Impact des coupures du courant électrique sur la production des industries alimentaires de la ville de Bukavu. Cas de la boulangerie "la Providence "

REMERCIEMENTS

Nous remercions le Seigneur Dieu Tout Puissant et miséricordieux de nous avoir donné la vie et son assistance tout au long de nos études.

Tout droit, nos remerciements se dirigent vers nos parents, et précisément à mon père le Rév. MULONDWA Richard, à l'Ir. Stany MAKANGILA et à ma mère Françoise MPALA, qui ont consenti toute forme d'effort pour nous instruire

De façon particulier, nous exprimons notre profonde gratitude à l'Assistant Jacques TOMBOLA qui, malgré ses multiples responsabilités et occupations, nous a accepté la direction de ce travail; en général, nous remercions la faculté des Sciences économiques et de gestion pour la formation dont elle nous a et ne cesse de nous doter.

Que tous mes frères, notamment Hilaire MULONDWA, Samuel MULONDWA, James KANTUSA et Roscam SAIDI et John MULENDA trouvent ici l'expression de notre affection chaleureuse.

Que nos chers compagnons de lutte qui ont toujours constitué une compangie agréable, une véritable famille dans la joie comme dans les contraintes de notre vie trouvent ici une preuve de notre attachement et un signe d'une solidarité que nous souhaitons plus raffermie et concrétisée au second cycle et dans le vie de demain.

ASSUMANI MULONDWA Pierre0. INTRODUCTION

0.1 PROBLÉMATIQUE

L'évolution de la science et l'apparition de nouvelles techniques dans l'exploitation agricole a conduit l'homme à adopter un nouveau comportement dans l'exercice de ses activités de production des biens et services, dans la distribution et dans la consommation de ceux-ci. Ces nouvelles techniques ont favorisé l'homme et ont simplifié les activités de production pour ainsi accroître le rendement par l'agrandissement du terrain des cultures, la diminution de la main d'oeuvre trop importante susceptible de générer des charges plus importantes à l'Entreprise, l'utilisation des produits chimiques (engrais et autres) permettant une bonne croissance des plantes etc.

L'homme étant passé d'un régime de production de subsistance à celle de production industrielle ne produit donc plus ce qui sera consommé par lui-même mais la production de celui-ci est faite pour être commercialisée sur le marché.

En effet, la production est l'utilisation des ressources humaines pour transformer des ressources matérielles et financières en biens ou services. Cette activité, qui respecte des normes de qualité, de temps et de coût, ajoute de la valeur au produit. La fonction de production a pour mission de fabriquer des produits correspondants aux besoins détectés par la fonction commerciale dans une entreprise industrielle (ou de transformation). La révolution industrielle a intercollé une série d'opérations devenues à ces jours obligatoires pour l'entreprise entre l'achat et la vente. Ces opérations portent sur l'achat des matières premières, le stockage de celles-ci, leur transformation en produits finis ainsi que le stockage de ces derniers et enfin leur vente.

Les entreprises en produisant les biens et services, poursuivent une mission essentielle et des objectifs précis. La mission d'entreprise est une phrase ou un paragraphe court qui sert à « communiquer la raison d'être de son activité aux gens qui sont à l'intérieur comme à l'extérieur de l'organisation ». Elle permet donc à tous de savoir qui est l'entreprise, et donne les valeurs clés de son état d'esprit. Le personnel de l'entreprise peut quand à lui s'identifier aux valeurs qui transpirent de cette mission et s'y référer pour la prise de décision. Elle peut également stimuler les équipes internes par une formulation enthousiaste et motivante.

Mais comment la rédiger? Certains conseillent de la rédiger en concertation avec les forces vives de l'entreprise. Pour nous, on pense qu'elle doit être écrite exclusivement par le créateur, ou les associés fondateurs. La mission d'entreprise doit transpirer les valeurs du ou des entrepreneurs qui ont créé la société, elle doit être à leur image^1(*). Néanmoins, pour être pertinente, elle doit contenir certains éléments:

? Des informations sur le marché: entreprises? Particuliers? Collectivité? International? Local?

? Une idée plus ou moins précise selon les cas des produits et services proposés par l'entreprise;

? Un ou des éléments différenciateurs, la spécificité de l'entreprise face à toutes les autres;

? Une idée des valeurs humaines au sein de l'entreprise.

La mission de l'entreprise cherche à atteindre plusieurs finalités. Les finalités d'une entreprise traduisent sa vocation, sa raison d'être, les buts qu'elle s'est fixée dès sa création, alors que les objectifs sont les buts chiffrés que la firme cherche à remplir pour atteindre ses finalités. Une entreprise peut avoir différentes finalités : exister et survivre, se développer et se diversifier, assurer la rémunération du capital et du travail, conserver son indépendance et permettre au personnel de l'entreprise de réaliser ses aspirations. Parmi tous les buts qu'elle peut poursuivre, il en est qui nous paraissent essentiels la poursuite de l'activité, la recherche de la pérennité, la recherche du profit.

