II.4.3. Au niveau du consommateur
Certains germes, qui sont à l'origine de mammites,
peuvent également être pathogènes pour l'homme (voir
Tableau N°3). De plus des risques engendrer par les microorganismes
impliqués dans la mammite, son traitement antibiotique peut parfois
constituer un danger pour le consommateur. Un bon nombre d'antibiotiques et
tout spécialement la pénicilline sont connus pour leur pouvoir
allergisant chez l'homme. Selon un rapport de la fédération
internationale de laiterie, 1 % à 5 % des personnes examinées
accusent une allergie à la pénicilline (MEDEFOUNI et BENDIB,
2006).
Tableau 3
RISQUES DES MICROORGANISMES IMPLIQUES DANS LA MAMMITE
POUR
L'HOMME (GABLI, 2005).
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Microorganisme impliqué dans la
mammite
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Risques pour l'homme
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Mycobacterium bovis
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Tuberculose
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Brucella sp
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Brucellose
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Coxiella burnetii.
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Fièvre Q
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Staphylococcus aureus
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Toxi-infections
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Listéria monocytogène
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Listériose
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Escherichia coli
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Troubles digestifs
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Campylobacter jejuni
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Cryptococcus neoformans
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Cryptococcose
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Streptococcus agalactie
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Endocardite et de méningite
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