Diagnostic technico-économique de la filière mangue madame francisque (mangifera indica, l.) dans la commune de Mirebalais

II.4.3- Importance alimentaire et médicinale

La mangue Madame Francisque comme toutes les autres varietés de mangue est peut être l'unique fruit qui soit utilisée à des fin de consommations à différents stades physiologique jusqu'à ce qu'il parvienne à maturité complète. A un stade précoce de développement, elle se produit une chute importante de fruit. Ces fruits ne peuvent pas être consommé en tant que tels mais peuvent être utilisés sous forme sèche dans la préparation d'une poudre de mangue appelée « Anchoor ». Le fruit vert est aussi utilisé dans la fabrication de pickles et de gelées. On peut également en fabriquer des boissons de fruit, du beurre de mangue, etc. Le fruit mûr peut être consommé à l'état frais et peut aussi bien utiliser dans les crémasses, que dans les gâteaux de fruit, les confitures (DARNDR, 1980 ; CHATELAIN, 1993).

La mangue Madame Francisque peut fournir la totalité de l' apport journalier recommandé en  â-carotène, en fibres et en vitamine A et C. Ses feuilles ont également des propriétés antiseptiques (EXAMA & SAINT HILAIRE, 1987).

II.5- Facteurs limitants la production nationale

Bien que la filière mangue Francisque ait une importance stratégique pour Haïti car elle offre au pays l'opportunité d'augmenter ses revenus à travers l'exportation des produits, les efforts consentis jusqu'à présent pour le développement de cette filière ont été sporadiques et intermittents. Et, les principales contraintes auxquelles font face la culture de la mangue Francisque sont resumées dans les sections II.5.1 à II.5.5.

II.5.1- Production

Il existe de nombreux problèmes relatifs à la production de la mangue.  Les agriculteurs connaissent très peu les bonnes pratiques, les manguiers sont vulnérables aux maladies, ne reçoivent aucun traitement phytosanitaire et il n'existe pas de centres de collecte près des sites de production (USAID/WINNER, 2011).

II.5.2- Transport

Le transport des mangues des centres de production aux principales unités d'exportation exacerbe aussi les pertes post-récoltes.  Les mangues sont en général transportées à dos d'âne dans des sacs contenant dix douzaines de mangues vers des centres de collectes improvisés.  A cause du mauvais état des routes et des sacs en jute utilisés, les mangues s'abiment car elles sont empilées les unes sur les autres; et durant la saison pluvieuse, cette situation s'empire car les mangues mûrissent trop vite (USAID/WINNER, 2011).

II.5.3- Equipements 

Les équipements utilisés pour la récolte des mangues et leur manipulation sont très rudimentaires et n'aident pas à éviter des pertes post récoltes (USAID/WINNER, 2011).