MODULE DE FORMATION SUR LA CONSERVATION DU FOURRAGE
VERT : ENSILAGE
0. Introduction
L'alimentation constitue un des principaux facteurs de
réussite de l'élevage. En effet, même si l'éleveur
dispose des races de hautes performances de production et que les animaux sont
en bonne santé, il ne peut obtenir de bon rendement (lait ou viande) que
si les bêtes sont bien nourries. Dans les pays comme le Burundi, avec la
saison sèche très longue, l'alimentation des animaux devient
très difficile pour la plupart des éleveurs. Cette situation se
présente partout dans le pays et même dans la région de
Kirimiro, zone d'implantation du projet de réhabilitation de la
sécurité alimentaire en province Gitega, commune Bukirasazi et
Buraza.
Les pâturages qui sont la base de la ration alimentaire
sont trop pauvres ou trop peu riches pour couvrir les besoins de production
(qualitatif ou quantitatif) des animaux. Seule la saison pluvieuse
présente un bon potentiel naturel des fourrages en abondance et de bonne
qualité. Ces fourrages sont soit naturels, soit cultivés.
Devant une telle situation, l'éleveur qui veut
gérer sa ferme de manière rationnelle et planifiée, et en
tirer des bénéfices doit pouvoir maîtriser le volet
alimentaire tout au long de l'année et surtout pendant cette
période de manque de fourrage.
En matière de production laitière bovine ou
autre, plusieurs types d'aliments existent qui permettent d'atteindre de bonnes
performances : les herbes naturelles fauchées et bien
conservées en vert, les fourrages cultivés de plusieurs
variétés proposées par les services de recherches, les
aliments concentrés, les sous produits agro industriels en
mélange selon les recommandations de la recherche, etc.
Parmi toutes ces ressources alimentaires, celle qui convient
le mieux à la production laitière en contre saison est l'ensilage
du fourrage vert, récolté à la période où
l'herbe contient le maximum d'éléments nutritifs dont a besoin la
vache ou la chèvre en lactation.
1. Objectif de la formation
La formation vise à faire connaître les
bénéficiaires de la zone d'intervention du projet l'existence
d'autres moyens de conservation des fourrages afin de faire face à la
pénurie de ces derniers surtout pendant la saison sèche qui dure
plusieurs mois dans la région naturelle de Kirimiro.
2. Attentes de la formation
A la fin de la formation, les participants sont capables de
décrire comment se fait l'ensilage. Les résultats de cette
technique pourront être bénéfiques après avoir
ouvert le silo fosse. Pour cela, une journée porte-ouverte sera
organisée à tous les participants à ce séminaire de
formation ainsi que toute personne désireuse de pratiquer cette
technique chez lui ou dans l'association.
3. Qu'est-ce que l'ensilage ?
L'ensilage est une technique de conservation du fourrage vert
en absence d'oxygène et en milieu acide. L'acidification est obtenue
grâce aux bactéries lactiques présentes dans le fourrage.
C'est un procédé de fermentation : l'absence
d'oxygène empêche la putréfaction et favorise la
fermentation.
En pratique, l'ensilage consiste à placer l'herbe verte
hachée (naturelle ou cultivée) dans un conditionnement sans air
(sac, silo ou trou), ce qui déclenche le processus de fermentation
anaérobie. Lorsque la fermentation est achevée, l'herbe
possède une valeur nutritive stable et favorable à la production
laitière.
4. Objectifs de l'ensilage
L'ensilage a pour objectif d'assurer aux animaux
d'élevage (chèvres, vaches, porcs, moutons) des conditions
alimentaires en quantité et en qualité en saison sèche. Il
permet aux éleveurs de :
· Disposer des aliments de haute valeur
nutritive ;
· Maîtriser les quantités nécessaires
à produire pour couvrir les besoins de ses animaux sur une
période donnée ou sur toute la saison sèche car l'herbe
verte ensilée se conserve très longtemps ce qui est très
important pour les conditions climatiques très rudimentaires dans notre
zone de projet.
5. Types d'animaux à nourrir et productions
visées
L'ensilage est destiné à des animaux de haute
valeur productive pour réellement tirer le maximum de ses
qualités nutritives. Il est l'aliment par excellence pour la
spéculation laitière, mais il peut également convenir pour
la production de viande ainsi qu'à l'alimentation des boeufs de trait.
Il est préconisé surtout pour servir d'aliments en saison
sèche.
Les espèces végétales utilisées
pour faire l'ensilage
Le bon ensilage demande le choix de la bonne
végétation à un stade de maturité adéquat.
Pour ce faire, l'éleveur peut utiliser :
-les espèces céréalières que nous
cultivons normalement : maïs, sorgho,etc
-les graminées naturelles que l'on trouve en
brousse : Brachiaria sp., Andropogon gayanus, Andropogon
chinensis,etc.
-les graminées fourragères
cultivées : Panicum maximum, Pennisetum purpureum, Tripsacum
laxum,Bana grass, Setaria sp., etc
-les légumineuses cultivées : dolique
(Lablab purpureus), niébé (Vigna
unguiculata),etc.
-L'association des légumineuses aux graminées
citées ci haut. Ce mélange d'herbe améliore la
qualité nutritive de l'ensilage.
D'une manière générale, les
espèces fourragères (graminées, légumineuses) ont
une concentration en éléments nutritifs qui est fonction de leur
stade de développement végétatif. Pour réaliser un
bon ensilage, il est nécessaire de savoir connaître le bon moment
de la récolte.
· pour les graminées de brousse, la concentration
optimale est au stade de floraison-épiaison. C'est à ce stade que
doit se faire la récolte.
· Pour les céréales (sorgho, maïs), la
récolte se fait au stade grain blanc laiteux.
