3.1. Le mode de recueil des données
Le recueil des données est fait en enquêtant
auprès des établissements d'hébergement touristique
classés de 1 à 5 étoiles à l'aide d'un
questionnaire. Comme notre thème touche aux questions de management
marketing des hôtels, nous y avons interrogé
particulièrement les managers, de préférence, le
responsable Commercial et marketing, le responsable du Revenue Management ou le
directeur général. Nous avons enquêté les
hôtels qui ont accepté de se prêter à notre
étude, tout en respectant les quotas de représentation par
catégories que nous avons précédemment établies,
pour ne pas biaiser les résultats.
3.2. L'outil de recueil des données
L'outil de recueil des données que nous avons
utilisé est le questionnaire (annexe 2 : Questionnaire
d'enquête). Il a été structuré de façon
à ressortir les questions de
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Distribution
Présenté et soutenu publiquement par Nasser
CHOUATCHA (Licencié en Commerce et Distribution, U.C.A.C.)
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Gestion des capacités hôtelières au
Cameroun : approche par la théorie du « Revenue Management
»
connaissance générale sur les hôtels
(Section 1 du questionnaire), pour pouvoir effectuer une description
détaillée de cette branche d'activité à partir de
notre échantillon ; Par la suite, nous y avons abordés les
questions liées à chacune de nos hypothèses de recherche
(Sections 2 du questionnaire), qui nous permettront de les confirmer ou de les
infirmer. Nous avons terminé avec des questions nous permettant d'avoir
une connaissance plus détaillée des périodes de haute
activité et les périodes de basse activité touristique ;
ainsi que la variation du taux d'occupation, mois par mois pendant ces
périodes (Section 3 du questionnaire). Ces dernières questions
vont nous permettre dans un premier temps d'observer l'effet de la
saisonnalité sur les taux d'occupation, et dans un second temps de nous
assurer de la cohérence des données fournies aux premières
questions (questions S1Q6 et S1Q7).
Nous avons formulé nos questions à l'aide des
questions à somme constante, pour obtenir les données
chiffrées sur la tarification des nuitées, et le taux
d'occupation ; les questions dichotomiques et à choix unique pour saisir
le système de gestion des capacités appliqué dans
l'hôtel, et les questions à échelle numériques, pour
identifier les variations saisonnières.
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Distribution
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