3-3 Agencement et structure, de hall de la
réception
a- feureuersilés
Tous les services d'accueil-hébergement
s'articulent autour du bail d'accueil qui est le point central et la plaque
tournante de l'hôtel.
Quelles que soient la taille et la classe de
l'établissement, le hall de l'hôtel est avant tout un hall
d'accueil. C'est là sa première fonction. Sa qualité
majeure est donc d'être accueillant
Clair, net, agréablement meublé et
décoré.
Le bail d'hôtel doit être conçu
d'abord pour répondre aux besoins de la clientèle qui s'y trouve
temporairement et des services que cette clientèle attend à son
arrivée, pendant son séjour et à son départ,
clients transitant tous d'une façon où d'une autre par ce
hall.
II doit ensuite répondre aux besoins de
l'organisation interne des services, car Il constitue un centre d'animation et
de services, une plaque tournante vers les autres services de l'hôtel. Il
est le point de départ et l'aboutissement de toutes les informations, de
toutes les démarches. Il doit être ordonné et
pratique.
Les services installés dans le hall doivent
répondre aux besoins des clients d'une part, aux besoins du personnel
d'autre part. Les besoins des clients sont nombreux et variés, le
schéma ci-après indique d'une façon simplifiée
quels peuvent être les services correspondant aux besoins de la
clientèle.
L'agencement du bail doit donc répondre à
deux séries d'exigences esthétiques et
fonctionnelles.
1
· Les postes d'accueil (réception et
annexes) et les services administratifs doivent être centralisés
et regroupés. On obt3endra ainsi une meilleure coordination entre eux;
et on les isolera en quelque sorte du reste du bail, de façon à
ne pas gêner la tranquillité des clients
2 --
· L'implantation de la réception
dans le hall, doit assurer au client une visibilité p&faite de tous
les services d'accueil (en particulier à son arrivée à
l'hôtel.
3--
· L'aménagement du hall sera
conçu de façon à indiquer clairement aux clients où
se trouvent les accès aux autres services de l'hôtel.
4 --
· l'implantation de différents
services d'accueil doit être étudiée de telle sorte qu'un
contrôle Facile et permanent puisse être exercé et qu'une
intercommunication soit possible d'un poste à Vautre.
5 --
· Le hall d'accueil doit permettre
l'accès facile aux services situés à son niveau, aux
services installés aux étages inférieurs et
supérieurs.
b - schémas d'un hall accueil
ENTREE
stonds local
Et
8 des
Boutique
bagagistes
Escalier
Coin salon
ascenseurs
Direction 8
8
Secrétariat 8
8
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Cabines 8
8
Télé
8
Standard 8
Réception conciergerie
Caisse
Coffres
8 Chef Chef
assistant
8 De De De
Toilettes réservation réservation
Réception Réception
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