2. Races exotiques
La plupart des races exotiques sont importées au
Sénégal pour la production laitière et dans une moindre
mesure pour la production des viandes. Il s' agit des races
Montbéliarde, Holstein, Jersiaise, Brune des alpes et Gouzerat.
2.1. Montbéliarde
La vache montbéliarde est un animal bien
conformé à robe pie rouge pouvant être vif ou pâle
avec des taches blanches à la tête et aux
extrémités. La taille est comprise entre 1,38 m et 1,44 m pour un
poids vif de 600 à 1000 kg.
Les cornes sont courbées vers l'avant.
D'après (DENIS et al. ,1986) sa
production laitière a été estimée au
Sénégal entre 2000 et 3500 litres de lait pour 305 jours de
lactation.
2.2. Holstein
La vache Holstein est un animal de grande taille à robe
pie noire, avec des taches blanches et noires bien délimitées.
C'est la vache laitière par excellence.
Sa production laitière moyenne au Sénégal
est de 4541 litres en 305 jours de lactation (BA DIAO, 2005).
Le tableau I montre les performances laitières de la vache Holstein.
Tableau I: Performances laitières de la vache
Holstein
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Pays
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Production lait (l/lactation)
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Durée de lactation (j)
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Source
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Cameroun
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4284 1626
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315 36
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NJWE et al., 2002
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Maroc
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3300
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338
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BOUJENANE, 1986
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Kenya
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4477
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305
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STAAL et al., 1998
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Sénégal
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4541#177;1730
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305
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BA DIAO, 2004
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2.3. Jersiaise
Elle est originaire de l'île de Jersey dans la manche
(France) et mesure 1,25 m à 1,32 m au garrot pour un poids moyen de 300
kg. La robe est généralement fauve. Au Sénégal, sa
production annuelle a été estimée par SOW (1997)
à 3217 #177;77 Kg de lait en 310 jours de lactation. Dans
d'autres pays sa production en 305 jours est de l'ordre de 4080 litres (USA) et
4870 litres (Danemark).
2.4. Brune des Alpes
Elle est originaire des montagnes de l'Est de la Suisse. C'est
une vache à grand format avec 1,4 à 1,5 m au garrot pour un poids
de 650-750 kg. Sa robe est brune uniforme allant du gris foncé au gris
argenté, sauf le mufle plus clair.
2.5. Guzérat
Vache d'origine indienne, elle est importée du
Brésil et fait partie des races bovines les plus lourdes avec 1,3
à 1,5 m de hauteur au garrot. Sa robe varie du gris argent ou gris fer
au noir acier. Ses cornes sont en forme de lyre. Sa production laitière
varie de 201 litres en 133 jours de lactation à 1875 litres en 348
jours.
Malgré leur adaptation relativement difficile au
Sénégal, toutes ces races étrangères ont une
production laitière et de paramètres de reproduction meilleurs
comparés aux races locales. (NJONG, 2006).
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