II.10. Mesures destinées à
prévenir la présence des résidus d'antibiotiques dans le
lait
Pour empêcher la contamination du lait marchand et des
produits laitiers par les antibiotiques, le lait des animaux traités
(que le traitement ait été intra-mammaire ou
général) ne doit pas être livré aux laiteries mais
conservé à la ferme tant que l'excrétion mammaire du
médicament n'a pas cessé. Il est toutefois difficile de fixer la
durée de la période pendant laquelle le lait peut contenir des
résidus de ces antibiotiques.
Aux Etats-Unis, l'étiquetage des antibiotiques
destinés au traitement des animaux par voie intramammaire doit
spécifier qu'en aucun cas le lait des vaches traitées ne doit
être utilisé pour a consommation humaine pendant au moins 72
heures après le traitement, à moins que le producteur n'ait
fourni au service d'hygiène des preuves que le médicament a
été éliminé du lait en moins de 72 heures. Mais les
résidus de certains médicaments subsistent dans le lait pendant
des périodes pouvant atteindre 6 jours. Le Tableau N° 9 indique la
durée de ces périodes pour divers antibiotiques (BOULTIF,
2009).
Au Danemark, un règlement en vigueur depuis 1954 exige
que le traitement antibiotique intramammaire soit administré par un
vétérinaire ; il stipule qu'au propriétaire des vaches
incombe la responsabilité de détenir le lait des quartiers
traités, pendant les 4 jours qui suivent le traitement intra-mammaire.
Le vétérinaire doit donner au fermier les instructions
nécessaires et informer le directeur de la laiterie des traitements
administrés. Afin de prévenir l'apparition des résidus
d'antibiotiques dans le lait, les mesures à entreprendre sont :
- Ne pas laisser passer dans le tank le lait d'une vache
traitée car il représente la principale cause de contamination
(ABIDI, 2004)
- Respect du délai d'attente (ABIDI, 2004)
- Bonne tenue du registre d'élevage, le marquage des
animaux traités et des animaux taris.
- Lait des vaches sous traitement et pendant la période
inférieur au délai d'attente doit être recueilli
séparément et son élimination doit se faire dans les
règles.
- En cas de traitement d'un seul quartier atteint de mammite, le
lait des quatre quartiers doit être éliminé (BOULTIF,
2009).
- Respect de la réglementation et des exigences de l'AMM
(Autorisation de la Mise sur Marché), voie d'administration, dose,
délai d'attente... etc. (ABIDI, 2004).
- Lors des traitements hors AMM ; changement de la durée
de traitement, dose,...etc., le délai d'attente doit
impérativement être modifié en prenant une marge
supplémentaire de sécurité.
- Limiter la sur-médication des élevages et
favoriser les actions sanitaires et hygiéniques.
(BOULTIF, 2009).
Tableau 9
DUREE DE SUBSISTANCE DE
CERTAINS ANTIBIOTIQUES DANS LE LAIT
(JEPSEN, 1962)
|
Antibiotique
|
Durée de subsistance (jours)
|
|
Administration par voie intra-mammaire
|
|
|
- Pénicilline (solution aqueuse)
|
2
|
|
- Pénicilline (pommade)
|
4
|
|
- Pénicilline (préparation-retard)
|
6
|
|
- Chlortétracycline
|
6
|
|
- Oxytétracycline
|
4
|
|
- Chloramphénicol
|
3
|
|
- Streptomycine
|
4
|
|
Administration par voie intramusculaire
|
|
|
Pénicilline
|
1
|
| 
