4.1.4.- Consommation alimentaire des ménages et les
CA du commerce de détail en grande surface à dominance
alimentaire
? Variation en valeur de la consommation des
ménages en produits alimentaires
Graphique 22 : Variation de la consommation des
ménages en produits alimentaires en valeur de 2002 à
2009
Y compris boissons et tabac/traitement Xerfi (source primaire
INSEE)
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Le graphique précédent nous présente
l'évolution de la consommation des ménages en produits
alimentaires de 2002 à 2009. En valeur (million d'euros), la
consommation des ménages ne cesse pas d'évoluer en ordre
croissant de 2002 à 2009. En ce qui concerne la croissance,
l'année 2008 a atteint le taux le plus élevé de
consommation en valeur avec 4,4%.
Le fait le plus marquant de ce graphique est la croissance de
la consommation des ménages qui a doublé de 2007 à
2008.
? Variation en volume de la consommation des
ménages en produits alimentaires
Graphique 23 : Variation de la consommation des
ménages en volume de 2002 à 2009
Y compris boissons et tabac/traitement Xerfi (source primaire
INSEE)
Suivant l'indice en volume base 100 en 2002, le tableau
précédent nous présente les variations annuelles des
volumes de consommation des ménages en produits alimentaires de 2002
à 2009. On observe une forte progression de la consommation en volume en
2007. En ce qui concerne la croissance, 2005 et 2007 ont été deux
années où l'on a enregistré les plus grands taux
d'accroissement de la consommation en volume. Toutefois il est à
remarquer dans ce graphique une baisse de la consommation en volume des
ménages en 2008. Cette baisse peut avoir été par les
arbitrages réalisés par les ménages dans leurs
dépenses, même sur un poste contraint comme l'alimentaire.
- Chiffre d'affaires du commerce de détail en
grande surface à dominance alimentaire
Le graphique suivant nous présente les chiffre
d'affaires réalisés par le commerce de détail en grandes
surfaces à dominance alimentaire (GSA) de 2002 à 2009 indice en
volume, base 100 en 2002. Sur ce graphique, on observe que durant la
période 2002-2009, les chiffre d'affaires réalisés par le
commerce de détail ont beaucoup progressé en 2007. En ce qui
concerne leur croissance, elle tend à diminuer après
l'année 2007. Cette tendance à la diminution observée peut
être due à la crise économique, la hausse du taux de
chômage et les tensions sur le pouvoir d'achat des ménages, ce qui
freine ainsi les ventes dans les grandes surfaces.
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Graphique 24 : Chiffre d'affaires du commerce de
détail en grandes surfaces à dominance alimentaire de 2002
à 2009
Estimation Xerfi-source primaire INSEE
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