU, Grâce MLULEY, Deborah M'luley, Bijoux SHAONA
à tous nos cousins, cousines, oncles, tantes, neveux, nièces et
grands-parents.
A nos amis qui nous sont très chers .
·
Léon KASIBI, IMANI WABULAKOME Charles, ZAINA LOOBA Lucie, Nelphine
SABINA et Justine ABWE pour leur franche collaboration.
Nous portons une attention particulière envers nos
camarades de la faculté pour avoir mené avec nous une vie de
lutte, de peine et de nombreux sacrifices.
A toutes les personnes qui, de près ou de loin, ont
contribué à notre formation, qu'elles trouvent dans ces quelques
lignes, l'expression de notre gratitude.
Gabriel BUSHIRI
iv
Table des matières
IN MEMORIUM i
DEDICACE ii
REMERCIEMENTS iii
Table des matières iv
Liste des figures vi
Liste des tableaux vii
Liste des schémas viii
RESUME ix
ABSTRACT x
SIGLES ET ABREVIATIONS xi
0. INTRODUCTION 1
0.1 PROBLEMATIQUE 1
0.2 HYPOTHESES 5
0.3 OBJECTIF DU TRAVAIL 5
0.3.1 Objectif général 5
0.3.2 Les objectifs spécifiques 5
0.4 CHOIX ET INTERET DE L'ETUDE 6
0.5 DELIMITATION DU SUJET 6
0.6 SUBDIVISION DE TRAVAIL 7
CHAPITRE PREMIER : REVUE DE LA LITTERATURE 8
SECTION 1 REVUE DE LA LITTERATURE THEORIQUE 8
I.1.1 NOTION SUR LA CHAINE DE VALEUR 8
I.1.1.1 Définition 8
I.1.1.2 Approche théorique 8
I.1.1.3 Types d'approche d'une chaîne de valeur 11
I.1.1.3.2 L'approche noeud de la pauvreté 11
I.1.1.4 Structure d'une chaîne de valeur 12
I.1.1.5 Développement de la chaîne de valeur
13
I.1.1.6 La gouvernance dans la chaîne de valeur 13
I.1.1.7 Dimension genre dans le développement de la
chaîne de valeur 16
I.1.1.8 Financement de la chaîne de valeur 16
I.1.2 Analyse de la chaîne de valeur 17
CHAPITRE II PRESENTATION DU MILIEU D'ETUDE ET CADRE
METHODOLOGIQUE 22
SECTION 1 PRESENTATION DU MILIEU D'ETUDE 22
II.1.1ASPECTS MORPHOLOGIQUES DE LA CITE D'UVIRA 22
1.Historique de la cité d'Uvira 22
2.Situation géographique 22
3.Situation socioculturelle 24
4 Situation Socio-économique 24
II.1.2 GENERALITE SUR LA PECHE ARTISANALE DANS LA CITE D'UVIRA
26
II.1.2.1Caractéristique du lac Tanganyika 26
II.1.2.1.1 Structure du lac Tanganyika 26
II.1.2.1.2Température de Salinité 26
II.1.2.1.3 Richesses marines 26
II.1.2.2 La pêche artisanale dans la cité d'Uvira
27
II.1.2.2.1Description 27
II.1.2.3.1 Les engins ciblant les Fretins (Stelothrissa
Tanganicae) 30
II.1.2.3.2 Techniques de pêche de Stelothrissa
Tanganicae dans la cité d'Uvira 30
I.1.2.3.3 Les zones de pêche 31
I.1.2.4 Traitement et commercialisation de fretin 31
I.1.2.5 Cadre législatif 32
SECTION 2 METHODOLOGIE 32
II.2.1 METHODES ET TECHNIQUES 32
II.2.1.1 Méthodes 32
II.2.1.2 Les techniques 33
II.2.2 Echantillonnage 33
II.2. 2.1 Taille de l'échantillon 33
II.2.2.2 Collecte des données 34
II.2.3 Déroulement des enquêtes 35
II.2.4 Analyse des données 35
II.2.4.1 La cartographie de la chaîne de valeur de
Ndagala « Fretins » 36
II.2.4.2 Analyse de la gouvernance 36
II.2.4.3 Analyse des coûts et de prix 37
II.2.5 Analyse des contraintes et opportunités 38
II.2.6 Analyse statistique des résultats 39
CHAPITRE III : PRESENTATION, ANALYSE ET INTERPRETATION DES
RESULTATS 42
III.1 Présentation et Analyse des résultats
42
III.1.1 La description des caractéristiques sociales
des enquêtés 42
III.1.2 La cartographie et les caractéristiques des
acteurs de la chaîne de valeur de Ndagala dans la cité
d'Uvira 43
III.1.2.1 Les principaux acteurs de la chaîne de valeur
de Ndagala dans la cité d'Uvira 45
vi
A.Les pêcheurs 45
B.Les grossistes 49
C. Les détaillants 54
III.1.2.2 Les acteurs secondaires ou soutiens dans la
chaîne de valeur de fretin dans la cité d'Uvira. 58
A.Les services publics 58
III.1.3 Analyse de la gouvernance et de financement de la
chaîne de valeur de fretin dans la cité d'Uvira 59
III.1.3.3 Mode financement des activités dans la
chaîne de valeur de fretin dans la cité d'Uvira 64
III.1.4 analyse des coûts et de prix 65
III.1.4.1 Analyse de coût 65
III.1.4.1.1 Analyse de coût de production au niveau des
pêcheurs 65
III.1.4.1.2 Analyse de la structure des coûts de
transaction dans la commercialisation de fretin dans la cité
d'Uvira. 66
III.1.4.2 Analyse de prix de vente 69
III.1.5 Analyse de la performance de la chaîne de valeur
de Ndagala (fretin) 70
III.1.6 La progressivité de la chaîne de valeur
de fretin dans la cité d'Uvira 72
III.1.7 Analyse des contraintes et des opportunités au
développement de la chaîne de valeur de fretin dans la
cité d'Uvira 73
III.1.7.1 les contraintes au développement de la
