4 ETAT DES CONNAISSANCES
4.1 Généralité sur le riz
4.1.1
Systématique
Le riz est une plante herbacée annuelle appartenant
à la famille des Poacées, au genre Oryza qui renferme
une vingtaine d'espèces dont deux seulement sont cultivées.
Oryza sativa L en Asie et Oryza glaberrima Steuden Afrique
(Sun et Zheng 1990).
4.1.2 Origine et
aire de répartition
O. glaberrima (riz africain) est originaire du Delta
central du Niger et sa domestication remonterait à 3500 ans
(Swaminathan, 1984). Cependant, sa culture recule en Afrique par rapport
à celle de Oryza sativa qui l'a progressivement
supplantée, grâce à sa diversité
génétique et à son potentiel de rendement plus grands.
Oryza sativa est devenu, de ce fait, la culture principale de tous les
environnements rizicoles d'Afrique.
Oryza sativa L est originaire du sud-est asiatique et
sa domestication remonterait à 7000 ans (Swaminathan, 1984). La grande
majorité des riz cultivés appartiennent à cette
espèce. Elle s'est différenciée en trois
sous-espèces, indica, japonica (sinica), javanica qui
correspondent à trois écotypes différents :
· La sous-espèce indica est
caractéristique des régions continentales (Inde,
Indonésie, sud et centre de la Chine),
· La sous-espèce japonica, des
régions tempérées (Japon, Corée),
· La sous-espèce javanica des
régions tropicales (Java).
4.1.3
Classification et Systématique du riz
Les classifications de riz sont très nombreuses et il
existe plusieurs systèmes de classification basés sur les
critères différents. Le riz est une graminée annuelle
d'origine tropicale appartenant à la famille des Poacées et au
genre Oryzae. Le genre Oryzae comprend une vingtaine d'espèces, dont
deux seulement sont cultivées :
? Oryza glaberrima (riz africain), est originaire du
delta central du Niger ;
? Oryza sativa L est originaire du Sud-Est
asiatique.
Sa culture a gagné l'Asie, puis la Grèce et
Rome, plus tard Madagascar, l'Afrique, enfin l'Amérique(Raemaekers,
2001).
La grande majorité des riz cultivés
appartiennent à cette espèce. Elle s'est
différenciée en trois sous-espèces, Indica, Japonica
(Sinica), Javanica, qui correspondent à trois écotypes
différents :
? La sous-espèce Indica est
caractéristique des régions continentales (Inde,
Indonésie, sud et centre de la Chine).
? La sous-espèce Japonica, des régions
tempérées (Japon, Corée)
? La sous-espèce Javanica des régions
tropicales (Java).
4.1.4 Morphologie
du riz
La plante de riz (Figure 2) est une graminée annuelle
à tige ronde, creuse, à feuilles plates et à panicule
terminale. C'est une plante très plastique qui pousse aussi bien en
condition inondée qu'en exondée (SAED et al., 2011). La
plante de riz comprend :
? Des organes végétatifs : racines, tiges,
feuilles ;
? Des organes reproductifs : panicules constituées d'un
ensemble d'épillets ;
Le riz est une plante herbacée annuelle avec une tige
ronde, recouverte de feuilles sessiles plates en forme de lame et une panicule
terminale. Sous des conditions climatiques favorables et exceptionnelles, la
plante peut pousser pendant plus d'une année. De même que les
autres espèces du groupe Oryzae, le riz est adapté à un
habitat aquatique (Lacharme, 2001).
Un plant de riz (figure 2), quelle que soit l'espèce,
comprend un système racinaire, une tige, des feuilles et des
inflorescences (ADRAO, 1995).
Figure 2: Plant de riz
(SAED et al., 2011)
4.1.4.1 Organes végétatifs
· Racines : elles servent de support
(ancrage) à la plante et ont pour fonctions principales d'absorber et de
stocker l'eau et les éléments nutritifs contenus dans le sol. Le
système racinaire de la plante, comme la plupart des graminées,
est du type fasciculé et peu profond.
· Tige (ou chaume) : elle est
composée d'une série de noeuds et d'entre-noeuds. Les entrenoeuds
sont creux, avec une surface lisse. Chaque noeud porte une feuille et un
bourgeon qui peut se transformer en talle. Les tiges renferment des vaisseaux
servant à véhiculer les éléments nutritifs et l'eau
absorbés par les racines, mais aussi à approvisionner les racines
en air.
· Feuilles : elles se développent
alternativement sur la tige, en raison d'une feuille à chaque noeud. La
première feuille qui apparaît après la germination est
appelée coléoptile, elle n'a pas de limbe et n'est pas
considérée dans le comptage du nombre de feuilles au stade
plantule. La dernière feuille qui enveloppe la panicule est
appelée « feuille paniculaire » ou « feuille drapeau
».Les feuilles sont le siège de la photosynthèse, où
les éléments nutritifs grâce aux radiations solaires
qu'elles reçoivent sont stockés. Par ailleurs, la plante respire
et transpire par les feuilles. Les différents éléments qui
composent une feuille sont :
· La gaine: partie basale de la feuille
qui entoure l'entre-noeud ;
· Le limbe: partie de la feuille qui est
linéaire, lancéolée et plate, avec des nervures
parallèles ;
· Le collet: il joint la gaine et le
limbe et on note à son niveau la présence de deux organes annexes
qui sont l'auricule et la ligule ;
· L'auricule : il se présente
comme une espèce de petite lamelle en forme de faucille, portant sur le
bord des poils longs et souples ;
· La ligule : c'est une sorte de
membrane située à la base du limbe. Elle est le prolongement de
la gaine. Sa longueur et sa forme sont fonction de l'espèce et de la
variété. Elle est longue et lancéolée chez Sativa,
mais courte et arrondie chez O. glaberrima( ISRA, et JICA 2011).
Nervures parallèles
parallèles
Nervure centrale
Figure 3 Feuille du riz
Source : (SAED, et al., 2011)
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