3.4. Rapport azote ammoniacal sur azote total
L'analyse des différentes valeurs du rapport azote
ammoniacal sur azote total fait ressortir des différences significatives
entre les divers traitements de l'ensilage du sulla. Ces rapports varient de
1,33 à 15,43 et de 3,2 à 19,65 respectivement pour les sullas de
1ère et 2ème année (Figure 52).
25
ppds 5% : 0,0084
20
0
5
15
10
NH3/NT (%)
m
q
l
o
l
n
q
pq
op op
o
i
k
j
cdef
l
i
b
a
g
h
g
g
efg fg
cde
Sulla 1
Sulla 2
D P1 EP1 RP1 ERP1 P2 EP2 RP2 ERP2 P3 EP3 RP3 ERP3
Figure 52. Effet des divers traitements sur
le rapport Azote Ammoniacal/Azote Total (N-NH3/NT) de l'ensilage du sulla. D:
sulla directe, P1: préfanage 24h, EP1: éclatement et
préfanage 24h, RP1: retournement et préfanage 24h, ERP1:
éclatement, retournement et préfanage 24h, P2: préfanage
48h, EP2: éclatement et préfanage 48h, RP2: retournement et
préfanage 48h, ERP2: éclatement, retournement et préfanage
48h, P3: préfanage 72h, EP3: éclatement et préfanage 72h,
RP3: retournement et préfanage 72h, ERP3: éclatement,
retournement et préfanage 72h.
Le préfanage pendant 72h du fourrage de sulla de
1ère et le préfannage de 48h pour le sulla de
2ème année avec éclatement et retournement
produisent des ensilages à plus faible rapport azote ammoniacal/azote
total (1,33 et 3,2). Ce dernier donne une idée sur l'état de
dégradation des protéines. Selon Vambelle (1992), une très
bonne qualité de conservation des ensilages se caractérise par
des rapports compris entre 0 et 5%. En conséquence, les traitements P31
et ERP22 pourraient être classé comme d'excellents ensilages.
Les autres techniques d'ensilages EP31-2, RP31-2
et ERP31-2; EP11, P21, RP21 et ERP21 peuvent être
classés comme de bons ensilages avec un rapport azote ammoniacal/azote
total inférieur à 10%. Leduc et Fournier (1998) ont montré
qu'ensilage dont le pH est supérieur au pH de stabilité
anaérobie peut présenter un taux d'azote ammoniacal
élevé, ce qui en réduit la qualité.
3.5. Cellulose brute
Les polysaccharides représentent la condensation de
polymères à base de monosaccharides joints ensemble par des
liaisons glycoliques. Quant à la cellulose, elle est définie
comme un composant organique naturel et abondant dans les structures des tissus
et cellules de la plante. Alors que, les hémicelluloses renferment une
classe de polysaccharides associés à la cellulose (Duffus et
Duffus, 1984).
Selon la nature des ensilages de sulla, les taux de cellulose
brute varient de 21,6 à 27,06% et de 24,25 à 32,56% pour les
sulla de 1ère et 2ème année de
culture (Figure 53).
D P1 EP1 RP1 ERP1 P2 EP2 RP2 ERP2 P3 EP3 RP3 ERP3
Traitements
35
ppds 5% : 0,00578
Cellulose Brute (%)
30
25
20
15
10
0
5
gh
qr
bc
op
mn no
a
r
pq
b
a
i
ghi
lm
a
de
fgh
ki jk j
gh
fg
hi
ef
cde
cd
Sulla 1
Sulla 2
Figure 53. Effet des divers traitements sur
le taux de Cellulose brute de l'ensilage du sulla. D: sulla directe, P1:
préfanage 24h, EP1: éclatement et préfanage 24h, RP1:
retournement et préfanage 24h, ERP1: éclatement, retournement et
préfanage 24h, P2: préfanage 48h, EP2: éclatement et
préfanage 48h, RP2: retournement et préfanage 48h, ERP2:
éclatement, retournement et préfanage 48h, P3: préfanage
72h, EP3: éclatement et préfanage 72h, RP3: retournement et
préfanage 72h, ERP3: éclatement, retournement et préfanage
72h.
Au stade floraison, le sulla de 2ème
année se caractérise par des taux de cellulose brute allant de 24
à 32 % largement supérieurs à ceux d'un ensilage de
1ère année. Le traitement préfanage 48h permet
d'obtenir des ensilages à taux les plus élevé en cellulose
avec 27,06 et 32,56% respectivement pour un sulla de 1ère et
2ème année.
Selon Morrison (1979), quand le ray-grass est ensilé,
la lignine reste inchangée, mais seulement une diminution de moins de
5%, affecte le taux de cellulose. D'après Henderson (1993) durant
l'opération d'ensilage, les pertes en hémicellulose ne sont pas
uniformes allant jusqu'à 40% et dépendent du stade de croissance
et du taux de MS du fourrage.
Durant la conservation par ensilage d'un fourrage à
faible taux de MS, la quantité d'acide produite se trouve
fréquemment en excès. Les protéines, acides aminés
et acides organiques contribuent à la production de la fermentation
acide, mais l'hémicellulose reste la majeure source du substrat
additionnel. Ohyama et Masaki (1977) ont démontrés que beaucoup
de sucres additionnels sont produits dans les ensilages à faible taux de
MS comme le glucose provenant de la cellulose (Fry, 1988), avec peu d'arabinose
et de xylose Dans les ensilages à haut taux de MS, l'activité des
enzymes dégradante des polysaccharides est inhibée. Les plus
faibles teneurs en cellulose brute des ensilages de sulla ont été
trouvées avec les traitements EP1 et ERP3 soient 21,6 et 24,25%.
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