I-3-3-2.État de santé (MAEE, 2010).
En1948, au moment de sa création, l'Organisation
Mondial de la Santé (OMS)adéfini
lasantécommeunétatdebien-êtrephysique, mentaletsocial
complet, et non seulement l'absencedemaladieoud'infirmité. En
développant la Promotiondelasanté, l'OMS va plus loin et
considère la santé comme «la mesure dans laquelle un groupe
ou un individupeut,d'unepart,réaliser ses ambitions et satisfaire
sesbesoinset,d'autre part,évolueravec le milieu ou s'adapter à
celui-ci.»Cettedéfinitionad'ailleurs été reprise dans
la Politiquede la santé et du bien-être au Québec. Le lien
entre l'état de santé et celui de nutrition est bien
établi.L'état de santé a un impact direct sur
l'étatnutritionnelainsiqu'unimpact indirect par son influence
surl'apportalimentaire.L'état de santéetl'apportalimentaire
exercent également un effet synergique sur l'état nutritionnel.Un
indicateur de santé est une caractéristique d'un individu, d'une
populationoud'un environnement qui se prête à des mesures et qui
peut être utilisé pour décrire un ou plusieurs
aspectsdeleur santé en termes de qualité, de quantité et
de temps. En1981, à la suite de l'adoptionde
laStratégiemondialede la santé pour tous
d'ici2000,l'OMSpubliaituneliste d'indicateurs pour surveiller l'état de
santé qui comprenait, notamment, les tauxdemortalité (infantile,
juvénile et maternelle). Cette listeaétéallongée
depuis et on y trouve maintenant d'autresindicateurs, tels que la
prévalence desmaladies transmissibles et des troubles nutritionnels.
Étant donné que l'estimation des taux de mortalité chez
des sous-groupes de population requiert un échantillon
considérable, et outre le fait que la mortalité soit un
indicateur tardif d'un problème et qu'elle soit irréversible, on
recense plutôt des données relatives à la morbidité
sur une période donnée pour mesurer l'état de
santé. Par exemple, en raison des risques élevés de
mortalité par la diarrhée, les infections respiratoires
aiguës, le paludisme et la rougeole chez des enfants de moins de cinq ans
présentant de la dénutrition, leur prévalence est souvent
d'intérêt. Dans la plupart des pays en développement, les
Enquêtes démographiques et de santé (EDS) sont probablement
la source d'information la plus complète et la plus valide sur la
santé de la population. Les données y sont collectées au
cours d'entrevues.
I-4.ACTIONS MENÉES CONTRE
LA MALNUTRITION DANS LE MONDE ET AU CAMEROUN.
La causalité complexe de la malnutrition appelle une
approche multisectorielle, incluant notamment la santé,
l'économie et une dimension sociale, en plus de la question alimentaire.
Un environnement sanitaire et hygiénique inadéquat, le manque
d'accès à des soins de santé de qualité et des
pratiques de soins en direction de la mère et de l'enfant
inadaptées entrent aussi en compte. La nutrition est non seulement une
question de survie immédiate, mais aussi un investissement pour
éviter certains handicaps physiques et intellectuels des prochaines
générations. La réduction de la malnutrition constitue
donc un enjeu humanitaire et pour le développement, qui dépasse
le clivage urgence/développement (MAEE, 2010).
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