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La contribution des PME au développement socio- économique de la population de Goma. Cas de la Joie Plazza Hotel Période d'étude: 2007- 2010

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par Emile WANDUMA IGUNDJI
Université du CEPROMAD Goma - Graduat en gestion administrative des affaires 2010
  

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SITUATION GEOGRAPHIQUE

La joie plazza hôtel est située dans la ville de Goma, chef lieu de la province de nord Kivu. Il est érigé au septième avenue Bunagana dans le quartier luxueux de Katindo, dans la commune de Goma.

En parlant de la joie plazza hôtel, il est limitée au :

· Sud par la route qui sépare l'entreprise de la parcelle du voisin, l'hôtel

Cap Kivu et le lac Kivu.

· A l'Est par l'avenue « la frontière »

· A l'ouest par la grande avenue Bunagana séparé de septième avenue par une route

· Nord par les parcelles de ses voisins de la RVA et les avenues Bunagana, hôtel la frontière

Si l'on peut parler des entreprises hôtelières voisines qui l'entourent, nous pouvons parler de l'hôtel « la frontière » au Nord Est sur l'avenue la frontière à quelque 350 mètres de la joie plazza hôtel.

A l'Est, il y a l'hôtel ISHANGO et le centre d'accueille PAX, au Sud Est, il y a l'hôtel CAP KIVU.

A l'Ouest c'est la STELLA MATUTINA et PIZZERIA LE CHALET situé respectivement à un kilomètre près. Sans oublié SHANGWE BEL AKOM, le tout nouveau parmi les hôtels de la ville de Goma par rapport à l'aéroport international de Goma, il peut se situer à quelque cinq kilomètres.

Par rapport au campus du lac (Kinyumba) il se situe à plus ou moins 1 Km, et par rapport au point public de Goma, il peut être à environ 3 Km.

2.3 ORGANISATION STRUCTURELLE ET FONCTIONNELLE

2.3.1 ORGANISATION STRUCTURELLE

En parlant de ce point, il s'avère important de signaler que toute organisation sociale doit avoir une structure, car sans structure l'on ne saura pas travailler dans l'ordre, raison pour laquelle la joie plazza hôtel a une structure.

Suivant cette logique, la joie plazza hôtel n'a pas aussi ignoré ce « credo ».

Ainsi, il a établi les chefs selon, mes départements suivants :

· L'administration et la comptabilité

· La restauration

· Le bar

· La maintenance

Il est à noter que tous ces départements ont un chef suprême qui est le manager (le véritable patron de cet hôtel). Voici son organisation :

2.2.2. ORGANISATION FONCTIONNELLE

v Le PDG : est le patron directeur général de l'entreprise, tous les rapports lui sont présentés par la directrice qui est son épouse.

v La directrice : elle coordonne certaines activités et le contrôle tous les

Les mouvements de l'entreprise à travers le gérant. Elle s'occupe aussi des mouvements de retrait et de dépôt des sommes à la banque

v Le gérant : il est le responsable de tous les biens et les ressources humaines de l'entreprise, il doit intervenir comme le délégué du patron et de la directrice

v Le chef du personnel : Joue deux rôle à la Joie Plazza, il est le responsable d'un bon fonctionnement de l'entreprise et le recrutement du personnel et étant au comptable, il passe tous les comptes relatifs aux différentes opérations journalières en rapport avec les recettes, les dépenses, les dépouillements des factures et même, il exécute les différents mouvements liés au caisse de l'entreprise, il doit travailler en étroite collaboration avec le secteur qui est en même temps caissier général et le recouvreur.

v Le cost control : il s'occupe de la vérification des achats et voit le mode d'utilisation de certaines choses avec leurs dates d'expiration avant le stockage dans le magasin. Il est à noter que celui-ci doit être en collaboration avec tous les services de l'entreprise, il doit aussi se rendre à la défaillance de certains services ou certains choses enfin de donner rapport à qui de droit.

v La technique est assurée par le chef de la maintenance des outils (par le charroi il a dans son staff le chauffeur, le plombier et le menuisier ; il s'occupe de l' «électricité (latrine, douche ; l'eau,....)

v Sécurité : est assuré par les sentinelles, qui doivent veillaient aux biens des clients tels que les véhicules, motos, vélos,....

v La cuisine : est assuré par le chef cuisinier, assisté par son aide avec le communard plongeur.

- Le communard : s'occupe de la préparation de la nourriture du personnel

- Le plongeur : s'occupe de la propreté des casseroles et des assiettes

Le chef cuisinier est le responsable de bon fonctionnement de la cuisine

v Le magasinier : assurer par un magasinier qui doit lui aussi faire des achats.

v La buanderie : assurer par le laveur qui s'occupe de la propreté des habits du travail des agents, les habits des clients, les draps de lit, les nappes, etc.

v L'hébergement : assuré par les valets de chambre qui s'occupe de dressement des lits et de la propreté des chambres, douces et toilettes. Il doit aussi assister les clients durant leurs séjours tout en leurs orientant pour la satisfaction de ses besoins.

v La réception : assuré par le réceptionniste, celui-ci est chargé de recevoir les clients et autre en les orientant pourquoi ils sont venu faire et chercher, il doit avoir une certaine connaissance de deux ou plusieurs langues tant nationales qu'internationales. Il travail avec un garçon de course.

v La restauration : qui devrait être assuré par le maitre d'hôtel avec son staff (chef de rang, serveur, etc.) mais à la Joie Plazza Hôtel, le maître d'hôtel semble être ignoré, il n'y que des serveurs.

v Le bar : est assuré par le bar man avec son staff des serveurs, covistes, etc. le coviste est chargé de la préparation de vin.

v Le jardin : est occupé par les jardiniers qui font de propriété de la parcelle et du jardin à l'intérieur qu'à l'extérieur de la concession.

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"Le doute est le commencement de la sagesse"   Aristote