I.3 Importance économique
Selon BROUWER(1976), le triticale est une
céréale bien appréciée non seulement à cause
de la richesse nutritive de ses produits mais également sa
plasticité et sa rusticité lui conférant tout de
même des rendements satisfaisants dans des étages
pédoclimatiques difficiles.
Son importance économique est accentuée par la
variété de son utilisation que ce soit au niveau de
l'alimentation humaine ou animale comme fourrage, il pourrait participer
à combler le déficit de la production nationale afin de
réduire la facture des importations des céréales.
Egalement, les intérêts économiques du
triticale sont :
§ Une conduite économique en intrants ;
grâce à sa rusticité ;
§ Une productivité élevée (rendement
en grains)
§ Une production en paille plus élevée que
celle des autres céréales d'hiver ;
§ Une utilisation en alimentation animale pour
l'économie du tourteau ;
§ Une utilisation de la farine de triticale en
mélange avec la farine de blé tendre, contribue à la
réduction des importations de cette dernière ;
§ Une marge brute, dégagée par la culture
d'un hectare de triticale, plus élevée que celle de l'avoine et
de l'orge
(ANONYME, 2006)
Néanmoins ,bien que le monde ne soit pas près de
substituer l'un ou l'autre des céréales naturelles par le
triticale,l'emploi du grain de triticale au niveau de la meunerie et autres
usages reste un créneau intéressant à exploiter.
Tableau 03 Les échanges mondiaux du triticale
|
Exportations en M t et M $
|
Importations en Mt et M $
|
|
Pays
|
Quantité
|
Valeur (M$)
|
Pays
|
Quantité
|
Valeur (M$)
|
|
Allemagne
|
148472
|
21006
|
Pays Bas
|
135847
|
19448
|
|
Chine
|
59288
|
14315
|
Slovénie
|
24661
|
2820
|
|
France
|
22467
|
3837
|
Danemark
|
17395
|
2626
|
|
Hongrie
|
28789
|
3310
|
Belgique
|
10269
|
1584
|
|
Pays Bas
|
6262
|
6262
|
Lituanie
|
6776
|
985
|
(Base de données FAOSTAT ,2004)
I.4 Composition chimique du grain et utilisation des
triticales
I.4.1 Composition du grain
La composition des grains des triticales est comparée
à celle du blé, du seigle et de l'orge au niveau du tableau
suivant.
Tableau 04 Composition chimique moyenne du blé,
triticale, seigle et orge (g/kg de m.s)
|
Composition
|
Blé
|
Triticale
|
Seigle
|
Orge
|
|
MAT
|
132
|
122
|
100
|
111
|
|
Amidon
|
687
|
663
|
630
|
575
|
|
Cellulose brute
|
26
|
28
|
22
|
51
|
|
Fibres NDF
|
123
|
134
|
145
|
209
|
|
Matières grasses
|
24
|
21
|
19
|
26
|
|
Calcium
|
0.7
|
0.5
|
0.7
|
0.06
|
|
Phosphore
|
3.8
|
3.5
|
4.0
|
4.1
|
|
Lysine
|
3.7
|
4.7
|
3.9
|
4.3
|
|
Méthionine
|
2.1
|
2.1
|
1.6
|
1.6
|
|
Cystéine
|
3.2
|
3.8
|
2.3
|
-
|
|
Thionine
|
4
|
4
|
3.5
|
3.8
|
|
Tryptophane
|
1.66
|
1.5
|
0.9
|
1.5
|
(SOLTNER, 2000)
Les données de ce tableau montre clairement que pour
la plupart des composés, la teneur se trouvant dans le triticale est
pour la plupart des cas intermédiaire à celle se retrouvant au
niveau de ces géniteurs, le blé et le seigle. C'est le cas
notamment de la MAT, amidon, fibres, matières grasses, Ca, P, et
Tryptophane.
Ces teneurs sont légèrement supérieures
à celles que l'on retrouve dans l'orge.
Par contre, la richesse du triticale en Lysine par rapport
aux autres céréales est incontestable, cet acide aminé
atteint des teneurs jusqu'à 25% supérieur à celle du
blé.
La richesse en cet acide aminé explique le fait que le
triticale soit plus riche en protéines que les autres
céréales
Selon BROUWER (1976), la teneur en protéine au niveau
du gain de triticale peut atteindre les 22,4%, ce qui constitue un
critère de choix pour l'utilisation du triticale en tant que
fourrage.
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