3.
Le commerce de la viande de brousse et ses Caractéristiques
Caractère générale
· Contribution considérable, quoique souvent
invisible, à l'économie des pays d'Afrique centrale.
· Secteur particulièrement complexe,
présentant des variations considérables selon la zone
géographique.
· Secteur ayant déjà atteint un seuil de
non durabilité, à différents niveaux locaux, et dont la
situation s'aggrave (Fargeot et Diéval, 2000).
Le commerce de la viande de brousse présente des
caractéristiques spécifiques en ce qui concerne la subsistance et
le commerce :
· La viande de brousse joue un rôle non
négligeable dans la subsistance des populations rurales les plus
démunies, pour qui elle représente une source abordable de
protéines animales et des débouchés de revenus pour les
hommes (chasse) et pour les femmes (commerce).
· La chasse tend à être une activité
opportuniste.
· Très prisée par les consommateurs, la
viande de brousse fait partie d'une chaîne complexe de produits de base,
qui relie les chasseurs des zones rurales aux consommateurs des zones urbaines
et rurales.
· Souvent, le fumage de la viande est la seule
méthode de conservation des protéines pour les communautés
rurales.
· Importante partie prenante du secteur, l'industrie
forestière facilite souvent le commerce (Puit, 2003).
D'un point de vue écologique, la complexité de
la question est liée à plusieurs facteurs :
· Sources d'une grande partie de la viande de brousse,
les forêts tropicales présentent des taux de production
d'espèces animales sauvages intrinsèquement faibles par rapport
à d'autres écosystèmes.
· Certaines espèces animales prospèrent
dans les forêts secondaires et sont susceptibles de garantir des niveaux
de chasse relativement élevés, alors que d'autres peuvent
être des espèces parasites. Certaines espèces sont
véritablement menacées par une chasse excessive.
· Telle que pratiquée actuellement, la chasse a
des répercussions négatives sur les populations d'espèces
vulnérables et entraîne l'extinction de certaines espèces
à l'échelle locale, ce qui risque d'entraîner par la suite
leur extinction à l'échelle mondiale.
· Même si les grands animaux, comme
l'éléphant et le gorille, ne représentent qu'un petit
pourcentage de l'ensemble du commerce, leur niveau d'exploitation demeure
problématique (Steel, 1994).
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