Suivi automatisé de la gestion de stock dans un hôtel "cas de l'hotel Congomani Africanus

INTRODUCTION

1. ETAT DE LA QUESTION

L'homme au cours de son évolution s'est buté aux problèmes liés à l'ignorance et au rythme du développement des sciences. Étant un être intelligent, il n'a pas voulu rester dans les conditions de vie médiocre mais il a cherché à les améliorer et par conséquent à développer son bien être social.

Dans la recherche d'une évolution l'homme a souhaité mettre fin à ce travail lourds et long portant sur des opération arithmétiques et logique complexes et des tâches répétitives. La gestion du logistique de Congomani Hôtel étant manuelle, nous avons trouvé multiples difficultés quant à ce qui concerne le traitement des informations qui lui sont liées. Ainsi, il nous a été utile de voir, pour le cas de notre sujet : "Suivi automatisée de la Gestion de Stock d'une institution hôtelière cas de l'hôtel Congomani Africanus", dans quelle mesure la gestion automatisée peut-elle être une élément capital de rentabilisation d'une entreprise surtout des moyennes et petites entreprises généralement génératrice s d'emploi. Ce traitement automatisé pourra permettre surtout l'allégement du travail de l'homme et fournir les résultats précis, opportuns et nécessaires à la prise des décisions.

Les petites et moyenne entreprises comme c'est le cas ici, gèrent en leur sein de grandes quantité d'informations pour leur développement tant sur le plan socioéconomique que financier. Dans cette optique, toute organisation et tout gestion ont besoin d'information; la fonction d'un système d'information dans ce cas étant de recueillir, transformer et transmettre les données nécessaires à l'exploitation et à la gestion de cette organisation. D'où la nécessité d'automatiser ce système d'informations en perpétuelle croissance.

Ainsi en tenant compte de multiples inconvénients dus à l'utilisation du système manuel, il sera utile d'y apporter un remède qui sera la gestion automatisée à l'aide de l'Ordinateur.

Le développement de la technologie de l'information et en particulier de la micro-

informatique permet actuellement à toute entreprise, quelle que soit sa traille, d'informatiser ses opérations et sa gestion. Ceci à l'avantage d'effectuer des tâches répétitives, les systèmes manuels est encombrant, moins rapide et présentent souvent des erreurs de manipulation.

L'informatique est l'une des sciences qui par son adaptation se précision et sa rapidité permet de sortir à la fin du mois, le chiffre d'affaire réalisé, les différents dépense par service et dépense global mensuel.

2. PROBLEMATIQUE

« Beaucoup a été dû aux avantages procurés par l'informatique. Mais il serait vain de prétendre retirer les bénéfices de cette technique si l'entreprise, pour des raisons financières ou autres, ne pouvait pas y accéder¹ ». Aujourd'hui la République démocratique du Congo est dans le processus de paix et vus que la partie Est précisément le Nord Kivu est considéré comme la capitale touristique et ce dans cette optique que nous nous sommes décider d'apporter notre dans la gestion des hôtels et celui qui nous a intéresser plus est celui du Congomani Africanus.

Quelque soit la taille de l'entreprise ce dernier a besoin vital de l'informatique, dans sa compétitivité économique actuelle, les entreprises voient égaliser leurs chances dans les domaines de la détermination de prix de revient de la gestion de stock ou de l'approvisionnement, comme dans le domaines commerciaux. Ainsi, nous avons remarqué que l'hôtel Congomani Africanus enregistre beaucoup de la demande des clients.

Cependant, Agir seul, prétend la responsabilité du service, semble en fait une solution plus ambitieuse qui réaliste pour il n'a jamais vécu semblable expérience. Pour mieux faire, il est indispensable de faire appel à une aide extérieure qui va se situer au niveau de conception de l'analyse. Après une étude approfondit sur le mode de fonctionnement de l'hôtel Congomani Africanus, nous avons rencontré

¹ BARRE H les moyenne et petites industries credit hotelier commerciaux et industrielle ;ed de dimos Paris 1996 p21 5

quelques difficulté à savoir : La réception de beaucoup de clients, l'hôtel Congomani Africanus, enregistre un grand nombre de flux d'opérations liées aux opérations de son développement, mais aussi sur les approvisionnements. La non automatisation de la gestion de stock engendre la rupture de stock, l'omission de certains opérations, les erreur dans le calcul, le lenteur dans l'élaboration des rapports journalier, mensuel comme annuel à plusieurs copie.

Ce suite à tous ce qui vient d'être cité ci-haut que l'hôtel Congomani Africanus ne parvient pas à faire adapter ses produits et ses services au besoin de ses clients.

Pour remédier aux problèmes que l'hôtel Congomani Africanus connaisse sont lies au traitement de taches manuellement, nous nous sommes posé quelques questions à savoir :

· Est-il possible de mettre en application un système d'information assiste par l'ordinateur pour pouvoir remédier aux difficultés dont l'hôtel Congomani Africanus fait face ?

· Est-il possible de concevoir une application conçue sous Microsoft Access interactif de la gestion de stock de l'hôtel Congomani Africanus pouvant gérer d'une manière automatique les taches liées à la tenue rationnelle de stock ?

3. HYPOTHESES

L'hypothèse se définit comme étant une idée directrice ou une tentative d'explication des faits formulés au début de la recherche. Elle peut être confirmé ou infirmée par le résultat de la recherche².

Le manque d'une structure stable et efficace serait à la base de certaines faille dans la clarté de la logistique de l'hôtel

De nouvelle façon de gérer cette unité de gestion, nous serons amené à voir comment se comporte ce nouveau système en tenant compte de ses apports ainsi que son coût par rapport au système de gestion manuelle. De même, serait-il possible pour ce nouveau système de fournir la situation exacte par service chaque fin du mois ou à n'importe quel moment que l'hiérarchie en a besoin ?

² KABENGELE, Cours de Methode de recrche en science économique, 1ér Graduat UNILU, 1992-1993, P 52

4. CHOIX ET INTERET DU SUJET

Nous ne cessons d'inventorier des faits et événements marquant l'évolution des sciences avec la modernisation.

L'automatisation est alors l'emploi des moyens automatiques pour la réalisation du processus de traitement des données. Aucun traitement manuel, quel que soit son apport, ne peut réaliser un aussi grand travail que celui du traitement automatisé. Traiter une grande quantité d'informations répétitives dans un temps relativement court n'épargne pas d'erreurs et d'oublis, tant ayant été conçu par l'homme dans ses limites.

Pour notre cas, cette étude pourra nous aider à apporter une solution aux diverses difficultés rencontrées dans l'exécution de différentes opérations de la logistique. Etant donné la place de plus prépondérante occupée par les systèmes d'information à base d'ordinateur dans les activités organisationnelles et managériales, il importe d'en définir la nature et le rôle de l'informatique de gestion en petite et moyenne entreprises. C'est dans cette optique que notre sujet essayera après études, de proposer au gestionnaire un canevas pouvant l'aider à prendre des décisions qui s'imposent. Et par voie de conséquence, améliorer le système de gestion en privilégiant la maximisation des recettes et la diminution ou suppression de perte de temps de traitement des données.

Au vingtième siècle finissant, informatique domine toutes les autres sciences techniques. L'outil de cette nouvelle science est l'ordinateur. Il est donc indispensable dans l'épanouissement de toute entreprise qui veut moderniser sa gestion et l'automatiser en vue de :

· Contrôler rapidement la valeur des activités toujours croissantes;

· Réduire et/ou supprimer les risque d'erreurs liées au système manuel;

· Permettre à temps opportun la prise des décisions au niveau de la direction, lesquelles doivent être précises et toujours fiables

· Servir de base de référence dans le suivi continuel de gestion

En tenant compte du nombre de l'importance de ce service dans l'organisation de l'hôtel, le trajet doit parcourir l'information avant son traitement et le caractère

financier de traitement de l'information, le contrôle manuel ne permet pas de trouver rapidement le document voulu en vue de prouver la véracité de l'information relative à sa gestion. Le contrôle manuel d'informations est très difficile car la dispersion des documents sur lesquelles sont couchées ces dernières est inévitable dans un tel système de traitement d'informations.

Cette étude pourra nous amener à réduire ces difficultés et minimiser l'encombrement des documents par l'utilisation des informations

5. METHODOLOGIE ET TECHNIQUE

Pour atteindre nos objectifs, nous avons fait recours à un cadre de collecte et de traitement d'informations relatives à notre sujet. Ce cadre jugé approprié met en oeuvre trois principales techniques :

- Historique

- documentaire

- Merise

- l'enquête par interview

- l'observation

Technique documentaire

Cette technique consiste à ressembler et à analyser les documents en rapport avec le sujet de la recherche. Nous avons visé et mis à ^profit des documents concernant l'environnement de l'hôtel.

Merise : cette méthode nous a aider à organise le système d'information de l'entreprise qui a intéresser notre sujet. Elle nous a été bénéfique dans l'analyse de son système d'information

Enquête par interview libre

personnes dont leur service dépend directement du service de logistique ceci pour avoir plus d'information en rapport avec nos recherches.

L'observation

Notre sujet nous a éclairé, de manière plus au moins sur Congomani hôtel africanus et surtout sa logistique. Ce qui nous a été précieux dans le traitement des données.

6. DELIMITATION DU SUJET

Notre étude se limite sur la Gestion de stock de l'hôtel Congomani Africanus, vus que c'est un nouveau entreprise notre étude va de janvier 2008 au Juillet 2008 et elle s'est limiter sur la gestion de son stock

7. DIFFICULTES RENCONTRES

Il difficile d'arriver à la fin d'un travail scientifique sans s'être heurté à certaines difficultés. En ce qui nous concerne, quelques unes et les plus remarquables sont les suivantes :

> Nous étions obliger de chercher nous même la solution aux problèmes que

nous rencontrions lors de l'élaboration de travail car nous sommes le premier

chercheur a avoir focaliser nos recherches sur l'hôtel Congomani Africanus
> Nous avons été limité par le moyen financier pour la recherche des données

et les documents relatifs à notre travail

8. SUBDIVISION DU TRAVAIL

Outre l'introduction et la conclusion, notre travail comporte quatre chapitres, à savoir :

Le premier est consacré à la revue de la littérature

Le chapitre deuxième concerne la présentation ou la description de l'hôtel Congomani Africanus.

Le troisième chapitre s'articule sur l'analyse du système d'information existant

En fin le quatrième chapitre concerne la conception d'un système d'information futur en vue de remédier aux difficultés du système d'information existant.

CHAPITRE PREMIER : REVUE DE LA LITTERATURE

I.1. GENERALITES SUR LA GESTION DES STOCKS

A. NOTION DE GESTION DES STOCKS

Le petit Larousse illustre 1987³ définit en premier lieu le mot stock comme l'ensemble des marchandises qui est un élément de disponible au magasin ou au marche a également été retenu par l'encyclopédie des techniques et pratiques de la gestion des stocks et par SUAVET dans son dictionnaire économique et social⁴.

Pour André MICHELET, le stock est l'ensemble des marchandises ou des articles accumuler dans l'attente d'une utilisation future plus au moins proche en vue d'alimenter régulièrement les utilisateur afin de leur éviter le désagrément et les prolongation des délais de livraison⁵.

La bonne gestion de stocks permet alors d'assurer la continuité normal et régulière des activités d'une organisation en tenant compte de ses besoins en matériel.

Bref, gérer le stock c'est maintenir le stock `

B. IMPORTANCE DU STOCK⁶

La constitution des stocks est une grande importance pour la vie des organisations.

Elle permet de

· Parer a la pénurie le cursus vital de l'entreprise, comme celui de la personne humain, est fait des hauts et des bas. l'entreprise connaît des périodes fastes des moments de crise. Au moment de l'abondance, l'entreprise est appelée a créer des réserves pour ne pas souffrir de la pénurie due a la sécheresse de la matière première sur le marche a un moment donne

³ Le petit Larousse illustre 1987, 17 rue du MONT PARNASSET 7 5298, Paris CEDEX 06

⁴ SUAVETT ; Dictionnaire economique et social, Dalloz Paris, 1962

⁵ MICHELET A gestion commerciale des entreprises, 2^e ed. , Dalloz, 1977

⁶ KAKITSA S., Cours de gestion des stocks, inedit, ISIG GOMA, 1999 -- 2000.

· Faciliter la consommation de produits saisonniers : certains article, surtout relevant du domaine agricole, ne sont produit que d'une façon saisonnière. Cette contrainte constitue un désagrément pour les personnes ou les firmes ayant besoin de l'utilisation continue de ces articles. Le malaise est évite grâce a la constitution des stocks utilisable pendant la période ou la production de l'article souhaite est nulle.⁷

· Parer aux aléas de la consommation et a la livraison : pour l'activité commercial, il arrive que la demande connaisse une augmentation spectaculaire a la suite d'une brusque conquête de nouveaux clients grâce aux stratégies du marketing. La satisfaction de ces demandeurs exige que le fournisseur puisse avoir un stock non négligeable. Par ailleurs, la livraison des articles commander par une firme ne se fait pas toujours dans le strict respect du délai souhaité. Pendant ce période d'attente ou en cas de défaillance des fournisseurs, la firme n'utilise que ce qu'elle aura stocké.

