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Anatomie et physiologie du tube digestif

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par Jérome Kabwe Kikombwe
Université de Lubumbashi - D1 2016
  

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PLAN DU TRAVAIL

I. INTROODUCTION 2

II. TUBE DIGESTIF 3

II.1 BOUCHE 3

II.2 PHARYNX 5

II.3 OESOPHAGE 6

II.4 ESTOMAC 7

II.5 INTESTIN GRELE 9

II.6 GROS INTESTIN 11

II.7 RECTUM 13

III. BIBLIOGRAPHIE 15

ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE DU TUBE DIGESTIF: par Jérôme K. (2016-2017)

ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE DU TUBE DIGESTIF: par Jérôme K. (2016-2017)

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I. INTRODUCTION

L'appareil digestif est constitué du tube digestif et des glandes digestives (glandes salivaires, foie, la vésicule biliaire, pancréas). Il a pour fonction d'emprunter au monde extérieur des substances alimentaires, de les rendre assimilables, d'en absorber la plus grande partie et d'expulser la portion inutilisée.

Les organes qui accomplissent collectivement cette fonction forment le système digestif qui remplit 5 rôles :

1 L'ingestion

2 Le péristaltisme qui propulse la nourriture le long du tube digestif

3 La digestion

4 L'absorption

5 La défécation.

Du point de vue histologique, l'organisation des tissus qui forment la paroi du tube digestif depuis l'oesophage jusqu'au canal anal est fondamentalement la même. Les 4 couches tissulaires du tube digestif de l'intérieur vers l'extérieur sont :

? La muqueuse

? La sous-muqueuse

? La musculeuse ? La séreuse

Figure 1

ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE DU TUBE DIGESTIF: par Jérôme K. (2016-2017)

3

Le tube digestif comprend :

· La bouche

· Le pharynx

· L'oesophage

· L'estomac

· L'intestin grêle

· Le colon

· Et le rectum

II. LE TUBE DIGESTIF

II.1 LA BOUCHE

A. ANATOMIE

La bouche est située à la partie supérieure de la face, entre les fosses nasales et la région sus hyoïdienne. Elle est ovale, à grand axe antéropostérieur. Son diamètre transversal est de 50 à 65 mm, son diamètre antéropostérieur est de 70 à 75 mmLa bouche comprend les structures suivantes :

· Les joues

· Les lèvres

· Le vestibule

· Le palais dur

· Le palais mou

· La luette

· Les glandes salivaires

· Les dents.

Figure 1

ANATOMIE ET PHYSIOLOGIE DU TUBE DIGESTIF: par Jérôme K. (2016-2017)

4

B. PHYSIOLOGIE

La cavité buccale exerce 2 fonctions au cours de la digestion :

· Une fonction mécanique : mastication

· Une fonction chimique liée à l'action de la salive.

La mise en commun des fonctions mécaniques et chimiques a pour but de constituer le bol alimentaire prêt à être dégluti.

B.1. LA MASTUCATION

C'est le processus de formation du bol alimentaire. C'est un ensemble des mouvements volontaires de mâchoires, langue et joues qui permettent une dilacération de la nourriture. Elle entraine donc :

· Un ramollissement des contenus des aliments sous forme des fibres musculaires, collagène et des tissus végétaux

· Une humidification des aliments

· Un contact avec les enzymes

Une bonne mastication suppose une denture en bon état. Les mouvements de la mâchoire sont assurés par les muscles masticateurs qui sont : le temporal, le ptérygoïdienmédian, ptérygoïdienlatéral, le masséter. Ces mouvements de la mandibule se font grâceà l'articulation temporo mandibulaire qui permet plusieurs types de mouvement dont l'élévation, l'abaissement, l'antépulsion, la rétropulsion, la latéralité et la rotation.

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