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Commerce et Marketing
Analyse économique de la commercialisation de l'ananas au Bénin
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par
Boni Damien YABI
Université d'Abomey-calavi/ Faculté des Sciences Agronomiques - Diplôme d'Etudes Approndies 2014
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Certification
Dédicace
Remerciements
Résumé
Abstract
Liste des tableaux
Listes des figures
Liste des annexes
Listes des sigles et abréviations
Introduction Générale
1. Problématique
2. Objectifs de l'étude
3. Hypothèses de recherche
4. Plan du mémoire
Chapitre 1 : Revue de littérature
1.1. La commercialisation et ses fonctions
1.1.1. Notion de commercialisation
1.1.2. Fonctions et services de la commercialisation
1.1.3. Acteurs de la commercialisation
1.2. Théories d'analyse du système de commercialisation
1.2.1. Théorie néoclassique
1.2.2. Théorie de la nouvelle économie institutionnelle
1.2.3. Approche filière
1.2.4. Paradigme : Structure -Conduite - Performance
Tableau1 : Différents éléments de la Structure de la Conduite et de la Performance des marchés
1.2.5. La chaîne de valeurs ajoutées
Tableau2 : Eléments d'identification des gouverneurs-clés d'une chaîne de valeurs
Figure 1 : Illustration des composantes d'une valeur ajoutée
1.3. Quelques études empiriques
Chapitre 2 : Méthodologie de la recherche
2.1. Description variétale de l'ananas
2.2. Production de l'ananas dans le monde
2.3. La zone d'étude
2.3.1. Choix de la zone d'étude
2.3.2. Présentation de la zone d'étude
Figure : Carte montrant la zone de l'étude
2.4. Les sources de données
2.4.1. Collecte des données primaires
Tableau 3: Distribution de l'échantillon suivant les acteurs
2.4.2. Collecte des données secondaires
2.5. Phase de collecte des données
2.5.1. Phase de revue documentaire
2.5.2. Une étape exploratoire
2.5.3. La phase d'enquête approfondie
2.6. Données collectées
2.7. Méthodes d'analyse des données
2.7.1. Par rapport à l'hypothèse 1
2.7.2. Par rapport à l'hypothèse 2
2.7.3. Par rapport à l'hypothèse 3
Figure 3: Détermination de la VA
2.7.4. Par rapport à l'hypothèse 4
2.8. Limites de l'étude
Chapitre 3 : commercialisation de l'ananas et de ses dérivées
3.1. Structure du marché de l'ananas au Bénin
3.1.1. Caractéristiques sociodémographiques des acteurs
3.1.1.1. Les producteurs
Tableau 4 :Caractéristiques sociodémographiques des producteurs enquêtés
Tableau 5 : Répartition des producteurssuivant leur niveau d'instructionet le sexe (% des enquêtés)
3.1.1.2. Les commerçants
Tableau 6 : Ages et nombre d'années d'expériences moyens des commerçants suivant le sexe (ans)
Tableau 7: Répartition des commerçants suivant leur niveau d'instruction et le sexe (% des enquêtés)
Tableau 8: Répartition des commerçants suivant les activités menées par Commune (% des enquêtés)
3.1.1.3. Les transformateurs
Tableau 9 : Ages et nombre d'années d'expériences moyens des transformateurs suivant le sexe (ans)
3.1.1.4. Les exportateurs
3.1.1.5 Les transporteurs
3.1.1.6. Les consommateurs
3.1.2. Nature des produits et leurs lieux de vente et d'achat
3.1.2.1. Variétés d'ananas et autres sous-produits commercialisés
3.1.2.2. Lieux, unités d'achat et de vente de l'ananas au Bénin
3.1.3. Normes sécuritaires internationales et européennes applicables à l'ananas
3.1.4. Organisation ou groupements au niveau des acteurs
3.1.4. Les structures d'appuià la filière
3.1.4.1. Financement des activités
3.1.4.2. La recherche
3.1.4.2. Les institutions ou structures d'encadrement
3.2. Cartographie de la filièreet description des chaînes de valeurs
Figure4: Cartographie de la filière ananas et de ses dérivés au Bénin
3.3. Description des différentes chaînes de valeurs
3.3.1. La chaîne de valeursde l'ananas frais pour le marché local
Figure 5 : Carte de la chaîne de valeurs de l'ananas frais pour le marché local.
