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BURKINA FASO
Unité -Progrès- justice
MINISTERE DES ENSEIGNEMENTS AFRICARE /
BURKINA
SECONDAIRE, SUPERIEUR ET DE LA
RECHERCHE SCIENTIFIQUE Projet de Sécurité
Alimentaire du
Zondoma
Université Polytechnique de Bobo
Dioulasso
(U. P. B)
Institut du Développement
Rural
(I. D. R)
MEMOIRE DE FIN D'ETUDES
Présenté en vue de l'obtention
du
DIPLOME D'INGENIEUR DU DEVELOPPEMENT
RURAL
Option : Sociologie et Economie
Rurales
Thème
Analyse des stratégies des ménages en
matière de
sécurité alimentaire dans la province
du
Zondoma
|
Directeur de Mémoire :
Dr. Patrice TOE
Maître de stage
:
M. Issa KONDA
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Présenté et soutenu par : Ouassomdé
Paul Sylvestre RAMDE
|
Juillet 2004
RESUME
Chaque année, la soudure existe dans la province du
Zondoma et pourtant, il ne semble pas que la désertion des campagnes s'y
opère. C'est ainsi que nous nous sommes intéressés aux
stratégies développées par les ménages pour faire
face au problème d'insécurité alimentaire. L'ensemble des
villages est reparti en deux strates : les villages où notre structure
d'accueil intervient (strate A) ceux où la structure d'accueil
n'intervient pas (strate B).
Les résultats de l'analyse descriptive montrent que
dans la strate A et B, pour les cinq dernières années,
l'élevage de la volaille, des ovins, des caprins et la pratique du
zaï ont été les trois stratégies préventives /
correctives les plus courantes. Les stratégies préventives /
correctives les moins adoptées sont la pratique des demi-lunes, et le
maraîchage, pour les deux strates. Le test de Khi Deux montre une
différence significative entre les strates pour les stratégies
suivantes : faire des ménagements de cordons pierreux, des demi-lunes et
le zaï.
L'analyse descriptive des stratégies d'adaptation
révèle que pour les cinq dernières années les trois
stratégies les plus courantes dans la strate A furent : la diminution de
la ration alimentaire journalière (51,2%), l'obligation de vendre des
animaux pour couvrir les besoins alimentaires (51,2%) et la migration
temporaire d'une partie du ménage (38%). Dans la strate B, la diminution
de la ration alimentaire journalière (72,4%), la confection de repas
composés en grande partie de feuilles (70,4%) et l'obligation de vendre
des animaux pour couvrir les besoins du ménage (72,4%) ont
été les stratégies prédominantes. L'application du
test de Khi Deux révèle une différence significative entre
les strates pour les stratégies d'adaptation suivantes : cuisiner avec
beaucoup de feuilles, diminuer la ration alimentaire journalière,
diminuer le nombre de repas par jour, vendre des animaux pour l'achat des
vivres, migrer définitivement.
Mots clés : sécurité alimentaire,
stratégies d'adaptation, stratégies préventives /
correctives, Zondoma.
