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BURKINA FASO
UNITE - PROGRES - JUSTICE
MINISTERE DES ENSEIGNEMENTS SECONDAIRE ET SUPERIEUR
(MESS)
UNIVERSITE POLYTECHNIQUE DE BOBO-DIOULASSO
(UPB)
INSTITUT DU DEVELOPPEMENT RURAL (IDR)
MEMOIRE DE FIN DE CYCLE
Présenté en vue de l'obtention
du
DIPLOME DE MASTER EN PRODUCTION ET INDUSTRIE
ANIMALES
THEME
Effets de la variété de maïs « Espoir
» sur la productivité des poules pondeuses
Présenté par Yaya COULIBALY
Directeur de mémoire : Dr Boureima DIARRA
Maître de stage : Dr Ollo Chérubin HIEN
N°:...-2014 /MaPIA Mai 2014
II
Table des matières
DEDICACE V
REMERCIEMENTS VI
SIGLES ET ABREVIATIONS VII
LISTE DES TABLEAUX VIII
LISTE DES FIGURES IX
LISTE DES PHOTOS X
RESUME XI
ABSTRACT XII
INTODUCTION GENERALE 1
PREMIERE PARTIE : REVUE BIBLIOGRAPHIQUE 3
CHAPITRE I : GENERALITES SUR LA FILIERE AVICOLE AU BURKINA FASO
4
I. Rôle socio-économique de la production avicole
4
II. Les systèmes de production avicole 4
2.1. Le système extensif 4
2.2. Le système intensif 5
III. Performances zootechniques des souches pontes introduites
au Burkina Faso 6
3.1. La souche ISA 7
3.2. La souche Shaver 7
3.3. La souche Lohmann 8
3.4. La souche Euribrid 8
3.5. La souche Hubbard 8
3.6. La souche Derco 8
3.7. La souche Harco 8
IV. Les pathologies des pondeuses 9
4.1. Les pathologies parasitaires 9
4.2. Les pathologies bactériennes 9
4.3. Les pathologies virales 10
III
V. La prophylaxie sanitaire et médicale 11
5.1. La prophylaxie sanitaire 11
5.2. La prophylaxie médicale 12
CHAPITRE II : GENERALITES SUR LE MAÏS 13
I. Ecologie du maïs 13
II. Valeur nutritive du maïs 14
III. Généralités sur la
variété de maïs Espoir 16
3.1. Origine 16
3.2. Caractéristiques 16
3.3. Utilisation 16
CHAPITRE III : ALIMENTATION ET NUTRITION DES POULES PONDEUSES
17
I. Les matières premières disponibles 17
1.1. Les sources d'énergies 17
1.2. Les sources de protéines 18
II. Les besoins nutritifs des poules pondeuses en climat chaud
19
2.1. Consommation d'aliments et d'eau 19
2.2. Besoins énergétiques 19
2.3. Besoins protéiques 20
2.4. Besoins en minéraux 21
2.5. Besoins en vitamines et en additifs 22
DEUXIEME PARTIE : ETUDE EXPERIMENTALE 23
CHAPITRE I : MATERIEL ET METHODES 24
I. Matériel 24
1.1. Milieu d'étude : la station de Farako-Bâ 24
1.2. Le poulailler 25
1.3. Le matériel animal 26
1.4. L'alimentation 26
IV
1.5. Le matériel d'élevage 27
II. METHODES 29
2.1. Mise en place de l'essai n°1 : effet du maïs
« Espoir » sur la croissance des poulettes
29
2.2. Mise en place de l'essai n°2 : effet du maïs
« Espoir », sur la ponte des poules 31
CHAPITRE II : RESULTATS ET DISCUSSION 33
I. Résultats 33
1.1. Phase croissance 33
1.2. Phase ponte 36
II. Discussion 42
2.1. Phase croissante 42
2.2. Phase ponte 42
CONCLUSION ET RECOMMANDATIONS 46
BIBLIOGRAPHIE 47
ANNEXES i
Annexe 1 : Fiches de consommation d'aliments par régime et
par boxe ii
Annexe 2 : Fiche de pesée des poules iii
Annexe 3 : Fiche de pesée des oeufs iv
Annexe 4 : Plan d'alimentation de l'ISABROWN en élevage du
sol v
V
DEDICACE
A ALLAH qui m'a assisté durant mon stage,
sans sa bienveillance ce travail n'aurait pas abouti
A mes chers parents, COULIBALY Seydou et COULIBALY
Sita
A ma seconde mère BARRO Fanta
Que nulle dédicace ne puisse exprimer ce que je leur dois,
pour leur bienveillance, leur
affection et leur soutien : trésors de bonté, de
générosité et de tendresse. En témoignage de
mon profond amour et de ma grande reconnaissance, je demande
à Dieu de les bénir et
accorder sa miséricorde à mon père qui nous
a devancé dans l'au-delà.
