CHAPITRE II : PRESENTATION DE L'HOTEL INVEST
La présentation de notre cadre d'investigation va
porter essentiellement sur :
1. La Genèse de l'entreprise
2. La situation Géographique
3. L'Objet Social et le statut juridique
4. L'Organisation Structuro fonctionnelle
II.1. Genèse de l'Hôtel
Invest
Crée en 1979, en ses débuts l'hôtel Invest
avait comme actionnaires Monsieur KAYSER, représentant de Brousse - Air
et Monsieur Yves Dewine.
Jadis cette entreprise hôtelière avait pour
dénomination Hôtel Invest OKAPI étant donné que son
siège d'exploitation se trouvait bel et bien à l'hôtel
OKAPI. Entre 1978 et 1982, on a enregistré une succession d'actionnaire
avec notamment l'arrivée de Monsieur Albert Henri Busine qui racheta des
actions aux anciens propriétaires.
Ce dernier fut désigné à cette
époque même, Directeur Général de l'Hôtel
Invest.
Ainsi, l'hôtel Invest de presse fonctionna alors avec
deux Directions, une installée à Monda et l'autre à
Kinshasa-Gombe avec à sa tête Monsieur BADIBANGA en fonction
jusqu'à ce jour.
Présentement, l'hôtel Invest n'a plus d'extension
et ne compte qu'une seule entreprise opérant dans les installations de
la RTNC (Radio Télévision National du Congo). A ce jour Monsieur
Jean Marie PIED BOEUF est l'unique propriétaire et l'entreprise
évolue sans le concours d'un sponsor, quant à Madame Brigitte
PIED BOEUF elle en assure la Gérance
II.2. Situation géographique
L'entreprise Hôtelière Invest est située
sur l'avenue KABINDA dans l'enceinte de la cité de la Voix du Peuple
(Radio Télévision National du Congo) dans la Commune de
LINGWALA.
II.3. Objet Social et Statut Juridique
II.3.1. Objet Social
L'hôtel Invest a pour objectif de contribuer à la
promotion de l'industrie hôtelière en République
Démocratique du Congo à long terme et participer aussi à
court terme au développement du tourisme au niveau national.
II.3.2. Statut Juridique
L'Hôtel Invest est une SPRL enregistrée au
nouveau Registre de Commune sous le n°044, avec comme n°
d'identification Nationale A 13212L.
II.4. Organisation structuro fonctionnelle
Dans l'organisation structuro fonctionnelle nous aurons d'une
part l'organisation fonctionnelle de l'entreprise et d'autre part
l'organisation fonctionnelle de l'entreprise et d'autre pont l'organigramme qui
présente sa structure même.
II.4.1. Organisation fonctionnelle
II.4.1.1. La Direction Générale
Le Directeur Général est le sommet
stratégique de l'entreprise, dans la mesure où, ce dernier
administre toute la structure aux travers les services ci-dessous :
- Le service d'Administration et des Finances
- Le service de Contrôle Générale et
Economat
Service d'Administration et des Finances
Ce service s'occupe de tout ce qui a trait à
l'administration et aux finances de l'entreprise. Il comprend quatre sous
services à savoir :
- La Comptabilité :
Celle-ci est assurée par le Chef Comptable qui a pour
charge de traiter toutes les factures de l'hôtel mais, également
de s'occuper de tous les aspects comptables ;
- Le personnel
La Direction des Ressources Humaines qui s'occupe de toutes
les questions relatives au personnel travaille sous la supervision d'un Chef du
personnel qui s'occupe également de la paie des travailleurs ;
- Le Secrétariat
Dans son rôle traditionnel le secrétaire a en
chargé la conception, la rédaction, l'exploitation et la
réception du courrier ;
- Le Service des contentieux et recouvrement :
Ce service a pour spécialité, la perception des
sommes dues à l'hôtel ou recouvre encore les sommes
détenues par les tiers et règle tous les litiges de l'hôtel
avec ses différents partenaires et autres fournisseurs.