DEDICACE
REMERCIEMENTS
Nous ne saurions mener cette étude à terme sans
l'aide et conseils de structures et personnes, qui malgré ces temps
difficiles ont accepté puiser dans leurs ressources et leurs temps pour
nous accompagner tout le long de l'année. A ce titre nous remercions
très sincèrement :
- Dr. Patrice Toé, Directeur des relations
extérieures de l'Université Polytechnique de Bobo Dioulasso
(U.P.B), Chef du département de sociologie et économie rurales et
notre Directeur de mémoire, pour avoir accepté de diriger ce
travail ;
- M. Harold Tarver, Représentant résidant de
Africare Burkina, pour nous avoir accepté dans sa structure et pour
avoir mis la logistique nécessaire à notre disposition lors de
nos passages à Ouagadougou ;
- M. Issa Konda, Coordonnateur du Projet de
Sécurité Alimentaire et notre Maître de stage pour sa
constante disponibilité, ses conseils, l'encadrement, et la fourniture
du matériel didactique nécessaire ;
- Dr. Amadou Sidibé, enseignant à l'I.D.R pour
avoir accepter nous intégrer au volet 10 du projet de l'Agence
Suédoise de Développement International (A.S.D.I) ;
- Dr. Dénis Ouédraogo, enseignant à l'I.D.R
pour ses remarques et suggestions pertinentes ;
- Dr. Ditalamane Hébié, pour ses conseils
après lecture du mémoire ;
- Pr. Kimseyinga Savadogo, enseignant à l'UFR/SEG de
l'Université de Ouagadougou, qui, malgré ses contraintes de
temps, a lu le mémoire et l'a surtout accompagné de commentaires
enrichissants ;
- Dr. André Nyamba, enseignant à l'UFR/SH de
l'Université de Ouagadougou pour ses précieuses remarques
après lecture du mémoire ;
- Dr. Kassoum Zerbo, enseignant à l'UFR/SEG de
l'Université de Ouagadougou pour les commentaires très
constructifs qu'il a apportés à notre proposition de recherche et
le mémoire ;
- Dr. Seyni Hamadou, Maître de recherche au CIRDES
à Bobo-Dioulasso, pour avoir toujours répondu présent
à nos multiples sollicitations et ses conseils qui nous ont
été d'un grand apport ;
- MM. Abdoul Salam Sawadogo, Abel Abga, Karim Souli, Ambroise
Nanéma, Adama
Toni, Alice Batiana tous spécialistes du PSAZ,
pour leur accueil et leurs conseils ;
- MM. Barthélemy Savadogo, Sidiki Ouédraogo et
Madeleine Ouédraogo tous anciens stagiaires au PSAZ, pour leur
cordialité et l'ambiance qui nous a permis de travailler sans
connaître l'oisiveté ;
- MM. Tinga Sinaré, Lassané Dèra,
Lassané Paré, tous statisticiens à l'I.N.S.D, pour leurs
pertinentes suggestions pendant l'élaboration du questionnaire, le
tirage de l'échantillon, et les applications des tests statistiques ;
- MM. Grégoire Sama, Modeste Kinané, Daouda
Tarnagda et les autres aînés de L'I.D.R pour leurs conseils et
encouragements tout le long de l'année. ;
- MM. Paré léa, sociologue au centre Muraz à
Bobo-Dioulasso, pour ces conseils après lecture de notre proposition de
recherche ;
- les familles Ouédraogo et Damiba, pour
l'hospitalité qu'elle nous a accordée tout au long de nos
études à l'Université Polytechnique de Bobo-Dioulasso ;
- la famille Ramdé à Ouagadougou et Koudougou, pour
le soutien manifesté tout au long de nos études ;
- nos amis de l'Université Polytechnique de
Bobo-Dioulasso, en particulier ceux de l'I.D.R, pour leurs encouragements et
tous ceux qui, d'une manière ou d'une autre, ont contribué
à la réalisation de ce mémoire.
Nous remercions enfin toute la vaillante population de la
province du Zondoma, pour leur hospitalité et la disponibilité
dont ils ont fait preuve à notre égard au cours du
séjour.
LISTE DES SIGLES ET ABREVIATIONS
CA: Cahiers / Agriculture CE:
Commission Européenne
CES: Conservation des Eaux et des Sols
CP: Cordons Pierreux
CRS: Catholic Relief Services
CTA: Centre Technique de Coopération
Agricole et Rurale
DPAHRH / Z: Direction Provinciale de
l'Agriculture, de l'Hydraulique et des Ressources Halieutiques du Zondoma
