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Atlas des risques de la phytothérapie traditionnelle. àČtude de 57 plantes recommandées par les herboristes

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par Samia AOUADHI
Faculté de médecine de Tunis - Master spécialisé en toxicologie 2010
  

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1

MEMOIRE

DE MASTERE SPECIALISE

EN TOXICOLOGIE

Présenté et soutenu publiquement le ... / ... /2010 par

Aouadhi Samia

Née le 19-11-1980 à Bou-Salem (TUNISIE)

TITRE

ATLAS DES RISQUES DE LA PHYTOTHERAPIE TRADITIONNELLE ETUDE DE 57 PLANTES RECOMMANDEES PAR LES HERBORISTES

Mots-clés

Médecine traditionnelle - Phytothérapie - Plantes médicinales -
Intoxication par les plantes - Atlas

Jury:

Président : Pr. Thabet Hafedh

Membres : Pr. Borsali falfoul Nèbiha Pr. Ag Klouz Anis

Pr. Ag Zhioua Mongi

Pr. Ag Banasar Ahmed

Directeur de Mémoire : Pr. Ben Salah Nabil

Co-directeur de Mémoire : Pr. Ag Hamouda Chokri

2

SOMMAIRE

I)

3

INTRODUCTION~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~ 7

II) METHODOLOGIE 9

III) ATLAS PROPREMENT DIT

1) ABSINTHE.11

2) ALATERNE 14

3) ALOES~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 16

4) AMMI~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.~~ 21

5) ANEMONE PULSATILLE 23

6) ANETH ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~ 25

7) ANIS ETOILE ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.~27

8) ANIS VERT~.~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 30

9) ARBOUSIER~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 32

10) ARMOISE HERBE BLANCHE ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 34

11) AUBEPINE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 36

12) BASILIC 39

13) BELLADONE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.~ 41

14) BRUYERE 43

15) BOURRACHE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 45

16) CAMOMILLE 47

17) CANNELLE 49

18) CARVI~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~ 52

19) CHARDON MARIE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 54

20) CHICOREE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 58

21) CLOU DE GIROFLE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 60

22) COLOQUINTE 63

23)

4

COQUELICOT 66

24) CORIANDRE 69

25) CRESSON ALENOIS 71

26) EUCALYPTUS~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.~73

27) EUPHORBE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.76

28) EPHEDRA~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.79

29) FENOUIL SAUVAGE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~ 82

30) FOUGERE MALE 85

31) GAROU~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.~.88

32) GENEVRIER~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.91

33) GINGEMBRE 94

34) GINSENG 97

35) GLOBULAIRE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.100

36) HARMEL~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.102

37) LAURIER-SAUCE 106

38) LAVANDE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 109

39) LIN 111

40) MARJOLAINE 115

41) MARRUBE BLANC~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 118

42) MELILOT 120

43) MENTHE POULIOT 123

44) MOLENE BOUILLON BLANC~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.126

45) MYRTE 128

46) MYRTILLE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.~130

47) NIGELLE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.~132

48) NOIX DE MUSCADE 135

49)

5

ORTIE 139

50) REGLISSE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 143

51) RICIN 146

52) ROMARIN 149

53) RUE SAUVAGE 151

54) SAUGE OFFICINALE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 154

55) SENE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 157

56) STRAMOINE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 160

57) THYM COMMUN~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 162

IV) CONCLUSION 165

V) ANNEXES~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 166

LA FICHE ENQUETE PHYTOTHERAPIE 167

LES PRINCIPALES FAMILLES DE PRINCIPES ACTIFS (PA) D'ORIGINE VEGETALE (NATURE,

PROPRIETES CHIMIQUES ET PHARMACO-TOXICOLOGIQUES, ORIGINE) 169

GLOSSAIRE DES LEXIQUES 179

REFERNCES BIBLIOGRAFIQUES 191

6

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