PARAGRAPHE II : Clarification des concepts
1. Production et offre
Goffin (1993) définit la production comme étant
une opération qui consiste à créer des besoins. Il
identifie alors trois facteurs de production à savoir : le travail,
la terre et le capital. Les premiers sont ceux dont la quantité ne peut
être modifiée dans un délai très bref pour permettre
une variation presque immédiate de la production ; tandis que les
derniers sont ceux dont la quantité peut être modifiée
instantanément pour permettre une variation presque immédiate de
la production.
Silem et Albertin (1995), dans leur lexique économique
ont défini, la production comme l'activité économique
socialement organisée consistant en l'obtention de biens et de services
destinés à la satisfaction directe ou indirecte des besoins par
la transformation de biens intermédiaires en combinant le travail et le
capital, et donnant lieu à un revenu en contrepartie.
Selon Kintche (2005), dans le secteur agricole, la fonction
de production est un concept, biophysique qui établit une relation entre
les quantités physiques d'une culture et l'ensemble des intrants
utilisés dans le processus de production.
La formulation théorique de la fonction de production
est la suivante, Y=f (L, K) où Y la quantité
physique du produit, L travail, K capital et f
fonction de production ou encore le processus de combinaison et de
transformation. Trois concepts en découlent, à savoir le produit
moyen (PM), marginal (Pm),
l'élasticité de production x , présente
le plus grand intérêt pour le besoin de l'étude.
On appelle, production marginale d'un input, l'accroissement
de l'output consécutif à l'accroissement de cet input ; on
appelle produit moyen d'un input, le rapport entre la productivité
totale et la quantité utilisée de l'input.
L'élasticité quant à elle indique le degré de
flexibilité de la réponse de la production ou de l'offre aux
variations dans l'utilisation des facteurs de production.
Ces trois définitions se recoupent pratiquement et
décrivent la production en tant qu'activité. Or dans le cas de
cette étude, il s'agit de la production comme résultat de cette
activité ; c'est le volume de jus de bissap que les producteurs
sont en mesure de produire.
Le concept d'offre quant à elle, est un peu complexe
à définir et varie souvent d'un auteur à un autre.
Silem et Albertin (1995) ont défini l'offre comme
étant le volume de biens ou de services mis à la disposition du
marché afin d'être vendus. Selon ces auteurs, l'offre est une
fonction croissante du prix, quant aux produits agricoles, les matières
premières, le travail ; l'offre peut être atypique
c'est-à-dire qu'une diminution du prix peut entraîner une
augmentation des quantités offertes afin que l'offreur puisse obtenir un
revenu global minimum.
Pour sa part, l'encyclopédie économique
définit l'offre en ces termes :
« L'offre d'un produit ou d'un service se
compose des quantités disponibles ou à venir, qui
dépendent des prix possibles et d'autres facteurs. L'offre est ainsi
symétrique à la demande. Toutefois, le terme d'offre se rapporte
souvent à une quantité plus ou moins bien définie comme la
récolte d'une année, d'un mois... Ces quantités
résultent des décisions passées du producteur qui se
fondait sur ses anticipations de prix... »
Goffin (1993) définit l'offre individuelle du
producteur comme les quantités offertes par ce producteur pour chaque
niveau de prix. L'offre individuelle, poursuit l'auteur, constitue la partie
de la courbe de coût marginal située au-dessus de la courbe de
coût moyen). Derson et Quaudt, cités par Koffi-Tessio (1998),
définissent l'offre globale comme étant la quantité de
produits offertes par l'ensemble des producteurs en fonction du prix.
Dans le cadre de cette étude, l'offre du jus de bissap
est la quantité de bissap que les producteurs sont en mesure de livrer
à un certain prix.
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