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Diagnostic agraire du Bajo Andarax, Almería (Agriculture intensive sous serre et travail des immigrés)

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par Sarah Dauvergne
AgroParisTech - DAA 2007
  

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Sarah Dauvergne Analyse- Diagnostic du

INA-PG, DAA Développement Agricole Bajo Andarax, Almería

 

DIAGNOSTIC

AGRAIRE DU BAJO

ANDARAX,

ALMERIA

 

RAPPORT DE STAGE

Mars - Aout 2007
Maitre de stage : Francisco Camacho, université d'Almeria
Tuteur de stage : Sophie Devienne, Chaire d'Agriculture Comparée, INA-PG

TABLE DES MATIERES

INTRODUCTION 6

I. CONDITIONS NATURELLES ET CONTEXTE HISTORIQUE 7

A. LES CONDITIONS NATURELLES 8

1. SITUATION GEOGRAPHIQUE 8

2. RELIEF ET CLIMAT 9

3. LES SOLS 10

4. LA VEGETATION 10

B. RAPPEL HISTORIQUE 11

1. L'HISTOIRE AGRICOLE ESPAGNOLE ET ANDALOUSE A PARTIR DU 1 8EME SIECLE 11

2. L'HISTOIRE AGRICOLE DE LA PROVINCE D'ALMERIA A PARTIR DE L'EPOQUE ARABE 15

C. LECTURE DE PAYSAGE ET ENQUETES HISTORIQUES 22

1. PRESENTATION DE LA ZONE D'ETUDE 22

2. LES MARQUES DE L'HISTOIRE DANS LE PAYSAGE 24

3. LA SUCCESSION DES SYSTEMES AGRAIRES : UNE HISTOIRE DE COLONISATION 27

II. LE SYSTEME AGRAIRE ACTUEL 45

A. LES ASPECTS TECHNIQUES 46

1. PRESENTATION DES CULTURES 46

2. LE MATERIEL 49

3. ITINERAIRE TECHNIQUE 51

4. CALENDRIER DE TRAVAIL ET DE PRODUCTION (VOIR ANNEXE 5) 53

5. L'EAU 55

6. CONCLUSION 56

B. TYPOLOGIE DES SYSTEMES DE PRODUCTION 57

1. LES METAYERS 57

2. L'AGRICULTURE FAMILIALE 58

3. LA PETITE AGRICULTURE PATRONALE 60

4. LA GRANDE AGRICULTURE PATRONALE 61

5. L'AGRICULTURE CAPITALISTE 63

6. SITUATION DES DIFFERENTS SYSTEMES DE PRODUCTION DANS L'ESPACE 64

7. ANALYSE DES RESULTATS ECONOMIQUES 65

C. REVENU DISPONIBLE 66

1. TRESORERIE SUR UNE CAMPAGNE 66

2. REVENU DISPONIBLE EN FONCTION DES EMPRUNTS 67

D. ANALYSE DE SENSIBILITE 68

1. LES VARIATIONS DE RENDEMENTS 68

2. LA VARIABILITE DES PRIX 70

3. LES SALAIRES 72

III. CARACTERISTIQUES ET PROBLEMATIQUES DE L'AGRICULTURE ALMERIENSE

75

A. UNE AGRICULTURE INTENSIVE TRES PERFORMANTE 76

B. LE BAJO ANDARAX DANS LA PROVINCE D'ALMERIA : COMPARAISON AVEC EL EJIDO ET

NIJAR 77

C. UNE AGRICULTURE (PERI-) URBAINE 78

D. UNE NON - DURABILITE ENVIRONNEMENTALE 79

E. L'UTILISATION DE LA MAIN-D'OEUVRE IMMIGREE 80

F. DES ACTEURS MULTIPLES 81

1. LES COOPERATIVES 81

2. LES ENTREPRISES DU SECTEUR INDUSTRIELLE ET TERTIAIRE 82

3. LES ACHETEURS 82

4. LES SEMILLEROS 82

5. LES BANQUES 83

6. LES COMMUNAUTES D'IRRIGANTS 83

7. LES POUVOIRS PUBLICS 83

G. UN MARCHE FLUCTUANT ET SOUMIS A UNE CONCURRENCE TRES RUDE : LE PROBLEME DES PRIX84

CONCLUSION 86

ANNEXES 87

ANNEXE 1 : STRUCTURE DU FONCIER ET DE LA PROPRIETE DANS LA PROVINCE D'ALMERIA 88

ANNEXE 2 : CALENDRIER DE PRODUCTION ET DE TRAVAIL 89

ANNEXE 3 : LES NORMES DE QUALITE DE LA CASI 94

ANNEXE 4 : FILS ET PERCHES 97

BIBLIOGRAPHIE 98

SIGLES ET TRADUCTION 99

INDEX DES FIGURES

Figure 1 : Situation de la Province d 'Almeria 8

Figure 2: Situation de la Cafiada 8

Figure 3 : précipitations mensuelles et nombre de jours de pluie à Almería, année 2005. Données recueillies à l'aéroport d'Almeria 9