DPECV / Z : Direction Provinciale de
l'Environnement et du Cadre de Vie du Zondoma DRAHRH / N:
Direction Régionale de l'Agriculture, de l'Hydraulique et des
Ressources Halieutiques du Nord
DRED / N: Direction Régionale de
l'Economie et du Développement du Nord
FAO: Food and Agriculture Organization
IDH: Indicateur du Développement
Humain
INSD: Institut National de la Statistique et de
la Démographie
MA: Ministère de l'Agriculture
MEF: Ministère de l'Economie et des
Finances
MM: Millimètre
ONG: Organisme Non Gouvernemental
PIB: Produit Intérieur Brut
PNUD: Programme des Nations Unies pour le
Développement
PSAZ: Projet de Sécurité
Alimentaire du Zondoma
SSA: Service des Statistiques Agricoles
UP: Unité de Production
Tableau 01 : Relevé pluviométrique de la
station de Gourcy. 12
Tableau 02: situation des banques de
céréales du Zondoma en 2000 18
Tableau 03: catégories d'insécurité
alimentaire 25
Tableau 4 : Répartition des CM selon le sexe
34
Tableau 5 : Répartition des CM selon l'origine
35
Tableau 6 : Répartition des chefs de ménage
selon l'activité principale 36
Tableau 8 : Résultat des indicateurs retenus
39
Tableau 9 : disponibilité des vivres dans les
ménages 41
Tableau 10 : Taux d'adoption des stratégies en
1999 46
Tableau 11 : Résultats du test de Khi Deux
année 1999 47
Tableau 12 : Taux d'adoption des stratégies en
2000 47
Tableau 13 : Résultats du test de Khi Deux
année 2000 48
Tableau 14 : Taux d'adoption des stratégies en
2001 48
Tableau 15 : Résultats du test de Khi deux
année 2001 49
Tableau 16 : Taux d'adoption des stratégies en
2002 50
Tableau 17 : Résultats du test de Khi Deux
année 2002 50
Tableau 18 : Taux d'adoption des stratégies en
2003 51
Tableau 19 : Résultats du test de Khi Deux
année 2003 51
Tableau 20: Résultats du test de Khi Deux
58
Tableau 21 : Taux d'adoption des stratégies
d'adaptation en 1999 63
Tableau 22: Résultats du test de Khi Deux
année 1999 65
Tableau 23 : Taux d'adoption des stratégies
d'adaptation en 2000 65
Tableau 24 : Résultats du test de Khi Deux
année 2000 66
Tableau 25 : Taux d'adoption des stratégies
d'adaptation en 2001 67
Tableau 26 : Résultats du test de Khi Deux
année 2001 67
Tableau 27 : Taux d'adoption des stratégies
d'adaptation en 2002 68
Tableau 28 : Résultats du test de Khi Deux
année 2002 68
Tableau 29 : Taux d'adoption des stratégies
d'adaptation en 2003 69
Tableau 30 : Résultats du tes de Khi Deux
année 2003 69
Tableau 31 : Résultats du test de Khi Deux .
76
LISTE DES GRAPHIQUES
Graphique 1 :Stratégies préventives /
correctives des ménages de la strate A 53
Graphique 2 : Stratégies préventives /
Correctives des ménages de la strate B 54
Graphique 3 : Stratégies d'adaptation des
ménages de la strate A 71
Graphique 4 : Stratégies d'adaptation des
ménages de la strate B 72
TABLE DES MATIERES
RESUME i
DEDICACE ii
REMERCIEMENTS iii
LISTE DES SIGLES ET ABREVIATIONS vi
LISTE DES TABLEAUX vii
LISTE DES GRAPHIQUES viii
TABLE DES MATIERES ix
INTRODUCTION GENERALE 1
CONTEXTE ET JUSTIFICATION DE L'ETUDE ERREUR ! SIGNET NON
DEFINI.
OBJECTIFS DE L'ETUDE ERREUR ! SIGNET NON
DEFINI.
HYPOTHESES DE TRAVAIL ERREUR ! SIGNET NON
DEFINI.
METHODOLOGIE D'ENQUETE ERREUR ! SIGNET NON
DEFINI.
Définition des unités statistiques 5
Détermination de la taille de l'échantillon
6
Procédure de mise en oeuvre de la collecte des
données 6
Choix des villages 6
Tirage de l'échantillon 6
GESTION DES DONNEES ERREUR ! SIGNET NON
DEFINI.
METHODOLOGIE ANALYTIQUE 7
Description des caractéristiques des ménages
7
Analyse descriptive 8
DIFFICULTES RENCONTREES ERREUR ! SIGNET NON
DEFINI.
PLAN D'ENSEMBLE ERREUR ! SIGNET NON DEFINI.
PREMIERE PARTIE : PRESENTATION DU CADRE DE L'ETUDE
10
CHAPITRE 1 : LA PROVINCE DU ZONDOMA FACE A LA
PROBLEMATIQUE DE L'INSECURITE ALIMENTAIRE 12
1.1. FACTEURS AFFECTANT LA DISPONIBILITE ERREUR ! SIGNET
NON DEFINI.