A mes chers frères Ousmane, Abdoulaye,
Adama
A mes chères soeurs, Korotimi, Awa,
Adjara
En témoignage de mes sincères reconnaissances pour
les efforts qu'ils ont consentis pour
l'accomplissement de mes études. Je leur dédie ce
modeste travail en témoignage de mon
grand amour et ma gratitude infinie.
A mon tuteur COULIBALY Mohamed
A l'Association des Elèves et Etudiants Musulmans
au Burkina (AEEMB)
Pour le complément de formation que j'ai
bénéficié d'elle. Que Dieu soit satisfait de tous
ceux et toutes celles qui oeuvrent dans Sa voie.
VI
REMERCIEMENTS
Nous tenons à présenter ici, nos remerciements
à toutes les personnes dont la participation active, la collaboration,
le soutien, le simple intérêt manifesté à
l'égard du présent rapport auront été à
l'origine de son élaboration.
Nos remerciements s'adressent plus particulièrement :
au Dr Ollo Chérubin HIEN, notre
maître de stage qui a accepté diriger ce travail. Sa
volonté manifeste et ses conseils ont permis
l'aboutissement de ce travail ;
au Dr Boureima DIARRA, notre directeur de
mémoire pour la qualité de la
formation et sa rigueur scientifique ;
au Directeur Régional de la Recherche Environnementale et
Agricole de l'Ouest, le Dr
Jacob SANOU et son personnel pour nous avoir
accordé ce stage dans leur
structure ;
à M. Alain GOMGNIMBOU, Ingénieur
de Recherche à l'INERA pour son soutien et
conseils ;
à M. Alain MILLOGO, technicien
supérieur pour son soutien technique et conseils,
à M. Olivier DA, basse-courier pour son
soutien technique et conseils,
à M. Adama COULIBALY, chef
matériel de la station pour ses conseils,
à M. Boukary SAWADOGO, ingénieur
en vulgarisation pour son appui à l'analyse
des données ;
à M. Hervé BAMA pour son appui
à l'analyse des données,
au corps professoral de l'IDR, à tous nos camarades de
classe,
à mes parents et amis.
Notre profonde gratitude pour leur assistance et surtout leur
entière disponibilité à notre
endroit.
VII
SIGLES ET ABREVIATIONS
CILSS : Comité Inter-Etat de Lutte
contre la Sécheresse dans le Sahel
CPAVI : Centre de Promotion de l'Aviculture
Villageoise
ENEC : Enquête Nationale sur les
Effectifs du Cheptel
GMQ : Gain Moyen Quotidien
IC : Indice de Consommation
IDR : Institut du Développement
Rural
IEMVT : Institut d'Elevage et de
Médecine Vétérinaire Tropical.