· Importance du stock sur le plan financier et fiscal

o la constitution des stocks requiert un approvisionnement en grande quantité. Or de façon générale, un client qui achète en grande quantité bénéficie d'une réduction sur le prix d'achat connu sous le nom de « Rabais » ;

o pour une firme en situation critique, l'évaluation du stock est un élément majeur de la préservation du crédit auprès de ses fournisseurs, ses clients, ses banques et ses créanciers ;

o s'agissant de la fiscalité, le stock au bilan surtout pour les articles présentant une grande valeur sur faible volume (Ex : métaux précieux)⁸

⁸ Kakitsa S, Cours de Gestion de stocks, Inedit, G2 ISIG, Goma, 1999-2000

C. LES COUTS ATTACHES AUX STOCKS

La gestion de stocks engage essentiellement 3 sortes de frais.

a. Les frais lié au processus d'acquisition.

Ces frais couvrent toutes les dépenses engagées pour la constitution ou le renouvellement du stock. Elles sont engagées depuis la commande jusqu'au dépôt des articles dans le magasin. Nominalement, il s'agit des frais ci-après :

· les coûts de passation de commande : ils comprennent les dépenses administratives telle que les frais de papeterie, téléphone....

· Les dépenses liées directement à la quantité et au modèle des biens commandés

Ces sont les frais d'achat, les frais de transport, les frais de réception (vérification, testage,.....), les frais des imprimés des services sollicités, le paiement du personnel et les coût des délais de livraison. Pour bien intérioriser ces différents coûts, nous présentons sur la figure ci-après :

Schéma des opérations associées aux approvisionnements auprès d'un
fournisseur extérieur⁹

Manifestation ou evaluation de la commande

Calcul de la quantité commandée

Inventaire

Passation de la commande au fournisseur
(bon de commande) 3 exemplaires

Délais

Le fournisseur garde l'original du bon retourne l'exemplaire qui sert
d'accuse de reception (avec mention des delais, prix, conditions)

Reception de la commande : - Verification et contrOles physiques - Contr8les administratifs - Bon d'entrées en stock - Mise à jours du stock

Facture Confrontation / bon de commande/ bon d'entrée en stock Contr8le des prix et conditions de réglement.

Reglement au terme convenu, classement administratif des documents aux dossiers commandes terminees et reglees.

Délais

⁹ ALCOUFFEE C, Gestion des stock, méthode et application, Ed. Eyrolles, Paris, 1987, P XV, 6

b. Les frais de passation ou frais en cours de stockage

Ce sont les frais engagés pendant la période où le stock est présent au magasin. Ce sont :

· Les frais d'emmagasinage appelés aussi les coûts de stockage : ils comprennent toutes les différentes charges afférentes aux immeubles, installation et personnel de stockage. Leur nature comptable est claire : ce sont des amortissements, assurances, frais de chauffage, d'éclairage d'entrepôt, de gardiennage, de personnel de magasin et entrepôt.... Ils sont bien enregistres en comptabilité générale ;

· Les frais d'entretien pour en bon état : une fois stockées, certains articles exigent du graissage, des essais réguliers ou autres contrôles qui impliquent des dépenses :.

· Les pertes dues à des détériorations ou casses en magasin, diminution en qualité, péremption, obsolescent

c. Les frais liés à la rupture de stock ou à la défaillance

En gestion des stock, la défaillance est définie comme l'impossibilité d'une entreprise de satisfaire, à un moment donné, le demande d'un client ou d'un utilisateur, dans les conditions normales, de fait l'insuffisance de stocks. La défaillance se produit lorsqu'il y'a rupture de stock (niveau nul) mais aussi dès que le niveau du stock est trop bas pour permettre la satisfaction de la demande sans réapprovisionnement

En cas de défaillance, l'entreprise engage différents frais car la plus part de cas, elle se voit obligée d'accélérer la procédure d'acquisition d'un nouveau stock en payant ainsi des frais supplémentaires pour une expédition spéciale.

D'autre part, en cas de rupture de stock, l'entreprise procède de fois à l'usage des articles de substitution pour combler les vides de biens non disponibles. Les articles de substitution peuvent également coûter plus cher.

La défaillance engendre aussi la perte la clientèle qui entraîne la diminution de vente entraînant la perte des bénéfices. Et lors que les articles en défaillance intervient dans le processus de production quelconque, la rupture de son stock entraîne l'interruption de l'activité de production et suscite des marques à la firme.

Conséquences de la défaillance des stocks¹⁰

UTILISATEURS CONSEQUENCE	INTERNE	EXTERNE
A court terme	- Temps morts - Désorganisation de l'activité	- Tolérance d'un délai (mécontentement) - Perte de vente
A long terme (insuffisances répétées)	- Perte de confiance dans la gestion des stocks - Prévisions biaisées - Stocks occultes	- Perte de clientèle - Création d'un créneau favorable à la concurrence ou à des biens substituables.

'° ALCOUFFEE C,Op.Cit P. 82

I.2. GENERALITES SUR LES HOTELS11

Une auberge est un petit hôtel à la campagne, dans les petites villes ou les faubourgs, où les voyageurs peuvent loger et manger.

Un hôtel est un établissement offrant un service d'hébergement payant, généralement pour de courtes périodes. Les hôtels offrent souvent plusieurs autres services à leur clientèle, tels que la restauration, une piscine ou la garde d'enfants. Certains offrent des services de conférence et des salles de réunion et incitent les groupes à y tenir des congrès et des réunions.

Étymologiquement, le terme hôtel désigne tout bâtiment destiné à recevoir des hôtes. Si ceux-ci sont de passage, on parle d'hôtel touristique. Mais le terme d'hôtel peut également s'appliquer aux mairies des grandes villes (hôtel de ville), aux hôpitaux (Hôtels-Dieu), aux hôtels particuliers...

Les hôtels se distinguent des motels par le fait que dans ces derniers, l'accès à la chambre se fait par l'extérieur, alors que dans les hôtels, l'accès à la chambre se fait généralement par l'intérieur, ce qui peut accroître la sécurité des clients et donner une image plus haut de gamme à l'établissement. Cependant, en France, plusieurs chaines de Motels (Campanile, Balladins, Formule 1 et certains Ibis) utilisent le terme Hôtel.

En Australie, un hôtel peut aussi servir des boissons alcoolisées et des repas, habituellement dans un cadre décontracté, mais n'offre pas nécessairement de l'hébergement. On utilise généralement les termes « pub » ou « bar » dans d'autres pays pour désigner ce type d'établissement, mais ces termes sont considérés comme étant des synonymes dans l'usage courant en Australie.

En Inde, le mot « hôtel » peut aussi faire référence à un restaurant puisque les meilleurs restaurants y ont toujours été situés près d'un bon hôtel.

A.

HISTORIQUE

Le mot « hôtel » faisait autrefois référence à l'hôtel particulier, un concept français à vocation autre que l'offre d'hébergement. Aujourd'hui, le mot hôtel et son équivalent anglais « hotel » ont la même signification, et l'expression « hôtel particulier » est utilisée pour faire référence à l'ancien concept français. L'orthographe française avec l'accent circonflexe se rencontrait couramment en anglais autrefois, mais c'est rarement le cas aujourd'hui (anciennement, le mot français s'écrivait « hostel » ).

La plus vieille hostellerie de France encore en service est l'Hostellerie de la Croix d'Or à Provins dont la façade est inchangée depuis la fin de sa construction en 1270. Fin 2004, c'est un restaurant. Il est situé face à l'hôtel de Vauluisant également du XIIIe siècle.

B. CLASSIFICATION

L'hôtel The Mirage à Las Vegas. Les hôtels sont habituellement classés en catégories selon le degré de confort et le niveau de service qu'ils proposent. Selon les pays, on peut trouver les catégories suivantes (de la plus fruste à la plus luxueuse) :

> des étoiles (de 1 à 5) ; > des lettres (de E à A) ; > des classes (de la quatrième à la première).

Ces classements étant purement nationaux, le confort et le niveau de service peut être très variable d'un pays à l'autre, pour une même catégorie. Les classements reposent sur des critères objectifs : surface des chambres, poste de télévision, salle de bains à l'étage ou dans la chambre, etc.

Le coût et la qualité des chambres d'hôtel sont habituellement révélateurs de l'éventail et du type de services offerts. En raison de la croissance colossale du tourisme dans le monde au cours des dernières décennies du XXe siècle, la qualité a été considérablement améliorée, particulièrement au niveau des petits

établissements. Des systèmes de classification ont toutefois été mis en place afin de faciliter la comparaison entre les établissements, celui allant d'une à cinq étoiles étant le plus courant.

Services

Les chambres aménagées de façon sommaire avec seulement un lit, un placard, une table et un lavabo ont largement fait place à des chambres plus confortables avec salle de bains attenante et air conditionné. Elles peuvent être équipées d'un téléphone, un réveil, une télévision et une connexion Internet haut débit. En revanche, le récepteur radio y est de plus en plus rare. On peut également y trouver mini-bar, lequel inclut souvent un petit réfrigérateur contenant des cassecroûtes et boissons (à régler lors du départ). Enfin, on peut aussi y trouver le nécessaire pour faire du thé et du café : tasses, cuillères, bouilloire électrique et sachets de thé, de café instantané, de sucre et des contenants de crème ou de lait.

Au Royaume-Uni, la loi oblige les hôtels à servir des repas et boissons au public à certaines heures. Cependant, les petits hôtels n'étant pas soumis à cette règlementation, on les rencontre assez fréquemment.

Les hôtels capsule japonais offrent quant à eux des aménagements et un espace minimalistes.

Hôtels-boutique

Né en Amérique du Nord, le concept de l'hôtel-boutique désigne des établissements au cadre intime et généralement luxueux ou original. Les hôtelsboutique se distinguent des grandes chaînes hôtelières ou des marques d'hôtels en offrant des niveaux de confort, de services et d'équipement exceptionnels et personnalisés. Les hôtels-boutique sont meublés avec élégance et (ou) style et selon un thème précis. Bien que généralement beaucoup plus petits que les hôtels classiques, les hôtels-boutique, qui possèdent entre 3 et 100 chambres, offrent généralement le téléphone, une connexion Internet Wi-Fi, un « honesty bar » et souvent le câble ou la télévision payante. Le personnel de l'hôtel assure un service à la clientèle 24h par jour. Beaucoup d'hôtels-boutique comporte un restaurant, et la

majorité comporte un bar et des salons, qui peuvent être aussi être ouverts au grand public.

Un faible pourcentage du marché du voyage est constitué de voyageurs avertis, lesquels accordent une grande importance à la quiétude, le luxe et la qualité du service. Parce que ce marché est typiquement composé de voyageurs d'affaires, un segment de marché non saisonnier, lucratif et fidèle, il constitue la cible principale de revenus des propriétaires d'hôtels-boutique.

Hôtels célèbres

Certains hôtels ont acquis leur renommée en accueillant des évènements prestigieux ou des personnages qui ont marqué l'histoire, comme le Schloss Cecilenhof à Potsdam, en Allemagne, rendu célèbre par la conférence de Potsdam, qui regroupa Winston Churchill, Harry Truman et Joseph Staline durant la Seconde Guerre mondiale en 1945. On nommera aussi le Château Frontenac, connu pour la conférence de Québec, qui regroupa Roosevelt, Churchill et King. La proéminence de l'hôtel dans le paysage urbain de Québec a contribué aussi à sa notoriété. D'autres établissements ont nommé certains plats ou boissons, comme l'hôtel Waldorf Astoria à New York, connu pour sa salade waldorf, ou encore l'hôtel Raffles de Singapour, où le cocktail singapore sling fut inventé. On peut également citer en exemple l'hôtel Sacher de Vienne (Autriche), où fut inventée la Sachertorte. Certains hôtels sont devenus en vogue suite à des tournages de films, comme le Grand Hotel Europe à Saint-Pétersbourg (Russie), où séjourna James Bond dans le film à grand succès GoldenEye. En France, certains hôtels, tels que le Carlton ou le Martinez, deviennent le centre du monde durant le festival du film de Cannes.

Par le biais de la culture populaire, de nombreux hôtels sont devenus familiers du grand public, comme le Ritz de Londres (Royaume-Uni) et l'Hotel Chelsea de New York (États-Unis), thème de nombreuses chansons et théâtre de la présumée agression à coups de couteau de Nancy Spungen par son ami Sid Vicious. Les hôtels qui entrent dans le folklore populaire sont souvent fréquentés par les célébrités, ce qui est le cas pour le Ritz et le Chelsea. Parmi les autres hôtels célèbres, on retrouve notamment le Beverly Hills Hotel, l'hôtel Bel-Air et le Château

Marmont en Californie (É.-U.), le Watergate Complex à Washington DC (É.-U.), l'hôtel Astoria de Saint-Pétersbourg (Russie), l'hôtel George-V et l'hôtel Ritz de Paris (France), le Palazzo Versace de la Gold Coast dans le Queensland (Australie), l'hôtel Hermitage et l'hôtel de Paris à Monaco (Côte d'Azur) et l'hôtel Leningradskaya à Moscou (Russie). L'hôtel Dar-Tlidjene a Ain-Taya (Alger) premier bording house en Algérie. L'hotel Madonna Inn, par son côté kitsh, est la principale attraction de San Luis Obispo (Californie)

Hébergements atypiques

Beaucoup d'hôtels peuvent être considérés comme des destinations en soi en raison du caractère inhabituel de l'hébergement offert ou de son environnement immédiat.