1.1.1. Contexte général de la production
12
1.1.1.1. Climat 12
1.1.1.2. Vulnérabilité de la population 14
1.1.2. Productions végétales 14
1.1.2.1. Systèmes de production 14
1.1.2.2. Fertilité et disponibilité des terres
agricoles 14
1.1.2.3. Equipement et intrants agricoles 15
1.1.3. Productions animales 15
1.1.3.1. Systèmes de production 15
1.1.3.2 Alimentation 15
1.1.3.3. Facteurs génétiques 16
1.1.3.4. Situation sanitaire 16
1.1.4. Production forestière 16
1.1.5. Aide alimentaire 17
1.2. FACTEURS AFFECTANT L'ACCESSIBILITE AUX ALIMENTS
ERREUR ! SIGNET NON DEFINI.
1.2.1. Facteurs physiques 17
1.2.1.1. Stockage 17
1.2.1.2. Réseau de communication 18
1.2.2. Fluctuation des prix des animaux et des
récoltes 18
1.2.3. Fonctionnement des marchés, des produits
alimentaires 19
1.2.4. Facteurs socioculturels 19
1.3. FACTEURS AFFECTANT LA STABILITE ERREUR ! SIGNET NON
DEFINI.
1.3.1. Instabilité de la production domestique
20
1.3.2. Fluctuation de prix 21
1.3.3. Fluctuation cyclique de l'offre 21
1.4. FACTEURS AFFECTANT LA QUALITE DE L'EAU ET DES ALIMENTS
ERREUR ! SIGNET NON DEFINI.
1.4.1. Usage de l'eau 21
1.4.2. Pratiques alimentaires et nutritionnelles des
ménages 22
1.4.3. Pratiques de l'allaitement maternel 22
1.5. EFFORTS EN MATIERE DE SECURITE ALIMENTAIRE ERREUR !
SIGNET NON DEFINI.
1.5.1. Stratégies endogènes 23
1.5.2. Interventions étatiques et des partenaires au
développement 23
CHAPITRE II : LE CADRE THEORIQUE DE L'ETUDE
25
2.1. Définition de quelques concepts clés
26
2.1.1. Stratégie 26
2.1.2. Stratégie alimentaire 27
2.1.3. Sécurité alimentaire 27
2.2 Historique du concept de sécurité
alimentaire 28
2.3. Distinction entre la sécurité alimentaire
et l'autosuffisance alimentaire . 29
2.4. Types d'insécurité alimentaire 29
2.4.1. Insécurité alimentaire chronique 30
2.4.2. Insécurité alimentaire saisonnière ou
cyclique 30
2.4.3. Insécurité alimentaire passagère
30
2.5. Vulnérabilité et insécurité
alimentaire 31
DEUXIEME PARTIE : RESULTATS ET DISCUSSION 33
CHAPITRE III : CARACTERISTIQUES DES MENAGES
34
3.1. CARACTERISTIQUES DES CHEFS DE MENAGES ( CM ). ERREUR
! SIGNET NON DEFINI.
3.1.1. Répartition des chefs de ménage selon le
sexe 34
3.1.2. Répartition des chefs de ménage selon
l'origine 35
3.1.3. Répartition des Chefs de ménage selon
l'activité principale 36
3.2. ANALYSE ECONOMIQUE DES EXPLOITATIONS AGRICOLES
ERREUR ! SIGNET NON DEFINI.
3.2.1. Estimation des charges 36
3.2.2. Estimation des produits 38
3.2.3. Résultats des indicateurs retenus 39
3.2.4. Analyse de la disponibilité des vivres
40
CHAPITRE IV : STRATEGIES PREVENTIVES / CORRECTIVES DES
MENAGES 42
4.1. ANALYSE QUALITATIVE DES STRATEGIES PREVENTIVES /
CORRECTIVES RETENUES
ERREUR ! SIGNET NON DEFINI.
4.1.1. S'approvisionner en grains juste après les
récoltes 42
4.1.2. Pratiquer du maraîchage 43
4.1.3. Faire des aménagements de cordons pierreux
43
4.1.4. Pratiquer le Zaï 43
4.1.5. Pratiquer des demi-lunes 44
4.1.6. Posséder une fosse fumière 44
4.1.7. Utiliser des semences précoces 44
4.1.8. Elever la volaille 45
4.1.9. Elever des ovins et caprins 45
4.1.10. Cultiver sur des parcelles de texture
différente 45
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