Troisième partie : Résultats
CHAPITRE V: GENERALITES SUR LA POMME DE TERRE
Comme toute espèce végétale, la pomme de
terre a fait l'objet de plusieurs études. Il s'agit entre autres de ses
origines, de ses caractéristiques botaniques et des différents
usages.
5.1: Origine de la pomme de terre
La pomme de terre est une plante annuelle d'origine
sud-américaine. Elle a été découverte au
Pérou pour la première fois en 1533 par l'espagnol Pedro de
Cieza. Ainsi depuis les Andes péruviennes où les Incas
l'employaient comme aliment, elle fut ramenée en Europe (Espagne) par
les navigateurs espagnols en 1534, où elle est cultivée par les
moines de Seville en 1573, sous le nom de Papa. Depuis lors, la pomme de terre
va conquérir l'Europe, d'abord l'Espagne où elle prendra le nom
de patata, puis l'Italie où elle est désignée taratoufli,
l'Irlande (potato), l'Allemagne puis la France.
C'est en 1716 que l'ingénieur français Antoine
Augustin Parmentier employa le terme << Pomme de terre >> pour
ainsi désigner les tubercules. En France, cette espèce doit
surtout sa renommée au pharmacien Augustin Parmentier qui la proposa
comme aliment de substitution en cas de disette notamment après la
famine de 1769-1770 (Sidikou (R), 2002). Depuis lors, la production progressa
de façon spectaculaire et en une génération elle acquit le
statut d'aliment parmi les plus importants en Europe.
En Afrique, la pomme de terre a été introduite
à la fin du 19e siècle par le colonisateur européen.
Aujourd'hui, on la rencontre très fréquemment en zones arides
où elle alimente le marché des produits agricoles. La production
est très importante dans certains pays dont entre autres:
l'Egypte:2600000t; le Malawi:2200000t; l'Afrique du Sud: 1972391t;
l'Algérie:1900000t; le Nigéria: 843000t, ...(FAOSTAT, 2007).
Au Niger, la pomme de terre a été introduite en
1912. Elle est cultivée dans la région d'Agadez (bassin du nord)
depuis au moins 1930 et dans la région de Bonkoukou (bassin du
sud-Ouest) depuis 1954 (CORUS, 2005) cité par Tchibozo (H), 2007). Ce
produit dont la propagation est anthropique est entrain de conquérir de
plus en plus le territoire nigérien.
5.2: Présentation de la pomme de terre
De son nom scientifique Solanum tuberosum, la pomme
de terre est une plante qui produit des tubercules et qui a une
préférence pour le soleil. Elle présente une taille
variable selon les variétés, et peut atteindre avec ses tiges
aériennes une cinquantaine de centimètres. Cette espèce
végétale appartient à l' ordre des Solanales, à la
famille des Solanacées (comme la tomate, l'aubergine et le poivron),
à la sous- famille des Solanoideae , à la tribu des solanae, au
genre Solanum L., au sous-genre Patato; regroupant plus de 200 espèces
tubéreuses Sidikou (R), (2002). Cette espèce s'adapte aux
différentes zones climatiques des régions tropicales et extra
tropicales.
| 