Arbres-hôtels

Certains hôtels, tels que le Costa Rica Tree House, situé dans la réserve naturelle de Gandoca-Manzanillo au Costa Rica, ou encore le Treetops Hotel dans le parc national Aberdare au Kenya, sont de véritables cabanes dans les arbres puisqu'ils sont construits dans des arbres vivants.

Les tours Ariau, près de Manaus au Brésil, sont situées sur le Rio Negro, au coeur de l'Amazonie. Bill Gates a même investi dans cet établissement, où il s'est fait construire une suite avec téléphone et connexion Internet par satellite.

Le Bayram's Tree Houses situé à Olympos en Turquie est un autre de ces arbreshôtels.

Hôtels-cavernes

Desert Cave Hotel Le Desert Cave Hotel à Coober Pedy en Australie du sud et le Cuevas Pedro Antonio de Alarcón (du nom de l'auteur) à Guadix en Espagne ainsi que plusieurs hôtels de Cappadocia en Turquie ont la particularité d'avoir été aménagés dans des grottes naturelles, certains d'entre eux comportant également des chambres sous terre.

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Hôtels-capsules

Les hôtels-capsules désignent un type particulier d'hôtel économique assez courant au Japon.

Hôtels de glace

Les hôtels de glace, tels que le Ice Hotel de Jukkasjärvi en Suede, sont faits de neige et de glace. Ils fondent au printemps et sont reconstruits l'hiver venu.

Hôtels de neige

Le Mammut Snow Hotel est situé en Finlande dans le château de neige Kemi, le plus grand du monde. Outre l'hôtel, le château comprend notamment une cour, un restaurant et une chapelle pour les mariages. Le mobilier et la décoration sont faits de neige et de glace. On y retrouve même des sculptures.

Le Laino Snow Hotel est un autre exemple d'hôtel de neige. Il est situé à Lapland, près de Ylläs, en Finlande.

Hôtels avec jardins

Ces hôtels sont situés dans des lieux déjà célèbres pour leurs jardins avant qu'un hôtel n'y soit implanté. Parmi eux, on retrouve le Gravetye Manor, résidence de William Robinson, et le Cliveden, dont l'aménagement a été conçu par Charles Barry et la roseraie par Geoffrey Jellicoe.

Hôtels sous l'eau

Jusqu'en 2005, le seul hôtel offrant une chambre sous l'eau accessible sans plongée autonome était l'Utter Inn à Lake Mälaren en Suède. Il comporte seulement une chambre cependant. Le Jules' Undersea Lodge à Key Largo en Floride, accessible seulement en plongée autonome, en comporte à peine plus.

20 mètres sous l'eau. Il sera doté de deux dômes en surface de l'eau et d'un tunnel de train sous l'eau, tous composés de matériaux transparents tels que le verre ou l'acrylique.

D'autres hébergements insolites

Le Library Hotel de New York, un hôtel de 10 étages, possède la caractéristique unique d'avoir été aménagé selon la classification décimale.

Le Centre Rogers, auparavant appelé Skydome de Toronto (Canada), est le seul stade relié à un hôtel, lequel comporte 70 chambres donnant directement sur le terrain.

Construit sur une île artificielle, l'hôtel Burj al-Arab de Dubaï a la forme d'une voile de bateau.

C. HOTELS DETENTEURS DE RECORDS DU MONDE

Le plus haut

L'hôtel Burj-Al-Arab au coucher du soleil. Avec ses 321 mètres, l'hôtel Burj-AlArab de Dubaï est le plus haut du monde. Cependant, ce titre lui sera peut-être ravi par un hôtel moins célèbre, le Ryugyong Hotel de Pyongyang qui devait faire 330 mètres de haut et dont la construction a débuté en 1987 mais abandonnée en 1992. Il est toutefois peu probable que sa construction soit achevée.

Le plus gros

À l'heure actuelle, le plus gros hôtel du monde est le First World Hotel. Situé dans la station de montagne de Genting Highlands en Malaisie, il possède 6 118 chambres au total. Contigu à cet hôtel composé de deux tours, on retrouve le First World Plaza, fier de son complexe de 46 450 m2 composé d'un parc à thème intérieur, de centres commerciaux, d'espaces de casino et de restaurants.

Mais, l'hôtel venetian Las Vegas comporte dès à présent 7 000 chambres grâce à sa dernière extension de 3 000 chambres.

Le plus ancien

Selon le livre Guiness des records, le plus vieil hôtel encore en exploitation est le Hoshi Ryokan à Awazu au Japon. Ouvert en 717, il est doté d'une source thermale.

Le plus ^{photographié}

C'est le Château Frontenac, de Québec, qui détient ce record quelque peu inusité.

La profession

On nomme « hôtelier » le propriétaire, le président ou le PDG d'un hôtel ou d'un groupe hôtelier.

Vivre à l'hôtel

Le milliardaire américain Howard Hughes a vécu la majeure partie de sa vie dans les hôtels. Avec son entourage, il déménagea d'hôtel en hôtel de Beverly Hills à Boston avant de décider de s'installer à Las Vegas et de devenir un magnat des casinos. Moins d'un mois après son arrivée le 27 novembre 1966, Hughes fit une offre publique d'achat afin de se porter acquéreur du Désert Inn. Le 8e étage de l'hôtel devint le centre névralgique de son empire et l'appartement terrasse du 9e étage devient sa résidence personnelle. Par la suite, Hughes déménagea aux Bahamas, à Vancouver, à Londres et dans plusieurs autres endroits, toujours en élisant domicile à l'appartement terrasse de l'hôtel à l'étage supérieur. Entre 1966 et 1968, il acheta également plusieurs autres hôtels-casinos de la mafia : le Castaways, le New Frontier, le Landmark Hotel and Casino, le Sands et le Silver Slipper.

Coco Chanel élut domicile à l'hôtel Ritz de Paris pendant plus de 30 ans, et ce, jusqu'à son décès à l'âge de 87 ans dans une suite qui porte maintenant son nom.

Le roi Pierre II de Yougoslavie passa la majeure partie de la Seconde Guerre mondiale à l'hôtel Claridge de Londres. Son fils, Aleksandar KaradordeviO, est né dans cet hôtel.

Le prince Felix Youssoupoff résida à l'hôtel Vendôme de Paris.

On croit qu'Alois Brunner, un criminel de guerre nazi d'origine autrichienne, aurait résidé à l'hôtel Meridian de Damas en Syrie sous le nom de Georg Fischer.

Après avoir été détrôné par son fils le sultan Qabus ibn Said d'Oman en 1970, le
sultan Saïd ibn Taimour résida à l'hôtel Dorchester de Londres, où il mourut en 1972.

Eleftherios Venizelos, un diplomate et homme d'État grec résida à l'hôtel Ritz de Paris lors de son exil en France de 1935 à 1936.

Michel Polnareff vécut pendant quelque temps a l'hôtel Royal Monceau dans les années 1980.

L'hôtel dans les oeuvres de fiction

Dans certains romans policiers, humoristiques ou à énigmes, les auteurs ont choisi de situer l'action dans un hôtel. En effet, l'hôtel offre le cadre mystérieux et anonyme parfait pour faire évoluer différents personnages. Des hôtels figurent également dans des films, des séries télévisées, des chansons et même des manèges de parcs à thèmes.

CHAPITRE DEUXIEME : ETUDE PREALABLE DU SYSTEME DE
GESTION DE STOCK DE L'HOTEL CONGOMANI AFRICANUS

Cette partie étude est autrement appelée « étude d'opportunité », Elle nous permettra de faire des analyses qui nous aideront à constituer les bases solides de nos recherches. Avant de penser à réorganiser une entreprise il faut tout d'abord savoir sa constitution, son existant, ce qu'elle était avant la réorganisation, le système utilisé, son organisation interne afin de baliser son avenir en rapport avec sa gestion.

I.1. PRESENTATION DE L'HOTEL CONGOMANI

A. APERÇU HISTORIQUE

L'Hôtel Congo Mani Africanus est un hôtel deux Etoiles selon les critères de classement d'hôtel en République Démocratique du Congo

B. HISTORIQUE

C`est vers l'an 2000 qu'a vue le jour une maison d'accueil nommée « Congo Mani Guest House » au bord du lac Kivu située dans l'Ile d'Idjui chefferie NTAMBUKA groupement de Nyakalengwa localité de MUHUNWE Idjui Sud ; KINTAMA comme centre commercial.

Dans la même contrée se situe une colline nommée « mont Mani » dans la localité de BUNYAMA village natal du nommé Monsieur ROBERT MBARUSHIMANA propriétaire dudit Guest House.

Suite à son bon emplacement et un paysage plus considérable, voir beauté extérieure le Guest House sera appelée "Miel du mont Mani". Au sommet du mont Mani on aperçoit facilement et correctement la ville de Goma, village de Kalehe, ville de Bukavu et une partie du Rwanda précisément à Chungugu et Kibuye.

Sous la direction de monsieur Kavura Kabulo Anselme considéré comme directeur et Gérant du Miel du mont Mani. (Congo Mani Guest House).

23

Pour des raisons purement patriotique et surtout une idée d'investissement à long terme il se décide de venir ici à Goma il entreprend un travail préparatoire qui s'effectuant ainsi :

- l'étude de possibilité des succès ou encore le calcul de valeur intrinsèque. Ici il était question pour Mr Robert MBARUSHIMANA d'étudier toutes les possibilités pour que son entreprise ait du succès.

- Comme vous le savez pour qu'une entreprise ait du succès il faut premièrement que le produit satisfasse le besoin de la clientèle ; il faut que la sécurité d'exploitation soit satisfaisante. Pour y arriver il met à la disposition des clients des meilleures catégories des chambres et un restaurant européen et une cuisine de haute qualité.

En deuxième lieu il précède au calcul du capital initial nécessaire pour la réussite de son noble projet.

Ceci étant il procédant par la réunion des capitaux nécessaire. Apres toutes les procédures la question pertinente était le choix de l'emplacement de l'entreprise ou placer l'HCA ? Le lieu est-il sécurité pour permettre une bonne exploitation ? Sa situation géographique qui constitue,

C. SITUATION GEOGRAPHIQUE DE L'HOTEL

L'Hôtel Congo Mani Africanus se situe en République démocratique du Congo, dans la province du Nord Kivu, ville de GOMA a cote du cercle sportif de Goma, très voisin de la 8eme région militaire en face de la messe des officiers 8eme Région Militaire premier clôture après Rond point Sportif .

Sous une contribution morale de papa Vanny Bishweka expert dans la métier de projet et d'investissement à long terme et dans le souci d'aider la population du Nord Kivu en général et celle de la ville Goma et des ville frontalières du Congo en particulier vont prendre une initiative noble de créer n Bijoux Hôtel qui portera le nom «l'Hôtel Congo Mani Africanus » H.C.A en sigle.

Sous la direction de Monsieur Lufungula Bahavu BOBO comme directeur général de l'entreprise qui assume toutes les responsabilités.

Précisons ici que c'est que c'est depuis l'an 2005 qu'a vu le jour l'Hôtel Congo Mani Africanus qui signifie :

Le Mont Mani se trouve dans notre bon et cher pas le Congo ; le Congo à son tour se trouve en Afrique d'où Congo Mani Africanus.

D. STATUT JURIDIQUE

L'hôtel Congo Mani est une entreprise privée de droit congolais enregistrée au numéro 2345 du registre de commerce congolais et ayant sa licence d'exploitation.

Sécurité

Entraintie

Finance et Administration

Réception

Patron

Gérant

Consultant

Consultant

Logistique

Cuisinier chef

Bar

Garcon de chambre

Cuisiniers

Aide-cuisiniers

Bar man

Serveurs

Lavade

Gardinier

Plongeurs ou nettoyeurs

E. ORGANIGRAMME

FONCTIONNEMENT

1. Le Directeur Général.

Il est le patron de l'Entreprise ; il décide ainsi :

· De l'engagement des nouvelles unités ;

· De la révocation des agents en cas d'une faute lourde ;

· De la mise en pied si nécessaires ;

· De toute sortie des fonds ;

· Reçoit tous les rapports journaliers en provenance de la réception, de la comptabilité et autres services liés à sa direction.

2. Le Directeur Général Assistant

Ce dernier assume une double fonction.

Il se charge de la comptabilité de tous les fonds de l'Entreprise.

Il comptabilise toutes les entrées et les sorties encaisse et établit un rapport Hebdomadaire de la ventilation des chambres.

