4.6.1.11.- Capacité de fonctionnement et de
rendement
Ces unités ont un mode de fonctionnement particulier et
irrégulier. Elles sont en fonctionnement toute l'année mais
à un rythme faible. En moyenne, ces unités ont deux ou trois
personnes de la famille pour mener les opérations; elles ont la
capacité de fendre en moyenne 4 pots de 6 lbs par période de
fonctionnement. La période de fonctionnement est de deux jours par batch
par semaine soit 8 jours par mois, 72 jours pour l'année. Tous les
travaux sont effectués par la main d'oeuvre familiale; la marchande se
fait aider par un ou deux enfants où à défaut par son
mari à chaque fois qu'elle fonctionne. Le rendement est faible. En
moyenne dans ce type d'unités, la quantité de noix
transformée par année est environ 1152 lbs soit 96 lbs par mois,
24 par semaine.
La faible capacité de fonctionnement et de rendement
est du:
- un niveau d'investissement très faible
- charge trop élevée de l'entrepreneur
- insuffisance de matériels pour mener les
opérations
- insuffisance de la production
- la transformation est parfois une activité
secondaire.
4.6.1.12.- Atouts et contraintes
Ces unités jouissent certains atouts qui les permettent
un meilleur fonctionnement. Ce sont surtout :
- main d'oeuvre de type familiale
- fonctionnement toute l'année sans interruption
- demande élevée pour les produits
dérivés
Les principales contraintes sont :
- manque et mauvais état des matériels
- personnels non qualifiés
- produits souvent médiocres.
4.6.2.- Les unités de type artisanal (Type II)
Dans ce type on retrouve les usines de noix grillée qui
sont au nombre de quatre, regroupés dans le centre ville. Elles
partagent avec le type I (les marchandes de tablette) presque la moitié
de la transformation de la noix de cajou de la zone.
4.6.2.1.- Localisation
Ces unités sont toutes situées au niveau du
centre ville; elles sont au nombre de quatre. La première portant le nom
de ''Noix de luxe", se trouve à l'entrée de la ville; la
deuxième, "Noix d'élite" se situe dans la localité de
Coteau toujours dans la ville; les deux dernières "Belle St Jeannaise"
et `` Tèt ansanm'' près de l'église catholique de la
commune.
4.6.2.2.- Les locaux
Ces quatre unités ont chacun un petit espace
aménagé pour mener les opérations. Quant aux normes et aux
principes de construction des unités de transformation, ces ateliers ne
répondent pas du tout à ces exigences. Ces locaux sont pour la
plupart une petite salle où toutes les opérations sont
effectuées à l'intérieur (Figure 6).
L'inadéquation de la structure des locaux est le reflet
d'un manque de formation de la part de l'entrepreneur dans le domaine de la
transformation et de cadre technique travaillant dans le domaine d'une part,
d'une faible capacité de fonctionnement d'autre part.
 Figure 6 : Bâtiment d'une unité de
transformation : Noix d'élite (mai 2006)
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