LISTE DES TABLEAUX
Tableau I : Principales espèces de
poissons utilisées en pisciculture en Côte d'Ivoire 5
Tableau II : Besoins en nutriments des poissons
d'élevage 10
Tableau III : Besoins des poissons en
minéraux 11
Tableau IV : Besoins des poissons en vitamines
11
Tableau V : Nature et tailles des particules des
aliments en fonction du poids des poissons 14
Tableau VI : Récapitulatif des bonnes
conditions d'élevage de poissons 16
Tableau VII : Fréquence d'utilisation des
différents aliments commerciaux 28
Tableau VIII : Composition biochimique,
minérale et prix des aliments commerciaux
industriels importés 28
Tableau IX :
Composition biochimique minérale et prix des aliments
commerciaux
industriels nationaux 28
Tableau X :
Composition biochimique, minérale et coût des aliments
provendiers
nationaux 29
Tableau XI : Composition
biochimique, minérale et coût des aliments produits par les
pisciculteurs 30
Tableau XII : Profil biochimique des aliments
produits par les pisciculteurs (n=54) 31
Tableau XIII : Coût, disponibilité,
origine et distribution de la farine de poisson 32
Tableau XIV : Coût, disponibilité,
origine et distribution des matières premières
végétales 33
Tableau XV : Coût, disponibilité,
origine lieu d'achat des différents additifs alimentaires 34
Tableau XVI : Compositions biochimique et
minérale de matières premières 36
Tableau XVII : Fréquence d'utilisation et
taux d'incorporation des matières premières
utilisées dans les formules alimentaires 37
Tableau XVIII : Caractéristiques des
fermes en fonction de l'aliment utilisé 39
Tableau XIX: Espèces de poissons
élevées par type d'aliment 43
Tableau XX : Pratiques aquacoles des
pisciculteurs en fonction des aliments utilisés 44
Tableau XXI : Paramètres de croissance,
de production et d'économie en fonction
des aliments utilisés en élevage intensif
45
Tableau XXII : Paramètres de croissance, de
production et d'économie en fonction
des aliments utilisés en élevage semi intensif
46
viii
LISTE DES ABREVIATIONS
ANADER : Agence National d'Appui au
Développement Rural
ANAQUACI : Association Nationale des
Pisciculteurs de Côte d'Ivoire
ANOVA : Analysis of variance (Analyse de
Variance)
AOAC : Association of Official Analytical
Chemists
CRO : Centre de Recherches
Océanologiques
ENA : Extrait Non Azoté
GMQ : Gain Moyen Quotidien
FAO : Food and Agriculture Organization
LANADA : Laboratoire National d'Appui au
Développement Agricole
MIRAH : Ministère des Ressources
Animales et Halieutiques
MIPARH : Ministère de la Production
Animale et des Ressources Halieutiques
ix
GLOSSAIRE
Aquaculture : Selon Hachette (1993),
l'aquaculture désigne l'ensemble des techniques d'élevage des
animaux et végétaux aquatiques.
Pisciculture : La pisciculture vient du mot
latin piscis qui signifie poisson. C'est la branche de l'aquaculture
qui désigne l'ensemble des techniques de production et d'élevage
des poissons comestibles en eaux douces, saumâtres ou salées
(Hachette, 1993).
Alimentation : L'alimentation est le domaine
de tout ce qui se rapporte à la nourriture (ration, distribution,
consommation). C'est l'action de fournir à un organisme vivant les
éléments nécessaires à sa croissance, à sa
conservation et à sa survie.
Aliment : Substance dont l'ingestion est
nécessaire pour la survie, la bonne santé et la croissance d'un
être vivant en lui fournissant les matières et l'énergie
nécessaires à sa vie et à son développement.
Besoin nutritionnel : « niveau »
d'un nutriment nécessaire pour que les performances d'un animal soient
optimales.
Sous produits agro-alimentaires : Les sous
produits agro-alimentaires sont des co-produits agricoles ou des industries
agro-alimentaires d'origine animale ou végétale.
Matières premières : Une
matière première est un produit à l'état brut ayant
subi une première transformation servant à la production,
à la fabrication ou à la formulation d'un aliment
composé.
Facteurs antinutritionnels : Composés
indésirables des matières premières (anti-enzymes,
polluants, contaminants d'origine microbienne) qui limitent l'efficacité
des processus digestifs et réduisent l'utilisation des nutriments
spécifiques.
Fibre : Ensemble des glucides non
digestibles.
Provendiers : Les provendiers sont les
commerçants d'aliments ou de mélanges alimentaires
destinés aux animaux d'élevage.
Promoteur : Homme d'affaires ou
société qui achète le terrain, finance les emprunts,
choisit, met en oeuvre un projet ou crée quelque chose et veille
à son développement et à son succès.
Intensif : La pisciculture intensive appelée encore
pisciculture industrielle correspond à la production maximale de
poissons d'un calibre donné dans un minimum d'eau, d'espace et de temps,
au moindre coût et suivant un planning préalablement établi
(Arrignon, 1993). Ce type d'élevage repose sur une alimentation
artificielle de qualité qui est un élément
x
fondamental dans la production. Il se pratique
généralement en enclos lagunaires ou en cages flottantes et dans
les bassins en ciment ou en aluminium.
Semi-intensif : La pisciculture
semi-intensive est une forme de pisciculture artisanale localisée plus
particulièrement en zones périurbaines. Elle fait recours
à une alimentation régulière basée soit sur des
sous-produits agro-alimentaires soit sur des aliments complets et le sexage des
alevins associés ou non à une fertilisation de type organique ou
minérale. Extensif : La pisciculture extensive est un
système d'élevage de type traditionnel ou artisanal qui se
pratique en général sur de grandes surfaces en zones rurales et
péri-urbaines. Elle a un fonctionnement irrégulier dans les
conditions les plus naturelles possibles. Dans ce système, les poissons
sont le plus souvent livrés à eux-mêmes au plan
alimentaire. Mais parfois, les pisciculteurs donnent des déchets
agro-alimentaires comme aliments d'appoint (Layrol, 1996).
Rizipisciculture : La rizipisciculture est un
modèle intégré de pisciculture à la culture du riz.
Les pisciculteurs empoissonnent l'étang en même temps qu'ils
sèment le riz, puis le niveau d'eau dans l'étang est
remonté progressivement en fonction de la croissance du riz et des
poissons.
Etangs : Les étangs sont des
structures d'élevage établis sur le côté de la
vallée d'un cours d'eau. Ils sont alimentés en eau par
dérivation d'une source ou d'un cours d'eau. Le canal de
dérivation amène l'eau au-dessus des étangs. Le
débit amené est donc contrôlable à tout moment sans
que les étangs ne risquent d'être submergés.
Etangs barrage : Ces étangs sont
construits simplement en barrant un cours d'eau, si possible permanent, par une
digue en terre dotée d'un système de vidange et d'un
déversoir de trop-plein (Lacroix, 2004).
Production : en zootechnie : s'applique aux
produits valorisables par l'homme (chair, oeuf, ...).
Fréquence : La fréquence est le
nombre de fois que se produit un phénomène, un
événement ou se répète une action dans un temps
déterminé.
Pourcentage : Proportion, rapport ou taux
d'une quantité d'un élément par rapport à un
ensemble.
Performance : Résultat optimal que
peut obtenir un matériel, un système, un processus ou un
humain.
1
| 
