- La consommation d'aliment des lapins
nourris ad libitm est mesurée par relevé des quantités
distribuées et refusées chaque semaine. La consommation moyenne
quotidienne (C.M.Q) (g/j) est par la suite déduite par calcul pour
chacune des semaines d'engraissement :
Quantité d'aliment ingérée =
Qtité distribuée - ( Qtité refusée + Qtité
gaspillée)
- Quantité d'aliment refusée :
est la quantité d'aliment restante dans la trémie.
- Quantité d'aliment
gaspillée: est déterminée par l'emplacement d'un
grillage en plastique (moustiquaire), qui permet la récupération
de cette dernière pour la pesée.
- L'indice de consommation (I.C) : est la
quantité d'aliment nécessaire pour obtenir un gramme de gain de
poids vif. Elle est déduite des quantités d'aliment
consommées et du gain du poids : IC = CMQ / GMQ
N
· 3
· RENDEMENT À L'ABATTAGE
ET COMPOSITION DE LA CARCASSE
À la fin de la période d'engraissement, 30
lapins sont abattus (10 de chaque lot) sans mise à jeûn
préalable. Le moment d'abattage est déterminé en fonction
du poids vif, dont l'optimum est de 55% du poids vif adulte (OUHAYOUN, 1989 et
1990, BLASCO, 1992).
Matériel & Méthodes Partie
Expérimentale
Matériel & Méthodes Partie
Expérimentale
Sur chaque animal sont relevées les principales
caractéristiques de la carcasse. Le choix des caractéristiques
à étudier s'est basé sur les critères
standardisés de mesure et de découpage de la carcasse de lapin,
adoptés par la commission du groupe d'études sur le lapin (BLASCO
et al, 1990; BLASCO et al, 1992).
Dans ce sens, les principales composantes de la carcasse qui
sont relevées ou calculées
sont :
- Le poids vif à l'abattage (PVa) en grammes.
- Le poids de la peau (P) en grammes.
- Le poids du tractus digestif plein (T.D) en grammes.
- Le poids de la carcasse chaude (CC) en grammes : la
carcasse comprend la tête dépouillée, le tronc, les 4
membres, les manchons ou extrémités des membres, le foie, les
reins dans leur tissu adipeux et les viscères thoraciques. Cette
carcasse est pesée une demi heure en moyenne après la
saignée, puis elle est placée en chambre froide à +
4° C.
- Le poids de la carcasse froide (CF) en grammes: la carcasse
froide est pesée après un séjour moyen de 24 heures en
chambre froide.
- Le poids des manchons en grammes.
- Le rendement de la carcasse chaude (CC / PVa) (%) :
exprimé en % du poids vif à l'abattage.
- Le rendement de la carcasse froide (CF / Pva) (%) :
exprimé en % du poids vif à l'abattage
- Le poids du gras périnéal (GPR) en grammes
- Le rendement du gras péri rénal (GPR / Pva)
(%) : exprimé en % du poids vif à l'abattage
- Le poids du membre postérieur en grammes : poids de
la patte arrière prélevée sur la carcasse froide.
IV . 4. ANALYSE ANATOMIQUE : ESTIMATION DU RAPPORT
MUSCLE/OS
Le membre postérieur (patte arrière) du lapin
est selon OUHAYOUN (1980 et 1990) et BLASCO et al, (1990 et 1992), le
groupe anatomique qui estime le mieux le rapport muscle / os de la carcasse.
Le désossage du membre postérieur, en vue
d'estimer les poids des tissus musculaires et osseux constitutifs, est
effectué après 2 heures de cuisson en étui d'aluminium
étanche, dans un four maintenu à 80°C.
Les os cuits sont pesés par la suite et le poids des
os crus est calculé en utilisant la relation publiée par OUHAYOUN
et CHERIET (1983), entre le poids des os frais de la cuisse (y) et celui des os
cuits:
(x) : y = 1,247x - 1,082 (r = 0,92)
Le poids du tissu musculaire est obtenu par différence
entre le poids total du groupe anatomique frais et le poids d'os frais
estimé (y).
N . S. ANALYSES .PHYSIC!CHIMIQUES SUR
ALIMENTS
Une partie des analyses physico-chimiques (MS, MAT, MM) sur
aliments et fèces a été effectuée au niveau du
laboratoire commun d'analyses physico-chimiques de la faculté des
Sciences Biologiques et Agronomiques de l'Université de Tizi Ouzou.
L'autre partie des analyses (NDF, ADF, ADL, cellulose brute, énergie
brute) a été réalisée au niveau du laboratoire de
l'INRA de Toulouse (Annexe).
Les échantillons d'aliments et de fèces,
conservés au congélateur, sont prélevés pour les
analyses. Pour chacun d'eux, un échantillon moyen homogène est
affecté pour la détermination de la matière sèche.
Un autre échantillon est quant à lui broyé, dont le
produit final a fait l'objet des analyses physico-chimiques suivantes :
- Matière sèche (MS) de
l'aliment: elle est estimée à partir de 4
répétitions de 50 g pour chaque échantillon d'aliment,
placés pendant 24 heures dans une étuve chauffée à
103°C.
- Matière sèche (MS) des fèces
: La MS des fèces, récoltées sans pesée
préalable et conservées à (- 18°C°), est
déterminée par passage direct dans une étuve à
80°C pendant 24 heures. La moitié des crottes est alors
prélevée puis soumise à un séchage final à
103°C durant 24 heures. Les analyses physico-chimiques des excréta
sont réalisés sur la fraction séchée à
80°C (Figure 11). La matière sèche des crottes est ensuite
calculée par la formule :
MS = (P1 - T) (P3 - T) / (P2 - T)
T : Poids de la tare vide.
P1 : Poids de la tare + total des fèces
séchées à 80°C pendant 24 h.
Matériel & Méthodes Partie
Expérimentale
P2 : Poids de la tare + moitié des
fèces restantes.
P3 : Poids de la tare + fèces
séchées à 103°C pendant 24 h
- Matières minérales (MM) :
elle est obtenue par calcination de la matière sèche dans un four
à moufle à 550°C pendant 6 heures.
- Energie brute (EB) : elle est
déterminée par combustion dans un calorimètre
adiabatique.
- Les fibres : elles sont extraites selon la
méthode de VAN SOEST (1970).
- Matières azotées totales (MAT)
: l'azote est dosé par la méthode de KJELDAHL.
N . 6. MÉTHODES D'ANALYSE STATISTIQUE
Les résultats obtenus au cours de notre
expérience ont été analysés avec le logiciel STAT -
BOX.6. Les données mesurées et les variables
dérivées sont soumises à une analyse de variance, avec
comme effet fixe, les régimes alimentaires.
Les résultats numériques sont
présentés sous forme de moyennes accompagnées de
l'écart type. Lorsque l'analyse de variance indique des
différences significatives entre les régimes
expérimentaux, ceux-ci sont classées au moyen du test de NEWMANN
et KEULS (SCHWARTZ, 1992). Les moyennes correspondant aux traitements
alimentaires sont alors affectées des indices a, b, c. Les moyennes
ayant en indice une lettre différente, diffèrent
significativement entre elles au seuil P = 0,05.
Significations statistiques sont données comme suit :
· Différence non statistiquement significative (P
> 0,05)
· Différence statistiquement significative à
P < 0,05
· Différence statistiquement hautement significative
à P < 0,01
· Différence statistiquement très hautement
significative à P < 0,001
