1-4-3- Riz local
Ce vocable regroupe les variétés de riz produits
localement (traditionnel et amélioré) consommées dans la
zone d'étude.
1-4-4- Riz importéIl s'agit des
variétés importées de riz que le pays importe aussi bien
par voie terrestre
que maritime pour combler le déficit de la production
nationale à couvrir les besoins de la population sans cesse
croissants.
1-4-5- Ménage
Le concept de "ménage" est fondé sur les
dispositions prises par les personnes individuellement ou d'une façon
collective afin de pourvoir à leurs besoins vitaux. On distingue deux
sortes de ménage : le ménage ordinaire et le ménage
collectif.
· Ménage ordinaire : c'est un ensemble de
personnes apparentées ou non, reconnaissant l'autorité d'un seul
individu appelé "Chef de Ménage" et dont les ressources et les
dépenses sont également communes. Elles habitent le plus souvent
sous un même toit, dans la même cour ou la même
concession.
· Ménage collectif : le ménage collectif
est défini comme un groupe de personnes qui n'ont
généralement pas de lien de parenté mais qui vivent en
commun dans un établissement pour des raisons de discipline, de voyage,
de santé, d'études ou de travail (INSAE, 2002).
Dans le cadre de la présente étude, le terme
ménage est équivalent à la famille qui est
fondamentalement constituée d'un homme marié ou non, sa ou ses
femmes, ses enfants qui sont encore sous sa tutelle (travaillant pour lui ou
mangeant sous son toit), et toute autre personne qui vit ensemble avec les
membres sus-cités et qui a le même statut que les enfants.
1-4-6- Prix implicite ou prix hédonique
Le prix implicite traduit la valeur à la quelle le
consommateur est disposé à payer pour bénéficier de
la variation du niveau d'un attribut (ou caractéristique) d'un bien
donné. En d'autres termes, c'est le prix consenti par le consommateur
à payer pour cette variation du niveau de la caractéristique
considérée du produit. Cette théorie, formalisée
depuis par Lancaster (1966), rationalise une pratique empirique plus ancienne,
celle de la régression hédonique consistant à "expliquer",
au sens statistique du terme, le prix d'un produit par le montant de chaque
caractéristique le composant (par exemple le prix d'un produit
alimentaire comme une fonction de sa composition nutritionnelle).
1-4-7- Fonction d'utilité
La fonction d'utilité associe à chaque panier de
consommation x un nombre u(x) tel que le panier y
est préféré au panier z, si et seulement si :
u(y)>u(z).
Il est très important de noter que le nombre u(x)
n'a de signification psychologique que pour les adhérents au
courant utilitariste. Ceux-ci acceptent en effet le fait que si u(x)
est deux fois plus élevé que u(y), alors cela
signifie que x fournit deux fois plus de satisfaction que y
(ceci est appelé "Théorie cardinale de
l'utilité"). Dans la théorie néo-classique du
consommateur, la fonction d'utilité ne sert qu'à classer les
paniers de biens en fonction des préférences du consommateur. Le
nombre u(x) n'a aucune signification particulière. Il faut
remarquer d'ailleurs qu'il existe une infinité de fonctions
d'utilités différentes représentant la même relation
de préférence. Si u est une fonction d'utilité
représentant les préférences d'un agent i et g une
fonction strictement croissante quelconque, alors la composée g (u)
est également une fonction d'utilité représentant les
préférences de l'agent i (WIKIPEDIA, 2006).
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