Il se charge également des relations avec l'extérieur et quelque fois des entretiens avec agents de l'Etat et donne le rapport au directeur général pour la sortie des fonds si nécessaire. Pour faciliter cette lourde tache de relation avec l'extérieur il est aidé par un consultant en matière politique.

Ce dernier assume la fonction de conseiller du directeur Général. Il donne des suggestions sous forme des propositions et après l'analyse entre le comité de gestion on peut d'être d'accord ou rejeter la dite proposition.

Notons en plus que comme nous l'avons remarqué le Directeur Général Assistant n'a pas le pouvoir de prendre des décisions mais n'est qu'un superviseur et propose des suggestions à la direction générale.

Il peut ainsi sur demande de la direction générale de :

· Retirer et déposer les fonds à la banque.

· Convoquer une réunion des travailleurs en cas de nécessité.

Sur terrain nous avions remarqué que la tenue des réunions administrative est quasi existante car on peut faire plus de deux mois sans convoquer une réunion.

Parmi autres de ses attributions il donne le compte rendu d'une réunion tenue soit avec les agents de l'Etat soit à une autre invitation.

Comme soulignes au dessus le second rôle jouer par le Directeur Général assistant est l'administration.

3. L'Administrateur.

Le Directeur Général Assistant se Charge encore de :

· De tous les dossiers des travailleur à l'intérieur de l'entreprise. Il gère certains dossiers en rapport avec l'Etat.

· Il contrôle les commandes et vérifie la conformité avec les achats ;

· Il contrôle les livres de vente Bai et Resto ;

· Il contrôle la caisse.

4. L'administrateur adjoint

Il remplace l'administrateur pour toutes la tanches à sa charge en cas d'empêchement de ce dernier ;

Il contrôle les entrées et les sorties en stock et la conformité avec leurs utilisations. Il exécute toute autre tache lui confié par la hiérarchie.

Ce dernier établit pour chaque produit une fiche appelée fiche de stock tenue seulement en quantité.

A la fin du mois, il fait rapport d'une situation nette, l'évolution de son stock dans l'entreprise.

Il traite souvent avec différents fournisseurs dans le ravitaillement des boissons par exemple. En ce qui concerne sa relation avec les fournisseurs il possède par l'établissement des différents documents tel que :

· Le bon de commande.

peuvent accorder des crédits vrais surtout sortie des fonds sous autorisations procède par l'établissement du bon de sortie caisse dument signée par la comptabilité pour autorisation et par le caissier pour la sortie des fonds nécessaires.

5. Le Gérant du Bar

Il supervise toutes les activités nocturnes faites par staffs ; Il règle les différents entre les serveurs et les clients.

Décide de la sortie des fonds à la caisse en cas de besoin et ce la sur autorisation du directeur général.

Il établit à chaque fin de la journée des fiches d'analyse bar qui reprend le SI + les entrées moins les sorties c'est-à-dire les ventes de la journée pour trouver le stock final restant dans son stock dont il gère chaque matin, il doit faire rapport à la caisse pour donner toute la situation de la vente en bar et en Restaurant.

Il exécute toute autre tache sur demande de la hiérarchie.

Il est secondé par son Assistant qui peut travailler la journée et l'autre le soir ou pendant la nuit.

Il tient les facteurs et fait signasses même facteurs aux clients après prude consommation.

Le livre de vente Bar peut se présenter de la manière suivante.

1. Nous avons l'entête ;

2. 2eme rubrique No Facture ;

3. Cash divisé en deux : Franc Congolais & Dollars

4. Crédit aussi diviser en deux : FC & USD ;

5. Non de la société ou Adresse du client souvent on mentionne le numéro de la chambre q'occupe le client concerne par la facture en question.

6. Le Chef de Cuisine

Il coordonne toutes les activités de la cuisine en ce qui concerne l'organisation du travail.

Il établit toutes.

29
CHAPITRE TROISIEME : ANALYSE DU SYSTEME D'INFORMATION
EXISTANT

L'application qui sera conçus en accès à la fin de ce travail se fera sur base du système d'information futur.

C'est ainsi qu'il est indispensable de procéder à l'Analyse du système existant en premier lieu, en vue d'en faire une étude critique, réaliste et complète de son fonctionnement, pour en suite pouvoir y concevoir un système futur et enfin passer à la programmation pour son automatisation

Il nous est nécessaire de donner la définition du concept système d'information.

- Selon Moine et Herz nous disent qu'un système d'information est un phénomène indentifiable pratiquant la régulation, composé des sous système reliés entre eux permettant l'action, la prise de décisions et le stockage ou la mémorisation des informations¹²

- Selon Matheron, un système d'information est un ensemble d'éléments matériels et humain (homme, machine, règles de gestion, méthodes,...) en interaction transformant par un processus des éléments d'entrées en d'autres éléments de sorties¹³

C'est ainsi que ce chapitre sera articulé autour de la présentation du domaine en étude, de l'analyse des traitements de l'analyse des données et de la critique de l'existant

III.1. DOMAINE ETUDIE

Au sein de l'Hôtel Congomani Africanus, il existe plusieurs services. Cependant seul le service de la logistique fait l'objet de notre étude.

Ce service prend en charge toute la logistique, Gestion de stock, Achat matériel de bureau, approvisionnement de restaurant et du Bar.

Pour l'approvisionnement de la cuisine il faut que le stock minimum de la viande soit 10 Kg ce qui pousse le logisticien avant de répondre à la demande du cuisine il faut qu'il se rende sur terrain pour connaître la réalité

¹² MOINE et HERZ, Informatique appliquee a la gestion, Ed. Foucher, Paris 1996

¹³ Matheron, comprendre MERISE : outils conceptuel organisationnels, 5^eme Tirages, Ed. Egrolle, Paris 1998

A. DECOUPAGE EN DOMAINE ET ANALYSE DES FLUX

Etant donné que la modélisation d'une organisation est complexe et surtout en ce qui concerne l'obtention des éléments sûr et maîtrisables. Notons qu'un domaine dans une entreprise peut signifier tout un service.

Dans notre analyse nous tenterons d'apprendre le fonctionnement de l'entreprise en nous basant sur l'ensemble d'activités concernées par l'étude.

SOUS ORGANE LOGISTIQUE

LOGISTIQUE

BAR

CUISINE

Me D^,HOTEL

CUISINIER

AIDE CUISINIER

PLONGEUR

BAR MAN

SERVEUR

1. ANALYSE DU SYSTEME ACTUEL

Cuisinier

Consultant

Réception

/3

/4 /5

Magasin

25

26

27

/0

9

3

4

LOGISTIQUE

1

/6 17

7

Client

/9

20

/

Gérant

2/

8

2

22 23

Bar et
Restaurant

/8

5

6

// /2

Hébergement

Finance et
Administration

24

28

MODELE DE FLUX BRUT

	Patron

	Patron	Gérant	Consultant	Finance et Administration	Logistique	Bar et Restaurant	Magasin	Cuisine	Réception	Client	Hébergement
Patron		1
Gérant	2		3	5
Consultant		4
Finance		6			30			9	28
Logistique				29		17	15
Bar					18		20			22
Magasin					16	19		14
Cuisine					10		13
Réception				27						26
Client						21			25		24
Hébergement										23

Rapport et avis

Demande état de stock

MODELE DE FLUX NET

GERANT

COMPTABILITE

GESTION DE

STOCK

Rapport et avis

MAGASIN

Rapport et avis

Rapport et avis

L'envoi de
commande

Livraison de niveau de stock

Livraison des produits

Demande état financier

CAISSE

Payement de factures

CLIENT

33

Remise de pièce justificative

III.2. MODELE ORGANISATIONNEL DE TRAITEMENT

III.2.1. NOTION

Le MOT nous aide à décrire la SI en répondant aux questions QUI, QUAND ET OU en précisant dans les postes de travail, une succession chronologie des opérations ainsi que degré d'automatisation du différents procédure

III .2.2. REGLES DE GESTION

RO1 : le magasin s'occupe de réapprovisionnement des produits manquant ainsi que des toutes les sorties

RO2 : le logisticien analyse l'état de besoins avant de passer la commande chez le fournisseur

RO3 : après la livraison des articles au demandeur, la fiche des stocks est actualisée ainsi qu'à la réception des articles en provenance des fournisseurs

RO4 : La livraison d'un article est conditionnée par sa disponibilité en stock RO 5 : une commande peut consterner un ou plusieurs articles (produits)

III.2.3 TABLEAU DE DETERMINATION DES PROCEDURES FONCTIONNELLES

Ce tableau de détermination es procédures fonctionnelle nos permettra à traduire les procédures fonctionnelle un ou plusieurs événement qui déclanche par la synchronisation un opération logique, un periode poste de travail comprend tant ce qui est nécessaire à l'exécution du traitement

POCESSUS D'APPROVISIONNEMENT

PROCEDURE FONCTIONNELLE	DEROULEMENT		ACTIONS	NATURE	POSTE DE TRAVAIL
	DEDUT	DUREE			LIEU	RESPONSABLE	RESSOURCE
PF1	8h<x<15h	X	Inventaire	M	magasin	logisticien	Chef magasin
PF2	8h<x<15h	X	Elaboration l'état de besoins	M	magasin	logisticien	Chef magasin
PF3	8h<x<15h	X	Analyse de l'état de besions	M	magasin	logisticien	Chef magasin
PF4	8h<x<15h	X	Elaboration de la commande	M	magasin	logisticien	Chef magasin
PF5	8h<x<15h	X	Passassions de la commande	M	magasin	logisticien	Chef magasin
PF6	8h<x<15h	X	Livraison d'articles	M	magasin	logisticien	Chef magasin
PF7	8h<x<15h	X	Réception d'article	M	magasin	logisticien	Chef magasin
PF8	8h<x<15h	X	Enregistrement de l'article	M	magasin	logisticien	Chef magasin

DIAGRAMME D'ENCHAINEMENT DE PROCEDURES FONCTIONNELLES PROCESSUS : APPROVISIONNEMENT

DEROULEMENT DEBUT DUREE

A Processus: approvisionnement

MATURE

POSTE DE TRAVAIL

8h<x<15h X

M

Magasin Logisticien Chef magasin

Articles Logisticien présent

manquants Le chef magasin présent

A et b et ce

PF1

inventaire

Toujours

Stock

8h<x<15h X

Dossier ouvert

M

Magasin Logisticien Chef magasin

ET

PF2

Elaboration l'état de besoins

Toujours

Etat de besoin établi

8h<x<15h X

L'autorité présente a. b

M

Magasin Logisticien Chef magasin

(A et b)

PF3

Analyse de l'état de besoins

Favorable

défavorable

Etat de besoins acceptes Etat de besoins rejette A

8h<x<15h X

A

Fonds disponible

M

Magasin Logisticien Chef magasin

ET

PF4

Elaboration de la commande

Toujours

Bon de commande élabore

8h<x<15h X

Le secrétaire a. b present

M

comptabilité comptable comptable

a.et b

PF 5

Passation de la commande

Toujours

Bon de commandes passe

8h<x<15h X

Le fournisseur present

M

Magasin LogisticienChef magasin

ET

PF 6

Livraison d'articles

Toujours

Les articles livres B

8h<x<15h X

M

Magasin Logisticien Chef magasin

B

Le magasin ouvert

ET

PF7

reception des articles

Toujours

L'article livre

8h<x<15h X

La fiche de stock Présente

M

Magasin LogisticienChef magasin

ET

PF8

enregistrement des articles

Toujours

L'article livre

Processus de la sortie des articles du stock

Règle de gestion

RO1 : un client passe la commande au service commerciale

RO 2 : vendeur vérifier la disponibilité de produits en stock

RO3 : le vendeur élabore la facture de vente

RO4 : après payement de la facture le vendeur livre les articles commande au client suivant sa commande

RO5 : le service commerciale enregistre la sortie en stock

TABLEAU DE DETERMINATION DES PROCEDURES FONCTIONNELLES Processus : Tenue du stock

PROCEDURE FONCTIONNELLE

DEROULEMENT

ACTIONS

NATURE

POSTE DE TRAVAIL

DEDUT

DUREE

LIEU

RESPONSABLE

RESSOURCE

PF9

8h<x<15h

X

Etablissement de bon de réquisition

M

magasin

logisticien

Chef magasin

PF10

8h<x<15h

X

Analyse de l'état de besoins

M

magasin

logisticien

Chef magasin

PF11

8h<x<15h

X

Vérification de disponibilité

M

Magasin

Logisticien

Chef magasin

PF12

8h<x<15h

X

Livraison de l'article

M

magasin

Service

Chef magasin

PF13

8h<x<15h

X

Enregistrement de la livraison

M

magasin

Service

Chef magasin

DEROULEMENT DEBUT DUREE

A Processus /sortie des articles en stock

MATURE

POSTE DE TRAVAIL

8h<x<15h X

Le magasin Responsable ouvert bar present

M

Magasin Logisticien Chef magasin

ET

PF9

determination de la quantité a utilise

Toujours

Quantité determine

8h<x<15h X

Fiche de stock ouvert

M

Magasin Logisticien Chef magasin

ET

PF10

verification de quantité en stock

Favorable

défavorable

Requitter rejetée Quantite disponible

PROCESSUS A D,APPROVISIONNE

8h<x<15h X

A Le tarif de prix disponible

M

Magasin Logisticien Chef magasin

ET

PF12

établissement bon de livraison

Toujours

Bon de livraison établi

8h<x<15h X

M

comptabilité comptable comptable

L'argent disponible

a.et b

PF13

livraison des articles

Toujours

L'argent recu

8h<x<15h X

Dossier ouvert

M

Magasin Logisticien Chef magasin

ET

PF14

enregistrement de la livraison

Toujours

Les articles livres

III.3. MODELE CONCEPTUEL DE DONNEES14 III.3.1. NOTION

Le Modèle Conceptuel de Traitement (MCT) doit symboliser l'activité de l'entreprise ou de l'organisme incluse dans les champs d'étude, avec les processus et règles de gestion associent, en faisant abstraction des ressources en hommes et machines et de leur mode d'exploitation (centralisée, décentralisée, distribuée manuelle, automatisée etc. )

