2. Produits laitiers:
Les produits laitiers se sont globalement renchéris de
26,2% en 2007. Ainsi le litre de lait frais est passé d'un niveau de 844
à 998 F Cfa, soit une hausse de 18% comparée à
décembre 2006 tandis que le kg de lait en poudre a augmenté de
42%, en référence à son niveau de 2100 F. Son prix a
culminé à 3075 F en septembre 2007. Les premières
augmentations se sont manifestées dès mars 2007. Cet
accroissement résulte de la hausse des cours mondiaux des produits
laitiers, entamée depuis la fin de l'année 2006.
Ils sont passés de 1800 à 3700 euros la tonne
entre novembre 2006 et juillet août 2007, soit une hausse de 105%.
Cette tension des prix sur le marché mondial a
été ressentie sur le prix du sac de 25 kg qui est passé de
40 000 F en novembre 2006 à 70000 F en août 2007, soit une hausse
allant de 57% à 75%. Cette situation est le résultat d'une
série de chocs de production, survenus dans certains pays exportateurs
nets qui ont réduit leurs approvisionnements, ainsi que d'une forte
demande d'importation, en particulier de la part de pays en
développement.
3. Huiles alimentaires:
Les prix des huiles alimentaires ont enregistré une
hausse de 17,3%, résultant notamment du renchérissement de
l'huile de palme, en début d'année 2007, de 900 à 1500 F
le litre, à la suite des tensions sociopolitiques en République
de Guinée. Le prix du litre d'huile végétale est
passé, en moyenne, de 750 à 855 F Cfa, soit une progression de
14,3%, tirée par la vigueur de la demande de l'industrie des
biocombustibles et la hausse record des prix des céréales
fourragères, stimulant la demande en farines d'oléagineux.
4. Autres produits alimentaires:
Concernant les autres produits alimentaires, les variations
des prix ont été moins accentuées en 2007. Les prix des
poissons et autres produits de la pêche séchés ou
fumés ont progressé de 7,0%, en liaison avec la réduction
de l'offre des produits halieutiques. Pour le sucre, la hausse des prix est de
6,9%, en moyenne, malgré la dépréciation de 13,7% des
cours entre janvier et décembre 2007. Les prix de la viande de boeufs
ont progressé de 12% en 2007, à la suite des difficultés
du secteur de l'élevage, avec l'insuffisance de l'offre domestique.
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