Analyse socio-économique de la commercialisation du cacao en zone forestière du sud Cameroun

ANNEXES

ANNEXE 1:

a) Questionnaire¹¹

Sustainable Tree Crops Program of West and Central Africa
Enquêtes ménages sur la production et l'offre des cultures pérennes
Principalement sur le cacao et le café robusta

Cette enquête a pour but de mieux informer les gestionnaires de la filière, les décideurs et les chercheurs sur la situation actuelle de la production des cultures pérennes en ce début du 21ième siècle en Afrique de l'Ouest et du Centre. Nous vous remercions pour votre coopération et assistance dans cette étude.

TOUTES LES INFORMATIONS COLLECTEES SERONT

CONFIDENTIELLES ET POUR LES BESOINS DE RECHERCHE UNIQUEMENT

Nom de l'enquêteur: __________________________

Nom du contrôleur du questionnaire:__________________________

Nom du chef de ménage enquêté_________________________

Date de l'entretien: __________________________

Village: _________________________

Arrondissement __________________________

Département: __________________________

Province: __________________________
Pays__________________________

Latitude du village _____ _^o _______ minutes

Longitude du village ______^o _______ minutes
Distance de la route goudronnée la plus proche _____________ km

I. GENERALITES SUR LE SYSTEME D'EXPLOITATION

FS1 a. Parmi les activités suivantes, cochez celles qui ont procuré des revenus a votre ménage ces 12 derniers mois?

II1) cacao _II6) produits d'élevage

II2) café

II3) cajou _II7) revenus reçus des membres de la famille

II4) autres cultures pérennes (eg. palmeraie, fruit) _II8) revenus non agricoles(spécifiez)_{IIIIIIIIIIIIIIII}

_II5) produits vivriers

F51 b. Du total des revenus annuels de votre ménage (y compris les activités génératrices des revenus menées par les femmes) quelle proportion approximative (sur 20) tirez-vous de chacune de ces activités?

___J20 cacao ___J20) produits d'élevage

__J20 café ___J20 cajou

___J20) revenus envoyés par des membres de la famile

___J20 arbres fruitiers ___J20 revenus non agricoles

___J20 pro duits vivriers

F51 c. Citez (par ordre d'importance décroissante) les trois principales productions agricoles (cultures vivrières, produits d'élevage, ou arbres fruitiers) qui procurent le plus de revenus a votre ménage.

Produit 1______________

Produit 2______________

Produit3

F51d. En dehors des champs de cacao ou de café, avez-vous d'autres champs de cultures pérennes?

___1) Oui __2) Non 5i oui, quelle type de culture? _________________ Et quelle superficie?
____ha

F52a. Quelle durée moyenne de jachère appliquez-vous dans vos principaux champs des cultures vivrières avant une nouvelle culture?_____ ans.

F52b. Pendant combien d'années exploitez-vous en moyenne ces champs avant la remise en jachère? ______année d'exploitation avant la jachère

F52c. Comparé a d'autres ménages du village, pouvez vous dire que vous avez:

__1) plus de terre par rapport a d'autres ménages du village.

__2) autant de terre que d'autres ménages du village.

__3) moins de terre que d'autres ménages du village.

F52d. Quelles superficies exploitez-vous en métayage pour les:

Champs de cultures vivrières? ________ha, cultures pérennes? _______ha, jachères?______ha, foret?_____ha

F52e. Quelles sont les superficies des terres qui vous appartiennent pour les:

champs de cultures vivrières? ________ha, cultures pérennes? _______ha, jachères?______ha ,foret?_____ha

F53a. Utilisez-vous régulièrement les engrais dans un de vos champs de cultures vivrières ?___1)Oui

___2) Non

5i oui, sur quelle superficie ___________ha?

F53b. Utilisez-vous régulièrement les pesticides dans un de vos champs de cultures vivrières ?___1)Oui __2)Non 5i oui, sur quelle superficie ___________ha?

F54. Combien d'animaux suivants possédez-vous actuellement?

