Annexe N° 3 :
Questionnaire
I. PREMIERE PARTIE CONCERNANT LA FERME LAITIERE SERAOUI
Volet I : Questions adressées au
vétérinaire
1- Pour combien de cas de mammite vous êtes
vous déplacé durant les années 2010, 2011?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
2- Est-ce qu'il y a une période propice à
l'apparition des mammites ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
3- A quels types de mammite avez-vous été
confronté (clinique ou sub-clinique) ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
4- Quels sont les symptômes que vous observez dans
les cas de mammite que vous avez confrontés ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
5- Comment arrivez-vous à établir un
diagnostic clinique ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
6-Avez-vous réalisé des analyses au
laboratoire ? Si oui quels sont les germes les plus incriminés
?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
7- Quel traitement utilisez-vous et contre quel type de
mammite ? Quels antibiotiques, quelles doses, pendant combien de jours
?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
.................................................................................................
8-Est-ce que vous suivez le traitement, la dose ainsi que la période
d'attente ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
9- Quelles mesures prophylactiques
préconisez-vous ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
10- Quelles sont les mesures préventives que vous
adoptez ou conseillez aux fermiers pour minimiser le maximum l'apparition des
mammites et des résidus d'antibiotiques dans le lait ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
11- Avez-vous observé auparavant une
résistance aux antibiotiques chez les vaches traitées
?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
12-Dispensez-vous des informations pour le personnel «
éleveurs » sur les conséquences de l'utilisation
erronée des antibiotiques ainsi que l'introduction de lait d'une vache
traitée dans le réservoir à lait sur la qualité
technologique du lait et la santé publique ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
Volet II : Questions adressées au
fermier
1- Avez-vous rédigé et mis en oeuvre une
procédure pour les préparatifs de la traite? Si oui laquelle
?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
2-Avez-vous rédigé et mis en oeuvre une
procédure pour la traite? Si oui quelle est la technique de traite
appliquée ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
.................................................................................................
3- Appliquez-vous des mesures pour empêcher
l'introduction de maladies infectieuses ou d'animaux malades dans le troupeau?
Si oui, lesquelles ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
Annexe N° 3 : Questionnaire Page XXI
..................................................................................................
4-Comment déterminez-vous si la vache est atteinte de mammite ou
non ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
.................................................................................................
5-Identifiez-vous toutes les vaches pour permettre de tenir les dossiers de
traitement? (p. ex., boucles) ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
6-Quelles sont les mesures appliquées pour
éviter la propagation des mammites dans le troupeau?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
7- Est ce que vous trouvez que les traitements sont
efficaces ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
8- Comment déterminez vous si la vache est
guérie et peut être utilisée pour produire du lait ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
9- Quelle méthode d'indentification utilisez-vous
pour identifier les vaches du troupeau laitier ayant reçu un traitement
par les antibiotiques ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
10-Comment gérez-vous le groupe de vaches malades
(précautions prises etc.) ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
11-Est-ce qu'il y a une chute de la lactation ? Quel est le taux de
chute ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
12-Tenez-vous un registre écrit permanent de tous
les antibiotiques utilisés chez la vache? Si oui, pourrais-je voir un
exemple.
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
13-Après combien de temps en général reprenez-vous
la traite des vaches traitées ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
14-Comment décidez-vous s'il est à nouveau
possible de traire ces vaches ? (quels critères utilisez-vous pour
prendre cette décision)
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
15-Avez-vous rédigé et mis en oeuvre une
procédure afin d'atténuer le risque d'expédier du lait
venant d'animaux atteints de la mammite et ayant subit un traitement par les
antibiotiques ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
16- Quelles analyses effectuez-vous sur le lait provenant
des vaches infectées et des vaches traitées ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
17-Tenez-vous un registre des problèmes concernant
les résidus d'antibiotiques dans le lait?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
18-Avez-vous préparé un plan de
prévention et de confinement des maladies courantes comme la mammite
environnementale de concert avec le vétérinaire qui soigne le
troupeau?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
Annexe N° 3 : Questionnaire Page XXIV
..................................................................................................
19-Réalisez-vous des tests de détection des antibiotiques
dans le lait après la période d'attente ? Si oui lesquelles
?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
20-Vos pratiques d'élevage et votre système
de gestion du fumier et des déchets permettentils d'assurer la
propreté du pis des vaches en lactation?
(démérites)
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
21-Au moment du ramassage du lait, l'accès
à la laiterie et la zone de chargement sont-elles exemptes de
contamination par le fumier? (démérite)
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
22- Avez-vous recours à des aliments
médicamentés ou conservés par des antibiotiques? Si oui
lesquels ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
II. DEUXIEME PARTIE CONCERNANT L'ENTREPRISE LAITIERE
SAFILAIT
1-Quelles sont les coordonnés de vos
fournisseurs « ferme productrice du lait » de lait cru ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
Annexe N° 3 : Questionnaire Page XXV
..................................................................................................
2-Avez-vous déjà visité une de ces fermes ? Si oui comment
les avez-vous trouvées ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
3-Vérifiez-vous la température du lait cru à la
réception ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
4-Quelle sont les différentes techniques d'analyse
réalisées pour la gestion de la qualité du lait ? Quels
sont les critères de choix de ces techniques ?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
5-Avez-vous un programme de gestion de la qualité du lait par
rapport aux résidus des antibiotiques ? Si oui expliquez les
critères du choix de ces techniques.
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
6-Tenez-vous un registre des problèmes concernant
les résidus d'antibiotiques dans le lait?
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
.................................................................................................
7-Donnez-nous des exemples des problèmes que vous
avez rencontrés dans votre unité de production à cause des
lots contaminés aux antibiotiques.
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................................
..................................................................................................
| 
