|
Remerciements
Au seuil de cet ouvrage, nous tenons à remercier les
personnes sans lesquelles cette recherche n'aurait pu être menée
à bien.
Nous adressons particulièrement notre sincère
gratitude :
· Au Professeur Jean de Neupomuscène
RAKOTOZANDRINY, Responsable Scientifique de la Formation Doctorale, qui nous a
fait l'insigne honneur de présider le jury de cette soutenance ;
· Au Professeur Romaine RAMANANARIVO, Chef du
Département Agro-Management et Responsable de la Formation Doctorale
pour ses lectures minutieuses et qui, malgré ses nombreuses occupations,
a bien voulu faire partie des membres du jury ;
· Au Professeur Panja RAMANOELINA, Directeur de l'Ecole
Supérieure des Sciences Agronomiques, notre Rapporteur, qui n'a pas
ménagé son temps pour apporter son soutien et ses précieux
conseils dans la réalisation de ce travail ;
· Au Professeur Elisé RAVELOSON, Professeur
Titulaire à l'Ecole Supérieure Polytechnique d'Antananarivo, qui
nous a fait l'honneur de siéger parmi les membres du jury ;
· A Monsieur Didier ANDRIANARISON, Directeur de FERTILIS
et co-gérant de la société ERS Mada qui a bien voulu
répondre à notre invitation pour assister à cette
soutenance.
Nous réitérons également nos remerciements
à :
· Tout le corps enseignant et au personnel de l'ESSA,
notamment l'équipe de la Formation Doctorale du Département
Agro-Management ainsi que tous les enseignants et intervenants de la formation
pour leur dévouement ;
· Mme Christine JALLAIS, Chef de Projet du Projet de
Structuration des Filières Horticoles pendant notre période
d'étude, qui nous a accueillie au sein de son équipe;
· Toute l'équipe technique du Centre Technique
Horticole d'Antananarivo, notamment Mme le Responsable du département
Technique; Mr le Chef d'Antenne à Ambano ; Mr le Responsable des
cultures légumières pour leur encadrement ;
· Toute l'équipe administrative, tout le personnel
et les stagiaires du Centre pour leur chaleureux accueil ;
Merci à tous les organismes publics,
sociétés, ONGs et groupements agricoles contactés à
Antananarivo et Antsirabe pour leur aimable réception lors des
entretiens et enquêtes.
Résumé - Abstract
Mené au sein du Centre Technique Horticole
d'Antananarivo et de la Formation Doctorale du Département Agro
Management de l'ESSA, ce travail de recherche a été
réalisé pour améliorer la qualité,
problématique dans la production de pomme de terre destinée
à l'exportation cultivée dans la région du Vakinankaratra.
Dans un premier temps, une phase de diagnostic auprès de chaque
catégorie d'acteur a notamment permis l'analyse fonctionnelle de la
filière, l'identification de 3 exploitations-types ainsi que le recueil
des causes et effets des défauts liés à la qualité.
Des lacunes structurelles et techniques ont été
identifiées, générant 43 types de non-conformité
regroupées dans 18 postes et réparties en 4 stades. Dans un
second temps, la recherche a concerné l'étude de
l'intégration d'une démarche visant l'amélioration de la
qualité, adaptable au contexte réel et faisant appel à des
outils décisionnels et fonctionnels usuels et simplifiés. Enfin,
l'intérêt d'implantation du système qualité a
été éprouvé par l'évaluation comparative des
coûts d'obtention de la qualité entre le scénario initial
et un scénario simulé intégrant le système
élaboré. La flexibilité du système proposé
le prédispose à des ajustements possibles selon le marché
visé et la filière concernée. L'itération
progressive et continue de cette démarche scientifique devrait, à
terme, permettre un glissement de l'équilibre des coûts de la
fonction qualité vers un optimum tout en conférant une
reconnaissance de l'image de la production agricole régionale.
Mots-clés : pomme de terre,
exportation, analyse fonctionnelle, système qualité, coût
d'obtention de la qualité, scénario, Vakinankaratra (66 p.)
The « Centre Technique Horticole d'Antananarivo »
and the « Formation Doctorale Agro Management » of ESSA have
developed this research project to find solutions to quality deficiencies in
export potato growing in the Region of Vakinankaratra. An initial survey of the
multiple actors mainly identified the architectural functions, established 3
models of growers and compiled causes and effects of quality defects.
Structural and technical flaws were detected, causing 43 kinds of defects
congregated in 18 posts and categorized in 4 stages. In a second phase, the
study concerned the conception of quality process integration, suitable for the
context and applying simplified and usual decisional and functional quality
approaches. Lastly, economic advantages of the procedure have been confirmed
with a comparative evaluation of quality costs on the 3 models, before and
after the simulated quality integration scenario. The characteristics of the
suggested system allow adjustments for other productions and quality
requirements. Progression of this scientific procedure should bring quality
cost to an optimum and confer a commercial brand and identity to local
agriculture.
Keywords: potato, exportation, organization
analysis, quality system, cost of quality, scenario, Vakinankaratra (66 p.)
| 