____ChèvresJ moutons ____Vaches

____Porcs ____Poulet (volaille)

FS5. Combien d'adultes (hommes et femmes) et enfants vivent au sein de votre ménage? Parmi ces groupes, combien ont l'agriculture comme principale activité et combien sont encore scolarisé?

Indicateurs	Nombre	No. ayant l'agriculture comme principale activité (hormis ceux qui vont encore a l'école)	No.d'enfants allant a l'école

Adultes males (18-54 ans) Adultes males (>54 ans) Adultes femelles (18 to 54 ans) Adultes femelles (>54 ans) Enfants (moins de 18 ans)

FS6. Quel est votre niveau d'instruction? diplOme obtenu

FS7. Quel age avez vous? ______ ans

FS8. Sexe du chef de ménage? __1) male __2) femelle

FS9. En quelle année vous êtes-vous installé dans ce village? __________ FS1O. Est-ce que ce village, est celui de vos ancétres? ___1) Oui ___2) Non Sinon, oU se trouve le village de vos ancétres? _______________________________

FS1 1. Parmi les équipements ci-après lesquels possédez-vous? Indiquez pour chacun son état de fonctionnement

Equipement	Quantité	Etat de fonctionnement
(Zéro s'il n'y a pas)		Bon	Passable	Mauvais	Hors d'usage
Pulvérisateur a dos
Pulvérisateur a moteur
Thermonébulisateur (projecteur de brouillard)
Tronconneuse
Motopompe
Brouette
Pousse-pousse
Four de séchage (type Samoa)
Four de séchage (cimenté)
Camionnette (pick-up)
Plantoir
Sécateur
Caisse de fermentation
Sac en jute
Bâche
Ebranchoir
Autres (a préciser)

II. Services agraires

Accès au marché d'intrants

SM1. Chez qui avez vous acheté ou recu les pesticides et les engrais utilisés l'année passée? __1) Vendeur privé autorisé __4) acheteur privé de café/cacao/cajou

__7) pas d'utilisation __2) Organisation paysanne

__5) autre plan teur/voisin __) Autre (décrire)

_II3) Autorité gouvernementale _II6) Vendeurs privé non-autorisé _{IIIIIIIIIIIIIIIIII}

SM2. Combien avez-vous payé au total pour le transport de votre personne (aller/retour) de votre maison au lieu d'achat de ces intrants? _______

SM3. Quelle distance de la maison parcourez-vous pour l'achat de ces intrants? ____km

SM4a. Quelle quantité d'engrais avez-vous utilisée l'année passée dans tous vos champs? kg

SM4b. Combien avez-vous payé pour le transport de l'engrais du lieu d'achat a la maison? _______

Credit rural

RC1. En dehors de vos propres économies pour couvrir les coOts de production quels autres sources de crédits avez vous recus pour la production agricole au cours de la dernière année?

II1) Crédit formel(banque, des crédit, coo pérative etc.) _II5) Prêt d'un amis ou membre de la
famille

II2) Crédit informel( Tontine, njangui, sousou) _II6) Autres (décrire)_{IIIIIIIIIIIIII}

II3) Usuriers au village _II7) Rien

II4) Acheteur de cacao/café

RC2. Quelles sont les termes des crédits recus en 99/00 (intérét, période de remboursement, montant du crédit)?

Source	Intérét annuel %	Période de remboursement	Montant du crédit	Déjà remboursé?
				Oui	Non
				Oui	Non
				Oui	Non
				Oui	Non

Organisation Rurale

RO1. Etes-vous membre d'une organisation rurale? __1) Oui _II2) Non
RO1a. Si oui, a quel type ou types d'organisations rurales appartenez-vous?

_III1Groupe formel( Coo pérative de vente, Groupe d'initiative commune(GIC),GIE,etc.)

_II2Groupe informel _III3Autres (décrire)

RO2. Si vous êtes membre d'un groupe formel, appartient -il a un regroupement? __1 Oui _II2 Non

RO2a. Si oui quel genre: _II1) union(local) _II3) con fédérations(national)

_II2) fédérations(régional) _II4) autres (précisez)_IIIII

RO2b. Cochez les activités et services fournis par l'organisation rurale?