Un processus est toujours déclenché par un ou plusieurs événements externes et pendant son déroulement en provenance d'autres événements sous formes des résultats en provenance des opérations selon des règles d'émission mise en place. Le MCT exprime ce qu'il faut faire, mais m'indique pas qui doit le faire (concept opérationnel) .Il décrit les règles et les contraintes à prendre en compte

Le modèle conceptuel de traitement est une représentation schématique de l'activité d'une entreprise indépendamment des choix d'organisation et des moyens d'exécution ¹⁵

Quelques définitions :

Evénement : est le fait que quelque chose survient et que l'on perçoit que quelque chose survient .Un certain temps peut s'écouler entre la perception du fait et la prise en compte de cette perception par le SI

Une action est définie comme un ou plusieurs faites élémentaires qui forment un tout pour transformes un ensemble de propositions à un autre ensemble de proposition dans la base d'information ou dans le modèle

La synchronisation est un rendez-vous des événements contributifs selon une proposition logique (ET ou) traduisant les règles de gestion d'activation .Bref, la synchronisation est une pre-condition qui doit être satisfait ce qu'une opération démarre

Une opération : est un ensemble d'action exécution exécutables sans interruption Un processus est un sous-ensemble de l'activité de l'entreprise dont les points d'entrée et de sortie sont stables et indépendant de l'organisation

¹⁴ Eurasme KAKULE MILANDO, Methode d'Analyse du Systeme d'Information, cours inedit G2 ISIG 2006- 2007

1 www.polymorphe.org .cours informatiques

III.3.2. PROCESSUS D'APPROVISIONNEMENT

Article manquant Inventaire effectué

ET

Etablissement de l'état de besoins

Toujours

Etat de besoin établi

Fiche de stock ouvert

ET

Analyse état de besoins

favorable défavorable

A et b

Le fonds disponible

Etat de besoins accepte s

Etat de besoins rejet

Passation de la commande

Toujours

Commande passe

a et b

Marchandise disponible

Reception
Toujours

Produit reKus

enregistrement
Toujours

Produit enregistré

Operation
enregistrée

III.3.3. PROCESSUS : SORTIE DE STOCK

OK

NON OK

Service en attente

a et b et c

L'argent disponible

Passation de la
commande

Le produit disponible

Client recu

a et b et c

Commande de client

Analyse de la commande

Facturation de l'article

Client facture

a et b

Dossier ouvert

Livraison de l'article

Toujours

Toujours

4

III.4. MODELE CONCEPTUELE DE DONNEE

II.4.1. NOTION

Le modèle conceptuel de données (MCD) est une représentation des données facilement compréhensible permettant de décrire le système d'information à l'aide d'entités .Il a pour but de décrire de façon formelle les données qui sont utilisées par le système d'information

Quelques définitions¹⁶

Une entité est la représentation dans le système d'information d'un objet matériels ou immatériel de l'univers extérieur

Une relation est la prise en charge par le système d'information du fait qu'il existe une association ente les objets de l'univers extérieur

Une propriété est une rubrique, attribut d'une relation une propriété peut être élémentaire concavité, elle peut être néanmoins calculée

Un type est élément ayant les mêmes caractéristiques

Une occurrence d'un type est élément particulier d'un type appartenant à cet ensemble

Un identifiant : propriété qui permet de distinguer de l'entité typée les occurrences d'une manière unique

¹⁶ Euransme KAKULE MILANDO, op.cit

46 III.4.2. LE DICTIONNAIRE DES DONNES

NOMS	SIGNIFICATION	PYPE A.N.AN , D (1)	LONGUEUR	NUTURE		REGL E D'INT EGRIT E
				E, CO, CA (2)	M, SIG, SIT (3)
Numervc	Numéro du service	N	3	E	SIT
Nomserv	Nom dus service	A	25	E	SIG
Catservic	Catégorie service	A	20	E	SIG
Datereç	date reçue	A	20	E	SIG
Numecom	numéro de la commande	A	30	E	SIG
Datcom	date commande	AN	30	E	SIG
Quantcom	quantité commande	N	10	E	SIG
Pu	prix unitaire	D	10	E	SIG
Refprod	référence du produit	A	20	E	SIG
Unitconc	désignation du produit	A	20	E	SIG
Llib	unité de conservation	A	20	E	SIG	-
lieupay	libelle	A	50	E	SIG
numfour	matricule de fournisseur	A	10	E	SIG
nomfour	nom du fournisseur	D	8	E	SIG
postnom	post nom	AN	4	E	SIT
telfourn	téléphone une fournisseuse	D	8	E	SIG
vilforun	ville du fournisseur	N	3	E	SIG
numapprov	numéro d'approvisionnement	N	5	E	SIT
datapprov	date de l'approvisionnement	A	3	E	SIG
qteentre	quantité d'entre	A	30	E	SIG
numstock	numéro du stock	A	20	E	SIT
stockal	stock d'alerte	A	4	E	SIG
quantstock	quantité en stock	A			SIG
					SIT

47

III.4.3 LE GRAPHE DE DEPENDANCE FONCTIONNELLE

Ville Fourn

Dateent

refProd

numcom

Nom Serv

Cat Nom

Responsable

datecom

design

dateaprov

Qte

unite

PU

numstock

numfourn

libellé

numapprov

Qte

nom

Post Nom

date

NumServ

( 1 ,n)

( 1 ,n)

( 1 ,n)

CUISINE

Numeserv Nomserv catagori

( 1 ,n)

COMMANDE

Numecim,datcom,qte

( 1 ,n)

STOCK Numest Libele Qte

stokale

Peut etre stock Dat nufit

ARTICLE

Refprod Design Unite

Pu dateprov

Approvisionne Datapprov,qte

( 1 ,n)

APPROVISIONNEMENT

Codapprov Dateapprov

( 1 ,n)

Fournir

( 1 ,1)

FOURNISSEUR

Numfourn Nomfourn Postnomfourn Villefour Nimtet

III.4.4. MODELE COCEPTUEL PROPREMENT

III.4.5. REGLE DE GESTION

1. un service peut commander un ou plusieurs articles et un ou plusieurs article peut peuvent être commande par un client ;

2. Un article concerne un ou plusieurs approvisionnements et un
apprivoisement compte un ou plusieurs produits

3. un payement concerne un ou plusieurs produits achètes et un ou plusieurs payement peuvent faire l'un objet d'un seul paiement ;

4. un fournisseur peut fournir un ou plusieurs produits et un produit peut être livre par u ou plusieurs fournisseurs

5. un approvisionnement concerne un ou plusieurs produit et u produit peut être approvisionne une ou plusieurs fois

6. un produit peut être stocké un ou plusieurs fois

III.4.6. CRITIQUE DE L'EXISTANT

Ayant parcouru le système d'information existant à l'hôtel Congomani africanus, nous nous rendons compte des réalité non souhaitable pour une maison qui l'ambition d'aller jusqu'au niveau continentale.

Malgré quelques côté fort que nous avons constater dans cette organisation, ce dernier a aussi des insuffisances que nous allons palier en conservant un autre système d'information futur jugé comme étant fiable est efficace.

L'hôtel Congomani Africanus dispose des ordinateurs comme moyen matériel qui sont utilisé que pour la saisie et l'impression de texte, or ces dernier contiennent de programme de gestion juste pour l'automatisation de certain tâches indispensable dans le programme de développement.

En ce qui concerne le model organisationnel de traitement (MOT) presque tout le système est manuel, or le système manuel n'est pas toujours efficace. Il peut y avoir des défaillances comme dans le raisonnement, dans la conservation des données et même dans les calculs.

De part les documents utilisés, avons constaté l'absence des quelques informations jugé très utiles, en revanche nous y avons trouvé des informations de sur plus que nous avons jugées de moins considérables. Sur base de constat, avons conclus que la suppression ou l'ajout des quelques propriétés et entité dans le MCD du système d'information que nous allons proposer dans le futur s'avère indispensable.

CHAPITRE QUATRIEME : CONCEPTION DU SYSTEME FUTUR ET
INFORMATISE

La première partie à traité de la conception du SIO, cette deuxième partie est consacrée à l'étude du système d'information informatisé (SII) plus précisément à l'articulation de modélisation et formalisme associé, nous y verrons comment élaborer, comment exprimer et transformer les différents modèles, comment passer d'un niveau d'abstraction au niveau opérationnel.

Comme pour la première partie, la présentation est effectuée sans référence aux autres cycles .Nous rappelons encore une fois qu'une telle démarche reste théorique et n'a de justification pédagogique que dans la pratique comme nous l'avons vu dans la partie précédente le parcours du cycle d'abstraction devra toujours se situer par rapport à une étape détaillée où étude du SIO¹⁷.

¹⁷ Eurasme KAKULE MILANDO, Op.Cit

Cuisinier

Consultant

Réception

/3

/4 /5

Magasin

25

26

27

/0

9

3

4

LOGISTIQUE

1

/6 17

7

Client

/9

20

/

Gérant

2/

8

2

22 23

Bar et
Restaurant

/8

5

6

// /2

Hébergement

Finance et
Administration

24

28

MODELE DE FLUX BRUT

Patron

	Patron	Gérant	Consultant	Finance et Administration	Logistique	Bar et Restaurant	Magasin	Cuisine	Réception	Client	Hébergement
Patron		1
Gérant	2		3	5
Consultant		4
Finance		6			30			9	28
Logistique				29		17	15
Bar					18		20			22
Magasin					16	19		14
Cuisine					10		13
Réception				27						26
Client						21			25		24
Hébergement										23

Rapport et avis

Demande état de stock

MODELE DE FLUX NET

GERANT

COMPTABILITE

GESTION DE

STOCK

Rapport et avis

MAGASIN

Rapport et avis

Rapport et avis

L'envoi de
commande

Livraison de niveau de stock

Livraison des produits

Demande état financier

CAISSE

Payement de factures

CLIENT

3

Remise de pièce justificative

4

IV.1. MODELE CONCEPTUELE DE DONNEE IV.1.1. NOTION

Le modèle conceptuel de données (MCD) est une représentation des données facilement compréhensible permettant de décrire le système d'information à l'aide d'entités .Il a pour but de décrire de façon formelle les données qui sont utilisées par le système d'information

Quelques définitions¹⁸

Une entité est la représentation dans le système d'information d'un objet matériels ou immatériel de l'univers extérieur

Une relation est la prise en charge par le système d'information du fait qu'il existe une association ente les objets de l'univers extérieur

Une propriété est une rubrique, attribut d'une relation une propriété peut être élémentaire concavité, elle peut être néanmoins calculée

Un type est élément ayant les mêmes caractéristiques

Une occurrence d'un type est élément particulier d'un type appartenant à cet ensemble

Un identifiant : propriété qui permet de distinguer de l'entité typée les occurrences d'une manière unique

¹⁸ Euransme KAKULE MILANDO, Op.cit

IV.1.2. LE DICTIONNAIRE DES DONNES

NOMS	SIGNIFICATION	PYPE A.N.AN, D (1)	LONGUEUR	NUTURE		REGLE D'INTE GRITE
				E, CO, CA (2)	M, SIG, SIT (^3)
Numervc	Numéro du service	N	3	E	SIT
Nomserv	Nom dus service	A	25	E	SIG
Catservic	Catégorie service	A	20	E	SIG
Datereç	date reçue	A	20	E	SIG
Numecom	numéro de la commande	A	30	E	SIG
					SIG
Datcom	date commande	AN	30	E
					SIG
Quantcom	quantité commande	N	10	E
					SIG
Pu	prix unitaire	D	10	E	SIG
Refprod	référence du produit	A	20	E	SIG
Unitconc	désignation du produit	A	20	E	SIG	-
Llib	unité de conservation	A	20	E	SIG
lieupay	libelle	A	50	E	SIG
numfour	matricule de fournisseur	A	10	E	SIG
nomfour	nom du fournisseur	D	8	E	SIT
postnom	post nom	AN	4	E	SIG
telfourn	téléphone une fournisseuse	D	8	E	SIGSIT
vilforun	ville du fournisseur	N	3	E
					SIG
numapprov	numéro d'approvisionnement	N	5	E
					SIG
datapprov	date de l'approvisionnement	A	3	E	SIT
qteentre	quantité d'entre	A	30	E	SIG
numstock	numéro du stock	A	20	E	SIG
stockal quantstock	stock d'alerte quantité en stock	A A	4	E	SIT