INERA : Institut de l'Environnement et de
Recherches Agricole
INRA : Institut National de Recherche
Agricole
INSD : Institut National de la Statistique et
de la Démographie
ITAVI : Institut Technique de l'Aviculture
kcal : kilocalorie
MAT : Matière Azoté Totale
MO : Matière Organique
MM : Matière Minérale
MS : Matière Sèche
MRA : Ministère des Ressources
Animales
NDF : Neutral Detergent Fiber
PIB : Produit Intérieur Brut
PV : Poids Vifs
QAI : Quantité d'Aliments
Ingérés
Qd : Quantité donnée
Qr : Quantité refusée
RF : Refus
SPSS : Statistical Package for the Social
Sciences
UPB : Université Polytechnique de
Bobo-Dioulasso
VIII
LISTE DES TABLEAUX
Tableau I : Paramètres zootechniques de l'aviculture
familiale au Burkina Faso 5
Tableau II : Paramètres zootechniques en aviculture
semi industrielle au Burkina Faso 6
Tableau III : Performances des pondeuses (élevage au
sol) 6
Tableau IV : Performances zootechniques type pondeuse
enregistrées en Afrique 7
Tableau V : Normes pondérales en catégories de
poids des oeufs 7
Tableau VI : Composition du maïs en valeur bromatologique
rapporté à la matière sèche 14
Tableau VII : Composition du maïs en acides aminés
rapporté à la matière sèche 14
Tableau VIII : Composition du maïs en minéraux
rapporté à la matière sèche 15
Tableau IX : Composition du maïs en sucres
rapporté à la matière sèche 15
Tableau X : Concentration énergétique et
protéique de la ration de la poulette 21
Tableau XI : Composition minérale d'un kg d'os frais de
poule 22
Tableau XII : Analyse des rations expérimentales de
ponte 27
Tableau XIII : Prophylaxie médicale utilisée
pendant la phase croissance 30
Tableau XIV : Prophylaxie médicale utilisée
pendant la phase ponte 31
Tableau XV: Effets des variétés de maïs sur
les performances des poulettes de 11 à 20
semaines d'âge 33
Tableau XVI : Effets des
variétés de maïs sur les performances des pondeuses de 19
à 29
semaines d'âge 36
Tableau XVII: Plan d'alimentation de l'ISABROWN en
élevage du sol vi
IX
LISTE DES FIGURES
Figure 1 : Carte de la DRREA - Ouest 24
Figure 2 : Dispositif expérimental 29
Figure 3 : Evolution de la consommation moyenne d'aliment par
traitement du 10 Septembre
au 19 Novembre 2013 34
Figure 4 : Evolution du poids moyen des poulettes par
traitement 34
Figure 5 : Evolution du Gain moyen Quotidien par traitement
35
Figure 6 : Evolution de l'IC par traitement 36
Figure 7 : Evolution de la consommation moyenne d'aliment par
traitement du 31 Octobre
2013 au 15 Janvier 2014 37
Figure 8 : Evolution du nombre moyen d'oeuf par traitement
38
Figure 9 : Evolution du taux de ponte par traitement 38
Figure 10 : Evolution du poids moyen des oeufs par traitement
39
Figure 11 : Evolution de l'indice de consommation par
traitement 39
Figure 12 : Diamètre du jaune d'oeuf par traitement
40
Figure 13 : Poids moyen des pondeuses par traitement 41
X
LISTE DES PHOTOS
Photo 1 : Boxe d'un lot de poules 26
Photo 2 : Poulette en début d'expérience (11
semaines) et pondeuse en fin d'expérience (29
semaines) 26
Photo 3 : Variété de maïs « Espoir
» et « SR21 » (respectivement) 27
Photo 4 : Balance électronique (à gauche) et
peson (à droite) 28
Photo 5 : Abreuvoirs 28
Photo 6 : Mangeoire 28
Photo 7 : Mesure du diamètre du jaune d'oeuf avec un
pied à coulisse 40
Photo 8 : Photos jaunes d'oeuf 41
XI
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