Service de Contrôle Général et
Economat
Ce service superficie toutes les entrées et les sorties
des produits du magasin et de la chambre froide.
Il a en son sein quatre sous - services :
- Le service des achats dont l'animateur principal effectue la
prospection du marché afin de relever les prix des articles et
marchandises dont l'hôtel en a besoin, et dresse par ailleurs la liste
des articles à moindre coût.
- Le service de magasin placé sous la gestion du
magasinier, ce dernier contrôle le stock des marchandises disponibles
dans le magasin.
Le contrôleur valorise les marchandises sur sa fiche au
regard des fiches de demande émanant des autres services. Il assure la
mise à disposition des marchandises selon les différentes
demandes en tenant l'état de stock du magasin ;
· Cuisine :
Celle-ci est dirigée par le Chef Coq ainsi que son
adjoint leur équipe compte plusieurs cuisiniers.
Nous aurons à ce propos l'ordre hiérarchique
ci-après :
- Le Chef Coq ou Chef cuisinier : Il supervise toutes les
tâches lies à la préparation des mets consommés au
restaurant ;
- Le pâtissier est chargé de faire du pain servi
chaque matin à la clientèle ;
- Le plongeur : c'est la personne qui s'occupe du
nettoyage des ustensiles de la cuisine et des assiettes ;
- Le Communard : C'est la personne qui est chargé
de restaurer le personnel de l'Hôtel ;
· Restaurant
- Le Restaurant est géré par le premier
maître d'Hôtel qui supervise ce service, il fait les commandes pour
les consommateurs du restaurant ;
- Le deuxième Maître d'hôtel joue le
rôle du maître d'hôtel, à son absence, il peut
être remplacé par le Chef de rang avec qu'il travaille en
étroite collaboration ;
- Le caissier tient la comptabilité du restaurant, il
cherche à connaître la situation générale des
recettes des consommateurs, en commerçant par le petit de jeune jusqu'au
souper ;
- Les commis de restaurant ont la tâche d'accueillir et
de servir les clients. Ils ont aussi la responsabilité de
connaître ce que le Maître d'hôtel fait pour bien servir la
clientèle ;
- Le barman doit connaître les boissons que la
clientèle consomme en vue d'exécuter les commandes des commis du
restaurant en prévision de la consommation à venir.
- Le contrôleur général est chargé
de chapoter tous les services, il supervise les tâches qu'accomplissent
les subalternes et celles du contrôleur de vente qui est chargé de
contrôler et fixer les prix selon les normes émanant du
Ministère de l'Economie.
III.4.1.2. Direction d'Hébergement
La Direction d'hébergement est animée par un
Directeur qui remplace le Directeur Général, s'il est absent.
Il est chargé de contrôler tous les secteurs et a
en charge la gestion de la main courante (comptabilités
hôtelières).
Les services ci-dessous sont sous sa
responsabilité :
- Réception
Celle-ci est dirigée par le Chef réceptionneur,
quant à ses collaborateurs ceux-ci ont pour tâches d'accueillir
les clients ainsi que les visiteurs ;
- Main courante
Celle a pour tâche de passer les écritures, on
l'appelle également comptabilité du client ; s'occupe
essentiellement de toutes les consommations de chaque client, émanent de
différents points de ventes.
- Lingerie
Elle est dirigée par une gouvernante assistée
par plusieurs valets qui se chargent de la propreté et l'entretien des
chambres.
En outre la gouvernance a aussi sous sa responsabilité
la buanderie ;
- Sécurité
Celle-ci est dirigée par un Chef de
sécurité comprenant plusieurs agents de sécurité.
Il s'occupe de la sécurité, des clients du personnel et des biens
de l'hôtel.
II.4.2. Organigramme
Direction Générale
Services d'Administration et des Finances
Direction d'Hébergement
Direction Contrôle Général ou Economat
Comptabilité
Personnel
Secrétariat
Contentieux et Recouvrement
Réception
Main Courante
Lingerie
Sécurité
Achat
Magasin
Cuisine
Restaurant
Source : Direction Générale de
l'Hôtel Invest.
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