I.4. Sport et
Réhydratation
La réhydratation est une fonction de la vidange
gastrique, de l'absorption du liquide intestinal et de la rétention de
liquide pour restaurer les compartiments des fluides corporels. Une mesure
complète de ces processus est le pourcentage de liquide retenu
après une période de récupération définie
après l'ingestion d'un volume spécifié de fluide (Nhu
et al., 2023).
Pour restaurer l'euhydratation après l'effort, il a
été recommandé d'ingérer de 125 à 150% du
volume perdu pour compenser les pertes urinaires lors de
la récupération précédent l'exercice suivant
(Evans et al., 2017 ; Thomas et al., 2016). Pour une réhydratation
complète et rapide entre les séances d'exercice, le facteur
nutritionnel le plus important est le volume de la boisson, la recherche
démontrant que le volume ingéré doit être
supérieur à celui perdu pour tenir compte des pertes de liquide
continues dans la période post-exercice (Donald et al., 2023).
Les perturbations du volume et de la concentration d'eau dans
l'ensemble du corps sont surveillées par le cerveau, la soif et les
sensations oropharyngées qui en résultent modulent la
consommation d'alcool et les réponses neuroendocriniennes
régulent l'excrétion ou la rétention d'eau et
d'électrolytes par les reins (Lawrence, 2021).
Au cours d'activités quotidiennes typiques qui
n'incluent pas d'exercice, ces interactions complexes agissent pour maintenir
le volume total d'eau corporelle et la concentration sérique entre 1
et 3 % de la ligne de base chaque jour (Cheuvront, et Kenefick,
2016 ; Greenleaf, 1992 ; Bartoli et al., 1993). Secondaire au volume,
il y a la concentration de sodium dans la boisson, dont il a été
démontré de manière constante qu'elle améliore la
réhydratation (Shirreffs et al., 1996 ; Maughan et Leiper,
1995 ; Shirreffs et Maughan, 1998 ; Merson et al., 2008), avec des
concentrations de sodium de 40 à 100 mmol/L signalées pour
maximiser la réhydratation après l'exercice. Cette concentration
correspond aux concentrations moyennes de sodium dans la sueur humaine (Barnes
et al., 2019), certaines preuves suggérant que le rétablissement
de l'équilibre sodique est nécessaire pour faciliter le
rétablissement de l'équilibre hydrique (Donald et al., 2023).
Cependant, des concentrations de sodium plus faibles (~20
à 30 mmol/L) produisent des avantages moins constants pour la
réhydratation (Wijnen et al., 2016) ; Il s'agit d'un
élément clé à prendre en compte pour les
stratégies de réhydratation, étant donné que la
plupart des boissons pour sportifs disponibles sur le marché contiennent
une concentration de sodium de ~20 mmol/L de sodium. Une réhydratation
rapide et adéquate entre les séances d'entraînement et les
compétitions est importante, en particulier lorsque la période de
réhydratation est brève avant de reprendre les défis
physiques et environnementaux (Evans et al., 2017 ; Montain et al.,
1999).
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