Partie 2 - L'hospitalité dans le tourisme
La partie précédente ayant
démontré que l'hospitalité fait partie des attentes
exprimées par les voyageurs, il convient de mieux définir le
terme et en particulier sa définition dans le tourisme.
Selon Barreto, « Le grand paradoxe du tourisme est
que cette activité met en contact des personnes qui ne se voient pas
elles même comme des personnes, mais comme une fonction précise et
déterminée ».46 (2003 : 26). L'occasion
d'avoir un échange humain avec de nouvelles personnes peut donc se
transformer en un échange froid, régi par des règles
pécuniaires. La résolution de ce dilemme passe
nécessairement par une vision sociologique du terrain (Barreto, 2003) et
par la compréhension des processus psychosociaux, des attentes et
satisfactions des deux parties. Le sujet de ce qu'on appelle
l'hospitalité, au sens commun du terme, trouve sa place au centre de
cette recherche de satisfaction des deux parties.
A la base des interrogations d'un voyageur, se trouve
l'inconnu de la destination, ce que Pierre Gouirand résume ainsi :
« Celui qui va être accueilli est un être
fragile, angoissé par l'inconnu que représente l'ailleurs et qui
est sur ses gardes. Il a le sentiment d'être étranger, même
s'il est connu de celui qui va l'accueillir. Il a besoin d'être
réconforté, rassuré et pris en charge. » (2009 :
12).
La question que se pose le voyageur sur comment il sera
reçu est importante car voyager à l'étranger, et en
particulier sur un autre continent comme au Brésil, où la culture
et la langue sont différentes, c'est s'éloigner de ses
repères quotidiens. De ce point de vue, l'hospitalité offerte sur
place apportera un sentiment de sécurité et à l'inverse,
l'inhospitalité un sentiment d'insécurité. Or, comme on
l'a vu, le sentiment de sécurité fait partie des besoins de base
exprimés par le tourisme. L'étude de l'hospitalité a donc
un intérêt particulier pour comprendre et surtout améliorer
la satisfaction du touriste. La suite de cette seconde partie a pour objectif
de mieux comprendre l'hospitalité, en particulier l'hospitalité
dans le tourisme, afin d'en tirer des conclusions dans le tourisme sur
mesure.
46 Traduction auteur « O grande paradoxo do
turismo é que essa atividade coloca em contato pessoas que no enxer- gam
a si mesmas como pessoas, mas como portadores de uma funço precisa e
determinada. »
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2.1 Approches de l'hospitalité
La définition sémantique du terme
hospitalité selon le dictionnaire Oxford47 est la
suivante: «The friendly and generous reception and entertainment of
guests, visitors, or strangers.» Que l'on peut traduire par
« L'accueil chaleureux et généreux et le
divertissement de clients, visiteurs, ou étrangers ».
L'hospitalité peut donc être définie comme la relation
entre les hôtes et les invités, une relation d'échange et
de motivation entre les formes particulières du comportement humain.
Cette définition permet d'établir un concept d'hospitalité
en tant que manière de vivre ensemble et de recevoir.
Une autre approche consiste à définir
l'hospitalité comme une manière de recevoir un public. C'est
l'approche anglo-saxonne où le mot hospitality défini
l'activité d'hospitalité, c'est-à-dire le faite
d'accueillir un public, que ce soit dans les hôpitaux, les lieux de vie
publics ou les hôtels.
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