Etude comparative et suivi des paramètres physicochimiques d'huiles de soja raffinées chimiquement et enzymatiquement par Cevital SPA ( Société Par Action )

Conclusion

D'autres thèmes sont envisageables comme perspectives d'avenir:

- L'interéstérification enzymatique;

- Comparaison entre deux huiles de tournesol raffinées l'une chimiquement et l'autre enzymatiquement;

- Suivie du dosage des vitamines de l'huile Fleurial plus tout au long du raffinage.

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