IV.1.3. REGLES DE GESTION

1. un service peut commander un ou plusieurs articles et un ou plusieurs article peut peuvent être commande par un client ;

2. Un article concerne un ou plusieurs approvisionnements et un apprivoisement compte un ou plusieurs produits

3. un payement concerne un ou plusieurs article achètes et un ou plusieurs payement peuvent faire l'un objet d'un seul paiement ;

4. un fournisseur peut fournir un ou plusieurs articles et un article peut être livre par un ou plusieurs fournisseurs

5. un approvisionnement concerne un ou plusieurs articles et un produit peut être approvisionne une ou plusieurs fois

6. un produit peut être stocké un ou plusieurs fois

7

IV.1.4. LE GRAPHE DE DEPENDANCE FONCTIONNELLE

Ville Fourn

Dateent

refProd

numcom

Nom Serv

Cat Nom

Responsable

design

unite

datecom

Qte

dateaprov

PU

numstock

numfourn

libellé

numapprov

Qte

nom

Post Nom

date

NumServ

8

( 1 ,n)

( 1 ,n)

( 1 ,n)

CUISINE

Numeserv Nomserv catagori

( 1 ,n)

COMMANDE

Numecim,datcom,qte

( 1 ,n)

STOCK Numest Libele Qte

stokale

Peut etre stock Dat nufit

ARTICLE Refprod Design Unite

Pu dateprov

Approvisionne Datapprov,qte

( 1 ,n)

APPROVISIONNEMENT

Codapprov Dateapprov

( 1 ,n)

Fournir

( 1 ,1)

FOURNISSEUR

Numfourn Nomfourn Postnomfourn Villefour Nimtet

IV.1.5. MODELE COCEPTUEL PROPREMENT

IV.1.6. QUANTIFICATION DU MCD

Entité		Identifiant		Propriete		Longueur	Nbre d'occurrence
Service		NumServ		Numeserv Nomserv Catagori		35	n
Commande		Numecom,		datcom, qte		30	n
Fournisseurs		Numfourn		Numfourn Nomfourn Postnomfourn Villefour Nimtet		80	n
Article		RefArt		RefArt Design Unite Pu Dateprov		30	n
STOCK		Numest		Numest Libele Qte stokale		20	n
Approvisionnement		Codapprov		Codapprov Dateapprov		35	n
Relation	Collection		Cardinalité		Propriétés			Longueur	Nbre moyen
Art. Commandé	Art. Commandé		1,n 1,n		Quantité commandée			10	X
Art. Entrée	Art. Entrée		1,1 1,n		Quantité entrée			10	X
Art. Stocké	Art. Stocké		1,n 1,n		Quantité sortie			10	X

IV.2. MODELE CONCEPTUEL DE TRAITEMENT

IV.2.1. NOTION

Le modèle conceptuel de traitement (MCT) doit symboliser l'activité de l'entreprise ou de l'organisme incluse dans les champs d'étude, avec les processus et règles de gestion associent, en faisant abstraction des ressources en hommes et machines et de leur mode d'exploitation (centralisée, décentralisée, distribuée manuelle, automatisée etc.¹⁹ )

Un processus est toujours déclenché par un ou plusieurs événements externes et pendant son déroulement en provenance d'autres événements sous formes des résultats en provenance des opérations selon des règles d'émission mise en place. Le MCT exprime ce qu'il faut faire, mais m'indique pas qui doit le faire (concept opérationnel) .Il décrit les règles et les contraintes à prendre en compte

Le modèle conceptuel de traitement est une représentation schématique de l'activité d'une entreprise indépendamment des choix d'organisation et des moyens d'exécution ²⁰

Quelques définitions :

Evénement : est le fait que quelque chose survient et que l'on perçoit que quelque chose survient .Un certain temps peut s'écouler entre la perception du fait et la prise en compte de cette perception par le SI

Une action est définie comme un ou plusieurs faites élémentaires qui forment un tout pour transformes un ensemble de propositions à un autre ensemble de proposition dans la base d'information ou dans le modèle

La synchronisation est un rendez-vous des événements contributifs selon une proposition logique (ET ou) traduisant les règles de gestion d'activation .Bref, la synchronisation est une pre-condition qui doit être satisfait ce qu'une opération démarre

Une opération : est un ensemble d'action exécution exécutables sans interruption²¹ Un processus est un sous-ensemble de l'activité de l'entreprise dont les points d'entrée et de sortie sont stables et indépendant de l'organisation

¹⁹ M ; GEDIN, Methode de conduite des projets informatiques d'organisations Paris ,1986 p 290

20

www.polymorphe .org .Op.Cit

²¹ Idem

61

IV.2.2. PROCESSUS D'APPROVISIONNEMENT

Article manquant Inventaire effectué

ET

Etablissement de l'état de besoins

Toujours

Etat de besoin établi

ET

Fiche de stock ouvert

Analyse état de besoins

Favorable défavorable

Etat de besoins accepté

A et b

Le fonds disponible

Etat de besoins rejet

Passation de la commande

Toujours

Commande passe

Marchandise disponible

a et b

Réception

Toujours

Produit reKus

Enregistrement
Toujours

Le produit enregistré

L'argent disponible

Commande de client

Analyse de la commande

Passation de la

commande Service en attente

OK

Facturation de l'article

Livraison de l'article

Client facture

Operation
enregistrée

a et b et c

Toujours

a et b et c

Toujours

a et b

NON OK

Client recu

Le produit disponible

Dossier ouvert

IV.2.3. PROCESSUS : SORTIE DE STOCK

IV.3. MODELE ORGANISATIONNEL DE TRAITEMENT IV.3.1. NOTION

Le MOT nous aide à décrire la SI en répondant aux questions QUI, QUAND ET OU en précisant dans les postes de travail, une succession chronologie des opérations ainsi que degré d'automatisation du différents procédure

IV .3.2. REGLES DE GESTION

RO1 : le magasin s'occupe de réapprovisionnement des produits manquant ainsi que des toutes les sorties

RO2 : le logisticien analyse l'état de besoins avant de passer la commande chez le fournisseur

RO3 : après la livraison des articles au demandeur, la fiche des stocks est actualisée ainsi qu'à la réception des articles en provenance des fournisseurs

RO4 : La livraison d'un article est conditionnée par sa disponibilité en stock RO 5 : une commande peut consterner un ou plusieurs articles (produits)

IV.3.3. TABLEAU DE DETERMINATION DES PROCEDURES FONCTIONNELLES

Ce tableau de détermination es procédures fonctionnelle nos permettra à traduire les procédures fonctionnelle un ou plusieurs événement qui déclanche par la synchronisation un opération logique, une période poste de travail comprend tant ce qui est nécessaire à l'exécution du traitement

POCESSUS D'APPROVISIONNEMENT

PROCEDURE FONCTIONNELLE	DEROULEMENT		ACTIONS	NATURE	POSTE DE TRAVAIL
	DEDUT	DUREE			LIEU	RESPONSABLE	RESSOURCE
PF1	8h<x<15h	X	Inventaire	AB	magasin	logisticien	Chef magasin
PF2	8h<x<15h	X	Elaboration l'état de besoins	M	magasin	logisticien	Chef magasin
PF3	8h<x<15h	X	Analyse de l'état de pesions	M	magasin	logisticien	Chef magasin
PF4	8h<x<15h	X	Elaboration de la commande	M	magasin	logisticien	Chef magasin
PF5	8h<x<15h	X	Passassions de la commande	M	magasin	logisticien	Chef magasin
PF6	8h<x<15h	X	Livraison d'articles	M	magasin	logisticien	Chef magasin
PF7	8h<x<15h	X	Réception d'article	AC	magasin	logisticien	Chef magasin
PF8	8h<x<15h	X	Enregistrement de l'article	AC	magasin	logisticien	Chef magasin

6

DIAGRAMME D'ENCHAINEMENT DE PROCEDURES FONCTIONNELLES PROCESSUS : APPROVISIONNEMENT

DEROULEMENT DEBUT DUREE

A Processus: approvisionnement

MATURE

POSTE DE TRAVAIL

8h<x<15h X

Articles manquants

Logisticien présent Le chef magasin présent

AC

Magasin Logisticien Chef magasin

A et b et ce

PF1

inventaire

Toujours

Stock

8h<x<15h X

Dossier ouvert

M

Magasin Logisticien Chef magasin

ET

PF2

Elaboration l'état de besoins

Toujours

Etat de besoin établi

8h<x<15h X

L'autorité présente a. b

M

Magasin Logisticien Chef magasin

(A et b)

PF3

Analyse de l'état de besoins

Favorable

défavorable

Etat de besoins acceptes Etat de besoins rejette

A

8h<x<15h X

A Fonds disponible

AC

Magasin Logisticien Chef magasin

ET

PF4

Elaboration de la commande

Toujours

Bon de commande élabore

8h<x<15h X

Le secrétaire a. b present

M

comptabilité comptable comptable

a.et b

PF 5

Passation de la commande

Toujours

Bon de commandes passe

8h<x<15h X

Le fournisseur présent

M

Magasin Logisticien Chef magasin

ET

PF 6

Livraison d'articles

Toujours

Les articles livres

B

8h<x<15h X

M

Magasin Logisticien Chef magasin

B

Le magasin ouvert

ET

PF7

réception des articles

Toujours

L'article reKus

8h<x<15h X

La fiche de stock Présente

AB

Magasin Logisticien Chef magasin

ET

PF8

enregistrement des articles

Toujours

L'article enregistré

Processus de la sortie des articles du stock

Règle de gestion

RO1 : un client passe la commande au service commerciale

RO 2 : vendeur vérifier la disponibilité de produits en stock

RO3 : le vendeur élabore la facture de vente

RO4 : après payement de la facture le vendeur livre les articles commande au client suivant sa commande

RO5 : le service commerciale enregistre la sortie en stock

RO6 : Le magasin fait la mis à jour du stock

RO7 : Le magasin édité la mis à jour

TABLEAU DE DETERMINATION DES PROCEDURES FONCTIONNELLES Processus : Tenue du stock

PROCEDURE FONCTIONNELLE

DEROULEMENT

ACTIONS

NATURE

POSTE DE TRAVAIL

DEDUT

DUREE

LIEU

RESPONSABLE

RESSOURCE

PF9

8h<x<15h

X

Etablissement de bon de réquisition

AC

Magasin

logisticien

Chef magasin

PF10

8h<x<15h

X

Analyse de l'état de besoins

M

Magasin

logisticien

Chef magasin

PF11

8h<x<15h

X

Vérification de disponibilité

AB

Magasin

Logisticien

Chef magasin

PF12

8h<x<15h

X

Livraison de l'article

M

Magasin

Service

Chef magasin

PF13

8h<x<15h

X

Enregistrement de la livraison

AB

Magasin

Service

Chef magasin

PF14

8h<x<15h

X

Mise à jour du stock

AC

Magasin

logisticien

Chef magasin

PF15

8h<x<15h

X

Edition de la mise à jour

AB

Magasin

logisticien

Chef magasin

DEROULEMENT DEBUT DUREE

A Processus /sortie des articles en stock

MATURE

POSTE DE TRAVAIL

8h<x<15h X

Le magasin ouvert Responsable bar présent

AB

Magasin Logisticien Chef magasin

ET

PF9

détermination de la quantité a utilise

Toujours

Quantité détermine

8h<x<15h X

Fiche de stock ouvert

AB

Magasin Logisticien Chef magasin

ET

PF10

vérification de quantité en stock

Favorable défavorable

Requitter rejetée Quantité disponible

A

PROCESSUS D,APPROVISIONNE

8h<x<15h X

A Le tarif de prix disponible

AC

Magasin Logisticien Chef magasin

ET

PF11

établissement bon de livraison

Toujours

Bon de livraison établi

8h<x<15h X

M

comptabilité comptable comptable

Responsable de service

a.et b

PF12

livraison des articles

Toujours

Article livré

8h<x<15h X

Dossier ouvert

AB

Magasin Logisticien Chef magasin

ET

PF13

enregistrement de la livraison

Toujours

Les articles enregistrés

8h<x<15h X

present Le magasinier

Fiche de stock present

AC

Magasin Logisticien Chef magasin

ET

PF14

MAJ du stock

Toujours

Stock MAJ

8h<x<15h X

Dossier ouvert

AB

Magasin Logisticien Chef magasin

ET

PF1 5

edition du MAJ

Toujours

Article livré

IV.4. DESCRIPTION DE PROCEDURE FONCTINNELLE

Fiche de description fonctionnelle PF 1

NATURE : AC

OBJET : Inventaire

EVENEMENT TRAITE : Article manquant, logisticien présent, le chef Magasin présent

