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Etude de la filière de commercialisation de la viande de brousse à  Kinshasa

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par Heritier Mpamu Bakutu
Université de kinshasa - Licence 2010
  

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3.3 Les stratégies commerciales

Le négociant est face à un dilemme, soit il reste spécialisé dans la viande de chasse et son chiffre d'affaires reste limité, soit il commercialise également d'autres productions villageoises, si elles existent, et la viande de brousse peut devenir rapidement, pour lui, une activité accessoire. C'est en fait la seule solution s'il souhaite développer ses activités (Fargeot, 2004).

En effet, passé un stade d'exploitation pionnière de la faune, caractérisé par le désenclavement de nouveaux territoires et de fortes prises mobilisées en un temps réduit, la quantité de venaison disponible par unité de temps et par unité de surface reste limitée et relativement constante. Le collecteur supporte des charges fixes, indépendantes du tonnage transporté, pour un chiffre d'affaires qui se réduit. Par exemple, la location d'un pick-up ou d'un taxi pour le transport du fret ne dépend pas du tonnage transporté (Diéval, 2000).

Trois autres critères jouent sur cette diversification des commerçant(e)s :

· La comparaison du rendement financier de l'achat de venaison et du commerce de produits dont la rotation est plus rapide et la marge bénéficiaire souvent supérieure (transport et vente de bière, de textiles...).

· Le cycle d'activité du collecteur. Dans le contexte des villages africains où la circulation monétaire est limitée, le commerçant doit chercher à écouler la marchandise qu'il amène de la ville dans un temps réduit et l'achat de venaison doit équilibrer sensiblement la vente des produits importés.

· La faiblesse des marges commerciales. Alors que le chiffre d'affaires est limité, les prix de la venaison sont en effet doublement contraints. À l'achat, ils le sont par la nécessité d'assurer un niveau de rémunération correct pour les chasseurs, sauf à risquer un abandon de l'activité. À la revente, en milieu urbain, ils subissent la pression sur les prix des autres sources de protéines animales, en particulier des viandes et poissons importés et subventionnés à la production. Il apparaît ainsi un « effet de ciseau » laminant les marges bénéficiaires, et fréquemment observé sur les produits agricoles (Fargeot et al, 2009).

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