chaîne de valeur de fretins 73
III.1.7.3 Présentation des contraintes et
opportunités dans la matrice SWOT 77
III.2 DISCUSSION DES RESULTATS 78
CONCLUSION ET RECOMMANDATION 82
A.CONCLUSION 82
B.RECOMMANDATION 85
REFERENCE BIBLIOGRAGRAPIQUE 86
ANNEXE n° 1 : ANALYSE DE LA PERFORMANCE DES PECHEURS
91
ANNEXE n° 2 : ANALYSE DE LA PERFORMANCE DES MAREYEURS
GROSSISTES 91
ANNEXE n° 3 : ANALYSE DE LA PERFORMANCE DES MAREYEURS
DETAILLANTS ..92
ANNEXE N° 4 : Corrélations entre la VA total et
les VA des acteurs 93
ANNEXE n°5 : Test d'échantillons
indépendants 93
QUESTIONNAIRE D'ENQUETE 93
Liste des figures
Figure n° 1 : Les tendances évolutives annuelles
des productions de poissons par espèce 27
Figure n° 2 : les parts des espèces des poissons
dans la production totale 29
Figure n° 3 : Matrice d'analyse des forces, faiblesses,
opportunités et menaces de la chaîne de valeurs 39
Figure n° 4: part de chaque coût de production dans
le coût total 65
Figure n°5 : Structure des coûts de transaction au
niveau du marché de gros en % 67
Figure n° 6 : Structure des coûts de transaction au
niveau du marché de détail en % 68
Figure n°7 : Répartition de la valeur
ajoutée et de profit. 71
Liste des tableaux
Tableau n°1 : Catégorie de la gouvernance de la
chaîne de valeur 15,10
Tableau n° 2 : évolution de la production des
poissons du lac Tanganyika par espèce dans le temps en Kg
dans le territoire d'Uvira 27
Tableau n° 3 : Analyse de la
représentativité des espèces capturées dans la
production totale 28
Tableau n°4 : composition des unités de
pêche de fretins en 2015 30
Tableau n°5 : Répartition de la taille de
l'échantillon selon les acteurs 34
Tableau n° 6 : Les caractéristiques sociales des
enquêtés 42
Tableau n° 7 : les statistiques descriptives (de
l'ancienneté et nombre des pêcheurs occasionnels engagés)
et
pourcentages des motivations de pêcher et la possession
d'une activité secondaire. 45
Tableau n° 8 : statistiques des obligations pour devenir
pêcheur de fretin dans la cité d'Uvira. 46
Tableau n°9 : Appartenance dans les organisations et les
actions concrètes des organisations 47
Tableau n°10 : statistique descriptive sur la production
des fretins en Bumba 47
Tableau n° 11: présente les effectifs en rapport
au stock de fretin et à la disponibilité de l'information sur
le
prix à la plage. 48
Tableau n° 12 : Les statistiques descriptives de
l'ancienneté, capital initial et pourcentages des motivations
de commercialiser, la résidence, la possession d'une
activité secondaire et le mode d'approvisionnement. 49
Tableau n°13: les quantités commercialisées
par les grossistes sur le marché d'approvisionnement et
d'écoulement par jour avec le seau en plastique comme
unité de mesure 51
Tableau n°14: les moyens de transport de fretins frais au
niveau de grossistes 52
Tableau n°15 : les informations sur le stockage, la
transformation et les différentes qualités manipulées
par
les grossistes. 53
Tableau n°16 : Statistiques descriptives sur le profil de
détaillants 54
Tableau n° 17: les quantités achetées et
vendues par les détaillants 56
Tableau n°18 : les moyens de transport sur le
marché de détail 57
Tableau n°19 : présente les informations relatives
à la transformation et à la qualité de fretins au niveau
des
détaillants. 57
Tableau n° 20 : Les relations entre les acteurs de la
chaîne et leurs significations statistiques 60
Tableau n°21 : Statistiques relatives au mode de payement
et à la fixation de prix sur différents marchés. 62
Tableau n°22 : Les modes de financement des acteurs 64
Tableau n°23 : Structure des coûts totaux à
la production par sortie de pêche. 65
Tableau n °24 : Structure des coûts de transaction
au niveau du marché de gros 67
Tableau n° 26 : les pressions sur les prix aux
pêcheurs et aux consommateurs 69
Tableau n° 27 : Représente la valeur, le profit,
le taux de valeur ajoutée et de profit 70
Tableau n°28 : Innovations et adoption des innovations
par les acteurs de la chaîne de valeur de fretin 72
vii
Tableau n° 29: les forces, faiblesses,
opportunités et menaces de la chaîne de valeur de fretin dans la
cité
d'Uvira. 77
Liste des schémas
Schéma n°1 : les principales composantes dans une
analyse de chaîne de valeurs 10
Schéma n°2 : Représentation
schématique d'analyse des chaînes de valeur de Ndagala 36
Schéma n° 3 : Cartes des acteurs intervenant dans
la chaîne de valeur de fretins dans la cité d'Uvira
44
ix
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