DONNEES UTILISES : RefArt, Nom, Qté, Datepro

EVENEMENT RESULTAT : le stock mis à jour

DONNEES SORTIES : néant

ACTION SUR LE BASE DE DONNEES

- CONSULTATION : Parcours de la table stock

- MISE A JOUR : Ajouter dans la table stock

Fiche de description fonctionnelle PF 2

NATURE : M

OBJET : Elaboration l'état de besoins

EVENEMENT TRAITE : stock édite, le gérant présent, le magasinier présent DONNEES UTILISES : néant

EVENEMENT RESULTAT : le stock édite

DONNEES SORTIES : l'état de besoins Elaboré

ACTION SUR LE BASE DE DONNEES

- CONSULTATION : néant

- MISE A JOUR : néant

Fiche de description fonctionnelle PF 3

NATURE : M

OBJET : Analyse de l'état de besoins

EVENEMENT TRAITE : l'autorité présent, le magasinier présent ;

DONNEES UTILISES : néant

EVENEMENT RESULTAT : l`état de besoins élaboré

DONNEES SORTIES : néant

ACTION SUR LE BASE DE DONNEES

- CONSULTATION : néant - MISE A JOUR :néant

Fiche de description fonctionnelle PF 4

NATURE : AC

OBJET : Elaboration de la commande

EVENEMENT TRAITE : état de besoins conforme, le secrétaire présent DONNEES UTILISES : DateCom, Date

EVENEMENT RESULTAT : la bon de commande élabore

DONNEES SORTIES : néant

ACTION SUR LE BASE DE DONNEES

- CONSULTATION : Parcours de la table

- MISE A JOUR : Ajouter un enregistrement dans du table stock

Fiche de description fonctionnelle PF 5

NATURE : M

OBJET : Passation de la commande

EVENEMENT TRAITE : le bon de commande élabore, le dossiers ouvert

DONNEES UTILISES : néant

EVENEMENT RESULTAT : le bon de commande passé

DONNEES SORTIES : néant

ACTION SUR LE BASE DE DONNEES

- CONSULTATION : néant - MISE A JOUR : néant

Fiche de description fonctionnelle PF 6

NATURE : M

OBJET : Livraison article

EVENEMENT TRAITE : fournisseur présent, fiche de stock présent, DONNEES UTILISES : refArt, desi Art, nom fournisseur, dateent, pu EVENEMENT RESULTAT : Articles livrés

DONNEES SORTIES : refArt, desi Art, nom fournisseur, dateent, pu ACTION SUR LE BASE DE DONNEES

- CONSULTATION : Fiche de stock

- MISE A JOUR : néant

Fiche de description fonctionnelle PF 7

NATURE : M

OBJET : Réception Articles

EVENEMENT TRAITE : livraison reçu, magasin ouvert, fiche de stock reçu DONNEES UTILISES : refArt, desi Art, nom fournisseur, dateent, pu EVENEMENT RESULTAT : Articles reçus

DONNEES SORTIES : refArt, desi Art, nom fournisseur, dateent, pu ACTION SUR LE BASE DE DONNEES

- CONSULTATION : néant

- MISE A JOUR : néant

Fiche de description fonctionnelle PF 8

NATURE : AB

OBJET : Enregistrement des articles

EVENEMENT TRAITE : le chef du magasin présent, Fiche de stock présent DONNEES UTILISES : refArt, desi Art, nom fournisseur, dateent, pu EVENEMENT RESULTAT : Article enregistré

DONNEES SORTIES : refArt, desi Art, nom fournisseur, dateent, pu ACTION SUR LE BASE DE DONNEES

- CONSULTATION : parcours table produit entrés - MISE A JOUR : néant

OBJET : Détermination de la quantité à utilise

EVENEMENT TRAITE : Le magasin ouvert, Responsable bar présent DONNEES UTILISES : néant

EVENEMENT RESULTAT : Quantité déterminée DONNEES SORTIES : néant

ACTION SUR LE BASE DE DONNEES

- CONSULTATION : néant

- MISE A JOUR : néant

Fiche de description fonctionnelle PF 10

NATURE : AB

OBJET : Vérification de quantité en stock

EVENEMENT TRAITE : Fiche de stock ouvert DONNEES UTILISES : NumArt, desi Art, dateent, pu, EVENEMENT RESULTAT : Quantité disponible DONNEES SORTIES : NumArt, desi Art, dateent, pu, ACTION SUR LE BASE DE DONNEES

- CONSULTATION : néant

- MISE A JOUR : néant

Fiche de description fonctionnelle PF 11

NATURE : AC

OBJET : Etablissement bon de livraison

EVENEMENT TRAITE : Quantité disponible, Le tarif de prix disponible

DONNEES UTILISES : NumArt, desi Art, dateent, pu,

EVENEMENT RESULTAT : bon de livraison établi

DONNEES SORTIES : NumArt, desi Art, dateent, pu,

ACTION SUR LE BASE DE DONNEES - CONSULTATION : néant

- MISE A JOUR : table produit

Fiche de description fonctionnelle PF 12

NATURE : M

OBJET : Livraison des articles

EVENEMENT TRAITE : le magasinier présent, le tarif présent, chef de service présent

DONNEES UTILISES : numserv, nomserv, Nom resposerv, des Art EVENEMENT RESULTAT : article livré

DONNEES SORTIES : numserv, nomserv, Nom resposerv, désignation Art ACTION SUR LE BASE DE DONNEES

- CONSULTATION : néant

- MISE À JOUR : néant

Fiche de description fonctionnelle PF 13

NATURE : AC

OBJET : Enregistrement de la livraison

EVENEMENT TRAITE : la fiche de stock présenté, dossier ouvert

DONNEES UTILISES : numserv, nomserv, Nom resposerv, designation Art EVENEMENT RESULTAT : les article enregistré

DONNEES SORTIES : numserv, nomserv, Nom resposerv, designation Art ACTION SUR LE BASE DE DONNEES

- CONSULTATION : parcours le table stock

- MISE A JOUR : table produit

Fiche de description fonctionnelle PF 14

NATURE : AB

OBJET : MAJ du stock

EVENEMENT TRAITE : Le magasinier présent, Fiche de stock présent

DONNEES UTILISES : NumArt, desi Art, pu

EVENEMENT RESULTAT : Stock MAJ DONNEES SORTIES : NumArt, desi Art, pu

ACTION SUR LE BASE DE DONNEES

- CONSULTATION : parcours le table stock - MISE A JOUR : table produit

OBJET : Edition MAJ

EVENEMENT TRAITE : Logisticien Présent, Fiche de stock présent DONNEES UTILISES : NumArt, desi Art, pu, Numserv

EVENEMENT RESULTAT : Article livré

DONNEES SORTIES : NumArt, desi Art, pu, Numserv

ACTION SUR LE BASE DE DONNEES

- CONSULTATION : parcours le table stock

- MISE A JOUR : table produit

IV.5. GRAPHE DE CIRCULATION D'INFORAMTION

Les symboles ci-après nous serviront à la présentation schématique de la circulation de l'information au sein du système d'information actuel.

Support papier

Disque magnétique

Support « homme » lorsque l'information est transmise ou émise par une personne

Procédure automatisée
conversationnelle

(Ressource : homme + machine)

Chemin parcouru par information

Procédure manuelle

PROCESSUS D'APPROVISIONNEMENT

TEMPS

NATURE

MAGASIN

SECRETAIRE

GESTION

EXTEURIEURS

8h<x<21h

AC

FICHE DE STOCK EN PRESENT

PF lInventaire

PF 2 Elaboration l'état de besoins

l'état de besoins Elaboré

8h<x<21h

AB

DOSSIER OUVER

PF 3 Analyse de l'état de besoins

Etat de besoins élabore

FF 4 ELABORATION DE LA COMMANDE

8h<x<21h

M

8h<x<21h

M

Etat de besoins conforme

A

8h<x<21h

M

PF 5 passation commande

Commande effectta.ée

PF 6 livraison article

Article livré

8h<x<21h

AB

Livraison recta.

PF7 Réception Article

PF8 Enregistrement Article

B

B

Article enregistré

PF 9 détermination de la quantité à utilise

Quantité déterminé

Quantité déterminé

8h<x<21h

AB

PF10 vérification de quantité en stock

Quantité déterminée

8h<x<21h

M

Quantité déterminée

PF11 établissement bon de livraison

Bon de livraison établi

8h<x<21h

AB

Bon de livraison établi

Article livré

PF12 livraison Article

PF13 enregistrement de la livraison

Les article enregistré

8h<x<21h

AB

PF 14 MAJ Stock

PF l édition MAJ

IV.6. CONCEPTION DU SYSTEME D'INFORMATION INFORMATISE (SII)

La première partie à traité de la conception du SIO, cette deuxième partie est consacrée à l'étude du système d'information informatisé (SII) plus précisément à l'articulation de modélisation et formalisme associé, nous y verrons comment élaborer, comment exprimer et transformer les différents modèles, comment passer d'un niveau d'abstraction au niveau opérationnel.

Comme pour la première partie, la présentation est effectuée sans référence aux autres cycles. Nous rappelons encore une fois qu'une telle démarche reste théorique et n'a de justification pédagogique que dans la pratique comme nous l'avons vu dans la partie précédente le parcours du cycle d'abstraction devra toujours se situer par rapport à une étape détaillée où étude du SIO²².

IV.6.1. MODELE LOGIQUE DES DONNEES

Le modèle logique des données est obtenu à partir du MCD valide donc des classes d'entités le composant devient une table et leurs identifiant sont appelées des clés primaires, des attributs de la table (ou simplement des propriétés)²³

SERVICE (NumSERV, nom SERV , NOM RESPONSABLESERV, taille, poids, sexe) ARTICLE (RefArtic, categorie, design, unite, dateexp, numstock#)

FOURNISSEUR ( NumBail, nom, qte)

STOCK (numstock, entree, sortie, solde)

COMMANDE (NumMal-RefDenree, qte, date, NumDistr)

CUISINE (NumServ, Nom, cat)

APPROVISIONNEMENT (Numappro, Date, Qté, Province)

²² Eurasme KAKULE MILANDO cours de MERISE II , inédit G3 ISIG-GOMA 2006-2007

²³ Eurasme KAKULE MILANDO cours de MERISE I, inédit G2 ISIG-GOMA 2005-2006

8

IV.6.2. MODELE PHYSIQUE DES DONNEES

Le Modèle physique des données concerne l'administrateur de la base ; une partie importante est prise en charge par le logiciel ;on définit les tables, les contraintes d'intégrité, les index, les requêtes, les vues (avec différents niveaux d'utilisateurs)²⁴, ... Avec SGBD actuels contiennent de nombreux outils pour aider l'administrateur.

²⁴ WWW.Polymorhe . org .cours d'analyse informatique format PDF de 30 mars 2007 mise a jour université charle de Gaulle ,Lille 3

IV.6.3. MODELE LOGIQUE DES TRAITEMENT

Le MLT se préoccupe d'une vision interne des moyens que l'informaticien va utiliser pour construire le logiciel correspondant aux activités informatisées définies dans le MOT.

AUTOMATISE : Equiper le système avec les ordinateurs (l'homme et la machine) On parlera d'enchaînement de transaction de découpage en module des répartitions des données et traitement automatisé. L'informaticien se pose la question comment vais-je concevoir mon logiciel par rapport aux fonctions demandées.

IV.7. CONCEPTION DES UNITES LOGIQUE DES TRAITEMENTS La conception du modèle logique de traitement passage par les étapes suivante :

1. LA DÉCOMPOSITION DES TACHES DU MOT

Le concepteur élabore les procédures logiques à partir des préoccupations exprimées dans les phrases ou tâches informatisées du MOT ; il est essentiellement guidé par la description de tâches. Pour chaque tâches. Il est construit de enchaînement contenu des ULT le plus appropriés étudiées.

Dans cette approche la procédure logique apparaît comme une décomposition de la tache. On conduit ainsi globalement le processus utilisé pour passer du MCT ou MOT

2. RÉUTILISATION DES ULT

Cette approche s'inspire des principes préconisés en génie logiciel visant à limiter la multiplication des fonctions applicatives similaires voire identité afin d'améliorer l'économie du développement et la maintenance du logiciel. Dans cette approche d'une part le concepteur recherchera dans le MOT des taches dont la description est similaire ou proche. Il pourra aussi concevoir les ULTS utilisables en commun par ces différentes taches d'autres part lors de la construction du MLT et éventuellement par procédure logique, il se forcera de réutiliser les ULT déjà existantes quitte à procéder à leur amendement.

LA CONCEPTION DES ULT AUTOUR DES DONNÉES

Cette approche cherche à être la plus indépendante possible du contexte d'organisation en s'appuyant sur les ensembles des données perçues comme stable par les utilisateurs. Ces objets utilisateurs correspondent au concept d'entité externe (Voire confrontation détaillée entre les données et le traitement) c'est-à-dire une entité jouant un rôle de pivot liée à des entités binaires fonctionnelles. Les objets utilisateurs complexes constituants un véritable modèle externe peut se composer d'une entité externe principale (désignant l'objet) et d'une entité externe dépendante. Dans cette approche le concepteur recherchera dans le MCD ou le MOD des entités dont l'appellation évoque des notions principales du domaine qu'il construira ce modèle externe. Il associera son schémas une ULT (unité logique de traitement) qui permettra d'effectuer les actions de base (création, modification, suppression, consultation) ces ULT peuvent être directement implémentés dans des environnements graphiques en dehors de l'approche procédurale. Ces ULT peuvent servir d'élément de base pour constituer une approche par réutilisation.

