WOW !! MUCH LOVE ! SO WORLD PEACE !
Fond bitcoin pour l'amélioration du site: 1memzGeKS7CB3ECNkzSn2qHwxU6NZoJ8o
  Dogecoin (tips/pourboires): DCLoo9Dd4qECqpMLurdgGnaoqbftj16Nvp


Home | Publier un mémoire | Une page au hasard

 > 

Suivi et comparaison des paramètres physico-chimiques de l'huile de soja raffinée chimiquement et enzymatiquement, produites par Cévital

( Télécharger le fichier original )
par Nihad Nia
Université Abderrahmane Mira de Béjaîa - Ingénieur d'Etat 2008
  

précédent sommaire suivant

Bitcoin is a swarm of cyber hornets serving the goddess of wisdom, feeding on the fire of truth, exponentially growing ever smarter, faster, and stronger behind a wall of encrypted energy

Synthèse bibliographique

Chapitre I : Étude de l'huile de soja Erreur! Signet non défini.

I.1. Définition de l'huile de soja Erreur! Signet non défini.

I.2. Origine de l'huile de Soja Erreur! Signet non défini.

I.3. Composition et altérations chimiques de l'huile de soja Erreur! Signet non défini.

I.4. Obtention de l'huile brute de soja Erreur! Signet non défini.

Chapitre II : Raffinage de l'huile de soja Erreur! Signet non défini.

II.1. Définition et rôle du raffinage Erreur! Signet non défini.

II.2.Constituants éliminés au cours du raffinage Erreur! Signet non défini.

II.3. Les différentes étapes du raffinage Erreur! Signet non défini.

II.4. Manipulation et entreposage de l'huile désodorisée Erreur! Signet non défini.

II.5. Inconvénients du raffinage des huiles Erreur! Signet non défini.

II.6. Traitement des co-produits Erreur! Signet non défini.

II.7. Différents types de raffinage de l'huile de soja Erreur! Signet non défini.

II.7.1. Raffinage chimique Erreur! Signet non défini.

II.7.2. Raffinage physique enzymatique Erreur! Signet non défini.

II.7.3. Comparaison entre l'huile brute et celle raffinée Erreur! Signet non défini.

Partie pratique

I. Présentation du complexe agroalimentaire Cevital Erreur! Signet non défini.

I.1. Activités Erreur! Signet non défini.

I.2. Raffinerie Erreur! Signet non défini.

I.3. Contrôle de la qualité Erreur! Signet non défini.

I.4. Organigramme du complexe Cevital Erreur! Signet non défini.

I.5. Procédés effectués au niveau de Cevital Erreur! Signet non défini.

I.5.1. Raffinage chimique Erreur! Signet non défini.

I.5.2. Raffinage enzymatique Erreur! Signet non défini.

I.5.3. Comparaison des deux procédés de raffinage Erreur! Signet non défini.

I.5.4. Traitement des pâtes de neutralisation au niveau de Cevital Erreur! Signet non

défini.

II. Matériel et méthodes Erreur! Signet non défini.

II.1. Echantillonnage Erreur! Signet non défini.

II.2. Analyses physico-chimiques effectuées Erreur! Signet non défini.

II.2.1. Analyses physiques Erreur! Signet non défini.

II.2.1.1. Détermination de la couleur Erreur! Signet non défini.

II.2.1.2. Détermination de la teneur en eau Erreur! Signet non défini.

II.2.1.3. Détermination de la teneur en impuretés Erreur! Signet non défini.

II.2.1.4. Détermination du potentiel d'hydrogène Erreur! Signet non défini.

II.2.2. Analyses chimiques Erreur! Signet non défini.

II.2.2.1. Détermination de l'acidité Erreur! Signet non défini.

II.2.2.2. Détermination des traces de savon Erreur! Signet non défini.

II.2.2.3. Détermination de l'indice de peroxyde Erreur! Signet non défini.

II.2.2.4. Détermination des phosphatides (Dosage du phosphore) Erreur! Signet non

défini.

II.3. Détermination des pertes en huile Erreur! Signet non défini.

II.3.1. Analyse des pâtes de neutralisation Erreur! Signet non défini.

II.3.2. Analyse des eaux de lavage Erreur! Signet non défini.

III. Résultats et discussion Erreur! Signet non défini.

III.1. Suivi des paramètres physicochimiques de l'huile de soja raffinée chimiquement

Erreur! Signet

non défini.

III.1.1. Évolution de l'acidité en fonction des étapes Erreur! Signet non défini.

III.1.2. Évolution des traces de savon en fonction des étapes Erreur! Signet non défini.

III.1.3. Évolution de la couleur en fonction des étapes Erreur! Signet non défini.

III.1.4. Évolution de l'humidité et des impuretés en fonction des étapes... Erreur! Signet
non défini.

III.1.5. Évolution du taux de phosphore Erreur! Signet non défini.

III.1.6. Évolution de l'indice de peroxyde Erreur! Signet non défini.

III.1.7. Détermination des pertes d'huile Erreur! Signet non défini.

III.2. Suivi des paramètres physicochimiques de l'huile de soja raffinée enzymatiquement

Erreur! Signet non

défini.

III.2.1. Acidité, humidité, impuretés et indice de peroxyde Erreur! Signet non défini.

III.2.2. Traces de savon et phosphores Erreur! Signet non défini.

III.2.3. Couleur Erreur! Signet non défini.

III.2.4. Les pertes en huile Erreur! Signet non défini.

III.3. Comparaison des paramètres des deux huiles Erreur! Signet non défini.

III.3.1. Acidité Erreur! Signet non défini.

III.3.2. Traces de savon et couleur Erreur! Signet non défini.

Conclusion Erreur! Signet non défini.

Références bibliographiques

Annexes

Introduction

précédent sommaire suivant