Figure 4 : Températures moyennes, minimales et maximales à Almería en 2005. Données recueillies à l'aéroport

d'Almeria 9

Figure 5 : limite entre la zone de serres et la steppe. 10

Figure 6 : Photo aérienne des zones d'agriculture sous serres de la province d'Almeria 22

Figure 7 : Photo aérienne de la zone étudiée 22

Figure 8 : Les différentes zones dans le Bajo Andarax 23

Figure 9 : entre la mer et la sierra, les serres s'étendent à perte de vue 24

Figure 10 : Parcelles à l'air libre entourées de haies 25

Figure 11 : Rangée de cafia 25

Figure 12 : un cortijo 26

Figure 13 : Occupation de l'espace dans les années 1950 27

Figure 14 : devenir des principales classes sociales dans les années 1960 29

Figure 15 : schéma d'une parcelle cultivée à l'air libre dans les années 1960 31

Figure 16 : rôle des haies dans la protection contre le vent 31

Figure 17 : rôle des setillos dans la protection contre le vent 31

Figure 18 : la cafia est plantée au bord des canaux de sable ou de terre pour les renforcer 31

Figure 19 : période de production de la tomate dans les systèmes de culture à l'air libre 32

Figure 20 : évolution des différentes catégories sociales entre 1960 et 1975 34

Figure 21 : L'occupation de l'espace en 1975 35

Figure 22 : résumé de l'histoire récente (depuis 1970) 36

Figure 23 : serre de type parral vue de l'intérieur 37

Figure 24 : période de production sous les premières serres 37

Figure 25 : Période de production avec les nouvelles variétés 41

Figure 26 : Occupation de l'espace en 2000 43

Figure 27 : Serres à toit incliné et asymétriques 49

Figure 28 : calibreuse en fonction du poids 50

Figure 29 : période de production et exigence en travail de chaque variété 54

Figure 30 : période de production (double flèches) et moyenne des prix mensuels 2002-2006 par variétés 54

Figure 31 : quantité d'eau qui sort de las 4 vegas par jour en fonction de la période années 1998 - 2006 source : las 4 Vegas 56

Figure 32 : situation des différents systèmes de production dans l'espace 64

Figure 33 : calendrier de trésorerie sur une campagne 66

Figure 34 : flux de trésorerie au cours d'une campagne 67

Figure 35 : effet d'une variation de rendement sur le revenu sur l'agriculture familiale et la petite agriculture

patronale 68

Figure 36 : effet d'une variation de rendement sur le revenu sur la grande agriculture familiale 69

Figure 37 : variations de prix annuels de tomates en Andalousie (2002-2007) 70

Figure 38 : effet d'une variation de prix sur le revenu pour l'agriculture familiale et la petite agriculture

patronale 70

Figure 39 : effet d'une variation de prix sur le revenu pour la grande agriculture patronale 71

Figure 40 : effet d'une variation de salaires sur le revenu pour la petite agriculture patronale 73

Figure 41 : effet d'une variation de salaires sur le revenu pour la grande agriculture patronale 73

Figure 42 : production vendues à la CASI en tonnes 76

Figure 43 : les serres se trouvent au milieu des chantiers de constructions 78

Figure 46 : la concurrence est rude entre les différents fournisseurs de semences 82

Figure 47 : Prix hebdomadaire de la tomate année 2001 à 2006 (source Junta de Andalusia) 84

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