PROCESSUS : APPROVISIONNEMENT

Début processus

MAJ du stock des produits

MAQUETTE Y004 Saisir RefProd Saisir design Entrée, sortie

Suivant

OK

ANNULER

Edition de la MAJ du stock

MAQUETTE Y005

Visualiser refProd, design, entrée, sortie

Editer

Suivant

OK

ANNULER

Elaboration de l'état de besoin

MAQUETTE Y006

Enregistrer les coordonnées saisies

OK

ANNULER

tProdentre

tProduit

tProduit

tProduit

MAQUETTE Y007

Saisir et Afficher refProd, design, qte, date

Editer

OK

ANNULER

Fin de la procédure

Edition de l'état de besoin

1. Présentation

2. logiques de dialogue

Saisie et affiche numéro d'approvisionnement, date d'approvisionnement, nom et post nom du fournisseur, numéro de téléphone du fournisseur, ville du fournisseur et son adresse complet

3. logique fonctionnelle Pas d'algorithme

4. règles de calcul

Pas de calcul

5. sous schéma fonctionnelle

6 Enchaînement

Condition	Action	Résultat
fermer	bouton	Permet de fermer l'application

IV.6.3. ETATS DE SORTIE ENTENDUS

Notre travail aura à produire 3 états de sortie notamment :

· Fiche globale des approvisionnements

· Fiche d'approvisionnement par fournisseur

· Fiche des commandes reçues par service

· Fiche globale de commandes reçus

· Fiche d'état de stock des produits restant dans le magasin

CONCLUSION

Notre travail porté sur la suivie automatisé de la gestion de stock d'un hôtel cas de l'hôtel Congomani Africanus. Faisant suite à notre travail, nous nous sommes poser les question suivante :

· Est-il possible de mettre en application un système d'information assisté par l'ordinateur pour pouvoir remédier aux difficultés dont l'hôtel Congomani Africanus fait face ?

· Est-il possible de concevoir une application conçue sous Microsoft Access interactif de la gestion de stock de l'hôtel Congomani Africanus pouvant gérer d'une manière automatique les taches liées à la tenue rationnelle de stock ?

Pour de raison de recherche d'efficience dans ce travail, nous avons utilisé les techniques et méthode suivant :

Technique documentaire qui Nous avons visé et mis à profit des documents concernant l'environnement de l'hôtel.

La méthode Merise nous a aider à organise le système d'information de l'entreprise qui a intéresser notre sujet. Elle nous a été bénéfique dans l'analyse de son système d'information

Enquête par interview libre qui nous a permis d'avoir des entretiens avec des personnes dont leur service dépend directement du service de logistique de l'hôtel Congomani Africanus ceci pour avoir plus d'information en rapport avec nos recherches.

Ayant parcouru le système d'information existant de l'hôtel Congomani africanus, nous nous rendons compte des réalité non souhaitable pour une maison qui a l'ambition d'aller jusqu'au niveau continentale. Malgré quelques côtés forts que nous avons constaté dans leur organisation que ce dernier a aussi des insuffisances que nous allons palier en conservant un autre système d'information futur jugé comme étant fiable est efficace.

Au niveau de l'existant nous avion remarqué que L'hôtel Congomani Africanus dispose des ordinateurs comme moyen matériel qui sont utilisé que pour la saisie et l'impression de texte, or ces dernier contiennent de programme de gestion juste pour

l'automatisation de certaines tâches indispensable dans le programme de développement.

En ce qui concerne le model organisationnel de traitement (MOT) presque tout le système est manuel, or le système manuel n'est pas toujours efficace. Il peut y avoir des défaillances comme dans le raisonnement, dans la conservation des données et même dans les calculs.

De part les documents utilisés, avons constaté l'absence des quelques informations jugées très utiles, en revanche nous y avons trouvé des informations de surplus que nous avons jugées de moins considérables. Sur base de constat, avons conclus que la suppression ou l'ajout des quelques propriétés et entité dans le MCD du système d'information que nous allons proposer dans le futur s'avère indispensable.

Pour y remédier, nous avons fait une étude la quelle nous a conduit à une automatisation de la gestion de stock grâce à une application conçue en Microsoft Access, dont le soucis été de ressortir les états de sortie suivants :

· Fiche globale des approvisionnements

· Fiche d'approvisionnement par fournisseur

· Fiche des commandes reçues par service

· Fiche globale des commandes reçues

· Fiche d'état de stock des produits restant dans le magasin

Enfin, nous ne pouvons pas prétendre que tous les aspects liées à notre problématique sur la gestion de stock ont étaient épuisés, ni d'avoir suffisamment approfondit tous les aspects étudiés. Mais nous osons croire que le système proposé apportera satisfaction aux responsables de l'hôtel Congomani Africanus et au service compétent en particulier pour la réduction :

· Du temps de travail ;

· La suivi adéquat et une vérification digne de soi ;

· La maximisation de recette ;

· La recherche des informations relative a cette opération.

BIBLIOGRAPHIE

I. OUVRAGES

1. ALCOUFFEE C, Gestion des stock, méthode et application, Ed. Eyrolles, Paris, 1987, P XV, 6

2. BARRE H les moyenne et petites industries crédit hôtelier commerciaux et industrielle ;ed de dimos Paris 1996 p215

3. M. GEDIN, Méthode de conduite des projets informatiques d'organisations Paris ,1986 p 290

4. MATHERON, comprendre MERISE : outils conceptuel organisationnels, 5ème Tirages, Ed. Egrolle, Paris 1998

5. MICHELET A gestion commerciale des entreprises, 2^e ed. , Dalloz, 1977

6. MOINE et HERZ, Informatique appliquée à la gestion, Ed. Foucher, Paris 1996

II. TRAVAUX DE FIN CYCLE

1. AUTOMATISATION DE LA gestion des stocks dans un centre de transit pour enfant en rupture familial (cas de CAGED /Mabanga)

2. Suivi automatisé de restaurant d'un hôtel (cas de l'hôtel la Frontière) par Zablo KASEREKA MUHESI 2002-2003

3. Suivi automatisé de restaurant d'un hôtel (cas de Masque hôtel)

III. AUTRES DOCUMENTS

1. Le petit Larousse illustre 1987, 17 rue du MONT PARNASSET 75298, Paris CEDEX 06

2. SUAVETT ; Dictionnaire économique et social, Dalloz Paris, 1962

IV. COURS CONSULTES

1. Eurasme KAKULE MILANDO, Methode d'Analyse du Système d'Information, cours inédit G2 ISIG 2006-2007

2. KABENGELE, Cours de Methode de recrche en science économique, 1èr Graduat UNILU, 1992-1993, P 52

3. KAKITSA S, Cour de Gestion de stocks, Inedit, G2 ISIG, Goma, 1999-2000

4. KAKITSA S., Cours de gestion des stocks, inédit, ISIG GOMA, 1999 - 2000.

WEBOGRAPHIE

1. www.wikipedia.org

2. www.polymorphe.org .cours informatiques

3. www.polymorhe.org .cours d'analyse informatique format PDF de 30 mars 2007 mise a jour université Charles de Gaulle ,Lille 3

97
TABLE DES MATIERES

INTRODUCTION....................................................................................................................... 1

1. ETAT DE LA QUESTION .................................................................................................. 1

2. PROBLEMATIQUE ........................................................................................................... 2

3. HYPOTHESES ................................................................................................................... 3

4. CHOIX ET INTERET DU SUJET...................................................................................... 4

5. METHODOLOGIE ET TECHNIQUE ............................................................................... 5

6. DELIMITATION DU SUJET ............................................................................................. 6

7. DIFFICULTES RENCONTRES ......................................................................................... 6

8. SUBDIVISION DU TRAVAIL............................................................................................ 6 CHAPITRE PREMIER : REVUE DE LA LITTERATURE........................................................ 7

I.1. GENERALITES SUR LA GESTION DES STOCKS......................................................... 7

A. NOTION DE GESTION DES STOCKS ...................................................................... 7

B. IMPORTANCE DU STOCK ........................................................................................ 7

C. LES COUTS ATTACHES AUX STOCKS ................................................................. 9

I.2. GENERALITES SUR LES HOTELS .............................................................................. 13

A. HISTORIQUE............................................................................................................. 14

B. CLASSIFICATION..................................................................................................... 14

C. HOTELS DETENTEURS DE RECORDS DU MONDE.............................................. 19 CHAPITRE DEUXIEME : ETUDE PREA LABLE DU SYSTEME DE GESTION DE STOCK DE L'HOTEL CONGOMANI AFRICANUS ............................................................................ 22

I.1. PRESENTATION DE L'HOTEL CONGOMANI........................................................... 22

A. APERQU HISTORIQUE ......................................................................................... 22

B. HISTORIQUE.......................................................................................................... 22

C. SITUATION GEOGRAPHIQUE DE L'HOTEL.................................................... 23

D. STATUT JURIDIQUE............................................................................................. 24

E. ORGANIGRAMME ................................................................................................ 25

CHAPITRE TROISIEME : ANALYSE DU SYSTEME D'INFORMATION EXISTANT ......... 29

III.]. DOMAINE ETUDIE.................................................................................................... 29 A. DECOUPAGE EN DOMAINE ET ANALYSE DES FLUX ...................................... 30

1. ANALYSE DU SYSTEME ACTUEL................................................................................. 31 MODELE DE FLUX BRUT ............................................................................................. 31

MODELEDE FLUX NET.................................................................................................... 33

III.2. MODELE ORGANISATIONNEL DE TRAITEMENT................................................ 34 III.2.1. NOTION ............................................................................................................... 34 III .2.2. REGLES DE GESTION....................................................................................... 34 III.2.3 TABLEAU DE DETERMINATION DES PROCEDURES FONCTIONNELLES .34

III.3. MODELE CONCEPTUEL DE DONNEES................................................................. 42 III.3.1. NOTION ............................................................................................................... 42 III.3.3. PROCESSUS : SORTIE DE STOCK................................................................... 44

III.4. MODELE CONCEPTUELE DE DONNEE ................................................................ 45 II.4.1. NOTION................................................................................................................ 45 III.4.2. LE DICTIONNAIRE DES DONNES.................................................................... 46 III.4.3 LE GRAPHE DE DEPENDANCE FONCTIONNELLE........................................ 47 III.4.4. MODELE COCEPTUEL PROPREMENT........................................................... 48 III.4.5. REGLE DE GESTION.......................................................................................... 49 III.4.6. CRITIQUE DE L'EXISTANT............................................................................... 49

CHAPITRE QUATRIEME : CONCEPTION DU SYSTEME FUTUR ET INFORMATISE... 50

98

MODELE DE FLUX BRUT ............................................................................................. 51

IV.1. MODELE CONCEPTUELE DE DONNEE................................................................. 54

IV.1.1. NOTION ............................................................................................................... 54

IV.1.2. LE DICTIONNAIRE DES DONNES .................................................................... 55
IV.1.3. REGLES DE GESTION........................................................................................ 56

IV.1.4. LE GRAPHE DE DEPENDANCE FONCTIONNELLE....................................... 57

IV.1.5. MODELE COCEPTUEL PROPREMENT ........................................................... 58
IV.1.6. QUANTIFICATION DU MCD............................................................................ 59

IV.2. MODELE CONCEPTUEL DE TRAITEMENT ........................................................... 60 IV.2.1. NOTION ............................................................................................................... 60 IV.2.3. PROCESSUS : SORTIE DE STOCK.................................................................... 62

IV.3. MODELE ORGANISATIONNEL DE TRAITEMENT ................................................. 63 IV.3.1. NOTION ............................................................................................................... 63 IV.3.2. REGLES DE GESTION....................................................................................... 63 IV.3.3. TABLEAU DE DETERMINATION DES PROCEDURES FONCTIONNELLES. 63

IV.4. DESCRIPTION DE PROCEDURE FONCTINNELLE............................................... 72

IV.5. GRAPHE DE CIRCULATION D'INFORAMTION..................................................... 78

IV.6. CONCEPTION DU SYSTEME D'INFORMATION INFORMATISE (SII)................. 84 IV.6.1. MODELE LOGIQUE DES DONNEES................................................................ 84 IV.6.2. MODELE PHYSIQUE DES DONNEES .............................................................. 85 IV.6.3. MODELE LOGIQUE DES TRAITEMENT .......................................................... 86

IV.7. CONCEPTION DES UNITES LOGIQUE DES TRAITEMENTS................................ 86

LA CONCEPTION DES ULT AUTOUR DES DONNÉES............................................... 87

IV.6.3. ETATS DE SORTIE ENTENDUS ...................................................................... 90 CONCLUSION......................................................................................................................... 93 BIBLIOGRAPHIE.................................................................................................................... 95 WEBOGRAPHIE...................................................................................................................... 96 TABLE DES MATIERES .......................................................................................................... 97