II1) approvisionnement en intrants _II6) informations générales

II2) vente groupée _II7) formations

II3) transport groupé des produits au marché _II8) con trOle phytosanitaire collectif

II4) informations sur la commercialisation _II9) stockage

_II5) conseils techniques _II1O) autres (précisez)_{IIIIIIIIIIIIIIIIIIII}

RO2c. Dans l'échelle de 1 a 5 (1 = bas et 5 =haut) quel degré de satisfaction avez vous de:

Score

a) le niveau démocratique dans le processus de prise de décision?		1		2		3		4 5
b) la gestion financière de l'organisation de l'organisation rurale?		1		2		3		4 5
c) la gestion des ressources humaines?		1		2		3		4 5
d) la distribution équitable des bénéfices entre les membres?	1		2		3		4		5
e) les réponses aux besoins des membres?	1		2		3		4		5
f) la performance de votre organisation rurale?	1		2		3		4		5

Sources d'information/vulgarisation et formation

IN1. Pour être informé sur la situation des marchés agricoles, quelle est votre première source d'information quelle est la seconde source d'information

Premiere source Seconde source imporfanfe

(cochez seulement une) (cochez seulement une)

__1) radio __1) radio

__2) journaux écrits __2) journaux écrits

__3) télévision __3) télévision

__4) voisins __4) voisins

__5) Internet __5) Internet

__6) services de vulgarisation __6) services de vulgarisation

__7) organisations paysannes __7) organisations paysannes

__8) ONG __8) ONG
__9) autres (décrire) _______________________ 9) autres (décrire)_____________________

1N2. Pour les informations techniques a propos de la production agricole, quelle est votre principale source d'information et quelle est la seconde source d'information.

Principal source Seconde source imporfanfe

(cochez seulement une) (cochez seulement une)

__1) radio __1) radio

__2) journaux écrits __2) journaux écrits

__3) télévision __3) télévision

__4) voisins __4) voisins

__5) Internet __5) Internet

__6) services de vulgarisation __6) services de vulgarisation

__7) organisations paysannes __7) organisations paysannes

__8) ONG __8) ONG

__9) autres (décrire) _________________ __9) autres (décrire)_______________

IN3a. Durant les trois derniers mois, combien de contacts avez-vous eu avec un vulgarisateur gouvernemental ?_ ___ contacts?

IN3b. A quelle date se situe votre dernier contact avec un vulgarisateur gouvernemental?_______

IN4a. Durant les trois derniers mois, combien de contacts avez-vous eu avec un vulgarisateur privé______ contacts?

IN4b. A quelle date se situe votre dernier contact avec un vulgarisateur privé?_______ Commercialisation du cacao, manipulation post récolte, et contraintes

CM1. Quels sont vos fournisseurs de matériel végétal amélioré quand vous voulez établir des cacaoyères?

__1) Fournisseurs privés __4) Acheteur privé de cacao __6) Pas de fournisseur
disponible

__2) Organisations paysannes __5) Voisin du village __7) Autres:_________
__3) Service étatique

CM2. Quelle distance parcourez-vous de la maison au point de vente de ces matériels? _____km

CM3. Au cours de l'année dernière, indiquez la qualité et la quantité de cacao vendu et les prix pratiqués.

lndiquez aussi, si la vente a été groupée (avec d'autres planteurs) ou individuelle?

Grade	Qté Vendu	Prix par kg	Revenu total	Type de vente
Bien fermenté				Groupée Individuel
Moyennement fermenté				Groupée Individuel
Hors standard				Groupée Individuel
Non fermenté				Groupée Individuel
Pas gradé				Groupée Individuel
Autres (précisez)				Groupée Individuel

N.B : entourez ce qui vous concerne

CM4. Qui étaient vos acheteurs de cacao en 1999/2000?