En fait, l'entreprise ne poursuit pas un but unique mais presque toujours plusieurs buts. Entre eux, une hiérarchie peut exister, elle n'est pas toujours la même. Non seulement elle varie d'une entreprise à l'autre, mais elle varie aussi dans la même entreprise en raison des circonstances et des époques. L'un des premiers buts de l'entreprise, résultant de la raison même de son existence, est le service des clients, la satisfaction de leurs besoins. L'entreprise, c'est aussi un centre d'activité professionnelle pour ceux qui en font partie. C'est le lieu où ils peuvent exercer un métier qui leur apporte des satisfactions, qui peut les passionner. C'est une part de leur vie, quelquefois très importante. L'existence même de l'entreprise et sa pérennité est pour eux des fins en soi, qu'il s'agisse des dirigeants ou des autres membres du personnel.

Par ailleurs, les objectifs sont l'expression des finalités d'entreprise. Un objectif est un résultat précis à atteindre dans un délai déterminé. Il est défini quantitativement et/ou qualitativement. La formulation d'un objectif s'accompagne de la définition des moyens à mettre en oeuvre. Une prévision est une indication de ce qui pourra être l'activité future de l'entreprise compte tenu de son activité passée. Elle résulte d'un calcul, elle matérialise généralement une tendance. Alors qu'un objectif traduit une volonté de modifier l'évolution naturelle, de l'entreprise et doit être atteint, une prévision peut se réaliser. La fixation d'objectifs incite l'entreprise à être plus dynamique, plus volontaire, mieux organisée. Les résultats atteints doivent être confronté aux objectifs visés : les écarts sont mesurés et analysés de façon à mettre en oeuvre des actions correctives.

Les objectifs de l'entreprise sont divers. Ils peuvent être fixés à long ou à moyen terme (c'est-à-dire à plus d'un an) ou à court terme (à réaliser dans l'année). On peut les classer en objectifs de rentabilité, de profit, de part de marché, de diversification, de productivité, d'innovation, de qualité, de prestige, de formation du personnel, etc. Les objectifs dépendent les uns des autres à un triple point de vue en premier lieu, une harmonisation doit être établie entre les différents objectifs de l'entreprise. Ainsi les objectifs de production doivent correspondre aux objectifs de vente. L'objectif de rentabilité doit être calculé de telle sorte qu'il permette au moins de répondre aux besoins de financement, etc., tous les objectifs sont ainsi en interrelation.

Cette mission ainsi que ces objectifs se heurtent cependant à un certain nombre des problèmes comme par exemple celui portant sur la difficulté encourue dans la fourniture du courant électrique et qui focalise notre attention dans ce travail. En effet, compte tenu de certaines difficultés que nous ignorons, on a pu remarquer un dysfonctionnement dans la fourniture du courant électrique de la part de la Société Nationale d'Electricité (SNEL). Cette difficulté en fourniture du courant électrique affecte toute la ville de Bukavu et les entreprises industrielles sont parmi les institutions victimes car, une entreprise ne pouvant pas faire fonctionner les machines sans électricité, se retrouve coincée dans l'incapacité de parachever le processus de production. Il convient déjà à ce niveau de remarquer qu'au sein d'une entreprise disposant des plusieurs fonctions en son sein, lorsque le fonction principale de celle-ci, la fonction production, rencontre des difficultés (qui peuvent être de différente nature, mais considérons celui que nous traitons dans ce travail), on constate donc une perturbation totale dans toutes les autres fonctions de l'entreprise.

Ainsi, on voit par exemple la fonction approvisionnement qui rencontre des sérieux problèmes avec les fournisseurs car, il existe certains fournisseurs qui ont des contrats avec l'entreprise et dont cette dernière ne pas rompre brusquement, soit que l'entreprise paye des salaires aux agents sans avoir produit, sans avoir réuni les moyens pour financer ces dépenses, si l'entreprise loue des locaux où elle stocke les produits finis, où elle vend (magasin), il en résulte que l'entreprise paye des frais de logement sans toute fois les avoir utilisés. L'entreprise se retrouvera dans la phase de désinvestissement ou de déclin.

L'entreprise peut mettre en oeuvre certaines mesures ou stratégies en vue de résister à ce problème énorme en instaurant par exemple des groupes électrogènes pour relever la fourniture du courant faite par la SNEL mais cependant, il convient de souligner que les coûts liés à cette source d'énergie coûtent cher et vont peser davantage sur l'investissement futur que peuvent s'offrir les propriétaires de l'entreprise dans les conditions normales de production.

En résumé, la réalisation de ces exigences requiert un caractère contradictoire, il sera difficile pour l'entreprise d'aboutir à parfait résultat (un pain de bonne qualité) et diminuer le coût de production (achat matières premières, frais d'exploitation, fourniture d'eau et d'électricité etc.)^2(*)

Pour remédier à ce problème important lié à l'irrégularité dans la fourniture du courant électrique au sein de la boulangerie La Providence, nous tenterons de répondre à ces 2 questions essentielles:

1. Quelles sont les mesures mises en place par la Boulangerie La Providence pour produire du pain en cas d'irrégularité da fourniture du courant électrique?

2. Quel est l'impact des coupures du courant sur la production au sein de cette boulangerie?

* ¹ Cours d'entrepreneuriat, dispensé par Ass. Clémence BURHAMA, Troisième année de graduat, Economie, U.O.B, 2011-2012.

* ² Cours de Gestion de Production, Dispensé par Prof., Troisième année de graduat, Economie, U.O.B, 2011-2012.