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L'hôtellerie de luxe de demain, moins d'exubérance, plus d'éthique.

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par Cécile Brun
Sup de Pub - Master 1 marketing et communication du luxe 2015
  

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2 Remerciements

Je tiens à exprimer toute ma reconnaissance à mon pilote de stage Madame Caroline Cangi qui m'a orientée et conseillée durant toutes les phases du mémoire.

J'adresse également mes sincères remerciements à mes professeurs de SP4 de l'école Sup de Pub sans qui je n'aurais pu acquérir les bases de la communication et du marketing du luxe. Madame Kabla, Madame Temin, Monsieur Peluso ainsi que Monsieur Bouhajeb ont été des professeurs en or. Merci à Monsieur Joêl Fauvelet de Charbonnière, qui m'a appris les codes du luxe avec passion et conviction.

Je souhaite également remercier le Sofitel Paris La Défense de m'avoir accueilli pour un stage de six mois au service communication. Je souhaite exprimer ma gratitude à Monsieur Julien Donzel, le Directeur Général de l'hôtel, Sylvie Petrus la directrice financière et administrative de l'hôtel mais aussi à Milan Spoljaric, responsable technique de l'hôtel. Tous trois ont accepté de prendre le temps de répondre à toutes mes questions. Merci aussi à Monsieur Guillaume Roussillon, directeur des ventes de l'hôtel qui a permis mon recrutement et me guide depuis le début dans mon stage.

J'exprime aussi ma reconnaissance à Madame Anne de Reinach Hirtzbach qui m'a permis d'avoir des réponses claires et avisées sur le secteur de l'hôtellerie de luxe.

Enfin, je souhaite remercier mon compagnon et mes parents qui m'ont soutenu pendant l'élaboration de mon mémoire.

A tous ces intervenants, je présente mes remerciements, mon respect et ma gratitude.

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« Chacun de nous doit être le changement

qu'il souhaite se voir réaliser dans le monde »

-Mahatma Gandhi-

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2 Introduction

Avant de parler de l'avenir d'un secteur, il faut d'abord se pencher sur son histoire, son passé, comprendre les enjeux qui en ont fait un secteur de prédilection, un secteur stable et en constante évolution. Le luxe évoque pour tous quelque chose de bien différent. Certains attribueront au luxe le fait d'avoir une garde-robe de grands couturiers, d'autres diront que le vrai luxe est d'avoir le temps, d'autres affirmeront que le luxe c'est de pouvoir voyager aux quatre coins du monde et certains vous certifierons que le luxe n'est rien d'autre que quelque chose de superflu, un besoin inutile que l'humain s'est créé pour accentuer les inégalités sociales. Toutes ces visions du luxe sont à la fois personnelles et universelles. A chaque coin du monde, des idées communes d'un même luxe se retrouvent.

Le luxe, ce rêve accessible à une minorité de la population remonte à bien des siècles en arrière. Il prend ses racines dans chacune des grandes cultures de notre histoire. L'ambivalence du luxe est sans doute l'une des plus fortes. Le luxe est en effet depuis toujours un moteur puissant de découvertes artistiques et techniques mais il est empreint de conflits constants. Les débats philosophiques qui opposaient Voltaire à Rousseau du XVIème siècle au XVIIème siècle à savoir l'un qui considérait le luxe comme « un véritable moteur économique » et le second le luxe comme « un obstacle à la virtus »1, sont des débats qui animent encore de nos jours les esprits. Le Luxe n'étant ainsi pas impartial, les effets de ses liens avec les notions de stratification sociale, utilité pratique et gaspillage sont largement visibles depuis cette époque.

Bien que les problématiques évoluent et se modifient avec les époques, certaines d'entre elles ont la peau dure et continuent de faire débat au sein du luxe. Si l'un des enjeux majeur du 21ème siècle est celui du développement durable et de la prise de conscience de notre impact social, économique et environnemental sur la planète, le luxe lui se doit de jouer un rôle majeur dans cette nouvelle « guerre » comme il l'a fait auparavant en aidant au développement technique. Certains secteurs du luxe semblent être de parfaits candidats pour devenir de véritables acteurs du développement durable. Un secteur aussi international et immense que l'hôtellerie de luxe est en effet un secteur qui devrait se montrer exemplaire

1 Latin de vertu, habitus de la volonté, acquis par répétition des actes, et qui habilite l'homme à agir bien. Larousse

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dans la lutte pour le développement durable. Le luxe se doit de montrer le chemin, non pas parce que c'est celui qui a le plus de moyen, mais surtout car c'est celui qui depuis des siècles fait rêver et guide les esprits.

L'hôtellerie de luxe internationale n'en est qu'aux balbutiements de sa prise de conscience et de ses actions environnementales. Elire ce secteur comme sujet d'étude, c'est choisir de montrer que le développement durable est une action planétaire, qu'elle doit aussi bien toucher les professionnels que la clientèle et que cette prise de conscience passe par une réelle compréhension des enjeux. Des actions tentent d'être réalisées dans l'hôtellerie de luxe mais nous ne savons pas encre exactement si celles-ci sont faites par effet de mode ou si elles tendent à être poursuivies et amplifiées dans le futur. Les relations entre l'homme et son environnement ont toujours été tumultueuses. Si le terme Développement Durable peut faire peur à certaines entreprises, il ne faut pas oublier que « le développement durable s'appuie sur la postulat que progrès technique et économique ne sont pas antagonistes d'une bonne qualité environnementale. »2

Voici la problématique de mon mémoire :

Dans un contexte international qui met de plus en plus l'accent sur le Développement Durable, l'hôtellerie de luxe, secteur régit par de nombreuses contraintes économiques, humaines et environnementales est-elle prête à s'ouvrir à de nouvelles manières d'envisager l'avenir?

2 MANCEBO François, Développement Durable, Editions Armand Collin, Collection 128, 2013, page 9.

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"Il faudrait pour le bonheur des états que les philosophes fussent roi ou que les rois fussent philosophes"   Platon