Chapitre4 : Présentation et signification
des signes de qualité du fromage.42
1-Définition des différents signes de
qualité..........................................................42
1.1-définition de l'AOC
............................................................................42
1.2-définition de
l'AOP.............................................................................43
1.3-définition de
l'IGP..............................................................................43
1.4-les Labels
régionaux............................................................................43
1.5-les Labels
rouges................................................................................44
1.6-Spécialité traditionnelle garantie
(STG)......................................................44
1.7-Le certificat de
conformité.....................................................................44
2-Rôle des différents signes de
qualité................................................................44
Chapitre5 : les organismes de mises en place de la
qualité.....................45
1-Présentation de L'Institut National de l'Origine et de
Qualité(INAO).........................46
2-Rôle de
l'INAO........................................................................................46
3-Présentation de l'organisme de défense et de
gestion (ODG) ...................................46
4-Rôle de
l'ODG..........................................................................................46
Chapitre 6 : Contenu d'une demande de
reconnaissance en AOC............47
1-courrier de
transmission...............................................................................47
2-note de présentation et de motivation du
projet....................................................47
3-demande de reconnaissance de l'organisme de défense et
de gestion(ODG)..................48
4-projet de cahier de
charge.............................................................................50
5-projet de document
unique............................................................................50
5.1-dénomination (de
l'AOP).......................................................................51
5.2-état membrane ou pays
tiers....................................................................51
5.3-description du produit agricole ou de la denrée
alimentaire................................51
5.4-délimitation de l'aire
géographique............................................................51
5.5-lien avec l'aire
géographique...................................................................51
5.6-référence à la publication du
cahier des charges............................................ 51
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