__1) acheteurs privés agrées __4) Autorité étatique

__2) acheteurs privés non- agrées __5) Organisations paysannes / coopérative

__3) D'autres planteurs du village __6) Autres:________________________________

CM5. Combien de ventes de cacao au total avez-vous fait en 99/00 (nombre de transactions)? ______ventes

CM6. Dites-nous le prix d'achat moyen du cacao en 98/99 et en 97/98 si vous pouvez vous rappeler?

P ix moyen 98/99: <<<<<<<< P ix moyen 97/98:<<<<<<<<

CM7. Est-ce que quelqu'un vous doit encore de l'argent pour le cacao déjà livré? _II1 Oui _II2 Non

CM7a. Si oui, qui? _________________

CM7b. Combien? __________ Et depuis quand? ____________

CM8. Quelle distance parcourez-vous de la maison au point de vente du cacao? _______ km

CM9. Comment transportez-vous votre cacao au point de vente et quel est le prix de transport par sac?

Type P ix pa sac

__1) transport public ______ /sac

__2) transport par tête ______ /sac

__3) pousse/brouette ______ /sac

__4) bicyclette ______ /sac

__5) voiture personnelle ______ /sac

__6) autre ______ /sac
__7) pas de transport (vend au village)

CM 10. L'an dernier avez vous recu un crédit en nature (exple Fongicides) contre une vente future de la part d'un acheteur? _II1 Oui _II2 Non

CM10a. Si oui de qui?

II1) Marchant privé agréé _II4) Coopérative/ organisation paysanne

II2) Marchant privé non-a gréé _II5) Autorité étatique

_II3) Paysans du village _II6) Autres:_{IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII}

CM10b. Quelle sorte de crédit en nature?

II1) fongicides _II3) engrais

II2) insecticides _II4) autres:_II

Manipulation post récolte/ stockage, fermentation etc., PH1. Fermentez-vous votre cacao? _II1 Oui _II2 Non

PH1a. Si oui, combien dejours de fermentation habituellement? _IIIjours

PH2. Comment séchez-vous votre cacao?

hh1) sous soleil sur les nattes par terre _hh3) dans le four de séchage (Type Samoa)

hh2) sous soleil sur les nattes en élévation _hh4) dans le four de séchage cimenté
_hh5) Autres (précisez)_{hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh}

PH3. OU et comment conservez-vous votre cacao sec?

II1) Dans ía cuisine par terre _II4) Dans ía maison en éíévation

II2) Dans ía cuisine en éíévation _II5) Autres (décrire)_{IIIIIIIIIIIII
II}3) Dans ía maison par terre

Contraintes a Ia production cacaoyère

CP1. Rangez les contraintes techniques suivantes par ordres d'importance pour vous. Ordres (1 =plus sérieux, 5= les moins sérieux)

Pourriture brune	1	2	3	4		5	Capside
1	2	3	4	5		Dépérissement
1	2	3	4	5		Vieillissement de la plantation
1	2	3	4	5		Manque de matériel amélioré
1	2	3	4	5		Autre (précisez) hhhhhhhhhhhhhhhh
1	2	3	4	5

CP2. Rangez les contraintes socio-économiques par ordre d'importance Ordres (1 =plus sérieux, 3 les moins sérieux)

Faible organisation des paysans Manque de vulgarisation et d'informations sur les marchés 1 Manque de moyen (crédit rural) pour acheter les intrants 1 Autre (précisez) hhhhhhhhhhhhhhhh 1

1 2 2 2

2 3 3 3

3

CP3. Avez-vous les suggestions pour améliorer les profits de la production cacaoyère?

Merci de votre cooperation !!!

