Apéritif et sociabilité. Etude de la consommation ritualisée et traditionnelle de l'alcool

II - L'apéritif, un champ d'étude vaste à explorer

A - La personnalité régionale des manières de boire

a- De nettes oppositions

b- Des exemples de moeurs régionales

B - L'étude du don

a- Le don comme convenance

b- Le système des "tournées"

c- Une obligation informelle

C - La problématique du seuil

a- Une frontière symbolique

b- Entre mesure et démesure