3.3.2. La chaîne de valeursde l'ananas frais pour le marché sous-régional
Figure 6: Carte de la chaîne de valeurs de l'ananas frais pour le marché sous-régional
3.3.3. La chaîne de valeursde l'ananas frais pour le marché européen
Figure 7 : Carte de la chaîne de valeurs de l'ananas frais pour le marché européen
3.3.4. La chaîne de valeurs du jus d'ananas pour le marché local
Figure 8 : Carte de la chaîne de valeurs du jus d'ananas pour le marché local
3.3.5. La chaîne de valeursdu jus d'ananas pour le marché régional
Figure 9 : Carte de la chaîne de valeurs du jus d'ananas pour le marché régional
3.3.6. La chaîne de valeurs d'ananas séché pour le marché européen
Figure 10 : Carte de la chaîne de valeurs de l'ananas séché pour le marché européen
3.3.7. La chaîne de valeurs de la production des rejets
3.4. Flux de l'ananas au Bénin, dans la sous-région et vers l'Europe
Figure 11: Répartition du flux de l'ananas vers les différentes destinations
3.5. Circuit d'approvisionnement des producteurs en intrants
Figure 12 : Circuit d'approvisionnement en intrants des producteurs
Conclusion partielle
Chapitre 4 : Comportement des acteurs et performance des différentes chaînes de valeurs de l'ananas.
4.1. Conduite des acteurs
4.1.1. Mécanisme d'achat et les relations entre clients et fournisseurs
4.1.2. Mécanisme de vente et les relations entre vendeurs et acheteurs
4.1.3. Circulation de l'information sur le marché
4.1.4. La réglementation du marché
4.1.5. Stratégie des acteurs
4.1.6. Période de vente et prix d'achat de l'ananas en fonction des unités de vente
4.1.6.1. Période de forte demande de l'ananas
Figure 13 : Période de forte demande de l'ananas
4.1.6.2. Période de demande moyenne
Figure 14 : Période de demande moyenne de l'ananas
4.1.6.3. Période de faible demande
Figure 15 : Période de demande faible de l'ananas
4.2. Eléments de coût de commercialisation pour les chaînes à l'exportation
4.2.1. Structure des coûts de commercialisation de l'ananas frais pour le Nigeria
Tableau 11 : Coûts d'exportation de la tonne d'ananas frais vers le Nigeria
4.2.2. Structure des coûts de commercialisation de l'ananas frais vers le marché européen.
Tableau 12 : Coût d'exportation de la tonne d'ananas frais pour le marché européen
4.3. Analyse de la rentabilité financière de la commercialisation de l'ananas frais localement et à l'exportation
4.3.1. Analyse de la rentabilité au niveau de la commercialisation de l'ananas frais pour le marché local
Tableau 13 : Valeur Ajoutée par tonne créée par les acteurs de la chaîne de valeurs de l'ananas frais pour le marché local
Tableau 14 : Répartition des producteurs suivant la Valeur Ajoutée par tonne créée (% des enquêtés)
Tableau 15 : Répartition des grossistes suivant la Valeur Ajoutée par tonne créée (% des enquêtés)
Tableau 16 : Anova sur les Valeurs Ajoutées des acteurs de la chaîne de valeurs de l'ananas frais pour le marché local
4.3.2. Analyse de la rentabilité au niveau de la commercialisation de l'ananas frais pour le marché sous-régional (Nigeria)
Tableau 17 : Valeur Ajoutée par tonne créée par les acteurs de la chaîne de valeurs de l'ananas frais pour le marché sous-régional
Tableau 18 : Anova sur les Valeurs Ajoutées des acteurs de la chaîne de valeurs de l'ananas frais pour le marché sous-régional
4.3.3. Analyse de la rentabilité au niveau de la commercialisation de l'ananas frais pour le marché européen
Tableau 19 : Valeur Ajoutée par tonne créée par les acteurs de la chaîne de valeurs d'ananas frais pour le marché européen
Tableau 20: Anova sur les Valeurs Ajoutées de la chaîne de valeurs de l'ananas frais pour le marché européen
4.3.4. Synthèse comparatif des valeurs ajoutées
4.4. Vérification des hypothèses
4.4.1. Vérification de l'hypothèse 1
4.4.2. Vérification de l'hypothèse 2
4.4.3. Vérification de l'hypothèse 3
4.4.4. Vérification de l'hypothèse 4
Conclusion partielle
Conclusion et Suggestions
ü Références bibliographiques
Annexes
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"L'ignorant affirme, le savant doute, le sage réfléchit"
Aristote