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Activité économique informelle dans le 7ème arrondissement de Cotonou. Cas de la restauration populaire.

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par Kouessi Fabrice & Kossi Auriol METONOU & NOBIME
Abomey-Calavi - Licence 2016
  

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UNIVERSITE D'ABOMEY-CALAVI (UAC)

:::::::::::::::::

FACULTE DES LETTRES, ARTS ET SCIENCES HUMAINES (FLASH)

:::::::::::::::::::::::::::::

DEPARTEMENT DE GEOGRAPHIE ET AMENAGEMENT DU TERRITOIRE (DGAT)

::::::::::::

MEMOIRE DE LICENCE

OPTION : Géographie Humaine et Economique

ACTIVITES ECONOMIQUES INFORMELLES DANS

LE 7EME ARRONDISSEMENT DE COTONOU : CAS DE LA RESTAURATION POPULAIRE

Présenté par :

Kouessi Fabrice METONOU & Kossi Myck Auriol NOBIME

Sous la direction de :
Dr. Antoine Yves TOHOZIN
Maître de Conférences des universités CAMES
&
Dr Hervé KOMBIENI
Assistant (DGAT/FLASH/UAC)

Soutenu le 02 /11 /2016

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UNIVERSITE D'ABOMEY-CALAVI (UAC)

FACULTE DES LETTRES, ARTS ET SCIENCES HUMAINES (FLASH)

DEPARTEMENT DE GEOGRAPHIE ET AMENAGEMENT DU TERRITOIRE (DGAT)

MEMOIRE DE LICENCE

OPTION : Géographie Humaine et Economique

ACTIVITES ECONOMIQUES INFORMELLES DANS

LE 7EME ARRONDISSEMENT DE COTONOU : CAS DE LA RESTAURATION POPULAIRE

Présenté par :

Kouessi Fabrice METONOU & Kossi Myck Auriol NOBIME

Sous la direction de :
Dr. Antoine Yves TOHOZIN
Maître de Conférences des universités CAMES
&
Dr Hervé KOMBIENI
Assistant (DGAT/FLASH/UAC)

Soutenu le 02 /11 /2016

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SOMMAIRE Pages

DEDICACE 4

REMERCIEMENTS 5

LISTE DES SIGLES ET ACCRONYMES 6

RESUME/ABSTRACT 7

INTRODUCTION .8

CHAPITRE I : cadre théorique et démarche méthodologique 10

1-1 Cadre théorique 10

1-2 Approche méthodologique .13

CHAPITRE II : Présentation du cadre d'étude et intérêt socio-économique de la restauration

populaire 17

2-1 Présentation du cadre d'étude 17

2-2 Intérêt socio-économique de la restauration populaire 20

CHAPITRE III : Condition d'hygiène de préparation de vente des aliments de rue et

leurs effets sanitaires .27

3-1 Condition d'hygiène de préparation et de mise en vente des aliments de rue ...27

3-2 Effets sanitaires de la restauration populaire sur la santé de la population .30

CONCLUSION .35

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES 36

TABLE DES ILLUSTRATIONS 38

ANNEXES .39

TABLE DES MATIERES 41

DEDICACE

A

Mon père Basile METONOU un homme édifiant avec qui j'ai tout appris, ma mère Clémentine ZOHOUN que cette oeuvre vous honore, mes amis et à toute la jeunesse sportive d'Aïdjèdo.

A

Mon feu père André NOBIME Ma mère Rose KINTOHOUNDJI

4

Auriol NOBIME

5

REMERCIEMENTS

La réalisation de ce travail a nécessité l'apport de nombreuses personnes qu'il convient de remercier.

Il s'agit de :

- notre maitre de mémoire Dr Antoine Yves TOHOZIN, Maitre de conférences des universités de CAMES,

- Dr Hervé KOMBIENI pour toute sa patience dans l'exécution de ce travail,

- tous les professeurs de la DGAT,

- Jack HOUNPKEVI,

- Barthélemie SEWADE,

- Salnerd Elgada, Saliackt, Crépine, Julyce, NOBIME pour leur soutien moral et matériel.

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9Impact, le film from Onalukusu Luambo on Vimeo.