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Cécile Brun
Sup de Pub, SP4 Communication et Marketing du Luxe 2015
Pilote de mémoire : Caroline Cangi
L'hôtellerie de luxe de demain :
moins d'exubérance, plus
d'éthique.
Dans un contexte international qui met de plus en plus
l'accent sur le Développement Durable, l'hôtellerie de luxe,
secteur régi par de nombreuses contraintes économiques, humaines
et environnementales est-elle prête à s'ouvrir à de
nouvelles manières d'envisager l'avenir?
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1 Table des matières
1 Table des matières 2
2 Remerciements 4
3 Introduction 6
4 Revue de littérature, contexte 8
4.1 Le luxe 8
4.1.1 Qu'est-ce que le luxe ? 8
4.1.2 Quelle est la taille du marché du luxe ? 10
4.1.3 Qui sont les clients du luxe ? 10
4.1.4 Que recherchent-ils ? 12
4.2 L'hôtellerie de luxe 13
4.2.1 Histoire 13
4.2.2 Hôtellerie de luxe 14
4.2.3 Hôtels cinq étoiles et Palaces 15
4.2.4 Stratégie de différentiation dans
l'hôtellerie de luxe 17
4.3 Développement durable 19
4.3.1 Développement durable, concept clé 19
4.3.2 La R.S.E : l'action des entreprises par rapport au
développement durable. 20
4.3.3 Le développement durable et l'univers du luxe 20
5 Développement durable et hôtellerie de
luxe 22
5.1 L'hôtellerie de luxe, un secteur encore trop
faible dans le développement
durable. 23
5.1.1 D'un point de vue écologique, un secteur trop
gourmand 23
5.1.2 L'hôtellerie de luxe, l'exigence d'un point de vue
social. 25
5.1.3 D'un point de vue économique, le secteur
hôtelier est dans l'impasse 26
5.1.4 L'hôtellerie de luxe et le développement
durable : des actions déjà mises en place à
l'international et en France 27
5.1.5 Les Labels écologiques de l'hôtellerie
à l'international. 27
5.2 Communication et développement durable dans
l'hôtellerie de luxe : Le parti
pris d'une valorisation par le vert. 29
3
5.2.1 Le Marketing Vert : le développement durable au
service de la communication 29
5.2.2 L'exemple d'une communication très poussée
sur son développement durable : Le
Fouquet's Barrière 31
5.2.3 De la communication verte au green washing il n'y a qu'un
pas 33
6 ÉTUDE DE TERRAIN 36
6.1 Hypothèse 1 : Les clients de
l'hôtellerie de luxe ou potentiels clients en France
sont conscients
et enthousiasmés que leurs hôtels passent le cap du
développement
durable. 36
6.1.1 Questionnaires et interviews 37
6.1.2 Analyse questionnaire 1 38
6.1.3 Analyse questionnaire 2 39
6.1.4 Appui analytique des interviews 40
6.1.5 Conclusions de l'hypothèse 1 42
6.2 Hypothèse 2 : Un hôtel
de luxe ne pourra passer véritablement au
développement
durable que lorsque ses membres dirigeants, opérationnels et
ses
clients prendront conscience de manière
personnelle de ses enjeux. 43
6.2.1 Analyse des interviews et questionnaires 43
6.2.2 Conclusion de l'hypothèse 2 47
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