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Promotion de la qualité dans la production agricole : cas de la pomme de terre d'exportation

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par Nicole ANDRIANIRINA
Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques d'Antananarivo - DEA 2006
  

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Remerciements

Au seuil de cet ouvrage, nous tenons à remercier les personnes sans lesquelles cette recherche n'aurait pu être menée à bien.

Nous adressons particulièrement notre sincère gratitude :

· Au Professeur Jean de Neupomuscène RAKOTOZANDRINY, Responsable Scientifique de la Formation Doctorale, qui nous a fait l'insigne honneur de présider le jury de cette soutenance ;

· Au Professeur Romaine RAMANANARIVO, Chef du Département Agro-Management et Responsable de la Formation Doctorale pour ses lectures minutieuses et qui, malgré ses nombreuses occupations, a bien voulu faire partie des membres du jury ;

· Au Professeur Panja RAMANOELINA, Directeur de l'Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques, notre Rapporteur, qui n'a pas ménagé son temps pour apporter son soutien et ses précieux conseils dans la réalisation de ce travail ;

· Au Professeur Elisé RAVELOSON, Professeur Titulaire à l'Ecole Supérieure Polytechnique d'Antananarivo, qui nous a fait l'honneur de siéger parmi les membres du jury ;

· A Monsieur Didier ANDRIANARISON, Directeur de FERTILIS et co-gérant de la société ERS Mada qui a bien voulu répondre à notre invitation pour assister à cette soutenance.

Nous réitérons également nos remerciements à :

· Tout le corps enseignant et au personnel de l'ESSA, notamment l'équipe de la Formation Doctorale du Département Agro-Management ainsi que tous les enseignants et intervenants de la formation pour leur dévouement ;

· Mme Christine JALLAIS, Chef de Projet du Projet de Structuration des Filières Horticoles pendant notre période d'étude, qui nous a accueillie au sein de son équipe;

· Toute l'équipe technique du Centre Technique Horticole d'Antananarivo, notamment Mme le Responsable du département Technique; Mr le Chef d'Antenne à Ambano ; Mr le Responsable des cultures légumières pour leur encadrement ;

· Toute l'équipe administrative, tout le personnel et les stagiaires du Centre pour leur chaleureux accueil ;

Merci à tous les organismes publics, sociétés, ONGs et groupements agricoles contactés à Antananarivo et Antsirabe pour leur aimable réception lors des entretiens et enquêtes.

Résumé - Abstract

Mené au sein du Centre Technique Horticole d'Antananarivo et de la Formation Doctorale du Département Agro Management de l'ESSA, ce travail de recherche a été réalisé pour améliorer la qualité, problématique dans la production de pomme de terre destinée à l'exportation cultivée dans la région du Vakinankaratra. Dans un premier temps, une phase de diagnostic auprès de chaque catégorie d'acteur a notamment permis l'analyse fonctionnelle de la filière, l'identification de 3 exploitations-types ainsi que le recueil des causes et effets des défauts liés à la qualité. Des lacunes structurelles et techniques ont été identifiées, générant 43 types de non-conformité regroupées dans 18 postes et réparties en 4 stades. Dans un second temps, la recherche a concerné l'étude de l'intégration d'une démarche visant l'amélioration de la qualité, adaptable au contexte réel et faisant appel à des outils décisionnels et fonctionnels usuels et simplifiés. Enfin, l'intérêt d'implantation du système qualité a été éprouvé par l'évaluation comparative des coûts d'obtention de la qualité entre le scénario initial et un scénario simulé intégrant le système élaboré. La flexibilité du système proposé le prédispose à des ajustements possibles selon le marché visé et la filière concernée. L'itération progressive et continue de cette démarche scientifique devrait, à terme, permettre un glissement de l'équilibre des coûts de la fonction qualité vers un optimum tout en conférant une reconnaissance de l'image de la production agricole régionale.

Mots-clés : pomme de terre, exportation, analyse fonctionnelle, système qualité, coût d'obtention de la qualité, scénario, Vakinankaratra (66 p.)

The « Centre Technique Horticole d'Antananarivo » and the « Formation Doctorale Agro Management » of ESSA have developed this research project to find solutions to quality deficiencies in export potato growing in the Region of Vakinankaratra. An initial survey of the multiple actors mainly identified the architectural functions, established 3 models of growers and compiled causes and effects of quality defects. Structural and technical flaws were detected, causing 43 kinds of defects congregated in 18 posts and categorized in 4 stages. In a second phase, the study concerned the conception of quality process integration, suitable for the context and applying simplified and usual decisional and functional quality approaches. Lastly, economic advantages of the procedure have been confirmed with a comparative evaluation of quality costs on the 3 models, before and after the simulated quality integration scenario. The characteristics of the suggested system allow adjustments for other productions and quality requirements. Progression of this scientific procedure should bring quality cost to an optimum and confer a commercial brand and identity to local agriculture.

Keywords: potato, exportation, organization analysis, quality system, cost of quality, scenario, Vakinankaratra (66 p.)

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