b) DESCRIPTION DU QUESTIONNAIRE

Question	Remarques
	Généralités sur les systèmes d'exploitation
FS1	L'objectif des ces quatre questions est de mesurer les différentes sources de revenu du ménage et leur importance relative. Ceci serait important pour déterminer quels produits sont d'importantes sources alternatives de revenu, au cours de l'estimation de la fonction d'offre et la détermination des prix relatifs pertinents. Les prix des produits commerciaux dominants dans une région donnée seront utilisés dans l'estimation de l'offre a partir des informations fournies par ces questions.
FS2	Ces questions cherchent a déterminer l'intensité de l'utilisation des terres dans les systèmes de production des vivriers (telle que mesuré par l'indice de Rustenburg) et les dotations relative et absolu en terre du ménage. L'hypothèse est que la dotation en terre influence le choix des techniques et le degré d'intensification dans la production du cacao/café.
FS3	Ces questions donnent une indication de l'intensification agricole et cherche a tester l'hypothèse que les paysans pratiquant des systèmes de cultures pérennes ont probablement plus intensifiés leur système de production des vivriers.
FS4	Hypothèse: Les producteur de cultures pérennes ont moins tendance a pratiquer des systèmes d'élevage moderne. Supposition: le système d'élevage moderne est discernable par la quantité d'animaux en ferme (exple: 1000 poulets est un indicateur d'un élevage moderne de poulet, 5 poulets indique une pratique traditionnelle).
FS5	Démographie et potentiel d'offre de main d'ceuvre du ménage. L'hypothèse est que là oU le marché du travail n'est pas bien développé, il y aura une influence de la taille du ménage sur la production des culture pérennes
FS6-FS8	Mesures du capital humain qui est supposé avoir un impact sur le choix des techniques de production
FS9	Inventaire des équipements détenus par le ménage. Ceci sera utilisé pour évaluer l'effet du capital dans l'estimation des fonctions de production a court terme.
	Services Ruraux Cette section est destinée a tous les paysans et cherche a cerner l'accès des ménages aux facilités rurales.
SM1-SM3	Informations Qualitatives et quantitatives sur l'accès au marché des inputs et les coOts de transaction pour l'acquisition de ces inputs.
RC1-RC2	La nature et l'envergure des crédits de production recu par les ménages ces dernières années. Cette question va nous permettre de tester l'hypothèse que les producteurs de cultures pérennes ont plus d'accès au crédit rural que les non producteurs de cultures pérennes de la population rurale
RO1-R03	Appartenance aux organisations rurales et les mesures subjectives de leurs performances. Au Cameroun, le gouvernement a libéralisé la loi sur les associations pour les organisations rurales au même moment qu'il libéralisait le marché du cacao, café. Cette question cherche a mesurer a quel degré la société civile rurale a tiré profit pendant les 10 ans depuis que la loi a été promulguée. Ces questions vont nous permettre de tester si oui ou non les producteurs de cultures pérennes ont tendance a être plus organisé que la population rurale en générale
IN1-1N2	Sources principales d'informations techniques et commerciales.
1N3	Mesure des contacts avec la vulgarisation, doit être inclus comme variable changeante dans le modèle de réponse de l'offre. Cela va aussi permettre l'examen des différences lorsqu'elles existent entre les producteurs et les non producteurs des cultures pérennes en terme de contacts avec la vulgarisation.
Question	Remarques
	Commercialisation du cacao, manipulations post-récolte et contraintes
	Accessibilité des producteurs aux matériels améliorés de cacao.
CM3	Informations quantitatives sur la commercialisation du cacao par qualité et leur différentiel de prix. L'information sur la vente de groupe contre la vente individuelle va permettre de tester l'hypothèse que le coOt d'assemblage est un déterminant significatif du prix bord champ.
CM4-CM9	Informations sur le fonctionnement actuel du marché rural bord champs et les coOts de transaction commerciale (inclus les coOts non payés, les coOts de transport etc.) supportés par le paysan.
CM1O	Envergure a laquelle la chaIne d'offre du cacao satisfait les besoins de crédit des paysans et se substitut a l'absence de marché de crédit rural.
PH1-PH3	Une tentative de description des pratiques post récoltes, i.e. méthodes de fermentation et de séchage. La question de recherche est de voir l'ampleur a laquelle les variations de ces pratiques sont reliées aux variation de la qualité du cacao produit.
CP1-CP3	Eclairage des perceptions des producteurs sur l'importance relative de différents problèmes de peste. Cette question devrait être modifiée pour chaque région pour refléter les différentes natures des contraintes. Par exemple la maladie du ballonnement rapide du cacao est un problème au Ghana mais pas au Cameroun.