III. TYPOLOGIE DES SYSTÈMES D'ÉLEVAGE
Selon la disponibilité des ressources fourragères
et du type de conduite associé, trois systèmes de production
laitière sont rencontrés au Sénégal.
Il s'agit des systèmes agro-pastoral et pastoral qui sont
essentiellement de type extensif et du système péri urbain de
Dakar qui est intensif.
La figure 1 montre les principaux systèmes de production
laitière au Sénégal.
Figure 1 : Principaux systèmes de production
laitière au Sénégal (Source : BA DIAO, 2004)
1. Système agro-pastoral
Le système agro-pastoral se fonde sur l'association de
l'élevage aux cultures pluviales (mil, arachide, coton, etc.) et
irriguées (riz, tomate et oignon). Ce système se rencontre
principalement dans le bassin arachidier, la vallée du fleuve
Sénégal et la zone Sud (de la Casamance au Sud Est du pays) et
intéresse 67% des bovins et 62% des petits ruminants (BA DIAO,
2004).
En général, l'association de l'agriculture et de
l'élevage se traduit par le recours à la culture attelée,
l'utilisation de la fumure animale pour fertiliser les champs et l'exploitation
des résidus de récoltes pour nourrir des animaux.
Cette forme récente d'élevage sédentaire
accompagne les progrès de
l'intensification de l'élevage et contribue à la
stabilisation de la migration pastorale. Selon toujours le même auteur,
les paysans prennent l'habitude de nourrir à l'étable les animaux
destinés à la traction du matériel agricole et des
charrettes. Il en est de même pour les animaux en engraissement
achetés par les
producteurs en début de la saison sèche pour les
revendre comme animaux de boucherie selon les besoins du marché.
Pour les petits troupeaux gérés dans le cadre
des systèmes agropastoraux, le rayon des déplacements est
généralement réduit, les animaux pouvant trouver dans leur
zone de séjour habituelle une alimentation suffisante en saison
sèche (champs récoltés et zones impropres à
l'agriculture). Ils sont conduits, en hivernage, soit dans les zones plus
boisées, soit sur des parcours maintenus temporairement en
jachère.
2. Système à dominante pastorale
Ce système concerne 32% des bovins et 35% des petits
ruminants. Il se rencontre généralement dans le bassin du Ferlo,
domaine d'élevage extensif.
Dans cette région, les contraintes liées au
milieu naturel, notamment la dispersion dans l'espace des ressources en eau et
en pâturages de même que leur variabilité dans le temps,
imposent une grande mobilité des groupes humains et du bétail.
Dans la logique de ce système, le mode de vie et l'ensemble des
activités productives sont subordonnés à la
sécurisation du cheptel. C'est ainsi que face à une menace de la
sécheresse, les éleveurs de la zone sylvopastorale
n'hésitent pas à abandonner leurs parcelles pour conduire les
animaux en transhumance vers les régions du Sud (SONED,
1999).
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