· Quant aux légumineuses, la fauche doit
être faite au stade de la floraison (avant que les tiges ne soient trop
sèches ou fibreuses).
7. Le meilleur moment pour effectuer la fauche
Pour les graminées et les légumineuses, la
fauche doit se faire de préférence le matin après
l'évaporation de la rosé ou le soir avant la montée de la
rosée.
8. La hauteur de fauche des plantes
Une hauteur de 10 cm au dessus du sol est convenable ;
mais en fonction des espèces, cette hauteur peut varier de 5 à 20
cm (sorgho et fourrages naturels).
9. Techniques de réalisation
Il existe plusieurs modèles de silos dont la
construction doit tenir compte des éléments suivants :
· Le sol du silo doit présenter une
légère pente de 2 % à 5 % pour permettre
l'écoulement du jus qui sort de l'herbe verte entassée ;
· Le silo doit être couvert d'une couche de paille
hachée ou d'un plastique. Il peut être cimenté ou
même bétonné selon les moyens de l'éleveur ;
· Les dimensions du silo dépendent de la
quantité de l'herbe que l'éleveur souhaite ensiler pour son
effectif d'animaux.
Malgré l'existence de divers types de silos, nous
allons étudier un seul modèle qui est accessible par n'importe
qui. C'est le silo-fosse.
10. Mode de conception du silo-fosse
· Dimensionnement
On procède d'abord au piquetage pour marquer les
dimensions de la fosse à l'aide des piquets, mètre ruban et une
corde. C'est une fosse à section rectangulaire dont les dimensions
peuvent être les suivantes : profondeur : 1,8 m à 2,5
m ; largeur : 2,5 m à 4 m ; longueur : 3-4 m.
· Creusement
Le creusement se fait en suivant les dimensions à ciel
ouvert avec une légère inclinaison des parois à
l'intérieur de la fosse. Ceci permettra de mettre une couche
d'Eragrostis protectrice du fourrage hachée à
ensiler.
Pour avoir un tassement uniforme du fourrage, les parois du
mur doivent être lisses. Il faut prévoir une rigole ou un puisard
au centre de la fosse pour recueillir le jus ou l'eau qui s'écoulerait
de l'herbe hachée par gravitation.
· Récolte et traitement du
fourrage
Avant d'être ensilée, quelque soit le
modèle retenu, l'herbe à ensiler doit être
préalablement en morceaux de courte dimension pour permettre un meilleur
tassement. Elle est donc réduite en de petits morceaux à l'aide
d'une machette ou d'une serpette. L'endroit de hachage doit être propre
pour éviter tout contact de l'herbe avec la terre. Le hachage facilite,
d'une part, un bon tassement pour que tout l'air soit expulsé, et
d'autre part, la libération des sucres contenus dans ces herbes et
entraîne une bonne fermentation lactique. Le hachage peut être
électrique ou mécanique.
· Remplissage et Tassement de l'herbe dans le
silo-fosse
Avant de remplir le silo par de l'herbe hachée,
s'assurer que la fosse est bien tapissée de l'Eragrostis sur ses parois
et même le fond du silo (couche protectrice pour éviter les
moisissures). Répartir le fourrage vert ou pré fané sur
une épaisseur de 20 cm à 30 cm par couche. Bien tasser le
fourrage en le piétinant ou, mieux, en roulant au dessus des fûts
de 200 litres remplis d'eau. Ce tassement a pour but de chasser le maximum
d'air qui est une source de corruption. Recommencer cette dernière
opération jusqu'au remplissage du silo.
En cas de l'interruption de l'opération avant le
remplissage du silo, recouvrir le silo avec de la paille ou un film
plastique.
 
Quand le remplissage et le tassement de l'herbe sont
terminés, recouvrir complètement le fourrage haché avec de
la paille d'Eragrostis. Au dessus de cette paille, mettre de la terre
jusqu'à former une monticule sur le silo-fosse.
· Précautions à prendre
après l'ensilage.
Il faudra veiller, quelques jours après l'ensilage,
à l'apparition des fissures dues à l'affaissement de la
monticule. Dans ce cas, il est urgent d'ajouter de la terre sur ce monticule.
Répéter cette opération jusqu'à ce que le niveau se
stabilise et qu'il n'y a plus de fissures.
· Ouverture du silo et distribution de
l'ensilage
L'ensilage peut être utilisé au cours de
l'année de sa préparation. Enfin, on peut commencer à
l'exploiter trois semaines après son remplissage.
Ouvrir progressivement le silo à l'une de ses
extrémités pour enlever la quantité à utiliser. La
terre est donc dégagée soigneusement à chaque
distribution. Le produit ensilé doit toujours être
prélevé verticalement au fur et à mesure jusqu'à
la fin. A chaque prélèvement, recouvrir le silo pour
éviter les moisissures.
11. Durée de conservation du fourrage
ensilé
Le fourrage bien ensilé peut être conservé
pendant au moins une année.
12. Caractéristiques d'un bon ensilage
L'ensilage bien réussi dégage une odeur d'acide
et d'alcool typique à l'ouverture du silo. Il est humide et a
généralement une couleur vert sombre ou jaunâtre. Il ne
doit pas présenter de traces de moisissures ni d'odeur de pourriture. Un
ensilage mal fait peut être à l'origine des maladies graves en
production laitière notamment la listériose (maladie abortive) et
peut entraîner, de ce fait, des toxi-infections mortelles chez le
consommateur de lait.
Conclusion
L'ensilage est un aliment de choix en production
laitière bovine, surtout pour les élevages utilisant les races
améliorées. Il est relativement facile à réaliser.
C'est un produit qui permet de couvrir convenablement les besoins des animaux
en saison sèche, et, par la même occasion de soutenir les
productions des animaux en cette période difficile.
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